Khảo sát phản ứng chuyển đổi ester với:
- Nhiệt độphản ứng: 900C. - Thời gian phản ứng: 4h.
- Hàm lượng xúc tác: 10% khốilượng methyl decanoate.
Đồ thị 1.0 1.4 1.8 2.2 0 1 2 3 4 5 Tỷ lệ mol sucrose:MC10E T Ỷ l ệ m sp /m M C 1 0 E Nhậnxét:
Từ đồ thị ta thấy khi tỷ lệ mol sucrose : MC10E tăng từ 1:1 đến 4:1, tỷ lệ m hỗn
hợp sản phẩm/m MC10E giảm. Điều này có thể giải thích là do khi tỷ lệ mol giữa sucrose và MC10E tăng, làm tăng khả năng xảy ra phản ứng (1) ở hình 1.6 – tạo được nhiều SMD trong hỗn hợp sản phẩm, làm phân tử khối của hỗn hợp sản
phẩm giảm, dẫn đến m hỗn hợp sản phẩm/m MC10E giảm theo.
Từ kết quả phân tích LC/MS ta thấy khi tỷ lệ mol của sucrose tăng từ 1:1 đến 4:1, hàm lượng Sucrose mono ester trong hỗn hợp sản phẩm tăng. Điều này có thể giải
thích là do khi tỷ lệ mol giữa sucrose và MC10E tăng, làm tăng khả năng xảy ra phản ứng (1) ở hình 1.6 làm cho hàm lượng sucrose monoester trong hỗn hợp sản
phẩmđược thể hiện qua tỷ lệ hàm lượng monoester trong hỗn hợp sản phẩm tăng và chỉ số HLB trong sản phẩm tăng.
lượng sucrose monoester trong hỗnhợp sảnphẩm càng nhiều.Điều này phù hợp với lý thuyếtvà kếtquảthực nghiệm thuđược.
Từ hai bảng số liệu trên, ta nhận thấy khi tỷ lệ mol giữa sucrose và methyl ester
tăng từ 2:1 lên 4:1, tỷ lệ khối lượng hỗn hợp sản phẩm/m MC10E giảm từ 1.989 xuống 1.387 đồng thời hàm lượng sucrose monoester trong hỗn hợp sản phẩm tăng không đáng kể. Mặt khác, khi tỷ lệ mol tác chất tăng từ 2: 1 lên 4:1, lượng dung môi DMSO sử dụng để hòa tan tác chất càng nhiều đồng thời độ nhớt của hỗn hợp phản ứng càng tăng, phản ứng càng khó khuấy trộn, khả năng loại methanol ra khỏi hỗn
hợp kém. Vì vậy, để tạo được nhiều sucrose monoester trong hỗn hợp sản phẩm mà vẫn tránh việc dùng dư quá nhiều sucrose cũng như việc phải dùng thêm dung môi
độc DMSO làm tăng chi phí tổng hợp sản phẩm, chọn tỷ lệ mol sucrose : methyl decanoate là 2:1.