1 Basic Green 4(Malachit Green) Xanh lá cây Xanh lá cây
26/361 Fenitrothion
1 Fenitrothion
(Nhóm lân hữu cơ)
Nho, dâu tây, lê,
táo, đậu Hà lan
non, anh đào, bắp cải, rau diếp, cà chua 0,5 2 Carbaryl (Nhóm Carbamat) Cà rốt 0,5 Nguyên tắc:
- Dựa vào hiệu ứng ức chế enzyme cholinesterase khi có mặt thuốc trừ sâu nhóm lân hữu cơ và nhóm carbamat.
- Khi trong mẫu thử không có TTS, enzyme cholinesterase thủy phân cơ chất và làm mất màu thuốc thử
- Khi trong mẫu thử có mặt TTS, enzyme cholinesterase bịức chế dẫn tới làm giảm hoặc mất khả năng phân giải cơ chất, do vậy không làm mất màu thốc thư
Cấu tạo
- Kít đủ cho 10 lần thử
- Dụng cụ sử dụng trong quá trình chiết mẫu: túi xử lý mẫu, ống chiết mẫu, bơm
tiêm, cốc nhựa, đĩa thủy tinh - Hướng dẫn sử dụng
Đặc tính kỹ thuật
- Kích thước hộp: 180x110x80 mm - Giới hạn phát hiện: 0,5 mg/kg - Thời gian phát hiện: 50 phút
- Tính đặc hiệu: đặc hiệu cao với các hợp chất thuộc nhóm lân hữu cơ và carbamat
- Đối tượng sử dụng:
+ Rau: đậu Hà lan non, bắp cải, rau diếp, cà chua, cà rốt + Quả: nho, dâu tây, lê, táo, anh đào
- Thời hạn sử dụng: 1 năm
- Bảo quản: nhiệt độ 40C, tránh để nơi có nhiệt độ cao KIT KIỂM TRA NHANH DƯ LƯỢNG
THUỐC TRỪ SÂU VPR10- HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG
Xử lý mẫu
- Mẫu rau: lấy cả lá và cuống rau cắt nhỏ cỡ hạt ngô và trộn đều - Mẫu quả: gọt lấy phần vỏ dày khoảng 5 mm, cắt nhỏ như mẫu rau
Tiến hành
- Bước 1: lấy khoảng 10g mẫu rau hoặc quả đã cắt nhỏ cho vào túi chiết (lượng mẫu chiếm khoảng 1/3 túi)
27/36
- Bước 2: Lấy 10ml nước sạch cho vào cốc nhựa. Dùng kẹp bẻ hai đầu ống “chất hoạt hóa”, đổ hết dịch trong ống vào cốc chứa 10ml nước, lắc nhẹ, sau đó đổ dung dịch trong cốc vào túi mẫu, trộn đều hỗn hợp bằng cách lắc khoảng 3 phút
- Bước 3: Lấy một ống dung môi chiết, cầm ống theo chiều đứng, dùng kẹp bẻ đầu trên của ống, sau đó đổ hết dung môi trong ống vào túi chứa mẫu chiết, đóng miệng túi và lắc nhẹ khoảng 2 phút.
- Bước 4: Nghiêng túi để hỗn hợp dồn xuống một góc, dùng kéo cắt góc kia của túi tạo thành một lỗ nhỏ. Mở nắp “ống tách”, đổ dịch chiết từ túi mẫu vào ống đã được bịt
đầu dưới bằng một đầu côn kín (đầu côn có vạch màu). Ép nhẹ túi để thu hết phần dung môi chiết còntrong rau. Vặn chặt nắp ống tách, đểống theo chiều thẳng đứng cho đến khi dung dịch chia thành hai lớp
- Bước 5: Hướng đầu dưới của ống tách vào đĩa thủy tinh, dùng kéo cắt phần dưới cùng của đầu côn để thu phần dung môi lớp dưới chảy hết xuống đĩa petri.
Chú ý: + Chỉ lấy vừa hết phần dung môi lớp dưới. Khi chảy gần hết dung môi, vặn chặt nắp lại cho dòng chảy chỉ còn nhỏ giọt và bỏ ra ngoài (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
+ Để dung môi trong đĩa bay hơi tự nhiên đến khô hoàn toàn. Chú ý để nơi
thoáng gió. Thời gian để dung môi bay hết khoảng 15-20 phút
- Bước 6: Cắt vỏ bao bộ thuốc thử lấy ống CV1, CV2 và giấy thử ra ngoài
- Bước 7: sau khi dung môi trên đĩa thủy tinh đã bay hơi hoàn toàn, lấy một mẫu
bông cho vào đĩa petri, dùng bơm tiêm có lắp đầu côn lấy 0,2ml “dung dịch pha” cho vào mẩu bông. Dùng kẹp đưa mẩu bông di khắp đáy đĩa để chất chiết thấm vào bông
Chú ý: cần lau kỹ khắp đáy đĩa để thu triệt để chất đã chiết được
- Bước 8: thu mẫu bằng cách cắm đầu côn vào cục bông, kéo nhẹ pittong của bơm tiêm để hút dung dịch trong mẩu bông vào đầu côn. Nếu trong đĩa còn dịch mẫu nên dùng mẩu bông này thấm lại lần nữa để thu triệt để. Cho toàn bộ dịch mẫu chiết thu
được vào ống ký hiệu CV1, đậy nắp, lắc đều theo chiều dọc của ống.Để phản ứng diễn ra trong 30 phút.
- Bước 9: Dùng đầu côn thứ hai lấy 0,2 ml thuốc thử S cho vào ống CV2, lắc kỹ để cho tan đều chất ở trong ống, sau đó hút hết dịch cho vào ống CV1, lắc đều, để 5 phút
- Bước 10: mở gói giấy thử, dùng kẹp lấy mẩu giấy màu xanh cho vào ống CV1.
Quan sát và đọc kết quả sau 5 phút.
Đọc kết quả:
- Âm tính: nếu sau 5 phút giấy thử chuyển sang màu trắng - Dương tính nếu sau 5 phút giấy vẫn còn màu xanh
Chú ý:
- Chỉ đọc kết quả trong vòng 5 phút, ngoài thời gian trên có thể cho kết quả không chính xác
28/36
KIT KIỂM TRA NHANH FORMOl FT04
• Formaldehyd là hóa chất sử dụng nhiều trong công nghiệp
• Trong y học: sử dụng làm chất sát trùng, bảo quản các loại mô sống, ướp xác để
nghiên cứu (dung dịch 10%)
• Formaldehyd cấm sử dụng trong thực phẩm
Nguyên tắc: phát hiện dựa trên phản ứng màu với thuốc thử phenylhydrazin
Cấu tạo:
- Hộp chứ 20 túi FT04, có sẵn thuốc thử, trên nhãn có in màu chuẩn để so sánh và hạn sử dụng
- 01 hướng dẫn sử dụng
Đặc tính kỹ thuật
- Giới hạn phát hiện: 50mg/kg thực phẩm
- Độ đặc hiệu: các aldehyd khác không ảnh hưởng đến kết quả phẩn ứng - Thời gian phát hiện: 5 phút
- Đối tượng áp dụng: hải sản sống, thịt cá tươi, bánh phở, bún
Tiến hành Xử lý mẫu: (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
- Nếu mẫu TP là dạng rắn: lấy khoảng 2g, cắt nhỏ cỡ hạt ngô - Hải sản sống: lấy nước ngâm để kiểm tra
- Dùng kéo cắt miệng túi, cho mẫu đã cắt nhỏ vào túi, thêm 3l nước sạch lắc và trộn dều. Với nước ngâm, đổ vào túi đến vạch định mức thử 2 từ dưới lên.
- Bóp vỡ ampul trong ống nhựa có màu, lắc đều(dung dịch trong túi sẽ chuyển màu vàng
- Bóp vỡ tiếp ampul trong ống nhựa màu trắng, lắc đều và quan sát sự chuyển màu của dung dịch
Đọc kết quả
- Dương tính: dung dịch trong túi xuất hiện màu tím hồng như màu chuẩn in trên nhãn túi
- Âm tính: dung dịch giữ nguyên màu vàng
Chú ý
- Màu tím hồng đậm hay nhạt tùy thuộc vào nồng độ formaldehyd có trong mẫu thử
- Khi sử dụng không để hóa chất tiếp xúc với da, nếu có phải rửa ngay dưới vòi
29/36
KIT KIỂM TRA NHANH ACID VÔ CƠ TRONG DẤM ĂN
VT04
• Dấm ăn có thành phần chính là acid acetic
• Sản xuất chủ yếu bằng công nghệ lên men vi sinh vật
• Dễ bị hỏng bởi quá trình lên men thối hoặc nhiễm nấm (có váng) – thời gian bảo quản ngắn
• Acid vô cơ được cho vào dấm để làm cho dấm trong, tăng vị chua, không bị váng, bị thối- Bị cấm sử dụng (thường là HCl và H2SO4) Cấu tạo - Hộp gồm 20 túi thử/20 lần, có sẵn thuốc thử - Có in màu chuẩn để so sánh và hạn sử dụng - Bản hướng dẫn sử dụng Đặc tính kỹ thuật: - Giới hạn phát hiện: 0,05% (tính theo HCl)
- Độ đặc hiệu: phát hiện acid vô cơ nói chung (acid mạnh) - Thời gian phát hiện: 5-10 phút
- Đối tượng áp dụng: dấm trắng
KIT KIỂM TRA NHANH ACID VÔ CƠ TRONG DẤM ĂN VT04-
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG
Tiến hành:
- Lấy 01 túi thử có ký hiệu VT04
- Dùng kéo cắt ngang phía trên của túi (phía trên nhãn)
- Đổ mẫu dấm cần kiểm tra vào túi đến vạch định mức thứ hai, tính từ dưới lên - Dùng tay bóp vỡống thuốc thử ở đáy túi, lắc đều
Đọc kết quả:
- Dương tính: dung dịch chuyển màu xanh lơ giống hình màu chuẩn - Âm tính: dung dịch trong túi có màu tím giống màu chuẩn trên nhãn
Chú ý
- Tùy thuộc vào nồng độ acid vô cơ mà phản ứng có màu xanh khác nhau - Dấm pha từ acid acetic(5%) thì dung dịch phản ứng chuyển màu tím xanh - Dấm gạo 100% dung dịch có màu tím rõ
- Thử nghiệm với acid acetic đặc, 99% kết quả phản ứng có màu tím (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
- Khi sử dụng không để hóa chất tiếp xúc với da, nếu có phải rửa ngay dưới vòi
30/36
NITRIT
- Nitrate là chất dinh dưỡng cho cây cỏ (phân bón) để chúng có thể sinh trưởng. Khi thiếu ánh sáng, nếu lượng phân nitrate quá cao cây cỏ sẽ dự trữ lại trong các tế bào. Tự nó, nitrate không có tác hại. Chất có tác hại chính là nitrite, một chất biến dạng của nitrate. Trong các loại rau nhiều nitrate như rau bina, sự biến đổi này xảy ra khi rau nấu
để nguội và lại đem hâm nóng lại. Một lượng nhỏ nitrite cũng được tìm thấy trong các loại xúc xích như Salami, thịt đùi sống, hoặc thịt Kasseler vì muối nitrite là phần tử của muối ướp các loại thịt này.
- Nitrite có thể ngăn chặn sự vận chuyển chất oxy trong máu của trẻ nhỏ ( còn bú sữa), ngoài ra Nitrite còn phản ứng với Protein và và tạo thành chất có thể gây ung thư là
Nitrosamine.
- Phản ứng này xảy ra khi: • Nhiệt độ nấu quá cao
• Khi phơi khô và khi hun khói các loại lương thực
• Khi ướp thịt với loại muối Nitrate
• Và rất có thể khi tiêu hoá các loại lương thực có chứa Nitrite
- Phản ứng tạo Nitrosamine có thể ngăn chặn được bởi Vitamin C. Qua các phương
pháp chế tạo lương thực tân tiến ngày nay, lượng Nitrosamine đã được giảm đi rất nhiều.