KIT KIỂM TRA NHANH NITRIT NT04
• Hàm lượng nitrit được phép có trong nước uống là 3mg/ml
• Kit NT04 cho phép kiểm tra bán định lượng nitrit trong nước ăn, đồ uống không
màu, nước giải khát
Nguyên tắc:
- Nitrit trong mẫu sẽ phản ứng với thuốc thử acid sulfanilic, sau đó kết hợp với alpha naphthylamin tạo thành naphthylammino azobenzen sulfonic có màu đỏ
Cấu tạo:
- Hộp 20 túi thử NT04, trong túi đã có sắn ống thuốc thử
- Trên nhãn in màu chuẩn tương ứng với các nồng độ đọc kết quả và hạn sử dụng - 01 bản hướng dẫn sử dụng
Đặc tính kỹ thuật
- Giới hạn phát hiện: trong nước là 0,1 ppm (0,1 mg/lít) - Độ đăc hiệu: đặc hiệu cao cho nitrit
- Thời gian phát hiện: 3-5 phút
31/36
KIT KIỂM TRA NHANH NITRIT NT04-HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG
Tiến hành:
- Dùng kéo cắt miệng túi phía bên trên nhãn - Đổ mẫu cần thử đến vạch mức thứ hai
- Bóp vỡ ống thuốc thử trong ống nhựa, lắc nhẹ để thuốc thử hòa tan với mẫu
Đọc kết quả:
- Dương tính: nếu dung dịch trong túi có màu hồng đậm hơn so với vạch màu
tương ứng với nồng độ nitrit là 0,3ppm(0,3 mg/lít) in trên nhãn
- Âm tính: nếu dung dịch không xuất hiện màu đỏ hồng hoặc có màu nhạt hơn so
với vạch màu tương ứng với nồng độ nitrit là 0,3 ppm (0,3 mg/lít)
Chú ý:
- Khi sử dụng không để hóa chất tiếp xúc với da, nếu có phải rửa ngay dưới vòi nước
NITRAT
Nitrate (lượng hạn chế: 50 mg NO3 /lít ) với nồng độ trên 100 mg NO3 /lít sẽ có ảnh
hưởng lớn đến sức khoẻ của trẻ nhỏ tới 6 tháng tuổi. Trong cơ thể con người, nitrate có thể chuyển thành nitrite và được gắn vào hồng huyết cầu dễ hơn oxy, hậu quả sẽ đẫn
đến chứng xanh tím (cyanosis, methemoglobinemia) và ngộp thở. Ðối với những người khác, nồng độ nitrate cao có thể dẫn đến khả năng tạo ra Nitrosamine trong cơ thể, chất có khả năng gây ung thư. Ngoài ra còn có nguy cơ bị sưng tuyến giáp (bứu giáp)
Nấu sôi hoặc dùng than hoạt hoá lọc không có tác dụng với nồng độ nitrate. Tách nitrate ra khỏi nước đòi hỏi kỹ thuật và tốn kém cao như phương pháp lọc, thẩm thấu ngược chiều, bốc hơi, hệ thống thay đổi anion.
Ðối với các nhà máy lọc nước, những phương pháp trên hoàn toàn không kinh tế cho
nước có nồng độ nitrate cao. Hiện nay vẫn chưa có một phương pháp tách nitrate hữu hiệu nào trên thị trường (các nhà máy lọc nước áp dụng phương pháp giảm nitrate qua hoạt động của vi sinh). Thông thường người ta trộn lẫn nước có nồng độ cao với nước ít
nitrate để giảm nồng độ xuống theo tiêu chuẩn đã được vạch ra ( 50 mg NO3 / lít ) • Cách giảm lượng Nitrate:
• Mùa nào loại rau nấy, dùng các loại rau trồng ngoài vườn.
• Trẻ nhẻ dưới 5 tháng không nên ăn rau bina, củ cải đỏ
• Nên bỏ các cộng và các lá già của các loại rau có nhiều Nitrate
• Nhúng rau sơ qua nước sôi có thể giảm lượng Nitrate từ 30 đến 50%
• Nên đổ bỏ nước luộc rau có nhiều Nitrate
• Không nên hâm nóng các món rau (canh) có nhiều Nitrate, vì khi hâm lại Nitrate có thể bị biến đổi thành Nitrite
32/36
• Các loại thịt nguội có màu hồng không nên nướng hoặc chiên (xúc xích Ðức)
KIT KIỂM TRA NHANH NITRAT NaT04
Nguyên tắc
Trong môi trường acid acetic có mặt kẽm (Zn) và Kali iodua (KI), nitrat bị khử
thành nitrit, kali iodua bị oxy hóa để giải phóng iod tự do. Iod giải phóng được phát hiện bằng màu xanh tím nhờ chỉ thị hồ tinh bột.
Cấu tạo:
Hộp gồm 20 túi thử. Mỗi túi có hai ống thuốc thử, 01 ống màu trắng, 01 ống màu và 01 hạt kim loại
- Trên nhãn có in thời hạn sử dụng và thang màu chuẩn - 01 bản hướng dẫn sử dụng Đặc tính kỹ thuật: - Kích thước hộp: 120x60x60 mm - Giới hạn phát hiện: 400 ppm hay 400 mg/kg thực phẩm; 40 ppm hay 40 mg/lít nước - Độ đặc hiệu: nitrit có ảnh hưởng đến kết quả phản ứng - Thời gian phát hiện: 1-30 phút
- Đối tượng áp dụng: thịt ướp, xúc xích, dưa muối, nước giải khát không màu - Thời hạn sử dụng: 02 năm
- Bảo quản nơi khô mát, tránh ánh sáng.
KIT KIỂM TRA NHANH NITRAT NaT04-HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG
Xử lý mẫu
- Thực phẩm dạng rắn: lấy khoảng 3g, cắt nhỏ cỡ hạt đậu cho vào cốc, thêm 5ml
nước cất, ngâm 10-15 phút, thỉnh thoảng lắc đều, sau đó gạn lấy phần dịch trong
để tiến hành thử nghiệm
- Mẫu dạng lỏng lấy khoảng 5ml
Tiến hành
- Dùng kéo cắt miệng túi thử, đổ dịch mẫu vào trong túi thử
33/36
- Bóp tiếp ống trắng cho vỡ ampul bên trong, lắc đều trong một phút. Theo dõi và
đọc kết quả
Đọc kết quả
- Với mẫu nước, đọc kết quả sau 3-4 phút. Nếu màu dung dịch trong túi nhạt hơn
hoặc bằng vạch màu chuẩn tương ứng với nồng độ nitrat là 50ppm thì hàm lượng nitrat ở mức cho phép và ngược lại
- Với mẫu thực phẩm: đọc kết quả sau 30 phút. Nếu màu dung dịch trong túi nhạt
hơn hoặc bằng vạch màu chuẩn tương ứng với nồng độ nitrat là 500ppm thì hàm
lượng nitrat ở mức cho phép và ngược lại
Chú ý:
- Nếu mẫu thực phẩm có tinh bột thì sau khi bóp vỡ ống màu, dung dịch trong túi có thể xuất hiện màu xanh đen nhưng không ảnh hưởng đến kết quả thử nghiệm - Khi sử dụng không để hóa chất tiếp xúc với da, nếu có phải rửa ngay dưới vòi
nước
KIT KIỂM TRA NHANH HYPOCHLORID HT 04
• Hypochlorid, chlorid, chlorat là các hợp chất chứa chlor, có tính oxy hóa mạnh
được sử dụng làm chất tẩy màu, diệt côn trùng (Hypochlorid là hỗn hợp của các hóa chất trên)
• Hypochlorid không được phép sử dụng trong thực phẩm
• Tuy nhiên, một số cơ sở vẫn sử dụng làm chất tẩy trắng thực phẩm. • Nguyên tắc
- Hypochlorid là chất oxy hóa mạnh, trong môi trường acid mạnh, hypochlorid phản
ứng với thuốc thử tạo thành phức chất có màu tím ở lớp tiếp xúc giữa hai dung dịch
Cấu tạo
- Gồm 20 túi, trong có sẵn ampul thuốc thử
- Trên nhãn có in màu chuẩn để so sánh kết quả và hạn sử dụng - 01 bản hướng dẫn sử dụng
Chỉ tiêu kỹ thuật
- Giới hạn phát hiện: 100mg/kg thực phẩm
- Độ đặc hiệu: phát hiện các chất oxy hóa mạnh chứa chlor như hypochlorid,
chlorid, chlorat…
- Thời gian phát hiện: 2-5 phút
- Đối tượng áp dụng: dưa muối, cà muối, măng ngâm
KIT KIỂM TRA NHANH HYPOCHLORID HT04-HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG
Xử lý mẫu: lấy khoảng 5 ml nước ngâm của các loại thực phẩm trên
34/36
- Dùng kéo cắt miệng túi để lấy ampul đựng thuốc ra ngoài
- Đổ dung dịch mẫu cần thử vào túi đến vạch định mức thứ hai từ dưới lên
- Bẻ đầu ampul để thuốc thử chảy dọc theo thành túi vào bên trong túi đã chứa dịch chiết mẫu
- Quan sát sự chuyển màu tại ranh giới giữa hai dung dịch
Đọc kết quả:
- Dương tính: tại mặt ngăn cách giữa hai lớp dung dịch chuyển sang màu tím - Âm tính: không xuất hiện màu tím
Chú ý:
- Phản ứng xảy ra rất nhanh, màu không bền, cần đọc kết quả ngay trong khi cho thuốc thử vào túi mẫu
- Tránh để hóa chất tiếp xúc với da, nếu có phải rửa ngay dưới vòi nước
KIT KIỂM TRA NHANH HÀN THE BK04