Không xác định
7 M2.1.a Tạo nhũ tương đồngnhất. Siêu âm làm nhỏ nhất. Siêu âm làm nhỏ kích thước tiểu phân.
60% hạt có kích thước khoảng 300nm. 40% các hạt có kích thước khoảng 500- 700nm, xuất hiện một vài hạt có kích thước khoảng 1-3μm 8 M2.2.a Nhũ tương đặc đồng
nhất. Pha loãng có hiện tượng phân lớp, siêu âm tạo nhũ tương đồng nhất
65% hạt có kích thước khoảng 500-700nm ; một vài hạt μm
9 M2.1.b Khi pha loãng nhũ tương đặc tạo nhũ tương đồng nhất. Siêu âm làm nhỏ kích thước tiểu phân.
56% hạt có kích thước khoảng 300nm. 44% các hạt có kích thước khoảng 500-700nm, xuất hiện một vài hạt có kích thước khoảng 1-3μm
Bảng 3.2 Kết quả sơ bộ đánh giá cảm quan và kích thước tiểu phân của các mẫu nhũ tương lipid nghiên cứu (tiếp theo)
STT Mẫu Kết quả
Cảm quan KTTP
10 M2.2.b Khi pha loãng nhũ tương đặc có hiện tượng phân lớp. Siêu âm tạo nhũ tương đồng nhất. 68% các hạt có kích thước khoảng 500-700nm ; một vài hạt μm 11 M2.1.c Tạo nhũ tương đồng nhất. Siêu âm làm nhỏ kích thước tiểu phân.
63% các hạt có kích thước khoảng 300nm; 37% các hạt có kích thước khoảng 500- 700nm; một vài hạt kích thước 1-3μm
12 M2.2.c Nhũ tương phân lớp. Siêu âm đồng nhất.
61% các hạt có kích thước 500-700nm; có một vài hạt kích thước μm 13 M3.1.a Tạo nhũ tương có thể chất
đặc.
Không xác định 14 M3.2.a Tạo nhũ tương có thể chất
đặc.
Không xác định 15 M3.1.b Tạo nhũ tương thể chất đặc. Không xác định 16 M3.2.b Tạo nhũ tương thể chất đặc. Không xác định 17 M3.1.c Tạo nhũ tương thể chất đặc. Không xác định 18 M3.2.c Tạo nhũ tương thể chất đặc. Không xác định
Nhận xét : Từ kết quả nêu trong bảng 3.2 cho thấy :