[1] Đỗ Thị Bích Thủy, Bài giảng hóa sinh thực phẩm1, Trường Đại Học Nông Lâm Huế, 2011.
[2]. Nguyễn Duy Thịnh, Bài giảng phụ gia thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, 2009.
[3]. Nguyễn Chí Linh, Bài giảng phụ gia trong sản xuất thực phẩm, Trường Cao đẳng cộng đồng Kiên Giang, 2007.
[4]. Nguyễn Thùy Linh và Lê Phạm Công Hoang, Ảnh hưởng của một số yếu tố lên quá trình tách chiết chlorophyll từ rong mứt (Porphyra sp.), Khoa Thủy sản, trường Đại học Nông lâm Tp. Hồ Chí Minh.
[5]. Trương Thị Mỹ Linh, Phụ gia trong chế biến thực phẩm, Đại học Công nghệ Sài Gòn, 2010.
[6]. Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về phụ gia thực phẩm – phẩm màu, QCVN 4- 10:2010/BYT.
Tiếng Anh
[7]. Yuan-Kun Lee, Hee-Peng KHNG, Natural color additives, Nation University of Singapore
[8]. Douglas B. MacDougall, Colour in food, woodhead publishing limited, Cambridge England.
[9]. Delépine, Marcel, (September 1951), Joseph Pelletier and Joseph Caventou, Journal of Chemical Education, 28 (9), 454.
[10]. Fleming Ian, (14 October 1967), Absolute Configuration and the Structure of Chlorophyll, nature 216 (5111), 151–152.
[11].http://fof.hcmuaf.edu.vn/data/file/58_%20NT%20Linh-DHNL-zTach %20chiet%20chlorophyll.pdf]. [12]. http://www.lifecare.com.vn/news.aspx?tab0=3&tab1=4&id=15 [13].http://doan.edu.vn/do-an/luan-van-nghien-cuu-xac-dinh-chlorophyll-a-bang phuong-phap-huynh-quang-ung-dung-cho-phan-tich-mau-nuoc-mat-va-so-sanh- 5624. [14].http://tai-lieu.com/tai-lieu/de-tai-chlorophyll-va-nhung-bien-doi-trong-che- bien-va-bao-quan-thuc-pham-7554/ [15].http://www.docs.vn/vi/sinh-hoc-38/27404-san-xuat-chat-mau-tu-phe- lieu.html) [16].http://123doc.vn/document/41518-nhung-sac-to-quang-hop-cau-truc-va- quang-pho-hoc.htm [17]. http://www.kilobooks.com/showthread.php?t=319480-Nghiên-cứu-chiết- xuất-dịch-chlorophyll-chống-oxy-hóa-từ-lbắp?referrerid=388746