M/ Các loại bánh (Tùy size) khoảng từ 30.000đ/miếng – 150.000đ/cá
4) Nước: nước là loại ít can-xi, sử dụng máy lọc nước để có nước pha chế tinh khiết nhất.
Đối với một số sản phẩm, chúng tôi còn sử dụng các loại nguyên liệu khác như Chocolate (sô-cô-la), Flaw flavor (hương Flaw)..vv..vv..
• Cà phê kết hợp với hạt Robusta và hạt Nes (Coffee Ro-Nes): Có mùi của tử đinh hương thơm lâu vùng vòm họng. Làm cho người thưởng thức nửa muốn nuốt xuống nửa muốn lưu giữ lại khoang miệng để "nghe" thêm một chút xíu nữa, một mùi hương thật khó quên.
• Cà phê kết hợp với hạt Moka và hạt Nes (Coffee Mo-Nes): Vẫn là sự kết hợp tuyệt vời của cà phê Moka Đà Lạt với mùi nhẹ của hoa hồi Trung Hoa mà châu Âu gọi là mùi Nes, nó kích thích người ta dùng rồi lại muốn dùng thêm ly thứ 2,3 mới đã.
• Cà phê kết hợp với rượu Rhum và hạt cà phê Robusta (Coffee Ro-Rhum): Ngoài hương thơm nồng nàn của cà phê, Ro-Rhum còn có vị hậu ở khoang miệng và cổ họng rất thú vị, hương vị còn lưu lại rất lâu mặc dù hớp cà phê đã uống xong từ bao giờ.
• Cà phê kết hợp với rượu Rhum và hạt cà phê Moka (Coffee Mo-Rhum): Sự kết hợp giữa hương vị của Moka với thoáng nhẹ mùi của rượu Rhum Pháp, uống nhiều có cảm giác say nồng rất dễ chịu. Để mở rộng cho dòng sản phẩm này, chúng tôi sẽ tìm hiểu và đưa thêm những hương vị khác như mùi hồi, mùi quế, mùi bạc hà……vào các sản phẩm mới của cửa hàng.
Espresso doppio: Hay còn gọi là espresso double shot, nghĩa là một ly đúp.
Espresso macchiato: Là cà phê pha chế theo kiểu expresso nhưng có thêm ít sữa hoặc sữa sủi bọt và hạt mùi.
Espresso Con Panna: Nghĩa là một ly espresso với chút kem đánh bông trên miệng tách. Đây có lẽ là thứ đồ uống thích hợp nhất cho những người mới làm quen với espresso vì sự dịu dàng của nó.
Espresso Romano: Espresso cùng vỏ chanh thái mỏng.
Ristretto: Đây là hình thức pha cà phê đậm đặc( giống cà phê đen của Việt Nam, tuy nhiên hương vị 100% cà phê nguyên chất).
Espresso lungo: Ngược lại với Ristretto, đây là kiểu pha loãng hơn khi lượng nước gấp đôi chảy qua cùng 1 lượng bột cà phê.
Carajillo: Cà phê espresso với rượu mùi (liqueur) . Thích hợp để uống vào buổi sáng trước khi đi làm.
Coffee Americano: Espresso theo kiểu Mỹ, nhạt hơn thông thường và có thêm sữa.
Capuccino: cà phê pha chế theo phong cách Ý, bao gồm ba phần đều nhau: cà phê pha với một lượng nước gấp đôi, sữa nóng và sữa sủi bọt. Để hoàn thiện khẩu vị, người pha chế thường rải lên trên một ít bột ca cao và bột quế.
Latte: Loại cà phê sữa này (latte: sữa) thường được uống vào lúc ăn sáng, được phục vụ trong một ly lớn hay trong một cái bát gồm cà phê espresso (lượng gấp đôi) và sữa nóng. Rất ít khi dùng sữa sủi bọt kèm theo.
Coffee Moka (special) hương vị rất đặc biệt, sang trọng ngây ngất cho người sành điệu (gu Châu Âu cổ điển).
- Những tách café kem mới lạ, thơm ngon và độc đáo là vũ khí chiến đấu của chúng tôi. Được bắt nguồn từ nước Ý, Espresso còn có nghĩa là “ một cách tức khắc”- tức là loại café có thể phục vụ cho khách hàng ngay lập tức và bắt đầu xuất hiện vào khoảng những năm 1930. Ngày nay, người ta đếm có khoảng ít nhất 10 loại café được bắt nguồn từ Espresso được phổ biến và ưa chuộng ở nhiều nước trên thế giới. Để có một tách Espresso “chính hiệu” thì người ta phải rang những hạt café sẫm màu rồi xay rất nhuyễn,sau đó được pha chế bằng cách dùng nước nóng nén dưới áp suất cao. Nhờ vậy mà một tách Espresso sẽ có vị rất đậm và trên mặt có một lớp bọt màu nâu còn gọi là Crema rất thơm mà không đắng ngắt, rất thú vị đúng không, và cách chế biến cụ thể như thế nào thỉ chúng tôi xin giữ làm bí mật vì đây là vũ khí kinh doanh của chúng tôi mà nên không thể cho các bạn biết. Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn một vài loại café kem quen thuộc và là sản phẩm mà chúng tôi tung ra. Trong tiếng Ý thì “Macchiato” có nghĩa là lốm đốm và cũng vì “cái tên” này mà có khá nhiều tranh cãi trong cách pha chế của loại đồ uống này. Có người thì nói Macchiato là Espresso được cho thêm vài vệt sữa trên bề mặt tạo thành các đường vân trong khá đẹp mắt mà thôi.Tuy nhiên hiện nay thì nhiều quán café họ lại cho kha khá nhiều sữa vào tách Macchiato ,thế nên có rất nhiều sự nhầm lẫn giữa Macchiato và Latte.
Latte được bắt nguồn từ Caffellatte trong tiếng Ý có nghĩa là café và sữa . Nếu người “thưởng thức”
không thật sành sẽ rất hay nhầm lẫn vị của Latte với Cappuccino bởi cả hai đều có ba thành phần cơ bản : café espresso, sữa nóng và bọt sữa. Tuy nhiên, nếu như ở Cappochino người ta cho lượng sữa nóng có thể tương đương so với bọt sữa thì ở Latte lượng bọt sữa lại được cho bằng một nửa với sữa nóng mà thôi. Và theo đúng “chuẩn” truyền thống thì Cappuchino được uống trong những tách dày được hâm nóng trước còn Latte lại được uống trong các chiếc ly khá to! Có một điểm thú vị nữa là Latte lúc mới được “sáng tạo” là để dành riêng cho trẻ em vì lượng cafein trong này khá ít và có độ ngậy tương đối cao. Về sau thì dần dần chính người lớn cũng bị mê mẩn bởi thức uống này nên nó trở thành đồ uống cho mọi lứa tuổi. Cũng xuất phát từ cùng một lý do đó, ở Ý người ta còn nghe danh thêm café hag (có tên đầy đủ là granita đi café con panna) cũng là một loại café không chứa cafein ,rất là thích hợp cho tuổi teens chúng ta .
Và chắc chẳng ai còn xa lạ gì với café Cappuhcino rồi đúng không?. Một tách café này cũng gồm 3 phần là : café Espresso ,sữa nóng và bọt sữa và thường được chia rất đều nhau. Tuy nhiên ,tùy vào nơi pha chế mà lượng Espresso cũng khác nhau. Có nơi để nguyên Espresso đậm đặc nhưng lại có nơi pha loãng Espresso cùng với trọng lượng nước gấp đôi. Và để hoàn thiện tách Cappucino thì không thể không nhắc đến “nghệ thuật vẽ” trên mặt lớp bọt sữa.Còn về tên gọi của Cappucino thì trên dự đoán là bắt nguồn từ tên gọi của các nhà tu dòng Capuchin vì màu áo thụng của các vị ấy rất giống 42
với màu của café. Cái này thì chưa có ai kiểm chứng được.
Thứ đồ uống được các teens không chỉ ở Việt Nam mà còn ở rất nhiều nước ưa chuộng nữa chính là Mocha. Không đơn giản như Cappuccino hay Latte ,ở Mocha, người thưởng thức sẽ được hưởng trọn vẹn cả vị thơm béo của kem tươi và vị ngậy của chocolate nóng. Espresso trong Mocha cũng được pha chế bằng hơi nước nên lượng caféin cũng rất ít. Với mùi hương nhẹ của café trộn với vị ngọt dịu của kem và chocolate , lại còn không gây mất mất ngủ, lo lắng vì sợ nóng, Mocha luôn được coi là thức uống “ưa thích bậc nhất” cho mọi lứa tuổi.
Cuối cùng được “điểm danh” đến là loại café nghe tên rất Mỹ nhưng hoàn toàn bắt nguồn từ nước Ý – café Americano .Thực ra, Americano chính là Espresso nhưng được pha loãng với lượng nước gấp đôi. Nhiều người không hề thích Americano tẹo nào vì họ cho rằng nó đã “phá tan” cái “chuẩn” của Espresso nhưng lại có những người rất khoái Americano vì nó giữ được hương vị của Espresso nhưng đồng thời cũng hạn chế được nhiều tác hại từ cafein.