M/ Các loại bánh (Tùy size) khoảng từ 30.000đ/miếng – 150.000đ/cá
VỚI LƯỢT KHÁCH DỰ KIẾN BAN ĐẦU LÀ 200 LƯỢT
Loại thức uống Số lượt khách hàng 1 ngày Tỉ lệ chọn (%) Số lượng khách chọn Đơn giá bình quân (đồng) Doanh thu/ngày (đồng) Doanh thu/tháng (đồng) Doanh thu/360 ngày (đồng)
A.Cafe Việt Nam
200 15 30 18,000 540,000 16,200,000 194,400,000 B.Cafe Ý 25 50 27,000 1,350,000 40,500,000 486,000,000 C.Chocolate 27 54 26,000 1,404,000 42,120,000 505,440,000 D.Cookies cream E.Italian Sorbet F.Soda/Cocktail 22 44 25,000 1,100,000 33,000,000 396,000,000 G.Smoothies H.Sinh tố K.Nước ép L.Các loại nước khác 11 22 17,000 374,000 11,220,000 134,640,000 M.Các loại bánh 15 30 30,000 900,000 27,000,000 324,000,000 N.Các món ăn 20 40 25,000 1,000,000 30,000,000 360,000,000 L.Dịch vụ khác: Massage cá 15 30 50,000 1,500,000 45,000,000 540,000,000 Tổng Lượng Doanh Thu 8,168,000 245,040,000 2,940,480,000 2.3.3. Chính sách phục vụ - bán hàng Quy tắc “5 luôn”: 27
– Luôn tập trung làm việc với hơn 90% công suất.
– Luôn để bản thân thoải mái, sảng khoái để phục vụ khách hàng tốt nhất. – Luôn chân thành mỉm cười với khách hàng.
– Luôn sạch sẽ, gọn gàng và thanh lịch.
– Luôn nhớ cảm ơn và gửi lời chúc tốt đẹp đến khách hàng.
Quy tắc “5 không”:
– Không nói “không” với yêu cầu của khách hàng. – Không để khách hàng chờ đợi quá 5 phút. – Không lớn tiếng với khách hàng.
– Không được bàn tán, nhận xét về khách hàng. – Không được bội tín với khách hàng.
2.3.4. Các chương trình Marketing
2.3.4.1. Chương trình khai trương:
- Thời gian thực hiện: 30 ngày
- Khẩu hiệu: “Mừng tháng khai trương, tận hưởng trãi nghiệm cà phê massage cá với giá khuyến mãi – giảm 10% cho các mặt hàng sản phẩm và dịch vụ trong quán, quà tặng bất ngờ cho 100 khách hàng đầu tiên”.
- Ý tưởng cơ bản: Treo băng gôn trước quán và các con đường trên thành phố, phát tờ
rơi/ brochure tại các trường học, công sở để quảng cáo về quán thu hút khách hàng, hướng dẫn cho chương trình hợp đồng dài hạn.
- Mục tiêu:
• Thử thách tính trung thực, nhận thức công việc, năng lực làm việc và thể lực của các nhân viên.
• Thu hút khoảng 350 lượt khách hàng/ ngày trong thời gian thực hiện. • Duy trì khoảng 300 lượt khách hàng/ ngày trong tháng tiếp theo.
• Biến lượng khách hàng có được trong khoảng thời gian này thành lượng khách hàng quen thuộc, là bước đầu quan trọng.
• Góp phần đạt mục tiêu ban đầu 200 lượt khách/ ngày.
2.3.4.2. Chương trình hợp đồng dài hạn:
Thời gian thực hiện: 30 lần thanh toán/ 1 hợp đồng.
Khẩu hiệu: “Khơi nguồn cảm xúc, mọi lúc mọi nơi, không mất thời giờ, giá rẻ bất
ngờ”
Ý tưởng cơ bản: Đối với các công sở nhân viên bận rộn họ thường muốn uống cà
phê vào một thời điểm nhất định trong ngày, ta sẽ thực hiện việc chuyển phát theo định kì hợp đồng tới tận nơi với giá ưu đãi giảm 15 % 1 thức uống, 1 món ăn do người làm hợp đồng order, mỗi lần thanh toán được đánh dấu vào hợp đồng cho đến khi hết. Nếu khách hàng đăng kí 3 hợp đồng liên tiếp được tặng kèm 1 thẻ Angel - VIP giá ưu đãi giảm 20 % cho 1 thức uống, 1 món ăn thời gian áp dụng cho thanh toán tại quán trong 1 năm kể từ ngày được tặng, không tính gộp với giá trị hợp đồng và các chương trình khuyến mãi khác.
Mục tiêu: 50 hợp đồng /tháng (Tương đương tăng thêm ít nhất khoảng 50 lượt khách / ngày) trong đó có 5 khách được tặng thẻ Angel – VIP.
2.3.4.3. Chương trình mừng giáng sinh - "Tuyết rơi miền nhiệt đới"
Thời gian thực hiện: 24 và 25/12
Ý tưởng cơ bản: Tạo sức hút từ những sản phẩm mới theo chủ đề, tri ân khách hàng
thân thiết, bán thiệp handmade để trang trải chi phí trang trí.
Mục tiêu:
Thu hút khoảng 350 lượt khách hàng/ ngày trong thời gian thực hiện.
Góp phần đạt mục tiêu ban đầu 200 lượt khách/ ngày.
2.3.4.4. Chương trình mừng năm mới 2015 – "Năm mới sản phẩm mới"
Thời gian thực hiện: 1-2/1
Ý tưởng cơ bản: Tạo sức hút từ những sản phẩm mới lạ độc đáo, tri ân khách hàng
thân thiết, tặng thiệp mừng năm mới cho khách hàng VIP.
Mục tiêu:
Thu hút khoảng 350 lượt khách hàng/ ngày trong thời gian thực hiện.
Góp phần đạt mục tiêu ban đầu 200 lượt khách/ ngày.
2.3.4.5. Chương trình mừng Tết Nguyên đán - "Vui Tết sum vầy, cùng đón vậnmay, nhận quà liền tay" may, nhận quà liền tay"
Thời gian thực hiện: 1-3/1 âm lịch
Ý tưởng cơ bản: Tổ chức tặng 10 bao lì xì cho mỗi khách hàng trong thời gian thực
hiện, bên cạnh đó tổ chức rút thăm trúng 30 giải thưởng giá trị 100 ngàn đồng.
Mục tiêu:
Thu hút khoảng 400 lượt khách hàng/ ngày trong thời gian thực hiện.
Góp phần đạt mục tiêu ban đầu 200 lượt khách/ ngày.
2.3.4.6. Chương trình lễ tình nhân - "Miễn phí lưu giữ khoảnh khắc yêuthương" thương"
Thời gian thực hiện: 14/2
Ý tưởng cơ bản: Tổ chức chụp và tặng ảnh miễn phí cho các cặp tình nhân Mục tiêu:
Thu hút khoảng 350 lượt khách hàng/ ngày trong thời gian thực hiện.
Góp phần đạt mục tiêu ban đầu 200 lượt khách/ ngày.
2.3.4.7. Chương trình QTPN 8/3 - Cuộc thi ảnh "Nét đẹp SWEET ANGLE"
Thời gian thực hiện: 8/3
Ý tưởng cơ bản: Tổ chức chụp và tặng ảnh miễn phí cho khách hàng nữ, đăng ảnh
và khảo sát bình chọn 10 nhân vật được yêu thích nhất, mỗi nhân vật được tặng một phần quà giá trị 100 ngàn
Mục tiêu:
Thu hút khoảng 350 lượt khách hàng/ ngày trong thời gian thực hiện.
Góp phần đạt mục tiêu ban đầu 200 lượt khách/ ngày.
2.3.4.8. Chương trình mừng tháng môi trường và kỉ niệm 30/4, 1/5 - “Vì môitrường xanh” trường xanh”
Ngày thực hiện: 30/4 và 1/5
Nội dung: Trước ngày 30/4 -1/5 sẽ được dán băng gôn quảng cáo + phân nhân viên
đi phát tờ rơi cho mọi người biết thông tin về chương trình trước khoảng 1 tuần. Với mỗi 10 chiếc ly nhựa của sweet angel được mang tới, bạn sẽ được tặng một coupon mua hàng tại quán trị giá 30.000đ. Khuyến khích mọi người uống cà phê và giữ gìn môi trường xanh.
Mục tiêu: Đạt 300 lượt khách/ ngày vào 2 ngày này
2.3.4.9. Chương trình mùa hè sôi động
Thời gian thực hiện: tháng 6-7-8
Ý tưởng cơ bản: Tạo sức hút từ những sản phẩm mới lạ độc đáo mỗi tháng. Mục tiêu:
Thu hút khoảng 200 lượt khách hàng/ ngày trong thời gian thực hiện.
Góp phần đạt mục tiêu ban đầu 200 lượt khách/ ngày.
2.3.4.10. Chương trình chào mừng Quốc khánh - “Thêm bạn thêm vui”:
Thời gian thực hiện: thử nghiệm 10 ngày (Nếu thành công sẽ áp dụng mãi)
Khẩu hiệu: “Càng đông càng vui, càng đông càng ngợi”
Nội dung : Nhóm người càng đông thì giá sản phẩm + dịch vụ được giảm càng
nhiều. Tối đa là 20%. Cứ mỗi 1 người đi chung với bạn sẽ giảm 1% cho nhóm đó. Tuy nhiên, nhớ là nếu người nào trong nhóm ko gọi món thì coi như không tính vào việc giảm giá vì có thể xảy ra trường hợp 1 nhóm 20 người mà chỉ 1 người gọi món…
Ví dụ: 2 người thì giảm 1% cho nhóm người đó, 5 người giảm 4%, đi 21 người giảm 20% và đó là tối đa.
Thường thì số lượng người tới ảnh hưởng rất nhiều tới doanh thu, bên cạnh đó nó cũng sẽ đem lại một lượng khách quen và trung thành rất lớn nếu áp dụng thành công.
Sử dụng phương pháp marketing truyền miệng từ chính khách hàng của mình, khách hàng trở thành đối tác, giúp mình kiếm thêm khách hàng.
Mục tiêu kì vọng: Có được 400 lượt khách hàng/ ngày.
2.3.4.11. Chương trình 20/10 – “Tô hồng sắc hoa”
Thời gian thực hiện: 20/10
Ý tưởng cơ bản: Chào mừng ngày quốc tế phụ nữ. Với các vị khách là nữ sẽ được
tặng một bông hoa hồng sau khi gọi món.
Mục tiêu:
Thu hút khoảng 350 lượt khách hàng/ ngày trong thời gian thực hiện.
Góp phần đạt mục tiêu ban đầu 200 lượt khách/ ngày.
2.3.4.12. Chương trình 20/11 – “Thay lời tri ân”
Thời gian thực hiện: 20/11
Ý tưởng cơ bản: Liên hệ với các trường học có hội thảo và đề nghị cung cấp thức
uống cho các hội nghị 20/11 đấy và chiết khấu 10%, kết hợp phát tờ rơi cho học sinh
Mục tiêu:
Thu hút khoảng 350 lượt khách hàng/ ngày trong thời gian thực hiện.
Góp phần đạt mục tiêu ban đầu 200 lượt khách/ ngày.
2.4. VĂN HÓA SWEET ANGLE:
2.4.1. VĂN HÓA LÀM VIỆC:
Môi trường làm việc
Chúng tôi tự hào bởi một môi trường làm việc trọng dụng người tài. Mọi người có cơ hội đương đầu với các thử thách trong công việc và trong cuộc sống, có điều kiện để sáng tạo và vươn lên dẫn đầu trong mọi hoạt động, song hành với sự phát triển của SWEET ANGEL.
Cơ hội đào tạo và phát triển
Với mục tiêu xây dựng và phát triển một đội ngũ nhân viên giỏi về nghiệp vụ, 30
chuyên nghiệp trong tác phong làm việc, công tác đào tạo và phát triển nhân viên được chúng tôi ưu tiên hàng đầu. Hiện SWEET ANGEL đang áp dụng chính sách đào tạo chuyên sâu trong chính nội bộ công ty. Theo đó, SWEET ANGEL có các chương trình đào tạo bổ sung kiến thức như chương trình đào tạo nhân viên mới để họ có khả năng hòa nhập nhanh nhất với công việc, thỏa sức lao động, sáng tạo.
Chúng tôi luôn tôn trọng giá trị truyền thống và luôn giúp nhân viên hướng đến sự cân bằng giữa công việc và gia đình. Xuất phát từ quan điểm: “Tu thân, tề gia, trị quốc, bình thiên hạ”, giá trị cốt lõi của SWEET ANGEL chính là nhân lực. Nguồn nhân lực mạnh phải được xây dựng từ những cá nhân, gia đình rồi phát triển rộng ra toàn xã hội. Chúng tôi luôn luôn đề cao tinh thần đoàn kết, hướng về một mục tiêu chung với phương châm “người bước nhanh sẽ dìu dắt người bước chậm” để cùng về đích.
2.4.2. VĂN HÓA SỐNG:
Chúng tôi cung cấp chế độ ăn uống, nghỉ ngơi hợp lý cho anh chị em nhân viên, hỗ trợ các khoản trợ cấp xã hội, bảo hiểm y tế, bảo hiểm lao động,…. Ngoài ra, chúng tôi còn tạo điều kiện thăm hỏi, giúp đỡ nhân viên những lúc gặp hoàn cảnh khó khăn, bệnh tật,…hay các dịp lễ tết.
Chúng tôi tổ chức các hoặc động văn thể vào những giờ nghỉ cho các anh chị em nhân viên có cơ hội rèn luyện thể chất, giao lưu tìm hiểu, trao đổi và học hỏi kinh nghiệm lẫn nhau. Qua đó, thắt chặt tinh thần đoàn kết, tương thân, tương trợ tạo nên văn hóa sống, làm việc lành mạnh, văn minh.