mono và đianhdrid với axit stearic.

- axit tartaric axit tartaric

mono và đianhdrid với axit stearic.

mono- và đianhdrid với axit stearic.

CTCT

Đặc tính

Đặc tính Chế phẩm Sorbitan Monostearat ở dạng hạt, dạng bông Chế phẩm Sorbitan Monostearat ở dạng hạt, dạng bông tuyết hoặc sáp cứng, có màu kem nhạt đến nâu vàng, có

tuyết hoặc sáp cứng, có màu kem nhạt đến nâu vàng, có

mùi đặc trưng, tan trong toluen, dioxan, CCL4, ete, matenol,

etanol và anilin. Không tan trong ete dầu hỏa và axeton,

không tan trong nước lạnh nhưng phân tán trong nước ấm.

Trên 50 độ tan trong chất béo và etyl axetat.

Phương Phương pháp sử pháp sử dụng dụng

Với sản phẩm giàu chất béo, người ta trực tiếp cho chất phụ

gia này vào hoặc pha thành dung dịch bằng chất béo dùng

cho sản phẩm đó, bổ sung vào thực phẩm và trộn đều, với

sp có hàm lượng nước cao thì tốt nhất dùng nước nóng

hoặc dùng chính thực phẩm lỏng đung nóng để pha sẵn

dung dịch chất phụ gia, sau đó bổ sung vào thực phẩm,

khuấy đều. khuấy đều. Nhóm sản Nhóm sản phẩm sử phẩm sử dụng dụng

-Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả.

-ML: 25

Phương pháp

phân tích

Tiến hành như hướng dẫn theo nội dung Ester Sorbitan

Xà phòng hóa và phục hồi của polyol

Cân chính xác khoảng 25 g mẫu thử vào bình định mức 500-ml sôi đáy tròn. Thêm 250 ml ethanol và một số lượng KOH 100% vượt qua lượng cần thiết để xà phòng hóa (khoảng 7,5 g). Đun sôi hỗn hợp cho 2 h hồi lưu. Chuyển hỗn hợp xà phòng hóa một cốc thủy tinh 800-ml. Rửa sạch bình với khoảng 100 ml nước và thêm vào hỗn hợp. Đun cách thủy cốc thủy tinh để bay hơi rượu. Thỉnh thoảng thêm nước để thay thế cho ethanol. Khi mùi của ethanol không còn có thể được phát hiện, điều chỉnh lượng xà phòng khoảng 250 ml bằng nước nóng.

Điều chỉnh độ acid của xà phòng nóng và khuấy bằng cách sử dụng axit sulfuric đủ 1:1 đến cung cấp một vượt quá 10%. Đun nóng và khuấy đều hỗn hợp cho đến khi lớp acid béo tách ra. Chuyển hỗn hợp nóng vào phễu chiết tách 500-ml sử dụng nước nóng để rửa. Làm nguội và trích xuất ba lần với 100-ml petroleum ether. Kết hợp các chất chiết xuất từ petroleum ether trong một phễu thứ hai và rửa một lần với 100 ml nước.Kết hợp rửa nước với pha nước trong một cốc thủy tinh 800-ml.

Trung hòa các dung dịch polyol với dung dịch nước 10% KOH pH 7 bằng cách sử dụng một máy đo pH. Đun cách thủy cốc thủy tinh để bay hơi dung môi đến khô. Trích xuất các dư lượng bốn lần với 150-ml phần ethanol sôi tuyệt đối. Lọc các chất chiết xuất kết hợp vào bình định hút 1-l bằng một cái phễu Buchner 10-cm có chứa một giường cm 1-3 của silicagel. Rửa kênh với ethanol tuyệt đối. Chuyển dịch lọc và rửa vào bình định mức 1.000-ml. Nguội đến nhiệt độ phòng và pha loãng thành khối lượng với ethanol. Sử dụng như là dung dịch mẫu cho sắc ký khí lỏng.

Tính toán: % Sorbitan ester = (I x 20) / (f x W)

Trong đó: