2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU
2.6.1. Tình hình sản xuất cà chua ở Việt Nam
So với thế giới, lịch sử phát triển cà chua ở Việt Nam còn rất non trẻ. Theo Tạ Thu Cúc (2004)[8] thì cà chua mới ựược trồng vào Việt Nam khoảng hơn 100 năm, nhưng ựến nay cà chua ựã ựược trồng rộng khắp cả nước và là một loại rau có nhu cầu lớn cả về tiêu dùng thực phẩm cũng như chế biến xuất khẩu.
Bảng 2.7. Diện tắch, năng suất và sản lượng cà chua của Việt Nam những năm gần ựây (2004-2008)
Năm Diện tắch(ha) Năng suất (tạ/ha) Sản lượng (tấn)
2004 24.644 172 424.126
2005 23.566 198 466.124
2006 22.962 196 450.426
2007 23.283 197 458.214
2008 24.850 216 535.438
(Nguồn: Vụ nông nghiệp - Tổng cục thống kê).
Sản xuất cà chua ở nước ta có lợi thế về ựiều kiện khắ hậu thời tiết, ựất ựai, nhất là các tỉnh phắa Bắc. Diện tắch cho phát triển cà chua còn rất lớn vì cà chua trồng trong vụ ựông không ảnh hưởng ựến hai vụ lúa trong năm mà lại là trái vụ với Trung Quốc, nước có sản lượng cà chua lớn nhất thế giới (năm 2008 là 33.811,702 nghìn tấn).
Ở Việt Nam, giai ựoạn từ 1996-2001, diện tắch trồng cà chua tăng trên 10.000 ha (từ 7.509 ha năm 1996 tăng lên 17.834 ha năm 2001). đến năm 2008 diện tắch ựã tăng lên 2.4850 ha. Năng suất cà chua nước ta trong những năm gần ựây tăng lên ựáng kể. Năm 2008, năng suất cà chua cả nước là 216 tạ/ha bằng 87,10% năng suất thế giới (247,996 tạ/ha). Vì vậy, sản lượng cả nước ựã tăng rõ rệt (từ 118.523 tấn năm 1996 ựến 535.438 tấn năm 2008).
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 27
Bảng 2.8. Sản xuất cà chua tại một số tỉnh năm 2008
địa phương Diện tắch (ha) Năng suất (tạ/ha) Sản lượng (tấn)
Cả nước 24.850 215,5 535.438 Lâm đồng 4.638 397,6 184.390 Nam định 2.076 206,9 42.959 Hải Phòng 1.153 320,4 36.941 Hải Dương 1.219 256,8 31.301 Hà Nội 1.322 219,2 28.978 Bắc Giang 1.193 187,4 22.351 Thái Bình 552 235,3 12.991 Hưng Yên 697 173,2 12.070 Thanh Hoá 1007 64,5 6500 Vĩnh Phúc 264 225,1 5943
(Nguồn: Vụ nông nghiệp - Tổng cục thống kê).
Cà chua là cây rau quan trọng của nhiều vùng chuyên canh, là cây trồng sau lúa mùa sớm cho hiệu quả kinh tế cao. Diện tắch trồng cà chua ở nước ta chủ yếu tập trung ở các tỉnh đồng bằng sông Hồng và Trung du Bắc Bộ như Nam định, Hải Phòng, Hải Dương, Hà Nội, Bắc Giang, Thái Bình, Vĩnh Phúc, Thanh Hoá, Hưng Yên và tỉnh Lâm đồng. Năm 2008, tổng diện tắch các tỉnh này chiếm 56,82% diện tắch trồng cà chua cả nước và sản lượng chiếm 71,80% tổng sản lượng cà chua của cả nước. Tuy nhiên, cả nước hiện nay vẫn chưa có vùng sản xuất lớn. Cà chua ựang ựược trồng rải rác ở nhiều nơi, ựây cũng là khó khăn trong việc quy hoạch vùng sản xuất cà chua cho mục ựắch xuất khẩu và chế biến (Tạ Thu Cúc, 2004) [5].
Sản xuất cà chua trong nước ựạt ựược những kết quả ựáng khắch lệ trong những năm gần ựây. Tuy nhiên, theo Trần Khắc Thi (2008) [22], sản xuất cà chua ở nước ta còn một số tồn tại chủ yếu như: chưa có bộ giống tốt cho từng vùng trồng, ựặc biệt là giống cho vụ thu ựông, sản phẩm chủ yếu tập trung
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 28 vào vụ ựông xuân (> 70%) từ tháng 12 ựến tháng 4; còn hơn một nửa thời gian trong năm trong tình trạng thiếu cà chua. đầu tư cho sản xuất còn thấp, nhất là phân hữu cơ và thuốc bảo vệ thực vật. Chưa có quy trình canh tác và giống thắch hợp cho từng vùng. Việc sản xuất còn manh mún, chưa có sản phẩm hàng hoá lớn cho chế biến, quá trình canh tác diễn ra hoàn toàn thủ công.
Do ựiều kiện thời tiết thuận lợi, ở Việt Nam có thể trồng cà chua ở hầu hết các tỉnh và ựược trồng nhiều vụ trong năm. Nhờ các tiến bộ về giống, hiện nay cà chua ựược sản xuất gần như quanh năm. đặc biệt trong thời ựại của hội nhập kinh tế khu vực và quốc tế, việc giao lưu buôn bán giữa các nước ựã ựược tự do hóa, cây trồng ngày càng thể hiện ựược tiềm năng to lớn nếu chúng ta ựầu tư thắch ựáng cho việc nghiên cứu, ứng dụng công nghệ và ựầu tư công nghệ cho quá trình sản xuất ựể sản phẩm làm ra ựáp ứng yêu cầu và thị hiếu người tiêu dùng .
Do nhu cầu ngày càng cao của thị trường về số lượng và chất lượng cà chua phục vụ trong nước và chế biến xuất khẩu. Vì vậy, trong thời gian qua nhờ các tiến bộ về giống mới, quy trình kỹ thuật tiên tiến ựược ựầu tư và triển khai có hiệu quả vào sản xuất nên năng suất và sản lượng cà chua ựược cải thiện một cách ựáng kể.
Do tắnh chất ựặc trưng như cơ cấu cây trồng, cơ cấu mùa vụ và ựiều kiện sinh thái ảnh hưởng ựến sinh trưởng, phát triển và hiệu quả của việc trồng cà chua nên sản xuất cà chua phần lớn chỉ tập chung ở các tỉnh thuộc ựồng bằng Bắc Bộ và một số khu vực thuộc tỉnh Lâm đồng. Năng suất cà chua ở Việt Nam còn thấp, chỉ bằng 62% so với năng suất chung toàn thế giới. Những nơi có diện tắch trồng cà chua lớn trên 500 ha (Hải Dương, Nam định , Lâm đồng...) ựều là những nơi ựạt năng suất cao, ựạt từ 23,44 ựến 28,44tấn/ha. Như vậy khả năng thâm canh phụ thuộc rất nhiều yếu tố chuyên canh trong sản xuất.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 29 thực tế sản xuất cà chua hiện nay còn rất nhiều khó khăn cần có hướng giải quyết: - Bộ giống cà chua còn rất nghèo, chưa có các giống tốt cho từng vụ trồng và ựiều kiện sinh thái khác nhau, ựặc biệt là giống trồng trong vụ ựông và vụ xuân hè. Theo kết quả ựiều tra, cả nước có khoảng 115 giống cà chua ựang ựược trồng trong sản xuất. Trong 22 giống là chủ lực có 10 giống ựược trồng với diện tắch ựạt 6.259 ha bằng 55%. đó là các giống cà chua như: M368, Pháp, VL2000, TN002, Hồng Lan, Red Crow250, T42, VL2910, cà chua Mỹ, Mogas T11 và các giống của Công ty Trang Nông (Phạm Hồng Quảng và cs) [21].
- Theo Trần Khắc Thi (2003), sản phẩm cà chua chủ yếu tập trung vào vụ ựông xuân (70%) từ tháng 12 ựến tháng 4, còn lại hơn một nửa thời gian trong năm ựang nằm trong tình trạng thiếu cà chua. đầu tư cho sản xuất cà chua còn thấp, nhất là phân hữu cơ và thuốc bảo vệ thực vật. Chưa có quy trình canh tác thắch hợp cho mỗi vùng, mỗi vụ trồng và cho các giống khác nhau. Việc sản xuất còn manh mún, nhỏ lẻ, chưa có vùng sản xuất tập trung tạo sản phẩm hàng hoá lớn cho chế biến công nghiệp và xuất khẩu. Quá trình thu hái diễn ra hoàn toàn thủ công, các khâu như bảo quản, vận chuyển còn nhiều hạn chế.
Tuy nhiên so với các nước trong khu vực, sản xuất cà chua ở Việt Nam có nhiều lợi thế là:
- được sự quan tâm ựặc biệt của nhà nước về ựầu tư và ựịnh hướng mở rộng và phát triển cây rau hiện nay. đề án "Phát triển rau, quả, hoa và cây cảnh thời kỳ 1999-2010" của Bộ Nông nghiệp và PTNT ựược Thủ tướng Chắnh phủ phê duyệt ngày 3/9/1999. Kế hoạch sản xuất rau ựược xác ựịnh: Diện tắch sản xuất rau ựạt 600.000 ha với sản lượng 10 triệu tấn năm 2005 và 800.000 ha với sản lượng 14 triệu tấn năm 2010 ựể ựạt bình quân ựầu người là 110 kg/người/năm.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 30 rất phù hợp cho sinh trưởng, phát triển của cây cà chua, nếu ựược ựầu tư tốt sẽ cho năng suất rất cao.
- Quỹ ựất có thể phát triển cà chua là rất lớn vì trồng trong vụ ựông xuân không ảnh hưởng hai vụ lúa, sản phẩm tập trung từ tháng 12 ựến tháng 3, trái vụ so với thời vụ trồng và thu hoạch cà chua của Trung Quốc nên ắt bị cạnh tranh và có thị trường xuất khẩu quả tươi và chế biến là rất lớn [3].
- Các vùng trồng cà chua ựều có nguồn lao ựộng lớn, nông dân có kinh nghiệm canh tác, nếu có thị trường sẽ thu hút ựược nguồn lao ựộng dồi dào, giá công lao ựộng rẻ, hạ giá thành sản phẩm, có khả năng cạnh tranh cao.