4.1 Kết luận
Bước đầu, chúng tơi đã xây dựng tiêu chuẩn kỷ thuật cho nguyên liệu tảo bột Spirulina làm cơ sởđể đánh giá và chọn lựa nguồn nguyên liệu tảo bột đưa vào sản xuất.
Kếđền, chúng tơi đã chọn được phương pháp chiết xuất để thu được dịch chiết xuất tảo Spirulina cĩ thành phần đạm và hiệu suất chiết ổn định.
Đồng thời, hồn thiện cơng nghệ chiết xuất quy mơ 200 lít/ngày, xây dựng tiêu chuẩn kỷ thuật cho dịch chiết tảo và tính hạn sử dụng.
Cuối cùng, sản phẩm sirơ tảo – tắc đã được phân phối ra thị trường theo kênh phân phối của cơng ty Katina. Thời gian bảo quản sản phẩm sirơ tảo - tắc ởđiều kiện nhiệt độ thường là sáu tháng.
4.2 Đề nghị
Dịch chiết xuất tảo cĩ hàm lượng đạm và chất chống oxy hĩa cao. Thế nhưng, do điều kiện nghiên cứu hạn chế nên hàm lượng chất chống oxy hĩa chưa thể xác định trong dịch chiết xuất. Trong tương lai, nếu cĩ điều kiện, chúng tơi sẽ xác định hàm lượng chất chống oxy hĩa trong dịch chiết xuất tảo.
Việc định hướng phát triển dịng nước giải khát chức năng cĩ lợi sức khỏe thay cho nước giải khát chỉ cĩ đường và gas là điều cần thiết cho xã hội, gĩp phần phịng ngừa các bệnh lý liên quan đến ăn uống đang ngày càng gia tăng. Vì vậy, rất mong cơ quan quản lý tiếp tục hỗ trợ cho chúng tơi trong các dự án nghiên cứu thực phẩm chức năng trên cơ sở dịch chiết xuất tảo trong tương lai.
PHỤ LỤC Phụ lục 1: Kết quả phân tích dịch chiết xuất tảo Spirulina