Bảng 4.3 Các chỉ tiêu về tăng trưởng tuyệt đối (DWG) của cá trê vàng qua các đợt thu mẫu Tháng nuôi Chỉtiêu Nghiêm thức 1(TATC) 2(TACN) 1 DWG1 (g/ngày) 29,2 ± 0,20a 29,3 ± 0,70a 2 DWG2 (g/ngày) 65,2 ± 0,29a 63,8 ± 0,06b 3 DWG3 (g/ngày) 103,7 ± 0,47a 96,3 ± 0,53b 4 DWG4 (g/ngày) 151,1 ± 0,35a 131,2 ± 1,22b 5 DWG5 (g/ngày) 213,7 ± 0,33 174,0 ± 0,12a
Ghi chú: Giá trịtrong cùng một hàng theo sau bởi các chữcái khác nhau thì khác biệt có ý nghĩa thống kêởmức (p < 0,05)
Kết quả ở Bảng 4.3 cũng cho thấy, tốcđộ tăng trưởng tuyệt đối về khối lượng của cá ở hai nghiệm thức nhanh nhất ở lần thu cuối cùng và thấp nhất ở đợt thu của tháng đầu tiên. Tốc độ tăng trưởng tuyệt đối của cá trê vàng của 2 nghiệm thức ở đợt thu mẫu lần 1 thì có sựkhác biệt không có ý nghĩa nhưng ởlần thu: 2, 3, 4, 5 thì giá trị này có sự khác biệt có ý nghĩa (p < 0,05). Nhìn chung, qua mỗi lần cân để xácđịnh khối lượng cá thì tốcđộ tăng trưởng của cá nhanh, dần vềcuối thí nghiệm và ở nghiệm thức cho ăn TATC thì luôn cao hơn nghiệm thức cho cá ăn TACN. Nguyên nhân là do cáđã quen với thứcăn tựchế,đây là loại thứcănưa thích của cá, đồng thời thành phần dinh dưỡng của thứcăn luônổn định giúp cá ăn nhiều, cơ thể hấp thụ tốt từ đó cá tăng trưởng nhanh. Mặc dù hàm lượng protein trong thức ăn công nghiệp cao (35 - 40%), đápứng được nhu cầu protein cho cá tăng trưởng theo nghiên cứu của Phạm Hữu Bon (2011) và Huỳnh Tấn Đạt (2012), nhưng cá tăng trưởng chậm hơn so với cáăn thứcăn cá tạp và tựchế. Nhưvậy, không phải thứcăn có hàm lượng protein cao đều giúp cá tăng trưởng nhanh mà nó còn tùy thuộc vào thành phần acid amin trong protein (Trần Thị Thanh Hiền và Nguyễn Anh Tuấn, 2009). Trong thành phần thức nguyên liệu làm thức ăn công nghiệp, nguồn cung cấp protein không chỉtừbột cá mà còn từthực vật (bộtđậu nành, bột cám…) hay từ động vật khác không phải là cá (bột huyết, bột thịt xương,..) thì cần bổ xung thêm acid amin thiết yếu, đặc biệt là Methionin và Lysine mới đáp ứng được nhu cầu protein của loài cáănđộng vật (Trần ThịThanh Hiền và Nguyễn Anh Tuấn, 2009).
4.2.1.3 Tốcđộ tăng trưởngđặc biệt vềkhối lượng của cá ( SGR)
Bảng 4.4 Tốcđộ tăng trưởng đặc biệt (SGR) vềkhối lượng của cá trê vàng qua các đợt thu mẫu. Tháng nuôi Chỉ tiêu Nghiêm thức 1(TATC) 2(TACN) W0 (g) 16,0 16,0 1 SGR1 (%/ngày) 3,46 ± 0,01a 3,47 ± 0,05a 2 SGR2 (%/ngày) 2,70 ± 0,06a 2,65 ± 0,01b 3 SGR3 (%/ngày) 2,24 ± 0,04a 2,16 ± 0,05b 4 SGR4 (%/ngày) 1,99 ± 0,02a 1,85 ± 0,07b 5 SGR5 (%/ngày) 1,78 ± 0,00a 1,65 ± 0,00b
Ghi chú: Giá trịtrong cùng một hàng theo sau bởi các chữcái khác nhau thì khác biệt có ý nghĩa thống kêởmức (p < 0,05)
Ở lần thu mẫu của tháng thứnhất sựkhác biệt vềtốc độ tăng trưởng tương đối của cá giữa hai NT là TATC và TACN không có ý nghĩa thống kê (p > 0,05), nhưng ở lần cân cá của tháng thứ2, 3, 4, 5 thì tốcđộ tăng trưởng đặc biệt về khối lượng có sựkhác biệt có ý nghĩa (p < 0,05). Nhìn chung, tháng thứ nhất củađầu vụ nuôi cá trê vàng có tốc độ tăng trưởng chậm về khối lượng ở cả 2 NT. Nhất là ở nghiệm thức cáăn TATC, giai đoạn cá nhỏ, cá mẫn cảm với điều kiện môi trường. Khi thả cá trê vàng giống vào các ao nuôi thí nghiệm thì cá tiếp xúc với môi trường nuôi mới. Đồng thời, do chuyểnđổi khẩu vị ởnghiệm thức với TATC đã gây bất lợi là: cá ítăn, chậm lớn từ đócá tăng trưởng chậm hơn những lần thu mẫu kếtiếp.
4.2.2 Tỷlệsống
Trong nuôi cá thương phẩm điều quan tâm lớn nhất của người nuôi là lợi nhuận.Để có lợi nhuận cao, ngoài tốc độ tăng trưởng của cá nhanh, chi phí thức ăn thấp thì yếu tốtỷlệsống cũng quyếtđịnhđến thành công của vụnuôi.
Bảng 4.5 Tỷlệsống của cá trê vàng giữa các nghiệm thức
NT Tỷlệsống
NT1 83,1 ± 0,29b
NT2 85,2 ± 0,17a
Ghi chú: Các giá trị trong cùng một cột có chữ cái khác nhau thì khác biệt có ý nghĩa thốngkê(p < 0,05)
Qua bảng 4.5 cho thấy tỷ lệsống của cá trê vàng giữa hai nghiệm thức khác biệt có ý nghĩa (p < 0,05). Tỷ lệ sống của cá trê vàng ở 2 NT: TATC và TACN là: 83,1 ± 0,29% và 85,2 ± 0,17%. Nhìn chung tỷ lệsống của cáở 2 NT chênh lệch với nhau không lớn nhưng ở NT cho ăn TATC thấp hơn ở NT cho ăn TACN vì ở thời gian đầu của vụ nuôi, cá chết nhiều là do khi cá giống mua về đã ăn TACN và khi tiến hành thí nghiệm thì thay đổi khẩu vị thức ăn đột ngột của cá sang TATC ở NT TATC đã làm giảm khả năng bắt mồi của cá trê vàng từ đó làm cá chậm lớn, suy yếu cũng là nguyên nhân dẫn đến tỷ lệ sống thấp ở nghiệm thức TATC. Ngoài ra, theo Trần Thị Kim Soan (2012), thì khi thayđổi thức ăn làm cho cá không ăn hoặc giảm tính bắt mồi, trong giai đoạn đầu cá yếu nên khó thích nghi từ đó tỷ lệ sống thấp.
4.3 Hệsốchuyển hóa thứcăn
Qua phân tích thống kê, hệsốFCR giữa hai nghiệm thức khác biệt có ý nghĩa thống kê (p < 0,05).Trong thí nghiệm nuôi thương phẩm cá trê vàng với 2 loại thức ăn khác nhau thì hệsốchuyển hóa thứcăn của cá là khác nhau. Khi sửdụng thứcăn tự chếthì FCR là 4 lớn hơn nghiệm thức khi sửdụng thứcăn công nghiệp cho kết quả là 1,21. Do độ ẩm của TATC cao trong thành phần thứcăn là (42%) cao hơn gần 4
lần so với nghiệm thức khi thức ăn cung cấp cho cá dạng viên chỉ chiếm khoảng (11%). Vì vậy, hệsốchuyển hóa thứcănở TATC lớn hơnở nghiệm thức là TACN. Nhưng TATC có thành phần dinh dưỡng luôn ổnđịnh suốt trong quá trình nuôi và đây là loại thứcănưa thích của cá nên cáăn nhiều, tốcđộtăng trưởng nhanh.
Bảng 4.6 Hệsốthứcăn của các thí nghiệm
Nghiệm thức FCR Thành tiền (VND)
Thứcăn tựchế Thứcăn công nghiệp
4,00 ± 0,01b
1,21 ± 0,01a
20.000 ± 65,50b
20.600 ± 179,3a
Ghi chú: Giá trịtrung bình trong cùng một cột theo sau bởi các chữ cái khác nhau thì có sự khác biệt thống kê (p < 0,05). Chi phí cho một kg cá tạp là 5.000 đồng/kg và một kg thức ăn công nghiệp 30% protein là 15000 đồng/kg, 32% protein là 17.000 đồng/kg và 35%protein là 19000đồng/kg.
Qua phân tích thống kê, hệsốFCR giữa hai nghiệm thức khác biệt có ý nghĩa thống kê (p . 0,05). Trong thí nghiệm nuôi thương phẩm cá trê vàng với 2 loại thức ăn khác nhau thì hệsốchuyển hóa thứcăn của cá là khác nhau. Khi sửdụng thứcăn tự chếthì FCR là 4 lớn hơn nghiệm thức khi sửdụng thứcăn công nghiệm là 1,21. Do độ ẩm của TATC cao trong thành phần thức ăn là (42%) cao hơn gần 4 lần so với nghiệm thức khi thức ăn cung cấp cho cá dạng viên chỉ chiếm 11%. Vì vậy, hệsố thức ăn ở nghiệm thức TATC lớn hơn ở nghiệm thức là TACN. TATC có thành phần dinh dưỡng luôn ổn định suốt trong quá trình nuôi và đây là loại thức ăn ưa thích của cá nên cáăn nhiều, tốcđộ tăng trưởng nhanh.
Nghiệm thức khi sử dụng thức ăn cho cá trê vàng là TATC thì có chi phí thức ăn cho 1kg cá tăng trọng thấp hơn so với TACN và khác biệt có ý nghĩa thống kê giữa hai nghiệm thức (p < 0,05). Do nghiệm thức với TATC chỉ dùng 1 loại thứcăn nên hàm lượng protein được ổn định trong suốt quá trình nuôi. Vì thế, hệ số tiêu tốn thứcăn duy trìở mứcổnđịnh và trùng với sựnghiên cứu của Lam MỹLan (2013), khi sửdụng thứcăn chếbiếnđểnuôi thương phẩm cá thát lát còm.Đồng thời, thành phần của TATC phần lớn được tận dụng nguồn phếphẩm của nhà máy chếbiến cá tra, basa có giá thành thấp, từ đócũng góp phần giãm chi phí thứcăn cho vụnuôi. Ởnghiệm thức cho cá ăn TACN, chi phí thứcăn chênh lệch nhau chủyếu là do giá thứcăn công nghiệp có hàm lượng protein cao thì giá thành cao hơn. Theo Lam Mỹ Lan (2013), cá thát lát tăng trưởng nhanh khi sửdụng TATC. Cá sẽsửdụng tốt thức ăn này khi hàm lượng protein cao (khoảng 50%) lớn hơn hàm lương protein trong thí nghiệm nghiên cứu. Nhìn chung, khi sử dụng TACN với hàm lượng protein là 35%, 32% và 30% theo giai đoạn phát triển của cá sẽcó tốc độ tăng trưởng là liên tục nhưng vẫn chậm hơn khi sử dụng 1 loại TATC có hàm lượng protein khoảng 32,7% trong suốt quá trình nuôi.
4.4 Sản lượng và năng suất
Bảng 4.7 Sản lượng và năng suất cá trê vàng nuôi trong aođất
Chỉtiêu Thứcăn tựchế Thứcăn công nghiệp
Sản lượng (kg/ao/vụ) 68,2 ± 1,27a 58,4 ± 0,42b
Năng suất (tấn/ha) 34,3 ± 0,13a 28,4 ± 0,53b
Ghi chú: Giá trịtrong cùng một hàng theo sau bởi các chữcái khác nhau thì khác biệt có ý nghĩa thống kêởmức (p < 0,05)
Sản lượng và năng suất của cá trê vàng khi nuôi thương phẩm trong ao đất giữa hai nghiệm thức là khác biệt có ý nghĩa (p < 0,05). Năng suất cá trê vàng nuôi với loại TATC là 28,40 ± 529 tấn/ha cao hơnở nghiệm thức với loại TACN là 34,33 ± 125 tấn/ha. Điều này cho thấy, TATC có khả năng thay thế TACN khi nuôi thương phẩm trong aođất.
Tổng sản lượng cá trê vàng ở 6 ao nuôi là 379,8 kg với kích cỡ cá thương phẩm khoảng 4 - 6 con/kg. So với kết quả dự kiến thì sản lượng cá đạt 378 kg với cá thương phẩm là 4 con/kg và tỷlệsống là 70%. Nhưng ở ao cá cho TACN có tốcđộ tăng trưởng chậm cũngđã ảnh hưởngđến năng suất cá trong thí nghiệm.
4.5 Hạch toán hiệu quảkinh tế
Lơi nhuận là vấn đề được người nuôi quan tâm hàng đầu. một trong những yếu tố chi phốiđến lợi nhuận là: chi phí thứcăn thấp, tỷlệsống cao, tăng trưởng nhanh…
Hình 4.1 Tỷlệkhoản chi phí nuôi cá trê vàng trong aođất ởhai nghiệm thức Ở hai nghiệm thức TACN và TATC, tổng chi phí và tổng thu nhập có sự khác biệt có ý nghĩa thống kê (p < 0,05). Chi phí thức ăn ở nghiệm thức 1 là 1.375.000 đồng/ao, còn ởnghiệm thức 2 là 1.200.000đồng/ao. Chi phí thứcăn cho cá trê vàng ở nghiệm thức 1 và 2 chiếm 74,12 % và 71,43%. Chi phí cá giống cho nghiệm thức 1 là 16,17 %, nghiệm thức 2 chiếm 17,86 % (Hình 4.1). Các khoảng chi phí khác
như: cải tạo ao, thuốc hóa chất, bơm nước, lưới rào,… chiếm tỷ lệ thấp trong tổng chi phí.
Theo Trần Thị Thanh Hiền và Nguyễn Anh Tuấn (2009),đối với các loài cá có tính ăn động vật thì chi phí thức ăn chiếm tỷ lệ cao nhất trong nuôi cá. Giá thành của TATC trung bình là 5.000 đồng/kg và TACN trung bình là 17.000 đồng/kg. Giá thức ăn cao hơn khoản kinh phí dự kiến cho cá nuôi là 2.000 đồng/kg cho TACN. Ngoài ra, thời điểm thả con giống (tháng 1/2014) giá con giống cao hơn thời điểm trước và sau đó. Vì vậy, tiền con giống và thứcăn đã tăng tổng chi phí cho vụnuôi lên cao.
Bảng 4.8 Hạch toán hiệu quảkinh tếcủa thí nghiệm (Đơn vị: VNĐ đồng/ao)
Hạng mục NT1 NT2 A1 A2 A3 A4 A5 A6 Tổng chi 1.855.000 1.855.000 1.855.000 1.680.000 1.680.000 1.680.000 Lưới che 50.000 50.000 50.000 50.000 50000 50.000 Cải tạo ao 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000 Cá giống 300.000 300.000 300.000 300.000 300.000 300.000 TATC 1.375.000 1.375.000 1.375.000 --- --- --- TACN --- --- --- 1.200.000 1.200.000 1.200.000 T & HC 100.000 100.000 100.000 100.000 100.000 100.000 Tổng thu 4.140.000 4.122.000 3.958.000 2.907.000 2.920.000 2.870.000 Lợi nhuận 2.285.000 2.267.000 2.103.000 1.227.000 1.240.000 1.190.000
Ở thí nghiệm này, cả hai nghiệm thức thức ăn đều có lợi nhuận. Do kích cỡ cá trê vàng thu hoạch tương đối đồng đều và đạt khối lượng cá thương phẩm. Đồng thời, trong thời gian nuôi không bị rũi ro nên tỷ lệ cá sống cao chiếm khoảng 83,2 - 85,1% (Bảng 4.5) đã góp phần làm tăng năng suất cho vụ nuôi. Với nghiệm thức khi cho TATC có kết hợp với bột bắp làm tăng độ vàng của cơ thịt, người mua trả giá cao hơn nghiệm thức nuôi bằng TACN. Với giá cá của ao nuôi bằng TATC là 60.000đồng/kg vàở nghiệm thức cho ăn TATC là 50.000đồng/kg. Qua thí nghiệm cho thấy rằng, với TATC sẽ giúp cho cá tăng trưởng nhanh và tăng màu vàng của cơ thịt cá trê vàng hơn khi cho cá ăn TACN. Do đó, cần nghiên cứu thêm các biện pháp nâng cao hiệu quả nuôi cá trê vàng bằng thức ăn chếbiến để giảm chi phí và nâng cao thu nhậpđể mô hình nuôi cá trê vàng bằng TATC hiệu quảhơn.
CHƯƠNG 5
KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT
5.1 Kết luận
Tỷ lệ sống của cá trê vàng khi nuôi thương phẩm giữa 2 nghiệm thức: TATC và TACN lần lược là: 83,1 ± 0,29 và 85,2 ± 0,17.
Tăng trưởng vềkhối lượng của cá của nghiệm thức TATC ở các tháng 1, 2, 3, 4, 5 lần lượt là: 29,2g; 65,2g: 103,7g; 151,1g; 213,7g. Trong khi đó ởnghiệm thức cáăn TACN có giá trịnàyđạt lần lượt là: 29,3g; 63,8g; 96,3g; 131,2g; 174,0g.
Nhìn chung tốc độ tăng trưởng vềkhối lượng tuyệt đối của cả hai nghiệm thứcđều tăng dần và liên tục qua các tháng nuôi. Tăng trưởng vềkhối lượng tuyệt đối của cá trê vàng ở nghiệm thức TATC của các tháng 1, 2, 3, 4, 5 lần lượt là: 0,97g; 1,09g; 1,15g; 1,32g; 1,42g và ở nghiệm thức TACN thì có giá trị này đạt: 0,98g; 1,05g; 1,07g; 1,09g; 1,16g.
Khi kết thúc vụ nuôi, tốc độ tăng trưởng đặc biệt của cá trê vàng ở nghiệm thức TATC là: 1,78%, cùng giá trịnàyởnghiệm thức TACN là:1,65%.
Sản lượng của cá trê vàng khi nuôi thương phẩm ởnghiệm thức cho cáăn TATC và TACN lần lượt là : 68,2 ± 1,27 và 58,4 ± 0,42.
Trong thí nghiệm ởnghiệm thức cho cáăn TATC cho hiệu quảkinh tếcao hơn cho cá sửdụng hoàn toàn bằng TACN.
5.2Đềnghị
Đềnghịcho các nghiên cứu tiếp theo
Nghiên cứu thêm về tỷ lệ bột bắp trong thức ăn so sánh độ vàng của màu sắc cá trong nuôi thương phẩm cá.
Nghiên cứu vềthành phần đạm trong thứcăn lên tăng trưởng, tỷlệsống của cá trê vàng trong nuôi thương phẩm.
Cần có thời gian để nghiên cứu về biên pháp làm tăng hiệu quả sử dụng thức ăn tự chếdạng khô hay thứcăn công nghiệp cho cá trê.
TÀI LIỆU KHAM KHẢO
1. Bạch Quỳnh Mai, 2004. Kỹthuật nuôi cá trê vàng lai. Nhà xuất bản Nông Nghiệp.
2. Dương Nhựt Long, 2004. Kỹ thuật nuôi thủy sản nước ngọt, Khoa Thủy Sản - Trường Đại học Cần Thơ.
3. Dương Tấn Lộc, 2001. Kỹthuật nuôi thủyđặc sản nước ngọt. Nhà xuất bản TP. HồChí Minh.
4.Đoàn Hữu Nghị, 2013. Kỹthuật nuôi thương phẩm cá trê vàng.
5.Đoàn KhắcĐộ, 2008. Kỹthuật nuôi cá trê vàng và trê lai. Nhà xuất bảnĐàNẵng.
6. Huỳnh Kim Hường, 2005. Nghiên cứu sựthành thục sinh dục và thửnghiệm sinh sản nhân tạo Cá trê trắng (Clarias batrachus). Tuyển tập công trình nghiên cứu khoa học. Khoa Thủy Sản - TrườngĐại học Cần Thơ.
7. Lam MỹLan, 2013. Nghiên cứu sửdụng thức ăn chế biếnđể nuôi thương phẩm cá thát lát còm. Khoa Thủy Sản - TrườngĐại học Cần Thơ.
8. Lê Thanh Hùng, 2008. Thức ăn và dinh dưỡng thủy sản. nhà xuất bản Nông Nghiệp TP.HồChí Minh.
9. Lê Xuân Sinh, 2008. Giáo trình kinh tế thủy sản. Khoa Thủy Sản - Trường Đại học Cần Thơ.
10. Nguyễn Văn Kiểm, 2004. Kỹ thuật sản xuất cá giống, Khoa Thủy Sản - Trường