7.1.1. Kho chứa nấm nguyên liệu
Khối lượng nấm rơm sản xuất trong 1 ngày: 4 tấn
Đặt nấm rơm trong các thùng nhựa cĩ đục lỗ với kích thước 350*500*200mm, với khối lượng 1 thùng trung bình là 10kg, như vậy tổng lượng thng ta cần l:
4000/10 = 400 thng
Sau khi nhập về, nguyn liệu được đặt vo kho lạnh.
Cho chiều cao ta đặt nguyn liệu l 1.5m, giao thơng chiếm 30% diện tích phịng, ta cĩ diện tích chứa nguyn liệu l:
400*(0.35*0.5*0.2)/2.5*1.3 =8.28m2 Cho khích thước phịng lạnh như sau: 4*4*6m
7.1.2. Kho chứa nguyên liệu khác
Bảng 29: Nguyên liệu sản xuất trong 10 ngày (kg)
Thành phần Khối lượng (kg) Khối lượng (Kg) 1 ngày 10 ngày Muối 677.904 6779.04 Bột ngọt 308.136 3081.36 Đường Saccharose 554.64 5546.4 Tiêu 42.368 423.68 Bột hành 33.896 338.96 Bột tỏi 42.368 423.68 Tinh bột bắp 616.28 6162.8 Protein đậu nành 599.624 5996.24 Dầu ăn 169.48 1694.8
66
7.1.3. Kho chứa sản phẩm
- Khối lượng hạt nấm sản xuất được trong 1 mẻ: 505.61 kg - Khối lượng nấm trong 1 hộp: 220g
- Số lượng bao bì cần thiết cho 1 ngày sản xuất: 505.61/0.22*8=18385 gĩi/ngày
- Bao hạt nêm là những bao PE cĩ kích thước 90*175 mm
- Ta đĩng 24 gĩi vào 1 thùng carton cĩ kích thước 420x300x185mm
- Thể tích 1 thùng là: 0.01369m3, số thùng carton cần thiết là: 18358/24 =766 thùng
- Chọn thời gian bảo quản sản phẩm là 15 ngày, diện tích kho chứa sản phẩm là 7.2354*14=95.5m2, kích thước 24*4*6m.
7.1.4. Kho chứa bao bì
Thùng được xếp dạng gọn nhẹ (Chưa mở thùng) nên ta có kích thước của thùng lúc chưa xếp là: 720*485*20mm
Diện tích của phần chứa thùng là: 776*0.007/2.5*1.3=3.3m2
Chọn thời gian lưu là 10 ngày, diện tích kho chứa là: 2.3*10=23 m2, kích thước phòng ta chọn là 4*6*6 m.