Tính hơi cho 500 kg nguyên liệu Quá trình gia nhiệt sơ bộ
Lượng nhiệt cung cấp để gia nhiệt nước từ 25oC lên 90oC: Q=4.18*500*(t2-t1)/0.95=500*4.18*(90-25)=156750kJ Lượng hơi cần thiết để gia nhiệt nước từ 25oC lên 90oC:
Gh=Q/ λ =156750/2038=76.9kg
(Sử dụng hơi 175oC, áp suất 8kg/cm2, cĩ nhiệt hĩa hơi λ =2038kJ/kg) - Cho thể tích nước hồn lưu lại là 1000m3
- Khối lượng nấm khi chần: mnr = 445.5kg
- Nhiệt dung riêng của nấm tươi: cnr = 1.84KJ/Kg [14] - Nhiệt độ của nấm rơm: t1 = 250C
Do đĩ, ta cĩ phương trình: Qnr = mnr* cnr *(t2-t1) Qn = mn* cn *(90-tns) Do Qnr = Qn, nên ta cĩ: mnr* cnr *(t2-t1)= mn* cn *(90-tns) 455.5*1.84*(90-25) = 1000*4.18*(90- tns) Tn = 75oC
Lượng hơi cần thiết để gia nhiệt nước từ 75oC lên 90oC: Gh=Q/ λ =66167/2038=32.47kg
Quá trình gia nhiệt nước
Cho tổn thất trong quá trình truyền tải và khi chứa trong Silon là 80C Tổng lượng nước cần gia nhiệt ở thiết bị gia nhiệt sau cùng là:
mn = 1000 + 500 = 1500kg Nhiệt lượng tổn thất của nước là:
Qn = mn* cn *(90-82)/0.95 = 1500*4.18*8/0.95 = 52800KJ Do đĩ lượng hơi cần thiết để đưa nước từ 820C lên 900C
Gh=Q/ λ =52800/2038=25.91kg Quá trình thủy phân
63
Lượng nhiệt cung cấp để gia nhiệt nấm trong quá trình thủy phân từ 20oC lên 55oC
Qnr =mnr*cnr*(t2-t1)/0.95=436.59*1.84*(55-20)/0.95=29596kJ
Lượng hơi cần thiết để gia nhiệt nước cần cho quá quá trình thủy phân từ 20o C lên 55oC:
Gh=Q/ λ =29596/2038=14.52kg
Lượng nhiệt cung cấp để gia nhiệt nấm trong quá quá trình thủy phân từ 550C lên 95oC:
Q=Gsđn*csđn*(t2-t1)/0.95=436.59*1.84*(95-55)/0.95=33824kJ Lượng hơi cần thiết để gia nhiệt nấm trong quá quá trình thủy phân từ 550
C lên 95oC
Gh=Q/ λ =33824/2038=16.596kg
Bảng 27: Tĩm tắt cho 500 kg nguyên liệu
Cơng đoạn Lượng hơi sử dụng (kg)
Gia nhiệt 1 76.9
2 25.91
Thủy phân 1 14.52
2 16.596
Tổng 133.926
Chọn nồi hơi mã hiệu LD0.5/8K của CƠNG TY CỔ PHẦN CƠ NHIỆT VIỆT NAM, năng suất 200kg/h, áp suất làm việc 8kg/cm2, nhiệt độ hơi bão hịa 175oC.