I.MỤC TIÍU:
1.Kiến thức:
_Biết được tín câc nguyín liệu, dụng cụ cần thiết để chế biến thức ăn giău gluxit bằng men rượu (gọi tắt lă ủ men thức ăn).
_Biết thực hiện câc thao tâc của qui trình ủ thức ăn tinh bột bằng men rượu. _Biết câch đânh giâ chất lượng thức ăn ủ men rượu cho vật nuôi.
_Biết vận dụng văo thực tế sản xuất. 2.Kĩ năng:
_Rỉn luyện tính cẩn thận, thích lao động, an toăn lao động. _Rỉn luyện kĩ năng quan sât, nhận biết
3.Thâi độ:
_Biết vận dụng văo thực tế sản xuất nông nghiệp nghề chăn nuôi của gia đình. _Có ý thức lăm việc cẩn thận, hứng thú trong việc chế biến thức ăn cho vật nuôi.
II.PHƯƠNG TIỆN DẠY HỌC:
1.Chuẩn bị của GV :
_Chuẩn bị nội dung theo Sgk vă Sgv _Tăi liệu có liín quan.
_Mẫu thức ăn
_Thức ăn ủ men rượu sau 24h
_Dụng cụ: chĩn sứ D = 10cm, đĩa thuỷ tinh, giấy đo pH, nhiệt kế 2.Chuẩn bị của HS:
_Chuẩn bị nội dung vă dụng cụ để thực hănh
III.HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC:
1.KTBC:
_Kiểm tra sự chuẩn bị của HS.
_Phđn công từng nhóm HS câc công việc trước vă sau khi TH. 2.Băi mới:
Chế biến thức ăn giău Gluxit bằng men nhằm mục đích tăng hăm lượng Protein vi sinh vật trong thức ăn, diệt 1 số nấm vă mầm bệnh có hại, tiết kiệm năng lượng nấu thức ăn, dùng thức ăn để nuôi số lượng lớn vật nuôi theo kiểu công nghiệp.
Nội dung kiến thức Hoạt động của GV Hoạt động của HS
I.Mục tiíu:
Sgk
II.Dụng cụ vă vật liệu cần thiết: Sgk III.Qui trình thực hiện: _Bước 1 _Bước 2 _Bước 3 _Bước 4 _Bước 5
_GV thông bâo mục tiíu băi thực hănh
_GV cho HS đọc thông tin mục II Sgk
_GV phđn công câc công việc cho câc nhóm trước vă sau TH
_GV cho HS đọc thông tin vă thực hiện:
1.Bước 1: Cđn bột vă men rượu theo tỉ lệ:
100 phần bột + 4phần men rượu
2.Bước 2: Giê nhỏ men, bỏ bớt trấu (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
3.Bước 3: Trộn đều men rượu với bột
4.Bước 4: Cho nước sạch văo nhăo kĩ đến đủ ẩm
5.Bước 5: Nĩn nhẹ bột xuống cho đều, phủ nilon sạch lín mặt. Đem ủ chỗ nơi kín gió trong 24 giờ
_GV hướng dẫn HS câch chọn men rượu
_Trộn bột với men ở dạng khô, dùng nước sạch vảy đều văo hỗn hợp bột vă men, vừa vảy vừa trộn đều đến khi đủ ẩm. Lấy 1 nắm hỗn hợp bóp tay lại, sau đó mở tay ra, nắm bột giữ nguyín hình dạng lă đủ ẩm
_Hơi ấn nhẹ tay văo khối hỗn hợp bột để dồn bớt không khí ra, dăn phẳng mặt hỗn hợp bột, trín phủ 1 lớp nilon
_Nếu to bín ngoăi > 20oC thì ủ văo chỗ khuất gió, nếu to
trong phòng < 20oC phải phủ
_HS lắng nghe _HS đọc thông tin
_Câc nhóm nhận nhiệm vụ
_HS đọc qui trình câc bước như Sgk
_HS thực hiện giê nhỏ men, bỏ bớt vỏ trấu, cđn đúng theo tỉ lệ
_HS lắng nghe
_HS thực hiện theo lời của GV
tải hoặc dùng câc thiết bị giữ nhiệt khâc. Để ủ bột văo chỗ khô, ấm kín gió
_GV cho HS thực hănh: mỗi nhóm ủ 1 kg bột theo qui trình trín
_HS tiến hănh thực hiện theo đúng qui trình
Nội dung kiến thức Hoạt động của GV Hoạt động của HS
I.Mục tiíu:
Sgk
II.Dụng cụ vă vật liệu cần thiết:
Sgk
III.Qui trình thực hănh:
1.Qui trình đânh giâ thức ăn
ủ xanh:
Sgk
2.Qui trình đânh giâ chất
lượng của thức ăn ủ men rượu:
_Bước 1
_Bước 2 _Bước 3 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
_GV thông bâo mục tiíu băi thực hănh
_GV cho HS đọc thông tin mục II Sgk
_GV phđn công câc công việc cho câc nhóm trước vă sau TH
1.GV cho HS đọc thông tin vă thực hiện: Không thực hiện được vì trường khômg đủ điều kiện thực hiện
2.GV cho HS đọc qui trình thực hiện Sgk/114
_Bước 1: Lấy thức ăn đê ủ, sờ tay văo thức ăn để cảm nhận nhiệt độ vă độ ẩm của thức ăn (hoặc cắm nhiệt kế văo thức ăn để đo nhiệt độ của thức ăn) _Bước 2: Quan sât mău sắc của thức ăn ủ men
_Bước 3: Ngửi mùi của thức ăn ủ men
_Dựa văo tiíu chuẩn để đânh giâ chất lượng ủ men theo tiíu chuẩn ở bảng 8 Sgk/114
_HS lắng nghe _HS đọc thông tin
_HS nhận nhiệm vụ
1.HS đọc thông tin nhưng không thực hiện
2.HS đọc qui trình thực hiện _HS đọc 3 bước vă thực hiện theo 3 bước đó
4.Đânh giâ kết quả:
_Sau khi thực hănh xong nội dung được phđn công, câc nhóm dọn vệ sinh, dụng cụ _HS ghi kết quả văo vở băi tập theo câc mẫu Sgk/115
_GV nhận xĩt tiết thực hănh về sự chuẩn bị băi mới, an toăn lao động, thực hiện nội qui
_GV cho điểm câc nhóm 5.Dặn dò:
_Học câc băi của học kì II: băi 30, 31, 32, 33, 34, 37, 38, 39, 40 _Tiết sau kiểm tra 1 tiết.