5. Ứng dụng máy tính trong công nghệ lên men
5.1 Thành phần của một hệ thống liên kết máy tính
Khi một máy tính được liên kết với một quá trình lên men để hoạt động như một hệ điều khiển và hệ thống ghi âm, một số yếu tố phải được xem xét để đảm bảo tất cả các thành phần tương tác và hoạt động phảithỏa mãn để kiểm soát và ghi dữ liệu. Một hệ thống DDC sẽ được sử dụng như một ví dụ để giải thích máy tính kiểm soát một chất lỏng từ hồ chứa để lên men.Một phác thảo đơn giản của các thành phần chính được đưa ra trong hình. 8.25. Một cảm biến S trong lên men tạo ra một tín hiệu cái mà cần phải được đo và kiểm soát độ khuếch đại và trong các điều kiện hình thức tương tự.
Ở giai đoạn này là cần thiết để chuyển đổi tín hiệu, một hình thức kỹ thuật có thể được chuyển đến máy tính sau đó.Một giao diện được đặt trong các mạch ở thời điểm này.Giao diện này phục vụ như là điểm giao của đầu vào từ các cảm biến của lên men vào máy tính và các tín hiệu đầu ra từ máy tính đến bộ điều khiển lên men như một bơm T gắn vào một hồ chứa phụ gia.Kỹ thuật để chuyển đổi là cần thiết giữa các giao diện và bơm T.
Công nghệ Lên men
Một cảm biến sẽ tạo ra một điện áp nhỏ tỷ lệ thuận với thông số nó được đo. Ví dụ, một đầu dò nhiệt độ có thể tạo ra 1 V ở 10 ° C và 5 V tại 50 ° C.không may là tín hiệu không được hiểu bởi máy tính mà phải được chuyển đổi nhờ một kỹ thuật chuyển đổi (ADC).Tính chính xác của một ADC sẽ phụ thuộc vào số lượng các bit (đơn vị thông tin nhị phân) được gửi vào máy tính.Một lần chuyển đổi 8 bit sẽ làm việc trong phạm vi 0 -256và do đó nó có thể chia một tín hiệu điện áp thành 256 ký tự.điều này sẽ cho độ chính xác tuyệt đối 100/256,khoảng 0.4%.Tuy nhiên, một Chuyển đổi 10-bit có thể cung cấp cho 1024 ký tự với độ chính xác 100/1024, khoảng 0,1%.Vì vậy khi một thông số được theo dõi một cách chính xác chuyển đổi ở mức độ hợp lý thì độ chính xác sẽ không thể thiếu.Thời gian thực hiện cho một ADC để chuyển đổi tín hiệu điện áp tới đầu ra kỹ thuật sẽ khác nhau về độ chính xác,nhưng nếu chúng ta cải thiện độ chính xác thì sẽ làm cho quá trình chuyển đổi chậm hơn do đó sẽ cho kết quả kiểm tra chậm hơn.Tuy nhiên, thời gian chu kỳ lần thứ 2 có thể thích hợp trong nhiều hệ thống lên men,điều này cũng quan trọng để chắc chắn rằng dải điện áp của cảm biến được kết hợp với dãy đầu vào ADC.NhiềuThảo luận chi tiết hơn được đưa ra bởi Whiteside và Morgan (1989).
Công nghệ Lên men
Chuyển đổi tín hiệu kỹ thuật số từ máy tính vào một điện điện áp,cái mà được dùng để điều khiển các thiết bị điện, ví dụ như một động cơ máy khuấy. Như ADC, tính chính xác của DAC sẽ được xác định cho dù đó là 8-bit, 10-bit, 12-bit…..và động cơ máy khuấy.bản thân máy tính nhỏ là chỉ dành riêng cho một hoặc nhiều quá trình lên men .Máy tính này được kết hợp với một đồng hồ thời gian thực, đểthực hiện và có thể ghi lại mức độ đọc thường xuyên từ các cảm biến (s). Các thiết bị phụ khác liên quan trực tiếp đến máy tính phải bao gồm một hình ảnh hiển thị, dữ liệu lưu trữ, một điện tín, một đồ họa hiển thị,mộtbản in ra,mộtchuông báo động và một dụng cụ đo khí áp.
Máy tính nhỏ thường được kết nối với khung chính một máy tính lớn cho truy cập ngẫu nhiên, không phải trên một quy mô thời gian,nhưng để lưu trữ dữ liệu lâu dài và thu
Công nghệ Lên men
hồi và phân tích dữ liệu phức tạp,những dự liệu này sẽ không được sử dụng trong thời gian kiểm soát .Nó cũng có thể phát triển các chương trình để các công cụ trực tuyến có thể được kiểm tra thường xuyên và tái kiểm định lại khi cần thiết. Swartz và Cooney (1979) đã có thể thường xuyên tái kiểm định lại một phân tích oxy thuận từ và một máy phân tích carbon dioxide hồng ngoại cứ mỗi 12 giờ sử dụng một chương trình kết nối với một khí của các thành phần được biết đến từ các phân tích và sau đó theo dõi các kết quả phân tích.