Với tỉ lệ celite 3% ta tiếp tục khảo sát nồng độ thích hợp của dung dịch sodium alginate để tạo hạt gel. Sử dụng các dung dịch sodium alginate với các nồng độ: 2; 2,5; 3; 3,5; 4; 4,5; 5 (%w/v). Tổng thể tích dung dịch trƣớc khi tạo gel là 4 ml. Tiến hành theo sơ đồ hình 2.12.
Bảng 4.4: Ảnh hƣởng nồng độ dung dịch alginate đến tổng hoạt độ của enzyme cđ cel – alg
Nồng độ alginate (%w/v) 2 2.5 3 3.5 4 5
∑ hoạt độ enzyme cđ (UI) 5.3 6 7 7.4 6.9 6.9
31
Hình 4.5: Ảnh hƣởng của nồng độ dung dịch alginate đến tổng hoạt độ của enzyme cđ cel – alg
Nhận xét: Theo bảng ta thấy nồng độ dung dịch alginate ở 3.5% mang lại hiệu suất cố định cao nhất. Hiệu suất cố định tƣơng ứng rất cao (60%). Thực tế thí nghiệm cho thấy khi tăng nồng độ dung dịch alginate thì tổng hoạt tính cố định cũng nhƣ hiệu suất hoạt tính tăng. Tuy nhiên khi nồng độ hơn 3.5 % thì dung dịch bắt đầu có độ nhớt cao. Ở nồng độ 5%, dung dịch alginate có độ nhớt rất cao, hoạt tính cố định cũng không tăng nữa thậm chí giảm do hao hụt trong quá trình thao tác. Nhiều nghiên cứu trƣớc cố định enzyme trên alginate cũng cho thấy hiệu suất hoạt tính tăng khi nồng độ dung dịch alginate tăng có thể do hạt gel tạo thành có nhiều lỗ xốp hơn, nhốt chặt enzyme hơn.
Sau khi khảo sát enzyme cố định trên celite kết hợp alginate, ta chọn các thông số cố định tối ƣu nhƣ sau. Thể tích enzyme:1g celite gel là 4 ml, tỉ lệ silica gel (w/v) là 3%, nồng độ sodium alginate tối ƣu ở 3.5%, ta tính đƣợc hiệu suất cố định là: 60% (theo công thức 10 mục 3.2.4)
32