Từ khi được cho phép nuôi đại trà từ năm 2008 với mục đích đa dạng đối tượng nuôi và chủng loại sản phẩm xuất khẩu, tôm TCT ngày càng khẳngđịnhđược vị thế
của mình trên mảnh đất ĐBSCL khi trở thành đối tượng nuôi phổbiến được nhiều người nuôi lựa chọn vì thời gian nuôi ngắn hơn, trên một đơn vị diện tích nuôi tôm TCT cho sản lượng và lợi nhuận cao hơn tôm sú. Tính đến hết năm 2013 diện tích thả nuôi tôm TCT tại Sóc Trăng là 15.542 ha (trong khi kế hoạch là 7.000 ha) đạt sản lượng 51.180 tấn, diện tích nuôi tôm TCT nhiều nhất ở các huyện Vĩnh Châu, Mỹ Xuyên, Trần Đềvà huyện Cù Lao Dung, ba tháng đầu năm 2014 diện tích thả
nuôi thả nuôi tôm TCT tại tỉnh Sóc Trăng đã đạt 5.479 ha, diện tích đã thả nuôi tập trung dọc theo tuyếnđường Nam Sông Hậuđến huyện TrầnĐề(Chi cục Nuôi trồng thủy sản tỉnh Sóc Trăng, 2014). Ở Bến Tre diện tích thả nuôi năm 2013 là 4.300 ha tăng 68% so với năm 2012 đạt sản lượng 32.190 tấn tập trung vào các huyện Thạnh Phú, Ba Tri và BìnhĐại (Chi cục Nuôi trồng thủy sản tỉnh Bến Tre, 2014).
Bảng 4.1 Diện tích và sản lượng nuôi tôm thẻchân trắngởSóc Trăng và Bến Tre
Năm Tỉnh 2011 2012 2013 Diện tích (ha) Sản lượng (tấn) Diện tích (ha) Sản lượng (tấn) Diện tích (ha) Sản lượng (tấn) Sóc Trăng 3.381 13.580 3.544 16.000 16.959 51.180 Bến Tre 1.250 11.000 4.165 20.000 5.000 47.000 Qua bảng 4.1 diện tích và sản lượng tôm thẻ chân trắng không ngừng tăng lên qua các năm, chỉ trong vòng 3 năm từ2011 đến 2013 diện tích nuôi có sự tăng mạnh ở
Sóc Trăng từ 3.381 ha năm 2011 lên 16.959 ha năm 2013,ở Bến Tre năm 2011 chỉ
có 1.250 ha lên 5.000 ha năm 2013. Diện tích tăng lên do nhiều người nuôi nhận thấy được ưu thế vềtăng trưởng và lợi nhuận mà con tôm thẻ chân trắng mang lại so với con tôm sú cũng như các hoạt động sản xuất nông nghiệp khác như trồng lúa....
4.2 Thông tin vềnông hộnuôi thâm canh tôm thẻchân trắng 4.2.1 Trìnhđộchuyên môn
Tôm TCT là đối tượng nuôi đã được cho phép nuôi đại trà cáchđây 5 năm nên kinh nghiệm nuôi tôm TCT của chủ hộnuôi tôm TCT thâm canh dao động từ 5 năm trở
lại, bên cạnh đó nhiều chủnông hộ đã từng có kinh nghiệm nuôi tôm sú nên đã có thêm kinh nghiệm quản lý, chăm sóc giúp ích cho việc nuôi tôm TCT.
Đa phần những hộnuôi biết được cách chăm sóc quản lý ao tôm của mình từnguồn thông tin tập huấn và kinh nghiệm nuôi tích lũyđược qua các vụnuôi tôm sú và tôm TCT trước đó, trong khi đó nguồn thông tin tập huấn chủ yếu là từ nhân viên của các công ty thuốc, hóa chất và thức ăn thủy sản nhưAqua Bio, CP, Uni-President, Thăng Long.... và của các cán bộ của các trung tâm khuyến nông, khuyến ngư địa phương. Giữa các nông hộ có kinh nghiệm kết hợp với tham gia tập huấn và các nông hộ chỉ có kinh nghiệm nuôi không có sự chệnh lệch lớn vềnăng suất. Năng suất của chủhộnuôi chỉ có kinh nghiệm tích lũyở Sóc Trăng là 7 tấn/ha cao hơnở
Bến Tre là 6,75 tấn/ha, năng suất của hộnuôi có kinh nghiệm kết hợp tham gia các lớp tập huấn là 7,11 tấn/haởSóc Trăng và 6,75 tấn/ha ởBến Tre.
43% 57% 53% 47% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%
Kinh nghiệm và t ập huấn Kinh nghiệm
Sóc T răng Bến T re
Hình 4.1 Trìnhđộchuyên môn của nông hộnuôi tôm thẻchân trắng thâm canh tại Sóc Trăng và Bến Tre
Nhìn chung năng suất nuôi của các nông hộ ở Sóc Trăng cao hơn Bến Tre nhờkinh nghiệm nuôi tích lũy của những chủnông hộ ởSóc Trăng nhiều hơn và nguồn thông tin tập huấn tốt hơn nên khảnăng chăm sóc quản lý, phòng trị dịch bệnh tốt nênđạt
được năng suất cao.
4.2.2 Kinh nghiệm nuôi tôm thẻchân trắng thâm canh
Trong nuôi tôm TCT thâm canh bên cạnh việc ứng dụng những khoa học kỹ thuật vào sản xuất thì kinh nghiệm nuôi tích lũyđược từcác vụnuôi trướcảnh hưởng rất lớn đến hiệu quả sản xuất của nông hộ. Nông hộ có kinh nghiệm nhiều thì việc chăm sóc, quản lý quá trình nuôi tôm sẽtốt hơn, xửlý nhanh các vầnđềxuất phát từ
sự biến đổi môi trường và dịch bệnh. Kinh nghiệm sản xuất thể hiện qua số năm canh tác của các mô hình.
Bảng 4.2 Kinh nghiệm nuôi tôm thẻ chân trắng thâm canh của nông hộ ở Bến Tre và Sóc Trăng
Nhóm kinh nghiệm nuôi tôm TCT Sóc Trăng Bến Tre Tần suất % Tần suất % <2 năm 4 13,3 5 16,7 2-4 năm 26 86,7 25 83,3 7 7.11 6.75 6.75 6.5 6.6 6.7 6.8 6.9 7 7.1 7.2
Năng suất của nông hộ kinh nghiệm Năng suất của nông hộ kinh nghiệm và tập huấn
Sóc Trăng Bến Tre
Hình 4.2 Năng suất của các nông hộ có kinh nghiệm và nông hộ kinh nghiệm có tham gia tập huấn
Kinh nghiệm của nông hộ từ2-4 năm chiếm tỷlệnhiều nhấtở cả Sóc Trăng và Bến Tre, ở Sóc Trăng có 26 hộ có kinh nghiệm từ 2-4 năm chiếm 86,7% cao hơnở Bến Tre, ở Bến Tre có 25 hộ chiếm 83,3%. Những chủ nông hộ nuôi tôm TCT thâm canh có kinh nghiệm dao động từ 1-4 năm, những hộ có kinh nghiệm dưới 2 năm thường là những hộnuôi mới.
4.2.3 Tuổi và giới tính của nông hộ
Qua quá trình khảo sát 60 hộ(30 hộ ở Sóc Trăng, 30 hộ ởBến Tre) thì giới tính của các chủnông hộ đều là nam. Độtuổi trung bình của chủnông hộ ởBến Tre là 42,9 ± 5,14 tuổi, cao nhất là 53 tuổi và thấp nhất là 32 tuổi. Độ tuổi của chủ nông hộ ở
Bến Tre lớn hơn tuổi trung bình của nông hộ Sóc Trăng, ở Sóc Trăng độ tuổi trung bình của nông hộlà 41,23±5,32 tuổi, cao nhất là 51 tuổi và thấp nhất là 32 tuổi. Bảng 4.3 Tỷlệcác nhóm tuổi của nông hộnuôi tôm thâm canhở Sóc Trăng và Bến Tre Nhóm tuổi Sóc Trăng Bến Tre Tần suất % Tần suất % Dưới 30 0 0 0 0 31-40 14 46,7 8 26,7 41-50 15 50 20 66,6 51-60 1 3,3 2 6,7 Nhóm tuổi phổbiến nhất là nhóm tuổi 41-50 tuổi chiếm 50%ở Sóc Trăng và chiếm tới 66,6% ở Bến Tre, ở độ tuổi này nông hộ sẽ có nhiều kinh nghiệm nuôi, nguồn vốn và sức khỏe cho việc nuôi tôm. Không có nông hộ nào có độ tuổi dưới hơn 30 vì còn hạn chếnguồn vốn, khảnăng chấp nhận rủi ro trong quá trình nuôi còn thấp, kinh nghiệm chưa có.
22 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Trăng và Bến Tre
4.3.1 Thông tin vềxây dựng công trình
Bảng 4.4Đặcđiểm ao nuôi tôm TCT thâm canh ởSóc Trăng và Bến Tre Chỉtiêu Sóc Trăng Bến Tre TB ±ĐLC NN-LN TB±ĐLC NN-LN Tổng diện tích (ha) 0,41 ± 0,14 0,2-0,6 0,43 ± 0,11 0,2-0,6 Diện tích ao nuôi (ha) 0,32 ± 0,073 0,2 – 0,4 0,33 ± 0,6 0,2 -0,4 Độsâu (m) 1,48 ± 0,04 1,3 - 1,5 1,49 ± 0,05 1,4 - 1,6 Diện tích ao lắng (%) 17,93±0,14 0- 37,5 21,46± 12,33 0-33,3 Trung bình sốvụnuôi/năm 1,67 ± 0,48 1 - 2 1,57 ± 0,5 1 – 2
Diện tích ao nuôi ở mức 0,32±0,073haở Sóc Trăng và 0,33±0,6ha ở Bến Tre, diện tích ao nuôi nhỏthích hợp trong việc nuôi tôm thẻchân trắng, bên cạnh đó với diện tích ao nuôi nhỏthì dễquản lý và chăm sóc.
Diện tích ao nuôi phù hợp sẽgóp phần không nhỏ cho quá trình chăm sóc quản lý và sự ổnđịnh của các yếu tố môi trường trong ao nuôi. Qua khảo sát mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng thâm canh thì tổng diện tích đất trung bình để nuôi tôm TCT là 0,41 ± 0,14haởSóc Trăng thấp hơnởBến Tre,ở Bến Tre tổng diện tíchđất dùng để
nuôi tôm TCT thâm canh là 0,43 ± 0,11ha, trong đó nông hộ xây dựng ao nuôi có diện tích trung bình là 0,32 ha ở Sóc Trăng và 0,33 ha ở Bến Tre. Mực nước trong ao nuôi luôn có sự ổn định, độ sâu ao nuôi tôm TCT thâm canh trung bình là 1,48±0,05 m ởSóc Trăng và 1,49±0,05 mở Bến Tre, tùy theo mậtđộ thảnuôi, kích cỡ tôm TCT màđộ sâu của ao nuôiđược tăng lên hay giảm xuống cho thích hợp,độ
sâu dao động từ 1,4 m - 1,6 m . Ao lắng được nhiều nông hộ sử dụng trong quá trình lấy nước vào ao nuôi tôm TCT nhằm lắng đọng phù sa, cách ly với nguồn mầm bệnh bên ngoài, dựtrữ nước. Ao lắng chiếm 17,93±0,14% so với tổng diện tích dành cho nuôi tôm TCT ở Sóc Trăng và chiếm 21,46± 12,33% ở Bến Tre thấp hơn quy định về công trình nuôi tôm phải có diện tích ao lắng từ 25-30% (Chanratchakool, 1995).
77% 80%
Ao lắng góp phần dựtrữnước cung cấp cho các ao nuôi tôm TCT khi cần thiết, loại bỏ các sinh vật trung gian mang mầm bệnh và ổn định môi trường nước trước khi
được bơm vào ao nuôi, việc có ao lắng trong kết cấu ao nuôi tôm TCT thâm canh là
điều cần thiết. Sốnông hộkhông sửdụng ao lắng ở Sóc Trăng cao hơn những nông hộkhông sửdụng ao lắng ở Bến Tre, ởSóc Trăng có 11 nông hộkhông sửdụng ao lắng trong nuôi tôm TCT thâm canh chiếm 36,7%, nông hộcó sửdụng ao lắng là 19 hộ chiếm 63,3%. Ở Bến Tre có 7 nông hộ không sử dụng ao lắng chiếm 23,3% và có 23 nông hộcó sửdụng ao lắng chiếm 76,7%. Nông hộ không sửdụng ao lắng do diện tíchđất nuôi tôm TCT nhỏvà việc lấy nước từsông thuận lợi.
4.3.2 Cải tạo ao
Ao nuôi tôm TCT thâm canh được tiến hành bơm cạn và phơi khô, sau khi phơi khô nền đáy, loại bỏ lớp mùn bã và chất thải bằng cách nạo vét, tiến hành bón vôi, tùy theo pH đất mà liều lượng vôi CaCO3 liều lượng từ 3000-5000 kg/ha hoặc 1000-3000 kg/ha vôi CaO, tiến hành phơi nền đáy 7-10 ngày, sau đó tiền hành lấy nước vào ao nuôi qua ao lắng nếu có, nước được lấy vào chủ yếu từ các con sông, nguồn nước ít phù sa, không váng bọt, màng nhầy và không nằm trong vùng bị dịch bệnh. Sau khi lấy nước vào ao nuôi tiến hành diệt tạp bằng hóa chất là chlorine nồng độ từ30-35 ppm và bón phân gây màu nước, phânđược sử dụng là các phân
bón vô cơ như NPK, DAP, URE và phân bón hữu cơ là cám gạo, màu nước phải là màu vàng lục, nâu vàng, xanhđọt chuối vì trong giai đoạnđầu nhỏhơn 30 ngày tuổi bên cạnh thức ăn công nghiệp thì tôm ăn nhiều phiêu sinh động vật, tảo, thực vật phù du, mặt khác việc gây màu nước sẽgiảm thiểu việc tảođáy phát triển. Quađiều tra tất cả nông hộ đều cải tạo khô, nền đáy ao nuôi tôm TCTđược phơi khô sau đó
lớp bùnđáy sẽ được lấyđi bằng máy móc hoặc bằng tay.
4.3.3 Mùa vụnuôi
Mùa vụ nuôi của các nông hộbịphụthuộc vào các yếu tốcủa môi trường tựnhiên , khí hậu như nhiệt độ, ánh sáng, nắng mưa sẽ có thời gian thả nuôi khác nhau cho thích hợp tránhđược các yếu tốbất lợi vềthời tiết, dịch bệnh. Hiện nay nông hộchủ
yếu thảnuôi theo lịch thời vụ thảtôm của Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn khuyến cáo.
Theo kết quả khảo sát thì thời gian thả giống tôm TCT là từ tháng 1 đến tháng 8, mỗi năm nông hộlàm 1-2 vụnuôi, vụ1 tập trung thảtôm vào tháng 2-3 dương lịch, sau một vài đợt mưa làm giảm nhiệt độ của môi trường ao nuôi. Vụ2 thả tôm vào tháng 6-7, vụ1 kết thúc tối thiểu sau 15 ngày thì mới tiến hành nuôi vụ 2. Mùa vụ
nuôi tôm TCT có ảnh hưởng rất lớnđến sựthành công trong nuôi tôm, nếu lịch thả
giống phù hợp sẽgiảm sựtácđộng của dịch bệnh, thời tiết, môi trường tácđộng lên cơ thể tôm TCT, góp phần giảm thiểu rủi ro, hạn chế chi phí sản xuất, tôm khỏe mạnh.
4.3.4 Mậtđộvà kích cỡthảgiống nuôi
Việc nuôi tôm TCT mậtđộ cao hay thấp sẽ ảnh hưởng đến mứcđộ đầu tưcủa nông hộ, tùy vào nguồn vốn mà nông hộ chọn nuôi với các mật độ khác nhau, mật độ
càng cao kèm theo các khoản chi phí thứcăn, thuốc, hóa chất, xửlý môi trường sẽ
tăng lên. Mặt khác việc thảnuôi với mật độ nuôi cao thì đòi hỏi việc chăm sóc, kỹ
Nhìn vào biểuđồ 4.4 ta thấy với mật độ nuôi≤80 con/m2 tỷ lệ sống tôm TCT cao hơn khi nuôi mật độ >80 con/m2, mật độ nuôi tôm TCT thâm canh ởtỉnh Sóc Trăng có tỷ lệ sống cao hơn tỷ lệ sống ở Bến Tre ở cả 2 mật độ, với mật độ nuôi tôm TCT thâm canh ≤80 con/m2 thì tỷ lệ sống của tôm TCT nuôi thâm canh là Sóc Trăng là 79% trong khi Bến Tre chỉ 71%.
Tôm thẻ chân trắng là đối tượng được nuôi với mật độ cao hơn tôm sú, tuy nhiên trước tình hình dịch bệnh và thời tiết bất thường nên mật độ được nông hộ chọn nuôi tôm TCT nằm trong khoảng từ 60- 90 con/m2, mật độ trung bình là 79±9 con/m2 ởSóc Trăng và 80±8 con/m2 ở Bến Tre thấp hơn so với kết quả điều tra của Nguyễn Thanh Long và Huỳnh Văn Hiền (2012) với mật độ là 89,2±24,6 con/m2 và thấp hơn kết quảcủa Trần Quốc (2011) về mật độ nuôi TCT trung bình tại Bến Tre (90- 120 con/m2). Hình 4.4 Biểuđồquan hệgiữa mậtđộnuôi và tỷlệsống 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% Sóc Trăng Bến Tre Mật độ ≤80 con/m2 Mật độ >80 con/m2 Tỷlệsống
77% 13% 10% 67% 4% 30% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% Pl 12 Pl 13 Pl 14 Sóc Trăng Bến Tre Hình 4.6 Biểuđồtỷlệthảkích cỡtôm giống thẻchân trắng
Với mật độ ≤80 con/m2được nhiều nông hộchọn thả, 73,3% ởSóc Trăng và 70%ở
Bến Tre. Theo nhiều nông hộ cho biết với mật độ nuôi ≤80 con/m2 thì việc chăm sóc quản lý dễdàng và ít tốn kém chi phí. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Kích cỡthảgiống tôm TCT từPL 12 - PL14, pl 12 chiếm tỷlệcao nhất hơn 50% do pl 12 thích nghi nhanh với môi trường nuôi tốt, phát triển cơ thểhoàn thiện. Ở Sóc Trăng việc thảpl 12 chiếm 76,7% cao hơn Bến Tre,ở Bến Tre việc thả giống pl 12 chỉ chiếm chiếm 66,7%. Giá con giống daođộng từ75 đ/con đến 85 đ/con, giá trung bình 78,67±9đồng ởSóc Trăng và 79,5±5,31đồngởBến Tre. 73% 70% 27% 30% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% Sóc Trăng Bến Tre Mật độ ≤80 con/m2 Mật độ >80 con/m2 Hình 4.5 Biểuđồ tỷlệmật độthảgiốngởtỉnh Sóc Trăng và tỉnh Bến Tre Tỷlệmậtđộthả
90% 90% 10% 10% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Sóc Trăng Bến Tre Miền Trung Miền Nam
Hình 4.7 Nguồn gốc giống tôm TCTởtỉnh Sóc Trăng và tỉnh Bến Tre
Đa phần người nuôi chọn con giống có nguồn gốc từcác công ty ởmiền trung, đặc biệt là ở các tỉnh Ninh Thuận, Bình Thuận. Vì con giống ở miền Trung cho tôm giống khỏe, ít bệnh và sức đề kháng tốt. Tỷ lệ mua con giống ở miền Trung chiếm 90% trong khi tỷ lệ mua con giống ở Miền Nam chỉ chiếm 10% ở cả hai tỉnh Sóc Trăng và Bến Tre.
4.3.5 Thứcăn
4.3.5.1 Loại thứcăn và hệsốFCR
Qua khảo sát thứcăn cho tôm TCTở các nông hộsửdụng cóđộ đạm thô từ32-40%,