Kinh nghiệm của Brazil cho thấy, để bảo đảm tính ổn định cho giá cà phê trong nước nói riêng và cho ngành cà phê nói chung, phải nâng cao lượng tiêu dùng cà phê nội địa nhằm tạo hậu phương vững chắc cho ngành cà phê khỏi những biến động lớn của thị trường xuất khẩu. Hiện nay, theo thống kê không đầy đủ, lượng tiêu dùng cà phê nội địa của Việt Nam là 0,5 kg/người/ năm. Trong khi đó, tại các quốc gia trồng và xuất khẩu con số này vào khoảng 3kg/người/năm. Như vậy là tiềm năng thị trường tiêu thụ trong nước của chúng ta còn có thể tăng thêm ít nhất là 6 lần nữa để đạt mức trung bình và phổ biến như các quốc gia trồng và xuất khẩu cà phê. Đây phải là chương trình hành động của liên ngành, của chính phủ, vì lợi ích của nền kinh tế Việt Nam nói chung và của mọi đối tượng trong ngành cà phê nói riêng, đặc biệt là các doanh nghiệp kinh doanh cà phê nhân và cà phê chế biến.
nghiên cứu tình hình tiêu thụ cà phê trong nước là vô cùng cần thiết trong bối cảnh hiện nay. Để thúc đẩy thị trường tiêu thụ cà phê trong nước, ngành cà phê nước ta phải áp dụng 5 biện pháp.
Một là, cần đẩy mạnh tuyên truyền, thông tin cho mọi người hiểu rõ: cà phê không gây hại cho sức khoẻ. Tổ chức cà phê quốc tế đã hợp tác với nhiều viện nghiên cứu và trường đại học có danh tiếng nghiên cứu và làm rõ mối quan hệ giữa cà phê và sức khoẻ. Tuy người ta có nhắc tới tác dụng độc hại của acrylamid và furan là những chất gây ung thư cho loài gặm nhấm, nhưng hàm lượng những chất này trong cà phê không đáng kể.
Các kết quả nghiên cứu khoa học cho thấy nhiều hữu ích của cà phê đối với sức khoẻ con người, đặc biệt tác dụng chống lão hoá. Dân ta thích uống trà xanh là bởi nguồn chất chống lão hoá khá phong phú như epigallocatechin, nhưng đáng chú ý là cà phê cũng chứa ở mức độ cao nhiều chất chống lão hoá ở dạng neochlorogenic acid, cholorogenic acid và feruloylquimic acid...
Hai là, quan tâm tổ chức sản xuất các loại cà phê phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng trong nước. Cần tính toán lượng tiêu dùng, tuy đến nay lượng tiêu thụ cà phê nội địa tính theo đầu người còn thấp, nhưng cũng tương đương một số nước trong khu vực như Thái Lan, Indonesia.
Chủng loại được tiêu dùng nhiều trong nước là cà phê rang xay. Riêng cà phê hoà tan thường được dùng nhiều trong dịp lễ, tết, làm quà tặng... Người uống cà phê Việt Nam rất kén chất lượng. Ngoài ra, cần nghiên cứu sản xuất loại cà phê đóng lon, tiện lợi cho sử dụng, hiện loại này đang rất phổ biến ở Nhật Bản.
Ba là, tổ chức nhiều quán cà phê, vì người Việt Nam có thói quen uống cà phê ở hàng quán nhiều hơn là ở gia đình.
Bốn là, cần quan tâm nghiên cứu và đáp ứng thị hiếu uống cà phê nơi công sở, cần có loại cà phê và tách uống thuận lợi hơn, thích hợp với nơi công sở.
Năm là, phải sớm xây dựng chương trình hoàn chỉnh cho việc khuyến khích tiêu dùng cà phê trên thị trường trong nước. Đây là một vấn đề được giới kinh doanh và sản xuất cà phê trên thế giới quan tâm. Sau Brazil, Colombia cũng đưa ra chương trình xúc tiến tiêu dùng trong nước của mình. Tiếp đó Ấn Độ cũng đang có những chuẩn bị tích cực. Chúng ta chuẩn bị bây giờ không còn là sớm nữa, nếu không nói là đã muộn.