Về khoa học cơng nghệ: Cần cĩ chính sách đầu tư nghiên cứu và ứng dụng các tiến bộ nơng nghiệp về giống cây con cĩ năng suất cao, phNm chất tốt ở các địa phương trong tỉnh. Nghiên cứu cải tiến các biện pháp chế biến truyền thống kết hợp với việc áp dụng các phương pháp chế biến và bảo quản sản phNm tươi sống nơng nghiệp hiện đại, trước hết tập trung vào chế biến các sản phảm thuỷ sản, thịt gia súc, gia cầm và sản phNm rau quả thời vụ.
Về thị trường sản phNm rau quả: Nhà nước cần cĩ chính sách và quy định về tiêu chuNn đối với các sản phNm nơng nghiệp, đặc biệt các tiêu chuNn về vệ sinh và an tồn thực phNm. Đầu tư nghiên cứu thị trường trong và ngồi nước. Bố trí hợp lý cơ cấu sản xuất nơng nghiệp phù hợp với nhu cầu thị trường; gắn sản xuất, chế biến, bảo quản và thị trường thành một hệ thống trong sản xuất nơng nghiệp. Phấn đâu trong vịng 5 năm tới Thanh hĩa khơng chỉ xuất khâủ các sản phNm nơng nghiêp sơ chế mà cĩ nhiều sản phNm chế biến đạt chất lượng cao, đáp ứng yêu cầu thị trường trong và ngồi nước.
Về chính sách phát triển kinh tế trang trại: Nhà nước cần cĩ chính sách và nguồn vốn hỗ trợ các trang trại, đầu tư xây dựng cơ sở hạ tầng (điên, nước, thuỷ lợi, giao thơng) cho các vùng chuyên canh, khuyến khích các trang trại mở rộng đầu tư sản xuất theo hướng sản phNm hàng hố đáp ứng yêu cầu của thị trường. Bình đẳng các chính sách về vay vốn, thuê đất lâu dài, ổn định, tiêu thụ sản phNm giữa các thành phần kinh tế.
Về đổi mới hợp tác trong sản xuất nơng nghiệp: Nhà nước cần cĩ chính sách khuyến khích các hình thức hợp tác trong sản xuất nơng nghiệp; mở rộng các hình thức hiệp hội theo ngành nghề trong trồng trọt, chăn nuơi và nuơi trồng thuỷ sản; hỗ trợ các hình thức hợp tác về tín dụng, sản xuất, tiêu thụ và chế biến sản phNm nơng nghiệp. Phấn đấu trong vịng 5 năm tới cĩ nhiều mơ hình hợp tác trong sản xuất nơng nghiệp tiên tiến và làm ăn cĩ hiệu quả.
Về đào tạo cán bộ khoa học kỹ thuật nơng nghiệp: Các trường chuyên nghiệp trong tỉnh cần nghiên cứu nhu cầu nguồn nhân lực nơng nghiệp để từ đĩ xây dựng kế hoạch đào tạo phù hợp. Điểm nổi bật về đào tạo là Thanh Hĩa cĩ một trường Đại học - Trường Đại học Hồng Đức. Đây là trường ĐH cơng lập, đa lĩnh vực, cĩ nhiệm vu đào tạo nguồn nhân lưc kỹ thuật và nghiên cứu áp dụng khoa học cơng nghệ đáp ứng các yêu cầu phát triển kinh tế xã hội của tỉnh.
KẾT LUẬN
Từ những số liệu thống kê và điều tra trên cho chúng ta thấy được một cách tổng quan về ngành cơng nghiệp chế biến rau quả của nước ta hiện nay thực sự đã cĩ những bước phát triển đáng kể. Chúng ta cũng đã cĩ ngành chế biến ra các loại mặt hàng rau quả cĩ chất lượng cao trên thị trường trong nước mà cịn xuất khNụ Điều đĩ cũng thể hiện rõ ngành cơng nghiệp chế biến của ta đang được quan tâm của nhà nước một cách hết sức thiết thực. Bên cạnh đĩ chúng ta cũng thấy được những bất cập hiện nay trong vấn đề phát triển nguồn nguyên liệu tập trung cho chế biến, bên cạnh đĩ cịn nằm ở vấn đề cơng nghệ sản xuất.