4.2.1. Mục đích
Loại bỏ các chất không đường, các tạp chất để thu được nước mía trong.
4.2.2. Cấu tạo.
Thiết bị lắng gồm 8 ngăn, mỗi ngăn có gắn 1 cánh khuấy, ngăn lắng hình phễu, diện tích 225m2, tốc độ cánh khuấy là 0,5 vòng/phút, ở mỗi ngăn có gắn 1 ống để lấy nước chè trong ra, thường gắn ở phía trên mỗi ngăn lắng, dưới dáy bồn lắng có phễu thu gom bùn có van điều khiển.
4.2.3. Nguyên tắc hoạt động.
Nước mía được cho ở phía trên bồn lắng, trước khi vào bồn nước mía được đưa vào hệ thống tiền lắng.
Nhiệm vụ của tiền lắng là giảm tốc độ chảy của dòng nước mía, ổn định dòng chảy vào bồn lắng và tản nhiệt.
Nước mía cho vào phía trên bồn lắng chia đều 8 ngăn lắng, thể tích 180 m3, khi thể tích ≥110m3 mới cho phép mở van nước chè trong, nước chè trong được mở ở từng ngăn lắng, người công nhân có nhiệm vụ mở xem nước chè trong chưa, nếu ngăn nào có nước chè trong thì mở van lớn (nước chè trong xanh).
SVTH: Võ Hồng Mạnh Trang 26 Bùn lắng sau sau khi lắng đến lọc chân không, nhiệt độ nước lắng trong 90 - 95oC, pH = 6,9 – 7,2.
Ngoài ra sau khi lắng người ta còn bổ sung thêm chất talocept A6-XL với 1 ca sản xuất là 1,5kg chất trợ lắng. 4.2.4. Các thông số kỹ thuật. Số lượng: 1 cái Thể tích: 180m3 Số ngăn: 8 ngăn Nhiệt độ lắng: 98 – 100o C
Thời gian kể từ nước mía vào và ra khỏi bồn lắng là 2h. Tốc độ cánh khuấy gạt bùn: 15 vòng/phút.
4.2.5. Ƣu – nhƣợc điểm.
Ưu điểm:
Thiết bị lắng có ngăn nên quá trình lắng được liên tục.
Nước mía trong và bùn chảy riêng biệt nên thu được nước mía trong hoàn toàn, nếu nước mía bị đục có thể quay trở lại thiết bị tiếp tục lắng.
Thiết bị lắng có trục trung tâm rỗng, không khí theo trục trung tâm lên đỉnh thoát ra ngoài tránh hiện tượng nước mía bị phun ra khi xả.
Nhược điểm:
Thời gian mía dừng lại trong thiết bị quá lâu làm ảnh hưởng đến màu sắc nước mía trong.
Do lắng liên tục nên hiệu suất lắng không cao, chủ yếu là hạn chế cặn bã, ngăn đáy phải chịu tải trọng lớn vì lúc nào cũng chứa bùn.