2.2.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ mía đường trên thế giới
Ngành mía đường trên thế giới phát triển khá lâu đời, vào khoảng thế kỷ thứ 16, khi sự khai thác đầu tiên được hình thành ở Puerto Rico, rồi đến Cuba, nguyên liệu sản xuất đường chủ yếu lúc này là cây mía, vì thế sản lượng đường thu được không cao. Cho đến thể kỷ thứ 19, khi chúng ta biết tinh lọc ra đường từ cây củ cải đường, đã mở ra một ngành công nghiệp sản xuất đường ở Châu Âu. Từ đó, sản xuất đường đạt được nhiều đột phá: từ khoảng 820,000 tấn vào đầu những năm đầu cách mạng công nghiệp, đến 18 triệu tấn trước chiến tranh thế giới I (1914 - 1918).
Mía được trồng chủ yếu tại khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới, là cây công nghiệp lấy đường quan trọng của ngành công nghiệp đường, ưa sáng và cần nhiều nước. Tính đến cuối năm 2012, tổng diện tích trồng mía toàn thế giới
đạt gần 26,1 triệu ha và tổng sản lượng mía thu hoạch đạt 1,83 tỷ tấn, lần lượt tăng 28,7% và 37,3% so với năm 2002. Brazil là nước có diện tích trồng mía lớn nhất thế giới với hơn 9,7 triệu ha (39%), tiếp theo là Ấn Độ (19%), Trung Quốc (7%) và Thái Lan (5%). Năng suất mía trung bình trên toàn thế giới vào năm 2012 khoảng 70,2 tấn/ha [11].
Mức tiêu thụ bình quân toàn thế giới là 24kg/người/năm, khác nhau nhiều giữa các nước. Các nước phát triển, bình quân tiêu thụ là 30 - 40 kg/người/năm.
Các nước Châu Á bình quân tiêu thụ khoảng 14kg/người/năm. Trong khi đó, bình quân tiêu thụ đường của Việt Nam tương đối thấp, chỉ khoảng 12 – 13 kg/người/năm, thấp hơn so với 30,3kg ở Thái Lan, 50kg ở Malayxia và Úc, 15kg ở Ấn Độ nhưng cao hơn mức 7kg ở Trung Quốc [11].
Trong những năm qua tiêu thụ đường trên thế giới tăng tương đối ổn định ở mức 1,71% bình quân hàng năm. Nhu cầu tiêu thụ đường niên vụ 2004/2005 đạt xấp xỉ 148 triệu tấn, tăng khoảng 1,87% trong cùng giai đoạn [11].
Trong những năm qua sản xuất đường thế giới luôn vượt cầu. Hầu hết các nước đều có chính sách bảo hộ cho ngành đường, giữ giá trong nước ổn định thông qua thuế nhập khẩu cao, hỗ trợ xuất khẩu đường thừa ra ngoài biên giới với giá bán thấp hơn giá thành sản xuất.
Hiện nay đường mía vẫn là nguồn đường cung cấp chủ yếu cho thị trường đường thế giới. Diện tích, năng suất, sản lượng mía đường thế giới được thể hiện qua bảng sau
Bảng 2.1: Diện tích, năng suất, sản lượng mía đường thế giới (2009 - 2012)
Năm
Chỉ tiêu Diện tích
(triệu ha)
Năng suất (tấn/ha)
Sản lượng (triệu tấn)
2009 23,7 71,5 1.693,5
2010 23,8 71,8 1.707,9
2011 25,6 71,1 1.819,4
2012 26,1 70,2 1.832,5
(Nguồn: FAO stat 2013) [12]
Ta thấy từ 2009 - 2012 diện tích trồng mía của thế giới liên tục tăng từ 23,7 triệu ha lên 26,1 triệu ha tức là tăng 2,4 triệu ha. Sản lượng từ năm 2009 - 2012 cũng liên tục tăng từ 1.639,5 triệu tấn lên 1.819,4 triệu tấn tức là tăng 125,9 triệu tấn, sản lượng từ năm 2009 - 2012 tăng do diện tích tăng. Năng suất trong giai đoạn 2009 - 2012 có sự thay đổi từ năm 2009 - 2010 năng suất tăng 0,3 tấn/ha, nhưng từ năm 2010 đến năm 2012 năng suất giảm từ 71,8 tấn/ha xuống 70,2 tấn/ha tức là 1,6 tấn/ha.
2.2.2. Tình hình sản xuất và tiêu thụ mía trong nước
Về mặt tài nguyên, khí hậu, đất đai thì Việt Nam được đánh giá là nước có tiềm năng trung bình khá để phát triển cây mía. Việt Nam có lượng mưa nói chung là tốt, nhiệt độ phù hợp, độ nắng thích hợp. Trên phạm vi cả nước, các vùng Tây Nguyên và vùng Đông Nam Bộ đặc biệt là vùng duyên hải Nam Trung Bộ có khả năng phát triển mía đường rất tốt.
- Giai đoạn trước khi có chương trình mía đường (1980 - 1994).
Đầu những năm 80, diện tích mía của cả nước có xu hướng tăng và đạt 162.000 ha vào năm 1984. Sau đó diện tích mía lại giảm mà nguyên nhân do giá đường thế giới giảm mạnh, đường nhập khẩu nhiều và thậm chí có lúc vượt qua nhu cầu người tiêu dùng trong nước. Do vậy, nông dân Việt Nam đã giảm diện tích trồng mía.
Đầu thập niên 90, sản xuất mía đã được phục hồi dần và có tốc độ phát triển khá hơn giai đoạn trước, những năm 1990 - 1994 đạt tốc độ tăng BQ hàng năm 6,23%. Năm 1994, cả nước có 166.600 ha, tập trung chủ yếu ở các vùng: đồng bằng Sông Cửu Long, duyên hải Miền Trung, khu 4 cũ và Đông Nam Bộ.
Tính chung trong giai đoạn 1980 - 1990, nhìn chung sản lượng mía cả nước tăng thấp, bình quân 2,18%/năm. Sau đó sản lượng mía đã tăng nhanh hơn trong những năm 1990 - 1994, bình quân 8,17%/năm. Tuy nhiên, chủ yếu tăng về diện tích hơn là năng suất. Năm 1994, sản lượng mía cả nước đạt 7,5 triệu tấn [11].
- Giai đoạn 1995 - 2002.
Trong 5 năm thực hiện chương trình mía đường, diện tích mía và năng suất đã có tốc độ tăng nhanh hơn nhiều. Nếu như vào năm 1994 cả nước xấp xỉ 170.000 ha, thì đến niên vụ mía 1999/2000, diện tích mía cả nước lên tới 344,2 nghìn ha, tăng BQ 12,5%/năm. Trong khi đó năng suất mía BQ cả nước đạt 51,6 tấn/ha, tăng đáng kể so với mức xấp xỉ 45 tấn/ha vào năm 1994 [11].
Nhờ sự tăng nhanh về năng suất và nhất là diện tích trồng mía, sản lượng mía cây tăng đột biến, đạt 17,8 triệu tấn vào niên vụ 1999/2000 (gấp 2,4 lần sản lượng cao nhất trước khi có chương trình mía đường). Tốc độ tăng BQ về sản lượng đạt 18,8%/năm. So với các cây công nghiệp hàng năm khác trong cùng kỳ, tốc độ tăng sản lượng của mía chỉ thấp hơn chút so với bông (19,7%/năm), nhưng cao hơn nhiều so với lạc (1,6%) và đậu tương (3,1%). So với các cây công nghiệp lâu năm thì tốc độ tăng về sản lượng của mía cũng chỉ thấp hơn so với cà phê (22%), nhưng cao hơn nhiều so với cao su (10,8%), chè (9%) [11].
Tuy nhiên, hai niên vụ 2000/2001 và 2001/2002 diện tích trồng mía có xu hướng giảm xuống 300.000 ha trong năm 2000 và chỉ còn 291.000 ha trong niên vụ 2001/2002. đồng thời năng suất mía cũng có xu hướng giảm sút, chỉ đạt 49,8 tấn vào năm 2000 và còn 49,2 tấn/ha năm 2001. Vì vậy, tổng sản lượng mía của cả nước giảm mạnh xuống xấp xỉ 15 triệu tấn vụ 2000/2001 và còn 14,3 triệu tấn niên vụ 2001/2002 [11].
- Giai đoạn 2002 - 2008
Diện tích trồng mía từ năm 2002 đến 2008 chẳng những không tăng mà còn giảm nhẹ, duy trì trên dưới 300 nghìn ha, sản lượng mía dao động trong khoảng 15-17 triệu tấn mía/năm, trong đó khu vực trồng mía trải dài từ Bắc Trung Bộ vào phía Nam, lớn nhất là đồng bằng Sông Cửu Long, chiếm gần 30%
tổng sản lượng cả nước. Trong niên vụ 2003/2004, diện tích trồng mía cả nước là 305 nghìn ha, giảm 3.2% so với niên vụ 2002/2003. Diện tích vùng nguyên liệu tập trung là 258 nghìn ha, trong đó diện tích có ký hợp đồng đầu tư bao tiêu sản phẩm là 194,8 nghìn ha (tăng 23,4% so với niên vụ trước). Năng suất mía BQ cả nước đạt 47,5 tấn/ha. Do vậy, sản lượng mía cây chỉ đạt 14,5 triệu tấn (giảm 7,6% so với niên vụ 2002/2003) [11].
Diện tích và sản lượng mía có dấu hiệu chững lại và giảm dần sau chương trình 1 triệu tấn đường sau đó ổn định và tăng dần. Năm 2007 diện tích mía toàn quốc là 290.8 nghìn ha tăng 9.2% so với năm 2005. Năng suất mía đạt 59.76 tấn/ha tăng 6.46% so với năm 2005 [11].
- Giai đoạn 2009 đến nay
Ta thấy từ năm 2009 - 2012 diện tích qua các năm đều tăng đến năm 2012 diện tích bị giảm, nhưng năng suất và sản lượng liên tục tăng qua các năm.
Diện tích năm 2009 đạt 265,6 ha đến năm 2011 đạt 282,2 ha tức là tăng 16,6 ha nhưng đến năm 2012 lại bị giảm xuống còn 279,9 ha tức là giảm 2,3 ha không đáng kể. Sản lượng năm 2009 đạt 15.608,3 tấn đến năm 2012 đạt 19.040,8 tấn tăng 3.432,5 tấn.Năng suất năm 2009 đạt 58,7 tấn/ha đến năm 2012 đạt 63,9 tấn/ha tăng 5,2 tấn/ha [13].
Mức tiêu thụ đường ở Việt Nam đã tăng trưởng khá nhanh trong 10 năm qua.
Theo điều tra về mức sống dân cư Việt Nam trong năm 1992/93 mức tiêu thụ đường bình quân đầu người trong năm 1992 là khoảng 5 kg/người/năm với tổng lượng tiêu thụ khoảng 340 nghìn tấn [12].
Theo số liệu của Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn, bình quân trong năm 2002 cả nước tiêu thụ khoảng 86 ngìn tấn/tháng, tương đương với khoảng 1 triệu tấn đường/ năm, năm 2005 cả nước tiêu thụ khoảng 98 nghìn tấn đường/tháng.
Năm 2006 mức tiêu thụ đường công nghiệp đạt khoảng 10 nghìn/tháng, tương đương với khoảng 1,2 triệu tấn/năm.
Theo đánh giá hiệp hội mía đường mức tiêu thụ của công nghiệp chế biến hiện nay chiếm khoảng 60% trong khi tiêu thụ trực tiếp chỉ chiếm khoảng 40%.
Như vậy nếu tính cả đường thủ công (chủ yếu là đường tiêu thụ trực tiếp), hai thị trường này có quy mô tương đương nhau. Bên cạnh đó, trong những năm vừa qua tốc độ tăng trưởng của thị trường tiêu thụ gián tiếp cao hơn hẳn so với thị trường tiêu thụ trực tiếp và xu hướng này chắc sẽ tiếp tục kéo dài trong những năm tới.
Bảng 2.2: Diện tích, năng suất, sản lượng mía ở Việt Nam (2009 - 2012)
Năm
Chỉ tiêu Diện tích
(1.000 ha)
Năng suất (tấn/ha)
Sản lượng (1.000 tấn)
2009 265,6 58,7 15.608,3
2010 269,1 60 16.161,7
2011 282,2 62,1 17.539,6
2012 279,9 63,9 19.040,8
(Nguồn: Niên giám thống kê) [13]
2.2.3. Tình hình sản xuất và tiêu thụ mía ở xã Quốc Việt
* Diện tích, năng suất, sản lượng mía tại xã Quốc Việt năm 2011 - 2013
Với điều kiện đất đai, khí hậu, thời tiết phù hợp cho việc trồng cây mía, cây mía được trồng ở Quốc Việt từ lâu, trong những năm gần đây diện tích trồng mía phát triển hơn, tập trung ở một số thôn như Pò Lạn, Bản Slào, Nà Pò, Phiêng Lẹng, Khau Khuyu...
Sản xuất mía ở xã Quốc Việt chủ yếu là sản xuất quy mô hộ gia đình. Tuy vậy, do đẩy mạnh ứng dụng tiến bộ khoa học, tăng đầu tư thâm canh nên trồng mía đã nâng cao hiệu quả sản xuất.
Năm 2011: Diện tích đạt 6,58 ha, bằng 103,7% so vớ cùng kì. Đạt 94% kế hoạch. Trước đây, một số hộ dân chỉ trồng vài cây mía để phục vụ gia đình.
Những năm gần đây, nhận thấy cây mía đem lại hiệu quả cao, nên nhiều hộ gia đình đã mở rộng diện tích trồng cây mía. Diện tích tăng cao hơn so với năm 2010 là do người dân thấy được hiệu quả mà cây mía mang lại nên đã mở rộng diện tích trồng [8].
Năm 2012: Diện tích là 8,2 ha, bằng 124,6% so với năm 2011. Đạt 113,4% kế hoạch. Diện tích tăng so với năm 2011 là 1,62 ha, nguyên nhân do nhiều hộ gia đình trong xã thấy được hiệu quả của việc trồng mía nên đã mở rộng diện tích trồng mía [8].
Năm 2013: Diện tích là 10,24 ha, bằng 124,8% so với cùng kì. Đạt 51,2% kế hoạch. Diện tích tăng so với năm 2012 là 2,04 ha [8].
* Tiêu thụ mía của xã Quốc Việt
Sản phẩm tạo ra chủ yếu để phục vụ nhu cầu của người dân trông địa bàn và các vùng lân cận
- Các hình thức tiêu thụ mía trên địa bàn xã Quốc Việt:
+ Mía trồng để bán: Người dân trồng mía để bán sang Trung Quốc.
+ Mía trồng để làm nguyên liệu (đường): Người dân trồng mía để tự làm đường bằng cách thủ công và quy mô nhỏ.
PHẦN III