3.1 LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÔNG TY
3.1.1 Khái quát về công ty
Lotteria là một nhãn hiệu thức ăn nhanh xuất phát từ Nhật Bản, đƣợc đặt theotên của công ty mẹ - Lotte. Năm 1972 nhà hàng Lotteria đầu tiênđƣợc mở tại Nhật. Tháng 10/1979, nhà hàng Lotteria đầu tiên tại Hàn Quốc cũng được khai trương và nhanh chóng thu hút được nhiều khách hàng bởi nhờ vào sự trình làng thức ăn nhanh kiểu Hàn nhƣ bánh kẹp Kimchi. Trong suốt thời gian qua Lotteria đã nỗ lực không ngừng đểcung cấp cho quý khách hàng các dịch vụ chu đáo, ân cần, các cửa hàng ấm cúng và không ngừng phát triển nghiên cứu vì nền văn hóa ẩm thực tốt cho sức khoẻ. Hơn nữa, đểđảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm và bảo vệmôi trường, họ đã xây dựng một hệ thống cửa hàng hoàn hảo và chất lƣợng.
Năm 1982: Khai trương các cửa hàng ở Daegu và Daeieon.
Năm 1986: đăng kí thành lập tập đoàn đầu tư hoạt động ở nước ngoài.
Năm 1992: cửa hàng thứ 100 cũng được khai trương tại Taehakro – Seoul.
Năm 1994 doanh thu toàn hệ thống vƣợt qua con số 10 tỷ won.
Năm1996: Khai trương cửa hàng thứ 300.
Năm 1997: Mở cửa hàng thức ăn nhanh phục vụ cho thực khách đang lái xe đầu tiên.
Năm 1998: Website Lotteria bắt đầu hoạt động.
Năm 1999: Burger Bulgogi đoạt giải thưởng lớn do người tiêu dung bình chọn.
Năm 2002: Nhờ vào chiến lƣợc Marketing hiệu quả trong quá trình kinh doanh của Công ty TNHH Lotteria, Lotteria đã đƣợc nhận giải nhất về Thương hiệu Marketing của Hiệp hội Marketing Hàn Quốc. Đến tháng 03/2003 hệ thống Lotteria trên toàn Hàn Quốc đã lên con số 900 cửa hàng.Bên cạnh việc quản lý chuỗi hệ thống cửa hàng thức ăn nhanh, Công ty TNHH Lotteriacòn quản lý chuỗi các sản phẩm nhƣ café, bánh Chocopie Lotte, bánh Koala, chewinggum Xylitol.
Năm 2004: Đảm nhận quyền quản lí hệ thống Lotteria tại Việt Nam.
Năm 2006: Lotteria được xếp trong danh mục các đơn vị làm hài lòng người tiêu dùngHàn Quốc.
25
Năm 2007: Mở cửa Cà phê nhƣợng quyền đầu tiên ở Hàn Quốc.
Lotteria hiện đang dẫn đầu về ngành công nghiệp ăn uống quốc nội, mang tầm vóc của doanh nghiệp quốc tế. Suốt 7 năm liền đứng vị trí số 1 về Brand Power đƣợc cấp bởi Korea Management Association và đƣợc chon là vị trí số 1 về năng lực cạnh tranh nhãn hiệu với danh hiệu Brand Stock của cơ quan đánh giá giá trị nhãn hiệu. Đây là kết quả của những nổ lực không ngừng mà Lotteria đạt đƣợc.
Công ty TNHH Lotteria thuộc tập đoàn LOTTE, đến Việt Nam năm 1997, đây là ngành ăn uống chuyên về chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh. Ngành kinh doanh chính của Lotteria ngoài Hamburger còn có những loại thức ăn khác nhƣ gà rán, món tráng miệng, đặc biệt 2007 cửa hàng còn có thêm các món cơm nhƣ cơm bò, cơm gà để phù hợp với văn hóa ẩm thực ở Việt Nam.
CÔNG TY TNHH LOTTERIA VIỆT NAM
Tên giao dịch: VN LOTTERIA CO,LTD.
Trụ sở văn phòng: Tầng 7, Parkson Paragon, số 2, Nguyễn Lương Bằng, quận 7, TP.HCM
Giám đốc/Đại diện pháp luật: Kang Hyung Hee
Giấy phép kinh doanh: 411023000270 | Ngày cấp: 09/09/2008
Mã số thuế: 0300644051
Ngày hoạt động: 31/01/1998
Hoạt động chính: Chế biến, bảo quản thịt và các sản phẩm từ thịt
Điện thoại: (08)5416 1072-79
Fax: (08) 5416 1080
Hình 1: Cửa hàng Lotteria
26
Tại Việt Nam, Lotteria hiện đang là một trong những thức ăn nhanh gần gũi với người tiêu dùng Việt. Cho đến nay, sau chặng đường 16 năm phát triển tại Việt Nam, Lotteria đã thực sự trở thành một người bạn thân thiết đối với khách hàng Việt Nam với hơn 200 cửa hàng trên khắp cả nước và cuối năm 2014, cửa hàng Lotteria nhượng quyền thương hiệu đầu tiên sẽ có mặt ở Việt Nam tại thành phố Cần Thơ. Lotteria đã có mặt trên khắp các tỉnh thành của Việt Nam, tập trung nhiều tại các thành phố lớn và đang ngày càng chứng tỏ vị thế của người đi trước đối với thương hiệu thức ăn nhanh nước ngoài khác đã và đang có mặt tạiViệt Nam hiện nay. Sau nhiều năm liên tục mở rộng kinh doanh tính đến nay công ty đã mở tại khu vực phía Bắc, bao gồm Hà Nội hơn 60 cửa hàng Lotteria, khu vực miền Trung bao gồm Đà Nẵng, Huế với khoảng 10 cửa hàng và khu vực miền Nam bao gồm Tp. Hồ Chí Minh với hơn 130 cửa hàng.Ngoài thuê mặt bằng ở những vịtrí chiến lƣợc họ còn tập trung đào tạo nguồn nhân lực quản lí kinh doanh bán hàng.Lotteria đã chọn những ngã tƣ lớn quan trọng của các thành phố lớn để đặt các cửa hàng. Bên cạnh đó các ngã ba ngã tƣ nêu trên đều là những nơi trọng điểm kẹt xe vào giờ cao điểm, khi kẹt xe thì mọi người chắc chắn sẽ thấy Lotteria và rất nhiều người sẽ vào ăn trong lúc kẹt xe.Bên cạnh đó Lotteria còn đặt hệ thống các cửa hàng ở các trung tâm đông người đặt biệt là những nơi có đông người nước ngoài.Ngoài ra Lotteria còn đặt các hệ thống cửa hàng ở các siêu thị lớn nhƣ Coopmart, Big C,…. Để cho khách hàng có thể dễ dàng đến khi đi mua sắm.Năm 2008, Unitek Enterprise Lotteria Việt Nam chính thức ký kết các thỏa thuận hợp tác trong việc sản xuất, cung cấp và tiêu thụ các sản phẩm chế biến từ gia cầm. Với tinh thần hợp tác chuyên nghiệp và gắn bó, cho đến nay, Lotteria Việt Nam và Unitek Enterprise Việt Nam đã liên tục phát huy thế mạnh của các bên, luôn luôn sáng tạo trong công tác nghiên cứu và phát triển của đội ngũ chuyên viên và công nhân kỹ thuật lành nghề, nhằm tạo ra các dòng sản phẩm mới, phục vụ thị hiếu cũng nhƣ nhu cầu ẩm thực ngày càng cao của người tiêu dùng Việt Nam trong những thời gian trở lại đây. Với mục tiêu tạo ra những món ăn ngon, bổ dƣỡng và mang đến cho khách hàng không gian ẩm thực ấm áp, vui vẻ cho người Việt Nam, Lotteria tuân thủ yêu cầu sử dụng nguồn thực phẩm sạch, an toàn: thịt bò Úc, gà Đồng Nai, khoai tây Mỹ đã được FDA kiểm định, rau tươi từ vùng đất cao nguyên Đà Lạt. Qua thời gian Lotteria dần chiếm được sự tin tưởng của khách hàng dần dần khách hàng trở nên trung thành với Lotteria và làm cho doanh thu hiện nay của mỗi cửa hàng Lotteria là khoảng 500 triệu đồng /tháng.Học sinh sinh viên là đối tƣợng đếnLotteria nhiều nhất. Vì học sinh, sinh viên có nhiều thờigian rảnh rỗi, đi chơi với bạn bè nhiều hơn và không gian ở đây phù hợp với giới trẻ hơn.
27
Với kinh nghiệm vận hành và thông hiểu văn hóa châu Á, Lotteria đang phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam trong vài năm nay. Sở hữu nguồn lực tài chính mạnh mẽ giúp cho Lotteria công khai thách thức ngôi vị dẫn đầu của KFC. Trong năm 2013, Lotteria có phần nhỉnh hơn KFC trên nhiều phương diện, nhƣ cơ sở hạ tầng, chất lƣợng dịch vụ, số lƣợng cửa hàng mới trên thị trường. Trong 16 năm có mặt ở Việt Nam, Lotteria đã nỗ lực không ngừng mỗi ngày để mang đến những sản phẩm thức ăn nhanh chất lƣợng tốt nhất và cơ sở hạ tầng đƣợc nâng cao cùng phong cách dịch vụ chuyên nghiệp làm hài lòng các khách hàng trên cả nước. Ngoài việc tự đầu tư kinh doanh các cửa hàng, Lotteria còn có hình thức nhượng quyền thương hiệu cho các đối tác Việt Nam. Lotteria đang ngày càng khẳng định đƣợc vị thế của mình trên thị trường thức ăn nhanh Việt Nam.
Lotteria đã lựa chọn chiến lƣợc đa dạng hóa sản phẩm làm chủ đạo, tiến hành chiếm lĩnh thị trường thức ăn nhanh. Lotteria cung cấp các sản phẩm với nhiều loại nguyên liệu khác nhau nhƣ thịt bò, thịt gà, thịt lơn, tôm, cá. Để phù hợp với văn hóa của người Việt Nam, Lotteria còn có cả món cơm. Với giá cả đa dạng, Lotteria đang cố gắng thu hút khách hàng các phân khúc khác nhau, từ cao cấp đến bình dân. Điều này giúp Lotteria cạnh tranh trực tiếp với đối thủ KFC nhưng không làm suy giảm thương hiệu của mình trong bối cảnh thị trường Việt Nam luôn luôn nhạy cảm về giá. Tuy vậy, chiến lược đa dạng hóa sản phẩm và dịch vụ tiềm ẩn những mặt bất lợi cho Lotteria. Việc có quá nhiều sản phẩm sẽ dẫn tới quản lý chuỗi cung ứng trở nên khó khăn hơn, chi phí tăng cao hơn và quản lý chất lƣợng cũng không hề dễ dàng. Nhiều loại sản phẩm sẽ gây khó khăn cho việc tối ƣu hóa, vận hành chuỗi cung ứng. Chí phí cao, các rủi ro thừa thiếu nguyên liệu, bảo quản nguyên vật liệu, đồng nhất chất lượng sản phẩm, đồng thời chất lượng dịch vụ cũng bị ảnh hưởng. Các nhân viên của Lotteria cũng sẽ có áp lực công việc nhiều hơn. Ngoài ra, việc đa dạng hóa sản phẩm cũng sẽ làm cho Lotteria không có đƣợc sản phẩm tạo sự khác biệt.
Lotteria với đặc trƣng về không gian, đồ ăn và phong cách phục vụ mang đậm màu sắc văn hoá ẩm thực Hàn Quốc, Lotteria được coi là thương hiệu hàng đầu trong thị trường thức ăn nhanh ở Việt Nam hiện nay. Nếu như KFC thiên về món gà truyền thống, thì Lotteria lại có rất nhiều loại bánh mỳ Burger. Ngoài những món ăn truyền thống, các cửa hàng của Hàn Quốc còn bổ sung vào thực đơn nhiều món ăn theo phong cách Việt Hàn nhƣ cơm gà, cơm bò, cơm chiên thịt heo… Tốc độ mở rộng mạng lưới của Lotteria cũng đang chiếm những vị trí “chiến lƣợc” ở TP.HCM.
28
Không chỉ tập trung vào việc mở rộng thị phần kinh doanh, trong quá trình phát triển công ty TNHH Lotteria Việt Nam còn rất chú trọng vào các hoạt động xã hội khác. Năm 2014,cùng với công ty mẹ là tập đoàn Lotte, công ty Lotteria đã tổ chức chương trình Cầu thủ tí hon lần thứ 4 trong đó giải đấu Lotteria Challenge đã được tổ chức hai lần. Chương trình tìm kiếm những tài năng nhí với mục tiêu xây dựng nền tảng phát triển bóng đá Việt Nam trong tương lai này được tổ chức tìm kiếm tại các thành phố lớn trên toàn quốc như Hà Nội, Đà Nẵng, Tp. Hồ Chí Minh, Cần Thơ, Vinh,…Cũng trong năm 2014,thông qua việc phối hợp tài trợ chương trình Ngôi Sao Việt phát sóng trên VTV3, công ty Lotteria Việt Nam mong muốn góp phần phát triển giao lưu văn hóa hai nước, cũng như đem đến cơ hội tiếp cận nền văn hóa Hàn Quốc và K-pop dễ dàng hơn cho người Việt Nam. Công ty thường xuyên tổ chức “Bữa cơm từ thiện” tại nhiều khu vực khác nhau trên cả nước để chia sẻ với những người còn gặp nhiều khó khăn. Trong sự kiện khai trương cửa hàng thứ 200 này, công ty Lotteria cũng sẽ trao 50.000.000 đồng (năm mươi triệu đồng) vào quỹ từ thiện của địa phương để góp phần thiết thực vào công tác hỗ trợ cộng đồng tại quận Gò Vấp.