Tiếp theo sau dạ dày là ruột. Ruột là một đoạn gần như thẳng chạy qua gan tụy về phía sau. Ruột giữa là nơi tiêu hóa và hấp thụ thức ăn của tôm (trích dẫn theo Nguyễn Kim Cương, 2006).
Qua quan sát tiêu bản mô học thì ruột của tôm nằm kế dạ dày (hình 4.15).
Quan sát dưới vật kính 40X (hình 4.16) cho thấy ruột được cấu tạo bởi những hạt vật chất hình trụ bắt màu tím đậm của thuốc nhuộm H&E, những hạt vật chất này xếp thành hàng bên trong ruột. Theo Na Li và ctv (2006) thì đây là lớp biểu mô do những tế bào biểu mô hình trụ liên kết với nhau. Quan sát hình 4.15, có nhiều phần gợn sóng. Martin và ctv (2004) gọi đây là những phiến nền (hình 4.15-D). Có hai loại tế bào trên phiến nền. Nhiều nhất là loại tế bào thuôn dài (hình 4.16-C) với mép bàn chải và đỉnh các tế bào chất có chứa đầy các tiểu thể và các túi rỗng chứa chất thải của tế bào. Xung quanh màng bao của nhân có các nhân hình trứng ở giữa mỗi tế bào, phần nền của mỗi tế bào chứa đầy các lưới nội chất trơn. Loại tế bào thứ hai có hình trứng nằm dọc phiến nền. Bên ngoài phiến nền là lớp mô liên kết lỏng lẻo có chứa cơ vòng và cơ dọc (hình 4.15-C), mạch máu và một lớp phi bào nội mạc bên ngoài.
Theo Lightner và ctv (1988) toàn bộ vùng phía trước của ruột giữa chạy dọc theo suốt chiều dài thân, đi qua các thùy mặt lưng và mặt bụng của gan tụy,
A
B C
A
Footer Page 39 of 126.
Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu
33
còn vùng phía sau liên kết với dạ dày (hình 4.15-A). Ruột giữa được cấu tạo bởi lớp biểu mô do các tế bào cột đơn cấu thành (hình 4.17-C). Các tế bào này được chống đỡ gồm lớp màng cơ bản (không nhìn thấy được), một lớp cơ vòng và cuối cùng là một lớp cơ dọc (hình 4.15-C, hình 4.17-A). Bên cạnh đó, cấu trúc vi thể của một tế bào biểu mô cột đơn (hình 4.16-C) gồm nhân ở giữa và các hạt nhân lồi. Sát bề mặt của xoang tế bào là một đường viền là các chồi hoặc các lông nhỏ. Bên ngoài nhân là một vùng dày đặc các hạt cơ quan, đó có thể là các ty thể, các tiểu thể bài tiết và các hạt Golgi. Gần kề với nhân thường tìm thấy các tế bào gốc. Ngoài ra, có thể tìm thấy màng bao chất dinh dưỡng trong khoang và diềm bàn chải của ruột giữa.
Hình 4.15 Cấu tạo đại thể của ruột (10X)(H&E).
A Dạ dày B Ruột C Cơ dọc D Phiến nền
B A
C D
Footer Page 40 of 126.
Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu
34
Hình 4.16 Cấu tạo vi thể của ruột (H&E, 40X).
A Tế bào biểu mô hình trụ B Lớp biểu mô
Hình 4.17 Cấu tạo vi thể của ruột giữa (H&E, 40X).
A Lớp cơ dọc B Lớp biểu mô C Tế bào biểu mô hình trụ D Nhân
A B
A
A D
B C
Footer Page 41 of 126.
Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu
35
Hình 4.18 Cấu tạo vi thể của của phiến nền (H&E, 40X) A Lớp cơ dọc B Lớp biểu mô C Tế bào biểu mô hình trụ 4.1.5 Cấu tạo vi thể cơ quan lymphoid
Cơ quan lymphoid của tôm càng xanh là một hệ thống hai thùy, nằm ở gần dạ dày và nằm phía trước cơ quan gan tụy (A-hình 4.19). Chức năng chính của cơ quan lymphoid đóng vai trò quan trọng trong hệ thống miễn dịch, bảo vệ môi trường bên trong cơ thể, chống lại sự xâm nhập và gây hại của vi sinh vật cũng như các vật lạ trong cơ thể ( trích dẫn theo Phạm Trần Nguyên Thảo, 2007).
Qua quan sát tiêu bản mô học ở hình 4.19 thì lymphoid là một cơ quan bao gồm hai thùy, nằm gần dạ dày và gan tụy. Cơ quan lymphoid do nhiều ống nhỏ cấu tạo thành. Bên trong mỗi ống đều chứa một xoang rỗng (hình 4.20-A), thành ống chứa nhiều vật chất bắt màu tím đậm của thuốc nhuộm H&E (hình 4.19). Theo Lightner và ctv (1988) đây là các tế bào đệm cơ bản (hình 4.20-B), tế bào bạch cầu ưa kiềm, tế bào máu, mô liên kết, mô kẻ. Trong đó, các tế bào đệm cơ bản chiếm số lượng nhiều nhất. Các ống động mạch nhỏ (hay còn gọi là các ống bạch huyết) (hình 4.19-B) được kết nối với động mạch dạ dày rồi đến động mạch chủ bụng. Thường khó trông thấy tế bào nội bì, loại tế bào này thường trong, ít hoặc không có vết nhơ của tế bào chất, trong khi các loại tế bào khác bao xung quanh xoang thường bắt màu tối. Khoảng không gian giữa các ống tiểu quản được giữ bởi các xoang mạch máu và sợi mô liên kết mỏng.
A B
C
Footer Page 42 of 126.
Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu
36
Theo Phạm Trần Nguyên Thảo (2003) thì gan tụy do nhiều động mạch nhỏ tạo thành. Thành ống được lợp bởi tế bào nội mô, bên trong lòng ống có một số tế bào máu và xung quanh ống mạch là xoang mạch máu. Dưới kính hiển vi quang học, cấu tạo hiển vi của tổ chức lympho biểu hiện 2 vùng nhuộm màu khác nhau, vùng giữa ít nhuộm màu bazơ (màu của Hematoxylin) gọi là trung tâm vùng sáng hay trung tâm sinh sản, vùng chung quanh phản ứng màu bazơ mạnh hơn gọi là vùng ngoại vi vùng tối. Vùng ngoại vi tối chứa nhiều lympho bào. Những nang bạch huyết không có trung tâm vùng sáng gọi là nang sơ cấp, những nang bạch huyết có trung tâm vùng sáng gọi là nang thứ cấp.
Tuy nhiên, qua quan sát tiêu bản mô học thì chưa tìm thấy mô liên kết, mô kẻ cũng như trung tâm vùng sáng.
Hình 4.19 Cấu tạo vi thể của cơ quan lymphoid (H&E, 10X). . A Gan tụy B Ống động mạch nhỏ (ống bạch huyết) C Tế bào đệm cơ bản.
A
B C
Footer Page 43 of 126.
Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu
37
Hình 4.20 Cấu tạo vi thể của ống mạch cơ quan lymphoid (H&E, 40X). . A Xoang B Tế bào đệm cơ bản C Sợi mô liên kết.
Hình 4.21 Cấu tạo vi thể của ống mạch cơ quan lymphoid (H&E, 40X).
A Xoang B Tế bào đệm cơ bản
4.1.6 Cấu tạo vi thể của cơ
Chức năng của cơ là giúp cơ thể vận động và bảo vệ các nội quan bên trong cơ thể (trích dẫn theo Lightner, 1996).
A B
C
A
B
Footer Page 44 of 126.
Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu
38
Cơ tôm phân bố trên khắp cơ thể của tôm càng xanh. Trên từng cơ quan khác nhau thì có những loại cơ khác nhau. Có một số cơ quan trên tôm càng xanh mà xung quanh nó có sự hiện diện của cơ như: dạ dày tôm có lớp cơ hoành (hình 4.6-B), chống đỡ cho những tế bào biểu mô của ruột giữa có một lớp cơ vòng và cuối cùng là một lớp cơ dọc (hình 4.15-C), các chi tiết này tương tự với sự mô tả của C-Y Hsieh1 et al. (2006).
Theo Lightner và ctv (1988) phần bụng tôm có lớp cơ vân bao gồm các sợi cơ (hình 4.22-A) và bó cơ (hình 4.24-A) bắt màu hồng, nhân (hình 4.23-B) của cơ hình trụ bắt màu tím.
Hình 4.22 Cấu tạo vi thể của cơ tôm càng xanh ở mặt cắt dọc (H&E, 10X). . A Sợi cơ.
A
Footer Page 45 of 126.
Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu
39
Hình 4.23 Cấu tạo vi thể của cơ tôm càng xanh ở mặt cắt dọc (H&E, 10X).
A Sợi cơ B Nhân
Hình 4.24 Cấu tạo vi thể của cơ tôm càng xanh ở mặt cắt ngang (H&E, 10X).
A Bó cơ A
A B
Footer Page 46 of 126.