2.2 TỔNG QUAN VỀ TIÊU THỤ XOÀI
2.2.1 Tổng quan tiêu thụ xoài trên thế giới
2.2.1.3 Cơ hội và thách thức cho doanh nghiệp Việt Nam
Tất cả các nước EU đều phụ thuộc vào nhập khẩu xoài do khả năng sản xuất tại EU rất hạn chế. Tuy nhiên, xoài Osteen được trồng tại Tây Ban Nha có thế mạnh cạnh tranh khi XK sang các nước EU khác. Các nước có nhiều dân tộc sinh sống cũng là những thị trường tiềm năng nhất cho mặt hàng này như Anh và Pháp. Những nước có mối gắn kết trong lịch sử với các nước trồng nhiều xoài cũng có thể là những thị trường tiềm năng như Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha.
Người tiêu dùng có xu hướng chuyển từ những loại đã được XK nhiều như Tommy Atkins sang những loại có màu sắc không đẹp bằng nhưng có vị ngon hơn, ngọt, nhiều nước và ít xơ. Các thị trường khác như xoài đã được bóc vỏ, cắt sẵn đang ngày càng tăng trưởng mạnh. Anh là thị trường tiềm năng nhất đối với mặt hàng này (Cục xúc tiến thương mại, 2010).
2.2.2 Tổng quan tình hình tiêu thụ xoài ở Việt Nam và ĐBSCL
Hầu hết các sản phẩm trái cây được tiêu thụ dưới dạng tươi và ở thị trường nội địa là chủ yếu. Hiện nay hệ thống thu mua, cung ứng - tiêu thụ trái cây ở ĐBSCL phần lớn là do các tư thương đảm nhận theo cách mua đứt bán đoạn theo giá tự do trên thị trường. Trái cây từ tay người sản xuất đến người tiêu dùng trực tiếp phải qua nhiều khâu trung gian, làm tăng giá thành sản phẩm, kém khả năng cạnh tranh trên thị trường. Thị trường nội địa có vị thế rất quan trọng trong việc tiêu thụ trái cây. Trái cây ở ĐBSCL hiện được thu mua, phân phối và tiêu thụ khắp các nơi trong cả nước, từ
15
siêu thị, cửa hàng, shop trái cây, chợ đầu mối, chợ địa phương...cho đến chợ nông thôn, chợ vùng sâu, sạp trái cây ven đường. Đặt biệt các tỉnh thành phố lớn (Hà Nội, Hồ Chí Minh) là những nơi tiêu thụ trái cây lớn nhất (Lương Ngọc Trung Lập, Nguyễn Minh Châu, 2013).
Về thị trường trong nước, trước năm 1975, do hoàn cảnh lịch sử của nước ta nên xoài được tiêu thụ chủ yếu ở các tỉnh Nam bộ. Sau năm 1975 thì xoài được tiêu thụ trên khắp cả nước và bắt đầu tham gia thị trường ngoài nước. Đến cuối những năm 1990, do có những chính sách mới về sản xuất nông nghiệp và thương mại nên việc tiêu thụ xoài được đẩy mạnh hơn so với những năm trước đó. Xoài ở ĐBSCL được vận chuyển đi TPHCM, các tỉnh Đông Nam bộ và các tỉnh phía Bắc để tiêu thụ. Một phần xoài ở các tỉnh Đông Nam bộ được tiêu thụ tại chỗ và cung cấp cho TPHCM. Do chênh lệch vể mùa vụ thu hoạch nên xoài trồng ở tỉnh Khánh Hòa được đưa trở vào TPHCM và các tỉnh phía Nam tiêu thụ sau khi mùa xoài ở ĐBSCL kết thúc. Ngoài ra một lượng lớn xoài từ ĐBSCL và các tỉnh miền Đông Nam bộ được xuất khẩu sang Trung Quốc, một số ít xoài có chất lượng ngon được xuất khẩu đi Đức, Pháp, Thụy Sĩ, Hồng Kong, Singapore. Do tính tự phát và tự do cạnh tranh nên thị trường xoài ngoài nước có chiều hướng thu hẹp lại, sản lượng XK giảm đi rất nhiều, nhất là thị trường Trung Quốc và hiện nay xoài chủ yếu được tiêu thụ nội địa (Đỗ Minh Hiền & ctv, 2006).
Các trở ngại trong sản xuất và tiêu thụ
Nhà vườn chưa quan tâm đúng mức đến vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm và chất lượng trái cây trong quá trình sản xuất. Chưa tuân thủ việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật theo nguyên tắc 3 đúng, thu hoạch trái cây sớm khi trái cây chưa đủ độ già (điển hình như sầu riêng, xoài, chuối, nhãn, sapô...) đã ảnh hưởng đến chất lượng trái cây.
Xuất phát từ tính thời vụ của sản xuất nên thu hoạch cũng theo thời vụ. Do đó hầu hết các nông sản chỉ có trên thị trường vào một khoảng thời gian nhất định khiến cung vượt cầu. Trong khi đó, nông sản dễ hư hỏng, khó bảo quản, khó vận chuyển.
Đặc điểm này tác động đến giá cả nông sản và các thời điểm khác nhau. Thông thường, giá cả nông sản cao vào đầu và cuối vụ, ổn định và tương đối thấp vào giữa vụ.
Hiện nay, trái cây ĐBSCL vẫn chưa có vùng chuyên canh cụ thể, chưa có sự liên kết giữa doanh nghiệp và nông dân, vườn ươm và vật tư đầu vào chưa được quản lý vì vậy chất lượng sản phẩm kém (không đẹp, không đều về màu sắc, kích cỡ, vị không đặc trưng, không an toàn). Khối lượng không đủ cung ứng theo yêu cầu của khách hàng. Tăng trưởng xuất khẩu chủ yếu dựa trên số lượng. Bao bì, nhãn mác,
16
đóng gói các sản phẩm trái cây chưa đẹp, chưa thu hút được khách hàng. Vì vậy đến nay ngành hàng này vẫn chưa tạo được thương hiệu trên thị trường thế giới.
Công nghệ sau thu hoạch và chế biến còn chậm phát triển: Việc thu hái, phân loại, đóng gói, bao bì và bảo quản trái cây chủ yếu là biện pháp thủ công, làm cho tỷ lệ hư hỏng do dập nát và thối của trái cây cao. Hệ thống nhà đóng gói, sơ chế, kho lạnh...
Hiện nay, cả vùng ĐBSCL chỉ có một vài doanh nghiệp/ đơn vị kinh doanh có hệ thống nhà đóng gói, sơ chế, kho lạnh như: Công ty TNHH XNK trái cây Chánh Thu (Bến Tre), Cơ sở Hương Miền Tây (Bến Tre), DNTN Ngọc Ngàn (Tiền Giang), Công ty TNHH Hoàng Huy (Long An), HTX Vú sữa Vĩnh Kim (Tiền Giang) và HTX Hòa Lộc (Tiền Giang)...(Lương Ngọc Trung Lập và Nguyễn Minh Châu, 2013).
Các loại trái cây xuất khẩu có giá thành cao hơn so với giá trái cây cùng chủng loại của các nước trong khu vực như: Thái Lan, Malaysia, Indonesia và Trung Quốc.
Giá thành cao so với các nước trong khu vực nên giảm khả năng cạnh tranh. Riêng giá điện Việt Nam cao hơn Thái Lan 42%, hơn Indonesia 61%, hơn Malaysia 28,5%, hơn Philippines 44% (Võ Mai, 2013). Tại diễn đàn doanh nghiệp, Võ Tòng Xuân chia sẽ giá cả các loại trái cây còn khá cao, cước phí hàng không mặt hàng trái cây từ TP HCM đi Mỹ khoảng 3 USD/kg. Trong khi ở Thái Lan, Chính phủ nước này có chương trình hỗ trợ cước phí cho DN XK nên DN chỉ phải trả khoảng 0,5 USD/kg, nên trái cây Việt Nam không đủ sức cạnh tranh với các nước XK khác, đặc biệt so với Thái Lan và Trung Quốc (Quốc Chánh, 2013).
Thị trường không ổn định, chi phí nghiên cứu thị trường Việt Nam thấp nhất trong khu vực chỉ 0,12 USD/người/năm, Malaysia là 1,25 USD, Thái Lan 0,6 USD, Philippines 0,38 USD và Trung Quốc 0,3 USD (Võ Mai, 2013). Hầu hết đều không có bộ phận chuyên nghiên cứu nhu cầu thị trường thật sự.
2.2.3 Tổng quan tình hình sản xuất và tiêu thụ xoài tỉnh Đồng Tháp
Xoài cát Hòa Lộc và xoài cát Chu là hai loại trái cây đặc sản của tỉnh Đồng Tháp.
Kết quả phân tích từ Bảng 2.1 cho thấy diện tích trồng và sản lượng xoài tăng nhanh qua các năm, đạt cao nhất là 8.286 ha với sản lượng cao nhất là 83.992 tấn. Trong đó, huyện Cao Lãnh có diện tích trồng xoài là 3.356 ha, sản lượng 41.163 tấn, thành phố Cao Lãnh có 1.906 ha, sản lượng 16.992 tấn. Sản xuất xoài đã từng bước ứng dụng các quy trình canh tác hiện đại theo tiêu chuẩn quốc tế, đến nay đã thực hiện 115 ha sản xuất theo tiêu chuẩn GlobalGAP, VietGAP… trong đó có 5 ha được chứng nhận GlobalGAP.
Mô hình liên kết trong sản xuất xoài bước đầu thực hiện theo phương thức ký kết hợp đồng tiêu thụ giữa HTX xoài với các doanh nghiệp như công ty TNHH E.K PRIMA với sản lượng tiêu thụ 240 tấn/năm, công ty TNHH Cuộc Sống Tốt, công ty Nông sản Việt với sản lượng 60 tấn/tháng. Tuy nhiên, sản lượng bao tiêu còn rất hạn chế, nông dân thường bán trực tiếp cho các thương lái tại Chợ đầu mối trái cây Mỹ Hiệp bình quân 100
17
-200 tấn/ngày vào lúc cao điểm. Đối với phương thức liên kết cung ứng vật tư đầu vào cho nông dân chưa được các doanh nghiệp quan tâm đầu tư, bước đầu có Công ty phân bón Rồng Ngọc có đầu tư cho xã viên Hợp tác xã xoài Mỹ Xương nhưng số lượng còn rất hạn chế.
Thời gian gần đây tỉnh Đồng Tháp đã quan tâm đầu tư xây dựng các mô hình canh tác xoài theo hướng an toàn (xây dựng mô hình đủ điều kiện sản xuất an toàn, VietGAP, GlobalGAP) cùng với sự hỗ trợ, tư vấn từ các nhà Khoa học (Viện Cây ăn quả miền Nam và Trường Đại học Cần Thơ). Qua đó đã chuyển giao những tiến bộ mới và nâng cao năng lực canh tác của người nông dân.
Bảng 2.1: Diện tích, sản lượng xoài phân theo địa phương năm 2012 Địa phương
Diện tích
(ha) % diện tích
Sản lƣợng
(tấn) % sản lƣợng
Thị xã Hồng Ngự 3 0,04 26 0,03
Huyện Tam Nông 24 0,29 105 0,13
Huyện Tân Hồng 62 0,75 247 0,29
Huyện Hồng Ngự 37 0,45 300 0,36
Huyện Thanh Bình 264 3,19 1.991 2,37
Huyện Lai Vung 310 3,74 2.519 3,00
Thị xã Sa Đéc 565 6,82 3.987 4,75
Huyện Châu Thành 498 6,01 4.741 5,64
Huyện Lấp Vò 668 8,06 5.804 6,91
Huyện Tháp Mười 593 7,16 6.187 7,37
TP Cao Lãnh 1.906 23,00 16.922 20,15
Huyện Cao Lãnh 3.356 40,50 41.163 49,01
Tổng 8.286 100,00 83.992 100,00
Nguồn: Cục thống kê tỉnh Đồng Tháp năm 2013
Nhìn chung, việc thực hiện liên kết trong sản xuất và tiêu thụ xoài tuy có nhiều tín hiệu khả quan nhưng cũng còn nhiều khó khăn vướng mắc nhất là chưa đạt đến sự thỏa thuận cao trong hợp đồng mua bán sản phẩm, thị trường tiêu thụ chủ yếu là trong nước, XK chính ngạch sang các nước Mỹ, Nhật, Châu Âu... còn hạn chế. Mặt khác, do tình trạng sản xuất quy mô nhỏ, chưa thống nhất về quy trình kỹ thuật canh tác, lịch bố trí thời vụ, kỹ thuật sơ chế đóng gói và cơ sở hạ tầng kỹ thuật chưa đáp ứng yêu cầu nên tính liên kết trong sản xuất và tiêu thụ sản phẩm chưa phát huy hiệu quả (Sở NN&PTNT Đồng Tháp, 2012).