Trớc hết ngời tiêu dùng cần có những hiểu biết cần thiết về ăn uống một cách hợp lý, vừa đủ, vừa cân đối về dinh dỡng mà không phải chi phí quá lớn cho ăn uống. Chúng ta cần biết cách ăn uống một cách hợp vệ sinh. Ngời tiêu dùng cần có kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm, biết ngộ độc thực phẩm là do những nguyên nhân gì, biết cách phòng tránh và các xử lý khi ngộ độc, biết phân biệt thực phẩm an toàn và thực phẩm độc hại. Những loại thực phẩm có khả năng gây nên ngộ độc cấp tính nh thực phẩm bị ôi thiu, những thực phẩm có chất độc nh cá nóc, nấm độc, sắn độc,... thờng đợc ngời tiêu dùng cảnh giác, chủ động phòng tránh. Những loại thực phẩm có tác hại lâu dài cho ngời tiêu dùng nh có chứa các vi lợng hoá chất độc hại.. không gây chết ngời ngay nhng có thể là mầm mống gây bệnh ung th, thậm chí di hại đến cả những thế hệ sau này lại thờng ít đợc chú ý. Ngời tiêu dùng cần có hiểu biết tơng đối đầy đủ, toàn diện để có thể quyết định mua và dùng một cách chính xác an toàn.
Ngời tiêu dùng cần đề cao trách nhiệm đối với cộng đồng, phát hiện và mạnh dạn đấu tranh chống những hành vi tiêu cực, ngăn chặn việc sản xuất và
phân phối thực phẩm kém chất lợng, không an toàn cho ngời tiêu dùng. Thái độ của ngời tiêu dùng đối với thực phẩm không an toàn là rất quan trọng. Không nhà sản xuất, phân phối nào có thể tồn tại đợc nếu bị ngời tiêu dùng tẩy chay. Ngời tiêu dùng cần thông báo cho nhau, đoàn kết giúp đỡ nhau trong việc đấu tranh chống việc sản xuất và phân phối sản phẩm kém chất lợng không đảm bảo chất l- ợng vệ sinh an toàn thực phẩm.
Ngời tiêu dùng cũng cần biết cách xử trí khi không may bị ngộ độc thực phẩm. Ngời tiêu dùng chúng ta hãy nhiệt tình hởng ứng tháng hành động về chất lợng vệ sinh an toàn thực phẩm đợc tổ chức hàng năm vào đầu mùa hè.