Gia cầm có nguồn gốc từ loài chim hoang dại. Gia cầm có đặc điểm giống với bò sát đồng thời khác với gia súc và thú hoang là có bộ xương nhẹ, thân phủ lông vũ, chi trước phát triển thành cánh để bay và là loài đẻ trứng sau ấp nở thành gia cầm non. Quá trình trao đổi chất của gia cầm lớn, thân nhiệt cao (40 - 420C) nhờ đó mà gia cầm sinh trưởng nhanh.
Gia cầm có cấu tạo đầy đủ các cơ quan bộ phận như: Hệ tiêu hóa, hô hấp, bài tiết, tuần hoàn, sinh dục. Nhưng cấu tạo giải phẫu sinh lý gia cầm lại có nhiều điểm khác với gia súc. Đặc biệt là hệ hô hấp, hệ tiêu hóa, hệ sinh dục…trong đó:
- Hệ hô hấp của gia cầm gồm: Xoang mũi, khí quản, phế quản phổi và 9 túi khí chính nhờ đó mà cơ thể gia cầm nhẹ có thể bay được, bơi được, hơn nữa dịch hoàn của gia cầm nằm trong mà quá trình sinh sản vẫn diễn ra bình thường.
- Hệ tiêu hóa: Cũng có nhiều điểm khác về cấu tạo chức năng, nó bao gồm: Khoang miệng, hầu, thực quản trên, diều, thực quản dưới, dạ dày tuyến, dạ dày cơ, ruột non, manh tràng, trực tràn, lỗ huyệt, tuyến tụy và gan.
Khoang miệng của gia cầm không có môi và răng, hàm ở dạng mỏ chỉ có vai trò lấy, thu nhận thức ăn, không có tác dụng nghiền nhỏ. Thức ăn vào miệng được thấm nước bọt, sau được nuốt xuống thực quản, thực quản phình to tạo thành diều. Trong diều thức ăn được thấm ướt, làm mềm và một phần hydrat cacbon được phân hủy dưới tác dụng của men amylase (quá trình đường hóa) tạo ra quá trình vi sinh vật diều. Thức ăn từ diều qua dạ dày tuyến tương đối nhanh. Dịch vị của dạ dày tuyến có HCL và men pepsin tham gia phân giải protein thành pepton. Sau đó thức ăn được nghiền nhỏ và thấm đều dịch vị. Ở dạ dày cơ dưới tác dụng của HCL và men pepsin protein tiếp tục được phân hủy, hydrat cacbon cũng được phân giải nhờ tác dụng của vi sinh vật trong thức ăn. Thức ăn từ dạ dày cơ được chuyển xuống ruột non dưới tác dụng của dịch ruột, dịch vị và dịch mật các chất dinh dưỡng cơ bản trong thức ăn được chuyển hóa tạo thành những chất dễ hấp thu.
Ở ruột non quá trình tiêu hóa diễn ra là chủ yếu, glucid được phân giải thành đường đơn. Lipit thành glyxerin và acid béo, protein thành các peptid và các acid amin để cơ thể dễ hấp thu và lợi dụng được.
Ở manh tràng quá trình phân giải các chất trên còn tiếp tục diễn ra nhờ men của đường ruột tồn tại và do vi sinh vật diễn ra nhưng rất ít. Quá trình tiêu hóa chất xơ của gia cầm cũng nhờ tác dụng của hệ vi sinh vật lên men nhưng hoạt động kém. Thức ăn qua đường của gà rất nhanh (gà con 2-4 giờ, gà lớn 4-5 giờ). Do đặc điểm này mà khi nuốt phải noãn nang Cầu trùng thì noãn nang sẽ cùng thức ăn theo đường tiêu hóa xuống ruột non, manh tràng, trực tràng, nên quá trình xâm nhập, gây bệnh của Cầu trùng xảy ra nhanh, vòng đời của Cầu trùng ngắn (5-7 ngày).
2.2.1.2. Những hiểu biết về bệnh Cầu trùng gia cầm
* Đặc điểm của bệnh Cầu trùng gà
Mỗi loại Cầu trùng thường chỉ gây tác hại cho gà ở một lứa tuổi nhất định. E.Tenella chủ yếu gây bệnh cho gà con dưới 45 ngày tuổi. E.brunetti chủ yếu ở gà lớn. Gà ở mọi lứa tuổi đều bị nhiễm Cầu trùng nhưng ở mỗi lứa tuổi khác nhau thì nhiễm ở mức độ khác nhau. Gà con bị nhiễm nặng và chết nhiều hơn gà lớn, gà lớn chủ yếu là vật mang trùng.
* Đặc điểm của mầm bệnh
Cầu trùng thuộc ngành protozoa, lớp Spotozoa, bộ coccidian, họ Eimeridae.
Họ này thuộc nhiều giống nhưng có hai giống có quan hệ y học và thú y là:
Eimridiae và Isospora.
Khi Cầu trùng mới theo phân ra ngoài là một kén hay một noãn nang, Oocyst là những tế bào tử hình bầu dục, hình trứng, hình cầu có ba lớp vỏ.
Lớp vỏ ngoài cùng rất mỏng, bên trong có chứa nguyên sinh chất lổn nhổn thành hạt, giữa nguyên sinh chất có chứa một nhân tương đối to. Cầu trùng thuộc giống Eimeria thì nhân và nguyên sinh chất sẽ hình thành bốn bào tử con và cũng xâm nhập vào niêm mạc ruột. Giống Isospora ít gặp hơn và thường gặp ở chó và mèo.
* Vòng đời của Cầu trùng gà (chu kỳ sinh học)
Chu kỳ của Cầu trùng trải qua ba giai đoạn phát triển: Giai đoạn sinh sản vô tính, sinh sản hữu tính, sinh sản bào tử. Hai giai đoạn đầu thực hiện trong tế bào niêm mạc ruột của ký chủ nên còn được gọi là giai đoạn nội sinh sản (kéo dài 5-7 ngày), giai đoạn 3 thực hiện ở môi trường bên ngoài.
- Giai đoạn 1: Sinh sản vô tính tự nhân đôi của cầu trùng trong tế bào biểu bì để hình thành nên các thể phân lập gọi là Schizont.
- Giai đoạn 2: Là giai đoạn sinh sản hữu tính, tức là đến thế hệ Schizont cuối cùng chúng chuyển sang sinh sản hữu tính, tạo ra các thể Gamet từ đó
hình thành các thể giao tử đực (Microgamet), giao tử đực chui vào giao tử cái để thụ tinh tạo nên các hợp tử. Hợp tử phân tiết thành một màng bao bọc bên ngoài, lúc này được gọi là noãn nang (Oocyst)
- Giai đoạn 3: Là giai đoạn ngoài cơ thể, khi các noãn nang (nang trứng) cùng các chất bài tiết thải ra ngoài và dưới tác động là các yếu tố môi trường chúng nhanh chóng phân chia để tạo thành các bào tử Sporozoit. Lúc này trong Oocyst hình thành 8 bào tử con và trở thành Oocyst có sức gây bệnh.
Khi ký chủ nuốt phải Oocyst có sức gây bệnh vào đường tiêu hóa, noãn nang giải phóng các bào tử con ra ngoài, các bào tử lại tiếp tục xâm nhập vào biểu mô ruột, lớn dần lên và tiếp tục sinh sản vô tính, tính hữu tính, vòng đời lại tiếp tục như trên.
* Sức đề kháng của mầm bệnh
Sức đề kháng của mầm bệnh là khả năng chống lại các tác nhân của môi trường như ẩm độ, nhiệt độ, ánh sáng, môi trường nhân tạo, các dung dịch hóa chất tác động đến sự sinh trưởng và phát triển bình thường của chúng. Nó có ý nghĩa rất lớn trong việc tìm ra phương pháp phòng và chống bệnh Cầu trùng trong chăn nuôi.
+ Đối với nhiệt độ
Theo Lê văn Năm (2003) [13] nhiệt độ thích hợp cho quá trình phát triển bào tử nang ở ngoài cơ thể là 150C - 350C, lạnh là -150C và nóng trên 400C bào tử nang sẽ chết.
Còn Ellis C. C (1986) [29] cho rằng: Khi điều kiện thấp ocyst đã sinh bào tử tồn tại được 14 ngày ở 120C -200C những Oocyst chưa sinh bào tử chỉ chịu đựng được không quá 56 giờ.
+ Đối với độ ẩm: Vai trò của độ ẩm rất quan trọng trong sự phân chia của nang trứng.
Theo Steve Henry (2002) [32] nang trứng Cầu trùng chứa trong phân thải ra để nhiệt độ 200C và thoáng gió thì không phát triển được sau 48 giờ, ở 300C là 12 giờ.
+ Đối với oxy:
Nang trứng muốn phát triển được đòi hỏi phải có oxy, trong môi trường thối nát nang trứng không phát triển được và phân bào ngừng lại.
+ Đối với các hóa chất:
Cầu trùng có chất đề kháng với chất sát trùng nhưng cũng có nhiều công trình nghiên cứu để làm giảm noãn nang bằng hợp chất có thể xâm nhập được vào tế bào Cầu trùng.
Horton Smith (1996) [30] cho biết dung dịch Greolin 5% sẽ giết chết noãn nang non và thành thục sau 20- 30 ngày.
* Tác nhân gây bệnh Cầu trùng
Trải qua quá trình nghiên cứu các nhà khoa học đã chỉ ra tác nhân gây bệnh Cầu trùng gia cầm với những đặc điểm sinh học của chúng.
Bảng 2.1: Một số đặc điểm phân loại Cầu trùng Diễn giải
Loài
Hình
dạng Kích thước ( m) Lỗ noãn Sinh sản bào tử
(giờ) E. Telella Bầu dục 14,2-20 x 9,5-24,8 Không 18-48 E. Maxima Bầu dục 21,4-42,5 x 16,5-29,8 Có 21-24
E. Mitis Tròn 11-19 x 10-17 Không 24-48
E.acervulina Trứng 16-20,3 x 12,7-16,3 Có 13-17 E.necatrix Bầu dục 13-20 x 13,1-18,3 Không 21-24 E.brunetti Bầu dục 20,7-30,3 x 18,1-24,2 Không 24 E.hagani Bầu dục 15,8-29,9 x 14,3-29,5 Không 48 E. paraecox Bầu dục 16,6-27,7x14,8-19,4 Không 24-36 E. Mivatica Trứng 10,7-20x10,1-15,3 Có 18-21
Eimeria tenella thường ký sinh ở manh tràng, Oocyst màu xanh nhạt.
Đây là loài gây bệnh mạnh nhất ở gà con, thời gian sinh bào tử giao động tương đương đối lớn (18h-48h).
Eimeria maxima chủ yếu ký sinh ở đoạn giữa ruột non, Oocyst có màu hơi vàng, vỏ Oocyst hơi sần sùi là đặc điểm dễ nhận thấy khi phân loại.
Emeria acervulina có hình dạng Oocyst gần giống Emeria maxima nhưng kích thước nhỏ hơn. Một đặc điểm có ý nghĩa quan trọng về phân loại từ thơi gian sinh bào tử 13h-17h ở nhiệt độ 28oC-300C (ngắn nhất so với thời gian sinh bào tử của các loài Cầu trùng khác).
Eimeria mitis có đặc điểm dễ phân biệt là Oocyst dạng tròn, thời gian sinh sản bào tử biến động tương đối lớn 24h-48h thường kí sinh ở đầu ruột non.
Eimeria necatrix là loài có độc lực cao xong mức độ phổ biến và khả năng gây bệnh thấp hơn loài E.Tenella, vị trí gây bệnh ở ruột non và cả manh tràng, nhưng Oocyst E.necatrix có thời gian sinh sản bào tử ít biến động và không bao giờ đến 48h như E.Tenella.
E.paraecox có Oocyst hình bầu dục, nguyên sinh chất dạng tròn có nhân ở giữa, hạt cực không rõ là đặc điểm khác biệt so với các loài Cầu trùng khác cùng có vị trí ký sinh ở ruột non.
E.Mivatia loài Cầu trùng này thường gây bệnh ở bề mặt niêm mạc ruột Oocyst có kích thước chiều ngang nhỏ nhất trong số ba loài cầu trùng gà có hạt cực.
E.hagani là loài có độc lực yếu, thường ký sinh ở phần đầu ruột non, Oosyst có thời gian sinh sản bào tử ổn định nhất so với Oosyst các loài Cầu trùng ký sinh nhỏ phần đầu ruột non (48h).
E.brunelti là loài Cầu trùng có độc lực cao, thường ký sinh ở ruột già.
Đây là loài có thời gian sinh sản bào tử luôn ổn định 24h. Thời kỳ phát sinh chủ yếu trong ruột già, đôi khi ký sinh ở phần ruột non, trực tràng và lỗ huyệt.
* Đường lây nhiễm Cầu trùng
Đường lây nhiễm là do gà nuốt phải noãn nang có sức gây bệnh. Noãn nang Cầu trùng lẫn vào thức ăn, nước uống đất nền chuồng, dụng cụ chăn nuôi trở thành nguồn lây nhiễm bệnh. Các loài chim, gà, gia súc, côn trùng…đều có thể là nguồn gieo rắc căn bệnh. Người ta đã nghiên cứu thấy ruồi nuốt phải noãn nang vào ruột ruồi thì có thể duy trì sức gây nhiễm trong vòng 24 giờ.
Ngoài ra khi nuôi dưỡng quản lý không tốt, thức ăn thiếu sinh tố cũng là điều kiện cho Cầu trùng phát triển và gây bệnh mạnh.
* Thời gian nhiễm bệnh và phát bệnh Cầu trùng
Thời gian nhiễm bệnh là thời gian lúc gia cầm ăn phải bào tử nang đến khi noãn nang được thải trở lại môi trường bên ngoài cơ thể và trở thành bào tử. Thời gian nhiễm bệnh chia làm hai thời kỳ:
- Thời kỳ tiền phát là thời gian được tính từ lúc gà ăn, uống phải bào tử nang đến lúc chúng vào cơ thể và ký sinh tại một vùng nào đó. Tức là người ta thấy xuất hiện nang trứng trong phân.
- Thời kỳ phát bệnh là khoảng thời gian mà ta thấy nang trứng xuất hiện trong phân đến lúc con vật xuất hiện triệu chứng lâm sàng, bệnh tích điển hình của bệnh.
* Đặc điểm dịch tễ học bệnh Cầu trùng
Bệnh Cầu trùng là một bệnh phổ biến, do sức đề kháng cao với tác động điều kiện khí hậu không thuận lợi, các thuốc sát trùng, thiếu biện pháp có hiệu lực chống sự xâm nhập của bệnh, khả năng tái sinh sản nhanh. Trên cơ thể nghiên cứu về các yếu tố dịch tễ học về bệnh Cầu trùng, đại đa số các tác giả đều đề cập đến các yếu tố sau:
-Yếu tố độ tuổi
Ở gà, bệnh xảy ra chủ yếu ở gà còn non, gà dò, gà mới trưởng thành, gà ốm phải bệnh nhưng mang trùng là nguồn bệnh tiềm tàng lâu dài.
Theo Lê Văn Năm (2003) [13] gà thường mắc trong độ tuổi 10-90 ngày tuổi nhưng nặng nhất là ở gà con từ 18 - 45 ngày tuổi.
-Yếu tố mùa vụ:
Lê Văn Năm (2003) [13] cho biết ở Châu Âu và Châu Mỹ bệnh mang tính thời vụ rõ rệt thường xảy ra từ 5-8 tháng, nhưng ở Việt Nam bệnh xảy ra quanh năm, mang tính dịch cao, tỷ lệ gà mắc bệnh lớn đặc biệt là những tháng mưa ẩm.
-Yếu tố chăm sóc, nuôi dưỡng, vệ sinh phòng bệnh.
Nếu điều kiện chăm sóc, nuôi dưỡng, vệ sinh phòng bệnh tốt kết hợp với phòng bệnh thì đàn gà có khả năng chống chịu với bệnh tật. Khi mà yếu tố vệ sinh thú y không tốt, chăm sóc - vệ sinh - nuôi dưỡng kém, khẩu phần ăn không cân đối thiếu vitamin, các yếu tố vi lượng, đa lượng, đặc biệt là nhốt chung gà con với gà lớn sẽ thúc đẩy bệnh càng nhanh và mạnh mẽ.
* Tính chuyên biệt của Cầu trùng
Theo Lê Văn Năm (2003) [13] cho rằng tính chuyên biệt của Cầu trùng giống Emeria thể hiện rất nghiêm ngặt chúng chỉ có thể nhiễm và gây bệnh cho ký chủ.Ví dụ: E.Tenella chỉ ký sinh và gây bệnh trong niêm mạc manh tràng của gà trong khi đó E.acervulina lại chỉ ký sinh trong niêm mạc tá tràng.
Như vậy tính chuyên biệt của Cầu trùng là đặc điểm quan trọng có ý nghĩa lớn trong việc phân loại cũng như đề ra phương pháp phòng bệnh và trị bệnh có hiệu quả.
* Sự miễn dịch của gà đối với bệnh cầu trùng
Tất cả các giống gà đều mắc bệnh Cầu trùng. Gà từ 20 ngày tuổi tới 2 tháng tuổi bị bệnh nặng nhất. Sau khi khỏi bệnh gà sẽ có miễn dịch với loài Cầu trùng chúng đã nhiễm phải. Song vấn đề miễn dịch trong bệnh Cầu trùng cho tới nay vẫn chưa được công nhận đầy đủ. Vì vậy, vấn đề này cần được nghiên cứu rộng rãi hơn. Miễn dịch đối với bệnh cầu trùng là miễn dịch có
trùng và do sự tự tái nhiễm thường xuyên đã đảm bảo cho sự ổn định mầm bệnh trong cơ thể gà có miễn dịch.
* Đặc điểm bệnh lý, lâm sàng, phòng và trị bệnh - Triệu trứng:
Bệnh Cầu trùng ở gà biểu hiện bằng triệu chứng đặc trưng nhất là ỉa chảy, có máu, có dịch nhầy, ủ rũ, mệt mỏi, lông xơ xác, thần kinh không vững, gầy, sức yếu gà thường tụ lại thành nhóm. Mức độ nghiêm trọng của triệu chứng phụ thuộc vào mức độ nhiễm từ môi trường và loài Eimeria nhiễm, trạng thái sức khỏe cơ thể gà.
- Bệnh tích:
Xác chết gầy xơ xác, niêm mạc và mào nhợt nhạt, phân tích xung quanh lỗ huyệt, phân lỏng thường trong phân có lẫn máu. Bệnh tích cơ bản là ở ruột, các cơ quan khác không có thấy bệnh tích rõ. Mức độ biến đổi ở ruột phụ thuộc vào loài Cầu trùng và lượng Cầu trùng xâm nhập.
Màng niêm mạc đường tiêu hóa xanh tím, phủ chất nhầy màu vàng xám.
Diều và dạ dày tuyến trống rỗng, màng niêm mạc phủ niêm dịch. Trong dạ dày cơ có một ít thức ăn, tá tràng viêm chứa đầy chất niêm dịch hơi vàng.
Vách ruột dày lên rõ, màng niêm mạc trương lên, lớp nhung mao nằm bẹp, một số nơi thấy rõ những điểm xuất huyết.
- Chẩn đoán:
Chẩn đoán bệnh Cầu trùng cần phải kết hợp nhiều mặt để có kết luận chính xác. Trong quá trình chẩn đoán cần quan tâm đến bốn yếu tố sau:
+ Dịch tễ: Trước hết phải phân tích, tìm hiểu trạng thái dịch tễ của địa phương như là: Thời gian mắc bệnh, độ tuổi và điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng,…
Theo Lê Văn Năm (2003) [ 13 ]: Gà bị ốm thường sau 10 dến 14 ngày tuổi và bệnh nặng nhất từ 18 đến 45 ngày tuổi, từ 45 dến 90 ngày tuổi gà bị bệnh luôn ở thể mãn tính và sau 90 ngày tuổi luôn ở thể mang trùng.
+ Quan sát triệu trứng lâm sang đàn gà: Như đã mô tả ở phần triệu trứng. Kết hợp với phân biệt loại trừ bệnh: E.Coli, phó thương hàn, viêm ruột xuất huyết, phân trắng ở gà và CRD…
+ Mổ khám bệnh tích: Với các gà đã chết ta tiến hành mổ khám, tùy vào chủng căn nguyên và vị trí ký sinh của chúng mà khi mổ khám ta thấy rõ những biến đỏi ở thành ruột, những vùng đường ruột khác nhau, niêm mạc ruột,…như mô tả ở phần bệnh tích.
+ Xét nghiệm phân và đệm lót: Phương pháp này nhằm mục đích khẳng định bệnh và phân loại Cầu trùng gà đã bị nhiễm. Ta có thể dùng các phương pháp xét nghiệm sau: Xét nghiệm phân trực tiếp, xét nghiệm bằng phương pháp Fulleborn, xét nghiệm bằng phương pháp Darling, xét nghiệm bằng phương pháp Cherbovick. Phương pháp phổ biến nhất là phương pháp Fulleborn và Darling.
Tóm lại, muốn chẩn đoán chính xác thì phải kết hợp cả ba loại: Chẩn đoán lâm sàng, chẩn đoán phòng thí nghiệm và chẩn đoán phân biệt.
- Phòng trị bệnh Cầu trùng:
Theo Lê Văn Năm (2003) [13]: Nguyên tắc điều trị bệnh Cầu trùng phải đảm bảo:
Thời gian điều trị bệnh Cầu trùng phải kéo dài ít nhất 3-4 ngày cho dù thực tế khi mới dùng thuốc đặc hiệu 1-2 ngày đã thấy nhiều đàn gia súc-gia cầm khỏi bệnh về mặt lâm sàng.
Liều dùng thuốc phải đủ để tiêu diệt căn nguyên theo chỉ dẫn sử dụng của mỗi loại thuốc riêng biệt mà các nhà sản xuất đã khuyến cáo.
Do chu trình phát triển sinh học của Cầu trùng cần 3-5 ngày, sau khi điều trị khỏi bệnh 3-5 ngày, phải duy trì liều phòng liên tục 3 ngày để kìm hãm sự phát triển của chúng sau đó nghỉ 3-5 ngày và lặp lại cho đến khi gia súc - gia cầm đạt đến độ tuổi miễn dịch tự nhiên, đối với gia cầm duy trì liều phòng đến 90 ngày tuổi.