CHƯƠNG 2. PHÂN TÍCH, ĐÁNH GIÁ
2.3 Đề xuất giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ tại khách sạn
Novotel Phu Quoc là một khách sạn 5 sao có những quy chuẩn riêng biệt để làm hài lòng khách hàng của họ. Mọi thứ đều đang được vận hành và quản lý rất tốt. Tuy nhiên, em có một số đóng góp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ tại khách sạn như sau.
Đầu tiên là về vấn đề buồng phòng em tưởng tượng rằng khách sạn 5 sao chuẩn quốc tế thì phòng tắm sẽ có bồn ngâm mình nhưng lại không có. Tụi em ở hạng phòng standard, các loại phòng cao hơn phòng standard ở Novotel Phú Quốc thì có bồn tắm.Em mong muốn khách sạn chuẩn 5 sao quốc tế sẽ trang bị bồn tắm cho mỗi phòng dù đó là phòng tiêu chuẩn.
Tiếp theo là về vấn đề nguồn điện. Khách sạn nên có buổi trao đổi với ban quản lý địa phương và nhà nước về vấn đề này. Sau đó, thường xuyên cho nhân viên kỹ thuật kiểm tra định kỳ để đảm bảo nguồn điện đủ mạnh phục vụ cho nhu cầu sử dụng của du khách. Việc phòng bị mất điện có thể thể hiện sự không chuyện nghiệp cũng như sẽ làm mất hứng của khách. Đặc biệt là trong các cuộc hội họp hay hội thảo lớn, không nên để những vấn đề nhỏ này làm ảnh hưởng đến danh tiếng khách sạn.
Kế tiếp, buffe sáng hạn chế món ăn, có mấy món ăn qua ăn lại quài, em nghĩ khách sạn thay đổi món ăn đa dạng hơn, nếu vẫn là món đó thì khách sạn nên tìm cách chế biến loại sốt hay nhiều nước chấm ( đặc biệt phần nước sốt hay nước chấm phải đậm đà và ngon).
Cuối cùng về vấn đề các dịch vụ khác, do đợt Covid vừa rồi gây ảnh hưởng nhiều đến khách sạn nhất là về Spa, nguồn nhân lực bị cắt giảm. Trong đợt trải nghiệm ở khách sạn Novotel Phú Quốc, Spa vẫn chưa có gì đặt biệt để thu hút du khách. Em nghĩ nên làm Spa vật lý trị liệu và đưa ra những ưu đãi hấp dẫn để thu hút doanh thu cho khách sạn.
Chương 3. Kết luận
Qua chuyến đi này, em đã một phần nào đó hiểu rõ hơn về tác phong trong công việc, đi sâu hơn và va chạm với thực tế cũng như hình dung ra được công việc tương lai của mình sẽ không phải lúc nào cũng màu hồng mà song song đó sẽ luôn có những khó
khăn, vất vả mà chúng em phải đối diện. Em xin cảm ơn Ban lãnh đạo nhà trường, khoa Quản trị du lịch – khách sạn cũng như Ban Giám đốc Novotel Phu Quoc Resort, Ban Giám đốc và các anh chị hướng dẫn của Winway đã tạo điều kiện để chúng em có một kỳ kiến tập đầy bổ ích.
Sau chuyến đi kiến tập được trải nghiệm thực tế và học tập tại Novotel Phu Quoc thì em đã nhận ra được rằng việc học lý thuyết ở trường có liên quan mật thiết với thực tế song song đó, chúng ta cũng nên có khả năng ứng biến nhanh nhẹn, linh động với công việc chứ không phải chỉ làm theo lí thuyết suông. Tại Novotel Phu Quoc chúng em đã học hỏi được thêm rất nhiều kỹ năng cũng như kiến thức mới cho mình ở nhiều bộ phận khác nhau trong lĩnh vực nhà hàng – bếp,buồng phòng, lễ tân, kinh doanh và nhân sự . Bộ phận mà em được trải nghiệm thực tập tại bộ phận F&B, em có thêm kiến thức về buffe sáng và cách phục vụ, quản lý trong nhà hàng Novotel Phú Quốc. Khác với tour Seminar lần trước (tour kiến tập ở khách sạn 5 sao nội địa) chúng em chỉ được quan sát anh chị làm , nhưng lần này chúng em được tiếp xúc nhiều hơn với thực tế, được làm việc trong một môi trường 5 sao chuyên nghiệp chuẩn quốc tế cùng các anh chị dù chỉ là vài tiếng ngắn ngủi. Xét theo góc nhìn là một du khách, em cảm thấy Novotel Phu Quoc Resort xứng đáng vị trí một khách sạn 5 sao vì kiến trúc, phong cảnh đẹp, đồ ăn ngon, nhiều dịch vụ tiện ích và phù hợp với số tiền mình đã bỏ ra. Nhưng vì do ảnh hưởng của dịch Covid 19 khiến cho một số dịch vụ phải đóng cửa hay thay đổi giờ phục vụ khiến cho chúng em chưa có cơ hội được tận hưởng hết tất cả để đánh giá một cách khách quan hơn. Điểm nổi bật làm cho em cảm thấy thích nhất ở đây là chất lượng dịch vụ. Các anh chị nhân viên rất chuyên nghiệp trong việc tươi cười và trò chuyện với du khách. Các anh chị có nói rằng họ xem khách như người nhà và sẽ luôn sẵn lòng giúp đỡ khách hàng. Nhân viên trong khách sạn cũng xem nhau như đại gia đình lớn lên họ luôn lan tỏa tinh thần đó cho du khách. Ngay cả với sinh viên chúng em, các anh chị luôn nhiệt tình và sẵn lòng giúp đỡ, giải đáp thắc mắc cho thế hệ trẻ còn non nớt và ít kinh nghiệm. Ngoài giờ học, các anh chị còn hỏi chung em có một kỳ kiến tập thành công. Tại Novotel Phu Quoc Resort đã có điểm nhấn riêng cho mình đó chính là một khách sạn với tầm nhìn hướng ra đại dương bao la tuyệt đẹp cùng với không gian xanh mà du khách đều có thể tha hồ “checkin” ở
mọi góc. Thêm vào đó là các dịch vụ bổ sung, hỗ trợ từ “A đến Z” cho du khách khiến cho nơi đây thật sự là thiên đường nghỉ dưỡng.
Em hy vọng là trường UEF nói chung và thầy cô khoa Quản trị nhà hàng khách sạn nói riêng sẽ tạo ra nhiều tour kiến tập chất lượng như thế này để sinh viên ngành quản trị nhà hàng khách sạn khóa sau trong tương lai sẽ có được những trải nghiệm tốt đẹp như chúng em.