Điểm sôi: 211oC
Salicylic acid (SA) là một chất giống như hormone đóng một vai trò quan trọng trong việc điều hòa sự tăng trưởng và phát triển của thực vật (Raskin, 1992).
Trong hai thập kỷ qua, SA đã nhận được nhiều sự chú ý vì sự tham gia của nó vào các cơ chế bảo vệ thực vật dưới áp lực sinh học và phi sinh học. Các cơ chế bảo vệ này bao gồm việc thành lập hệ thống kháng tập nhiễm (systemic acquired resistance-SAR) (Mecroux và cộng sự, 1990), tạo nên protein gây tính kháng bệnh ở cây chủ (pathogenesis – related proteins –PR) (Malamy và cộng sự, 1990) cũng như là tạo ra tính "siêu mẫn cảm" ở thực vật ("hypersensitive response") (Horváth và cộng sự, 2007). Tác dụng bảo vệ của SA đối với các yếu tố stress phi sinh học như kim loại độc (Strobel và Kuc, 1995), stress nhiệt (Dat và cộng sự, 1998), nhiệt độ thấp (Janda và cộng sự, 1999, Mora Herrera và cộng sự, 2005), và oxy hoá gây hại (Strobel và Kuc, 1995; Kusumi và cộng sự, 2006) đã được chứng minh. Hơn nữa, vai trò của SA trong việc tạo ra khả năng chịu mặn đã được nghiên cứu chi tiết ở nhiều loài thực vật. SA đã được báo cáo đã tạo ra khả năng chịu mặn trong cà chua (Stevens và cộng sự, 2006), ngô (Gunes và cộng sự, 2007), cà rốt (Eraslan và cộng sự, 2007) và lúa mỳ (Arfan và cộng sự, 2007). Nó cũng đã được sử dụng để
26
tăng cường tái tạo in vitro ở một số loài thực vật (Quiroz Figueroa và cộng sự, 2001, Luo và cộng sự, 2001, Hao và cộng sự, 2006). Tuy nhiên, không có nghiên cứu nào được thực hiện ở các loài Hibiscus, bao gồm Hibiscus acetosella và Hibiscus moscheutos, có nguồn gốc ở vùng nhiệt đới ở phía tây châu Phi (Menzel và Wilson, 1961) và Bắc Mỹ.
SA (Salicylic acid) là một acid monohydroxybenzoic béo, một loại acid phenolic và một acid beta hydroxy. Acid hữu cơ kết tinh không màu, được sử dụng rộng rãi trong tổng hợp hữu cơ và có chức năng như một hormone thực vật. Nó có nguồn gốc từ sự trao đổi chất của salicin. Ngoài việc giữ vai trò là một chất chuyển hóa có hoạt tính quan trọng của ASA (acid acetylsalicylic), mà hoạt động một phần như là một tiền chất của SA, có lẽ nó được biết đến nhiều nhất vì nó được sử dụng như là một thành phần quan trọng trong các sản phẩm chống mụn trứng cá (WHO, 2015).
Hình a Hình b
Hình c
Hình 1. 4: a) Công thức cấu tạo; b) Cấu trúc không gian; c) Salicylic acid (Nguồn: https://vi.wikipedia.org/wiki/Acid_salicylic)
27
SA là một trong những nguyên liệu ban đầu để sản xuất ASA năm 1897. SA là một chất điều chỉnh tăng trưởng nội sinh và có thể điều chỉnh sự phát triển của thực vật in vitro bằng cách ảnh hưởng đến chức năng sinh lý và sinh hóa của chúng (Agami và Mohamed, 2013). Vai trò của SA trong sự tăng trưởng mô, sự phát triển nhiều chồi, rễ và xơ cứng của cây con có nguồn gốc in vitro đã được quan sát thấy ở Ziziphus spina-christi (Galal, 2012), Hibiscus acetosella và Hibiscus moscheutos (Sakhanokho và Kelley, 2009)
Ảnh hưởng sinh lý ở thực vật:
Theo Nguyễn Minh Chơn (2005), SA đã cho thấy có ảnh hưởng trên nhiều quá trình của thực vật. Sự trổ hoa, sự phát sinh nhiệt trong những cây sinh nhiệt, và kích thích tính kháng bệnh là những quá trình mà SA có những ảnh hưởng chính.
Ứng dụng của SA trong nuôi cấy mô:
Việc bổ sung SA cải thiện sự tăng trưởng của chồi so với mẫu đối chứng và sản sinh nhiều chồi hơn trong môi trường không có muối. SA thúc đẩy tăng trưởng và chống lại sự ức chế tăng trưởng gây ra bởi các stress phi sinh học (Sakhanokho, Kelley, 2009)
SA là một chất giống như hormone đã được báo cáo để tăng cường tái tạo in vitro ở một số loài thực vật, bao gồm cà phê arabica (Quiroz Figueroa và cộng sự, 2001), đậu ván dầu adsurgen (Luo và cộng sự, 2001), và yến mạch nuda (Hao và cộng sự, 2006).
Hiệu quả tích cực của SA đối với sự hình thành và tăng trưởng của rễ là mối quan tâm đặc biệt, vì một số báo cáo về các nghiên cứu khả năng chịu mặn in vitro cho thấy rằng sự hình thành và phát triển của rễ không chỉ bị ảnh hưởng bởi muối mà còn tương quan với khả năng chịu mặn ở cả cây trồng (Martinez, 1996; Cano và cộng sự, 1998). Hơn nữa, sử dụng SA ngoại sinh tác động qua rễ đã tạo ra khả năng chống chịu đối với các stress phi sinh học bao gồm khả năng chịu nhôm của cây Muồng ngủ (Cassia tora) (Yang và cộng sự, 2003), chịu cadmium của lúa (Guo và cộng sự, 2007) và chịu mặn của lúa mì (Arfan và cộng sự, 2007).
28
Theo Nguyễn Thị Phương Dung và cộng sự (2016), cây có bổ sung thêm SA chiều cao cây tăng vượt trội, gấp hơn 2 lần công thức hạn (2,09 lần ở công thức 0,25 mM SA) và cao hơn cả đối chứng. Khi có SA trong môi trường hạn đã cải thiện chiều cao cây, tăng lên 1,2; 1,3 lần so với điều kiện hạn không có SA.
Theo Judy Jernstedt, các giáo sư trong khoa thực vật và đất đai tại Đại học California, Davis cho biết SA làm giảm việc sản xuất ethylene, quá trình héo của hoa bị chậm lại, và các cành cắt có thể kéo dài sự tươi dài hơn.
Ngoài ra, các đặc tính kháng nấm của SA, khi hòa tan vào trong nước làm chậm sự tăng trưởng của nấm mốc làm tắc nghẽn các mô mạch của hoa.