KẾT QUẢ THỰC TẬP

3.1.1. Kiến thức

Kiến thức tại một khách sạn mà em một thực tập vị trí nhà hàng có thể học được và áp dụng trong công việc bao gồm:

 Kiến thức về ẩm thực: Em sẽ được học về các món ăn, nguyên liệu, cách chế biến, trình bày,... của các món ăn trong thực đơn của nhà hàng.

 Kiến thức về nghiệp vụ nhà hàng: Em sẽ được học về các quy trình phục vụ khách hàng, cách xử lý các tình huống phát sinh,...

 Kiến thức về quản lý: Em sẽ được học về cách quản lý thời gian, sắp xếp công việc,...

Những kiến thức này sẽ giúp em có được nền tảng vững chắc để làm việc trong lĩnh vực nhà hàng. Cụ thể, em có thể áp dụng những kiến thức đã học để:

 Chuẩn bị và phục vụ món ăn đúng quy trình, đảm bảo chất lượng.

 Phục vụ khách hàng một cách chuyên nghiệp, tận tình.

 Xử lý các tình huống phát sinh một cách khéo léo, hài hòa.

 Sắp xếp công việc hợp lý, nâng cao hiệu quả làm việc.

Ngoài ra, em còn có thể học hỏi thêm nhiều kỹ năng mềm khác như:

 Kỹ năng giao tiếp: Em sẽ có cơ hội giao tiếp với nhiều người khác nhau, từ khách hàng đến nhân viên trong nhà hàng. Điều này giúp em rèn luyện kỹ năng giao tiếp, tự tin, hòa đồng.

 Kỹ năng làm việc nhóm: Em sẽ làm việc cùng với các nhân viên khác trong nhà hàng để phục vụ khách hàng. Điều này giúp em rèn luyện kỹ năng làm việc nhóm, phối hợp nhịp nhàng với nhau.

Báo cáo thực tập tốt nghiệp

 Kỹ năng giải quyết vấn đề: Em sẽ gặp phải nhiều tình huống phát sinh trong quá trình làm việc. Điều này giúp em rèn luyện kỹ năng giải quyết vấn đề, đưa ra quyết định nhanh chóng và chính xác.

Tóm lại, em tại vị trí nhà hàng có thể học hỏi được rất nhiều kiến thức và kỹ năng hữu ích cho công việc. Bằng cách trau dồi và áp dụng những kiến thức đã học, em có thể trở thành một nhân viên nhà hàng chuyên nghiệp và thành công trong tương lai.

3.1.2. Kỹ năng

Các kỹ năng sau quá trình thực tập tại khách sạn Đệ Nhất mà em có thể học và vận dụng được:

 Kỹ năng giao tiếp: Em sẽ có cơ hội giao tiếp với nhiều người khác nhau, từ khách hàng đến nhân viên trong nhà hàng. Điều này giúp em rèn luyện kỹ năng giao tiếp, tự tin, hòa đồng. Kỹ năng giao tiếp là kỹ năng quan trọng nhất trong ngành nhà hàng, giúp em có thể phục vụ khách hàng một cách chuyên nghiệp, tận tình.

 Kỹ năng làm việc nhóm: Em sẽ làm việc cùng với các nhân viên khác trong nhà hàng để phục vụ khách hàng. Điều này giúp em rèn luyện kỹ năng làm việc nhóm, phối hợp nhịp nhàng với nhau. Kỹ năng làm việc nhóm là kỹ năng quan trọng giúp em hoàn thành công việc một cách hiệu quả.

 Kỹ năng giải quyết vấn đề: Em sẽ gặp phải nhiều tình huống phát sinh trong quá trình làm việc. Điều này giúp em rèn luyện kỹ năng giải quyết vấn đề, đưa ra quyết định nhanh chóng và chính xác. Kỹ năng giải quyết vấn đề là kỹ năng quan trọng giúp em xử lý các tình huống phát sinh một cách khéo léo, hài hòa.

 Kỹ năng quản lý thời gian: Em sẽ được học về cách quản lý thời gian, sắp xếp công việc. Điều này giúp em rèn luyện kỹ năng quản lý thời gian, nâng cao hiệu quả làm việc. Kỹ năng quản lý thời gian là kỹ năng quan trọng giúp em hoàn thành công việc một cách đúng thời hạn.

Báo cáo thực tập tốt nghiệp

 Kỹ năng chịu áp lực: Công việc tại nhà hàng thường có áp lực cao, do đó em cần rèn luyện kỹ năng chịu áp lực để có thể làm việc hiệu quả trong môi trường này.

Dưới đây là một số ví dụ cụ thể về cách em có thể vận dụng các kỹ năng này trong công việc:

 Khi tiếp xúc với khách hàng, em cần thể hiện sự thân thiện, nhiệt tình, lắng nghe và giải quyết các yêu cầu của khách hàng một cách nhanh chóng và hiệu quả.

 Khi làm việc nhóm, em cần biết cách chia sẻ công việc, phối hợp nhịp nhàng với các thành viên khác để hoàn thành công việc chung.

 Khi gặp phải tình huống phát sinh, em cần bình tĩnh, suy nghĩ thấu đáo và đưa ra quyết định phù hợp.

 Khi sắp xếp công việc, em cần cân nhắc các yếu tố thời gian, nhân lực, tài nguyên để đảm bảo công việc được hoàn thành đúng thời hạn và chất lượng.

 Khi chịu áp lực, em cần giữ bình tĩnh, tập trung vào công việc và tìm cách giải tỏa căng thẳng.

Tóm lại,thực tập tại vị trí nhà hàng có thể vận dụng, áp dụng nhiều kỹ năng trong công việc. Bằng cách trau dồi và rèn luyện các kỹ năng này, em có thể trở thành một nhân viên nhà hàng chuyên nghiệp và thành công trong tương lai.

3.2. Về thái độ, và bài học kinh nghiệm cho bản thân Thái độ

Thực tập sinh cần thể hiện sự chuyên nghiệp trong mọi hành vi và cử chỉ. Khi tiếp xúc với khách hàng, thực tập sinh cần thể hiện sự thân thiện, nhiệt tình, lắng nghe và giải quyết các yêu cầu của khách hàng một cách nhanh chóng và hiệu quả. Thực tập sinh cũng cần tôn trọng các đồng nghiệp và cấp trên trong nhà hàng.

Báo cáo thực tập tốt nghiệp

Kinh nghiệm làm việc

Thực tập sinh cần có tinh thần cầu tiến, sẵn sàng học hỏi và trau dồi kiến thức, kỹ năng nghề nghiệp. Thực tập sinh cũng cần chủ động tìm hiểu về quy trình làm việc, các sản phẩm và dịch vụ của nhà hàng.

Dưới đây là một số ví dụ cụ thể về thái độ và kinh nghiệm làm việc của một thực tập sinh tại nhà hàng của một khách sạn 5 sao:

 Thái độ:

o Tự tin, hòa đồng với mọi người.

o Chăm chỉ, siêng năng, không ngại khó.

o Trách nhiệm, hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao.

o Tôn trọng khách hàng, đồng nghiệp và cấp trên.

 Kinh nghiệm làm việc:

o Hiểu biết về quy trình làm việc của nhà hàng.

o Am hiểu về các sản phẩm và dịch vụ của nhà hàng.

o Có kỹ năng giao tiếp, làm việc nhóm và giải quyết vấn đề.

Việc thể hiện tốt thái độ và kinh nghiệm làm việc sẽ giúp thực tập sinh có cơ hội được tuyển dụng chính thức sau khi kết thúc thực tập.

Báo cáo thực tập tốt nghiệp