THƯƠNG MẠI CỦA KFC
3.1. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ KFC
3.1.1. Vài nét về sự phát triển của KFC.
• Năm 1939: Ông Sanders đưa ra món gà rán cho thực khách với một loại gia vị mới pha trộn 11
nguyên liệu khác nhau. Ông nói: "Với loại gia vị thứ mười một đó, tôi đã được dùng miếng gà rán ngon nhất từ trước đến nay".
• Năm 1950: Sanders phải bán lại cơ nghiệp ở Corbin, tiểu bang Kentucky, với số tiền chỉ vừa đủ để đóng thuế. Tự tin vào hương vị món ăn của mình nên tuy đã vào tuổi 65, với $105 USD tiền trợ cấp xã hội nhận được, ông lên đường bán những gói gia vị và cách chế biến gà rán đồng nhất cho những chủ nhà hàng nằm độc lập trên toàn nước Mỹ.
• Việc kinh doanh đã phát triển, vượt quá tầm kiểm soát nên ông đã bán lại cho một nhóm người. Họ lập nên Kentucky Fried Chicken Corporation và mời ông Sanders làm "Đại sứ Thiện chí".
• Năm 1964: John Y. Brown và Jack Massey mua lại nhãn hiệu "Kentucky Fried Chicken" với giá 2 triệu USD. Mời "Colonel" Sanders làm "Đại sứ Thiện chí"
và đã có 638 nhà hàng.
• Năm 1969: Tham gia Thị trường chứng khoán New York, "Colonel" Sanders mua 100 cổ phần đầu tiên.
• Năm 1986: Nhãn hiệu "Kentucky Fried Chicken" được Pepsi Co mua lại vào ngày 1 tháng 10.
• Năm 1991: Ra mắt logo mới, thay thế "Kentucky Fried Chicken" bằng "KFC".
• Năm 1992: KFC khai trương nhà hàng thứ 1.000 tại Nhật Bản.
• Năm 1994: KFC khai trương nhà hàng thứ 9.000 tại Thượng Hải (Trung Quốc).
• Năm 1997: "Tricon Global Restaurants" và "Tricon Restaurants International"
(TRI) được thành lập ngày 7 tháng 10.
• Năm 2002 đến nay: Tricon mua lại A&W All American Food và Long John Silver's (LJS) từ Yorkshire Global Restaurants và thành lập YUM! Restaurants International (YRI). Từ đây giai đoạn này, KFC bắt đầu nhân rộng mạng lưới các cửa hàng được nhượng quyền. Hiện KFC đã có tới 34 nghìn nhà hàng trên toàn cầu.
3.1.2. Thị trường phát triển KFC.
3.1.2.1. Trên thị trường thế giới.
KFC là hệ thống nhà hàng phục vụ gà rán lớn nhất với hơn 10.000 nhà hàng tại 92 quốc gia. KFC và hệ thống nhượng quyền đang tạo việc làm cho hơn 200.000 người trên toàn thế giới.
KFC phục vụ hơn 4.5 tỉ miếng gà hằng năm và khoảng 7 triệu thực khách một ngày trên toàn thế giới (dữ liệu năm 1998).
KFC thuộc YUM! Restaurants International (YRI) với các nhãn hiệu khác phục vụ các sản phẩm riêng biệt:
• A&W All American Food : Hot-dog, burger, khoai tây chiên
• KFC: Gà rán truyền thống
• Long John Silver's : Hải sản
• Pizza Hut : Bánh pizza
• Taco Bell : Taco, món ăn với hương vị của Mexico
Bảng 1.1. Doanh thu của KFC toàn cầu theo Interbrand (triệu USD)
3.1.2.2. Tại thị trường Việt Nam.
KFC được biết đến tại Việt Nam với một tên gọi thân quen khác đó là Gà rán Kentucky – chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh chuyên nghiệp, phục vụ các món ăn làm từ gà,
Năm Doanh thu
2001 5.261
2002 5.346
2003 5.576
2004 5.118(giảm 8,21% so với 2003)
2005 5.112
2006 5.350
2007 5.682
2008 5.582(giảm 1,76% so với 2007)
2009 5.722
2010 5.844
2011 5.902
bơ-gơ và món nổi tiếng nhất là Gà rán Kentucky do ông đại tá thiện chí Harland Sanders sáng chế.
Sau một loạt thành công của hệ thống chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh với thương hiệu KFC (trên 10.000 nhà hàng đã được phát triển trên toàn thế giới). Tại Việt Nam, KFC Tham gia vào thị trường lần đầu tiên vào tháng 12/1997 tại trung tâm thương mại Sài Gòn Super Bowl, giờ đây, hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh này đã có mặt tại hầu hết các đường phố của Việt Nam. KFC hiện đã có khoảng 90 cửa hàng (51 tại Thành phố Hồ Chí Minh, 19 ở Hà Nội, 3 ở Đồng Nai, 2 ở Cần Thơ, 2 ở Vũng Tàu, 1 ở Bà Rịa, 4 ở Đà Nẵng, 2 ở Huế, 1 ở Buôn Mê Thuột, 1 ở Bình Dương, 2 ở Nha Trang và 4 ở Hải Phòng, 1 ở Long Xuyên).
Các cột mốc phát triển:
• Tháng 12/1997: khai trương nhà hàng đầu tiên tại TP.HCM.
• Tháng 06/2006: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Hà Nội.
• Tháng 08/2006: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Hải Phòng & Cần Thơ.
• Tháng 07/2007: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Đồng Nai – Biên Hòa.
• Tháng 01/2008: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Vũng Tàu.
• Tháng 05/2008: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Huế.
• Tháng 12/2008: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Buôn Ma Thuột.
• Tháng 11/2009: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Đà Nẵng.
• Tháng 04/2010: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Bình Dương.