Bộ ph n l tân còn là b phậ ễ ộ ận đầu tiên ti p xúc v i khách, t o ra nh ng ế ớ ạ ữ ấn tượng ban đầu cho khách về chất lượng ph c v c a khách sụ ụ ủ ạn. Là nơi tiếp nh n, gi i quy t m i kêu ca phàn ậ ả ế ọ nàn c a khách và là b ủ ộphận n m rõ m i th hi u, s thích c a khách hàng. L tân, l tân khách ắ ọ ị ế ở ủ ễ ễ sạn hay nhân viên l tân là nhễ ững người làm vi c t i b ph n ti n s nh trong khách s n. Có ệ ạ ộ ậ ề ả ạ nhiệm v ụtrả lời điện tho i, ti p nh n và cung c p thông tin, gi i quy t nh ng yêu c u c a khách, ạ ế ậ ấ ả ế ữ ầ ủ chào đón và làm các thủ tục nhận, trả phòng cho khách theo yêu cầu.
3.1.1. Đặt phòng
Hoạt động đặt phòng ở khách sạn được chia làm 2 luồng khách chính là khách đặt trực tiế ạp t i qu y hoầ ặc khách đặt phòng gián tiếp.
❖ Khách đặt trực tiếp tại quầy
‐ Xác định yêu cầu của khách: L tân cễ ần xác định s ố lượng người đi, độ tuổi c ụthể, nhu cầu của khách để tư vẫn loại phòng phù h p, ngày check in, check out, các d ch v và quy ợ ị ụ định v bề ữa trưa bắt buộc c a khách s n. N u có phòng theo mong muủ ạ ế ốn theo ngày đi của khách, tiến hành báo giá và tư vấn. N u hế ết phòng, tư vấn khách chọn đi ngàu khác.
‐ X lý yêu cử ầu đặt phòng: Xác nh n l i m c giá bán, nậ ạ ứ ếu khách đồng ý, mượn gi y t ấ ờ tùy thân của khách (h chi u ho c CMND, gi y khai sinh - ộ ế ặ ấ đối với tr em) và c p nhẻ ậ ật vào hệ thống. Sau đó thông báo cho khách chi phí phát sinh nếu có.
‐ Yêu c u thanh toán: Có 3 hình th c thanh toán là thanh toán b ng th tín d ng, thanh ầ ứ ằ ẻ ụ toán b ng hình th c chuy n kho n và thanh toán b ng ti n m t. Tùy vào t ng hình thẳ ứ ể ả ằ ề ặ ừ ức khách ch n, l tân s ọ ễ ẽ hướng d n khách. ẫ
‐ Cho khách nh n phòng: Nhân viên l tân thông báo s phòng và g i khách chìa khóa ậ ễ ố ử phòng. Hướng dẫn khách gọi xuống quầy lễ tân. Sau đó đưa khách lên phòng.
❖ Khách đặt phòng gián tiếp
Phần lớn khách hàng thường đặt phòng gián ti p thông quá các kênh, website ho c b ế ặ ộ phần đặt phòng c a FLC. Khi l tân nhủ ễ ận được thông tin khách muốn đặt phòng qua hotline, lễ tân s note thông tin và chuy n xu ng b phẽ ể ố ộ ận đặt phòng tư vấn và báo giá cho khách.
Ngoài ra khách hàng còn có thể đặt qua các công ty du l ch, các website ị như agoda, traveloka,…Mỗi đại lý sẽ nhận được ưu đãi khác nhau từ FLC nên giá bán ra của mỗi nơi là không gi ng nhau. ố Căn cứ vào t ng lo i phòng, từ ạ ừng giai đoạn, công su t phòng mà giá ấ bán phòng s khác nhau. ẽ
3.1.2. Đăng kí khách sạn
a. X p phòng trên h ế ệ thống qu n lý khách s n. ả ạ
Bước 1: Kiểm tra thông tin khách hàng và xác định các yêu cầu đặc biệt:
‐ Đọc các h ồsơ khách hàng và xác định các yêu cầu đặc biệt: Giường phụ.
‐ Ki m tra và c p nh t l i thông tin t Bộ phể ậ ậ ạ ừ ận đặt phòng nếu có sai sót.
Bước 2: X p ế phòng trước ngày khách đến 01 ngày:
‐ Các phòng chung m t s ộ ố đặt phòng: phân phòng cùng t ng ho c cùng khu v c, g n nhau. ầ ặ ự ầ Phân phòng h p lý cho các booking theo các thông tin và yêu c u liên quan (nợ ầ ếu có), đáp ứng tối đa việc chung tầng, gần nhau (ưu tiên sắp xếp trước cho các nhóm nhỏ/ gia đình rồi mới đến các đoàn lớn). Khi không còn phòng thì mới dùng đến các phòng thông nhau.
‐ Chia các booking và phân phòng theo t ng lo i, theo các thông tin và yêu c u liên quan ừ ạ ầ (Cài đặt VIP) để dễ dàng kiểm soát và có thể nhớ trong trường hợp cần đổi phòng.
‐ X p phòng lế ần lượt cho các booking theo thứ tự: Đặt phòng khách nước ngoài không có tr em ẻ ở kèm; Đặt phòng có giường phụ; Đặt phòng còn l i c a loạ ủ ại phòng đó Bước 3: Ki m tra l i thông tin ể ạ
‐ L c theo s ọ ốphòng để kiểm tra t t c các booking c a ngày k ấ ả ủ ếtiếp đã được phân phòng đầy đủ.
‐ N u không còn hàng nào thi u s ế ế ố phòng, có nghĩa là đầy đủ. Ngượ ạc l i, ti n hành phân ế phòng b sung. ổ
b. Đăng ký khách sạn, cập nhận thông tin cá nhân khách lưu trú
❖ Đăng ký khách sạn:
‐ Lu t pháp Viậ ệt Nam quy định tấ ảt c các khách ở khách s n phải đăng ký thông tin cá ạ nhân, bao g m: hồ ọ tên, ngày tháng năm sinh, địa chỉ thường trú, qu c t ch, s và th i h n ố ị ố ờ ạ hiệu l c c a h chi u ho c CMND, visa (ngo i tr m t s quự ủ ộ ế ặ ạ ừ ộ ố ốc gia được mi n visa khi vào ễ Việt Nam).
‐ T t c các khách ở l i khách sấ ả ạ ạn qua đêm hay ngày phải cung c p gi y t tùy thân, ấ ấ ờ thường là CMND, h chi u ho c gi y phép lái xe và giộ ế ặ ấ ấy khai sinh (đố ới tr em). i v ẻ
‐ Khi làm th t c nh n phòng, m i khách phải được đăng ký với công an địa phương và ủ ụ ậ ỗ tên khách phải được th hi n trên h ể ệ ệthống c a khách s n. ủ ạ
‐ Lưu lại thông tin c a khách trên h ủ ệthống để theo dõi: C p nh t vào h ậ ậ ệthống phần mềm quản lý khách sạn SMILE và khai báo lưu trú.
❖ Kiểm tra và đối chiếu hồ sơ khách:
‐ T t c các tài li u c n thi t saấ ả ệ ầ ế u đây phải được đính kèm vào hồ sơ đặt phòng c a khách ủ và s p x p h p lý theo chu n kắ ế ợ ẩ ế toán công ty để ễ đố d i chi u: Phiế ếu đăng kí nhận phòng;
Các gi y t t phòng liên quan (correspondences). ấ ờ đặ
‐ So sánh thông tin trên hệ thống đảm b o trùng khớp với thông tin trên phiếu đăng ký ả nhận phòng.
3.1.3. Cung cấp các dịch vụ khách lưu trú
Bộ ph n lậ ễ tân đóng vai trò rất quan tr ng trong m i hoọ ọ ạt động của giai đoạn ph c v ụ ụ khách trong thời gian lưu trú tại khách s n. Nhi m v chính c a b ph n lạ ệ ụ ủ ộ ậ ễ tân trong giai đoạn này là tr c ti p và ph i h p v i các b phự ế ố ợ ớ ộ ận khác để ph c vụ ụ khách, đáp ứng m i nhu c u cọ ầ ủa khách m t cách chính xác, k p th i nh m tộ ị ờ ằ ối đa hoá mức độ hài lòng của khách. Qua đó, thiết lập được mối quan h tệ ốt đẹp gi a khách s n v i khách và t o ngu n khách ữ ạ ớ ạ ồ tương lai cho khách sạn. Để đáp ứng được t t nh t nhu cố ấ ầu lưu trú của khách thì Bộ phận l tân FLC Sễ ầm Sơn phải cung c p và ph i h p cung c p m i d ch v khách hàng c n cùng v i các b phấ ố ợ ấ ọ ị ụ ầ ớ ộ ận khác như:
Khách yêu cầu đổi phòng, không đồng ý, không tho i mái v i phòng, hả ớ ạng phòng đang sử d ng; ụ Dịch vụ ăn uống tại phòng; Dịch vụ đặt chỗ tại nhà hàng; Dịch vụ bể bơi, gym, spa,...;Dịch vụ
“không làm phiền” qua điện thoại; Dịch vụ xe điện di chuyển trong quần thể, tham quan quần thể….
- Khách yêu cầu đổi phòng: Nếu có phòng trống, sắp xếp và giữ m t phòng m i phù hộ ớ ợp với nhu cầu c a khách trên SMILE. Yêu c u B ph n Bu ng phòng ki m tra l i phòng ủ ầ ộ ậ ồ ể ạ mới. Nhân viên L tân h ễ ỗtrợ khách chuy n sang phòng m i. ể ớ
• Nếu hạng phòng thay đổi, thông báo cho khách lên quầy thanh toán giá phòng chênh l ch n u chuy n sang hệ ế ể ạng phòng cao hơn của FLC Sầm Sơn. Và yêu cầu khách ký xác nh n không tr l i ti n chênh l ch cho khách n u chuy n sang h ng ậ ả ạ ề ệ ế ể ạ phòng thấp hơn.
• Nếu không còn phòng trống: Thông báo cho khách bi t là không còn phòng ế trống và s thông báo sau cho khách nẽ ếu sau đó có phòng.
- Dịch vụ ăm uống tại phòng, đặt bàn tại nhà hàng: Nhân viên lễ tân nghe điện thoại và chuyển máy của khách đến nhà hàng để nhà hàng tư vấn khách sử dụng d ch vị ụ.
- Dịch vụ xe điện trong quần thể: Nhân viên lễ tân nhận thông tin và thông báo đến Bộ phận Vận chuyển đón khách di chuyển đến cũng như là đón khách ở ất cứ đâu trong b quần thể. Để khách hàng đượ ử dụng d ch vc s ị ụ c a FLC Sủ ầm Sơn một cách t t nh t. ố ấ - Dịch vụ dọn phòng, bổ sung vật dụng trong phòng: Nhân viên lễ tân nhận thông tin và
thông báo đến Bộ phận Buồng phòng ưu tiên hỗ trợ dọn phòng sớm cho khách, bổ sung kịp th i nhờ ững vật dụng trong phòng mà khách c n tầ ới để đảm bảo khách hàng đượ ửc s dụng d ch vị ụ trọn vẹn.
- Dịch vụ giặt là: Nhân viên lễ tân nhận thông tin và thông báo đến Bộ phận Giặt là đến phòng khách lấy đồ ần mang đi giặ c t và yêu c u khách xác nh n giá c d ch v . ầ ậ ả ị ụ - Hỗ trợ các vấn đề ề y tế: Nhân viên lễ tân nhận thông tin và thể hiện sự quan tâm, đề v
nghị giúp đỡ khách bằng cách gợi ý khách đến phòng Y tế hoặc gọi Y tá sẽ đến tận nơi khám cho khách. Đi cùng khách đến phòng Y tế, giúp đỡ khách trong quá trình di chuy n, ể lấy xe lăn, cáng đưa khách đi (nếu cần). Sau đó 5-10 phút, gọi điện để hỏi thăm tình trạng sức kh e c a khách. Và h i khách có c n h ỏ ủ ỏ ầ ỗtrợ gì thêm không.
3.1.4. Xử lý phàn nàn
❖ Lắng nghe và ghi nh n thông tin ậ
- Chú ý l ng nghe góp ý c a khách, th hi n s ng c m, làm cho khách c m th y là h ắ ủ ể ệ ự đồ ả ả ấ ọ đang đượ ắng nghe và được l c tôn trọng.
- Ghi chép lại chính xác thông tin trong khi khách trao đổi (nếu điều kiện cho phép).
- Xin phép khách được tóm tắt lại để đảm bảo phàn nàn của khách được hiểu đúng.
❖ Xin l i khách v s b t ti n ỗ ề ự ấ ệ
- Chờ đến khi khách đã nói xong, xin lỗi khách v s b t ti n mà khách v a ph i tr i qua. ề ự ấ ệ ừ ả ả - Biểu hiện sự đồng cảm, hiểu được tâm trạng của khách lúc bấy gi và làm cho khách ờ
cảm thấy vấn đề ủa họ c đang được ghi nhận và gi i quyả ết.
❖ Đưa ra phương án giải quyết
- Đối v i nhớ ững phàn nàn trong thẩm quyền giải quyết: Giải quyết ngay lập tức.
- Đối v i nhớ ững vấn đề ầ c n phải phối h p thợ ực hiện v i các b ph n khác: ớ ộ ậ
• Gọi điện yêu c u s ph i h p c a các b phầ ự ố ợ ủ ộ ận liên quan và theo dõi cho đến khi vấn đề được gi i quy t triả ế ệt để.
• Báo k t qu ế ả cho khách sau khi đã có xác nhậ ừn t các phòng ban liên quan.
- Nếu vấn đề không thu c phộ ạm vi xử lý, nhân viên cần báo cáo cấp trên để xin ý kiến:
• Quản lý c n thực hi n các vi c ngay sau khi nh n yêu c u h trợ t nhân viên. ầ ệ ệ ậ ầ ỗ ừ
• Cố ắ g ng mời khách đến khu vực riêng để trao đổi, tránh để khách phàn nàn ở khu vực công cộng.
• Xin l i khách, m i khách v phòng ngh ho c phòng chỗ ờ ề ỉ ặ ờ để đợ ếi k t quả giải quyết nếu vấn đề ần th i gian. c ờ
• Xem xét và đền bù cho khách n u l i cế ỗ ủa khách s n và th y c n thi t ph i làm. Báo ạ ấ ầ ế ả kết quả giải quyết vấn đề cho khách.
- Cảm ơn và kiểm tra mức độ hài lòng của khách, thăm dò xem có thể giúp thêm được gì cho khách.
❖ Báo cáo, lưu hồ sơ khách hàng
- Ghi chép l i cạ ẩn th n và trung th c vào báo cáo c p trên: Qu n lý tr c ca, Qu n lý Ti n ậ ự ấ ả ự ả ề sảnh.
- Quản lý tr c ca/Qu n lý Ti n sự ả ề ảnh thông báo đến t t c các b phấ ả ộ ận liên quan v chi tiề ết của lỗi d ch vị ụ và sự việc, biện pháp khắc phục, rút kinh nghiệm để không xảy ra s c ự ố thêm l n nầ ữa đố ới v i khách.
- Cập nhật vào hồ sơ khách hàng (guest profile) trên phần mềm quản lý khách sạn.
3.2. Kiểm soát hoạt động tại bộ phận buồng
Bộ ph n bu ng phòng (hay Housekeeping) là b ph n có nhi m vậ ồ ộ ậ ệ ụ chính là đảm b o chả ất lượng cho các không gian phòng c a khách s n. Công vi c c a h bao g m t t c các vi c tủ ạ ệ ủ ọ ồ ấ ả ệ ừ dọn dẹp, giặt ủi, đáp ứng m t s yêu c u c a khách hàng. M t phòng ng ộ ố ầ ủ ộ ủchất lượng ph i luôn ả trong tr ng thái s ch s , gạ ạ ẽ ọn gàng,…theo đúng tiêu chuẩn c a khách sủ ạn đề ra. V i m i khách ớ ỗ sạn khác nhau s ẽ có đội ngũ nhân viên khác nhau ở ộ b ph n này. ậ
3.2.1. Dọn buồng và cung cấp các dịch vụ buồng
❖ Chuẩn b buị ồng đón khách
Khi housekeeper nh n ca làm t ậ ừ trưởng bộ ph n bu ng phòng, s n hành công tác chuậ ồ ẽtiế ẩn bị phòng cho khách. Đầu tiên, c n chu n b các d ng cầ ẩ ị ụ ụ làm phòng như: Xe làm phòng; các vật dụng để thay như sữa tắm, dầu gội đầu, kem đánh răng, lược, xà phòng, bàn chải, tăm bông;
các d ng cụ ụ dùng để ệ sinh như máy hút bụ v i, ch i, cây lau nhà, sổ ọt rác,… Mỗi nhân viên s ẽ được phát báo cáo làm việc đầu ca gồm tình tr ng phòng, khu làm viạ ệc,…
Khi vào trong phòng, tiến hành các bước d n dọ ẹp phòng theo quy định:
- Dọn phòng khách: Quá trình dọn phòng phải m cở ửa, gõ c a 3 lử ần trước khi m c a, ở ử bật đèn, điều hòa đố ới phòng khách đến để ạo đội v t thông thoáng cho phòng, không b ị ám mùi. Ki m tra tình tr ng hoể ạ ạt động c a t t c thi t b , v t d ng bên trong phòng, x ủ ấ ả ế ị ậ ụ ử lý rác. Thay ga giường, v ỏ chăn, vỏ ố g i, hút b i, lau nhà và c a kính, lau bụ ử ụi, set up đồ amenities, chè đường, cafe, nước lọc miễn phí...
- Dọn phòng tắm: V sinh bệ ằng cách sử dụng chất tẩy rửa theo quy định, làm sạch toàn bộ khu v c trong nhà v sinh. Kiự ệ ểm tra hoạt động của hệ thống thoát nước, giật nước xả bồn, vòi tắm, lau khô toàn bộ bồn cầu, nền nhà, vòi sen,...
- Quá trình đón tiếp và giao phòng cho khách được ph i h p ch t ch gi a b ph n Front ố ợ ặ ẽ ữ ộ ậ Office Department và Housekeeping. Khi đó, bộ phận ti n s nh s thông báo cho b ề ả ẽ ộ phận housekeeping v s phòng khách thuê, gi ề ố ờ đến, loại khách (vip, thường) và nh ng ữ yêu cầu đặc bi t khác (n u có). ệ ế
- Sau khi đã dọn dẹp phòng gọn gàng, ngăn nắp, công tác chu n b hoàn thành, không còn ẩ ị vấn đề gì khác, các trưởng ca sẽ tiến hành kiểm tra lại tình trạng phòng và thông báo cho b ph n l tân. Ghi nh n các phòng trộ ậ ễ ậ ống để ẵn sàng đón tiế s p khách m ới.
❖ Nhận thông tin checkout từ khách và ki m tra phòng ể
Sau khi nhận được thông báo checkout, các trưởng ca s ẽtiến hành đến s ố phòng được báo.
Kiểm tra tình tr ng hoạ ạt động các thiết bị, v t dậ ụng trong phòng; các đồ dùng tính phí, trong minibar,... và báo cáo l i cho lạ ễ tân để làm th t c checkout cho khách. Sau khi khách rủ ụ ời đi, tiến hành d n phòng. ọ
Ngoài ra theo yêu c u c a khách, HK s cung c p thêm áo choàng, v t d ng b sung, dầ ủ ẽ ấ ậ ụ ổ ọn phòng thêm theo nhu c u c a khách. ầ ủ
3.2.2. Các loại tình trạng phòng
❖ Phòng Vacant Clean: Phòng tr ng s ch. ố ạ
- Với phòng VC, nhân viên ch c n lau b i, lau nhà, ki m tra trang thi t b ỉ ầ ụ ể ế ị và đồ aminities, rác th i, chè ả đường, cafe.
- Sau khi nhân viên buồng phòng làm xong, trưởng khu sẽ đi kiểm tra và trả phòng về VCI để chuẩn bị cho khách vào.
❖ Phòng Vacant Dirty: Phòng tr ng b n. ố ẩ
- Với phòng VD, nhân viên làm buồng phải kiểm tra lại đồ đạc sau khi khách trả phòng.
Nếu có đồ khách để quên (Lost and Found) c n làm phi u và b o qu n lầ ế ả ả ại đồ cho khách.
Đối với đồ Lost and Found, sau 6 tháng n u khách không quay l i nh n thì s ế ạ ậ ẽtrả ạ l i cho người tìm th y. ấ
- Sau đó tiến hành vệ sinh phòng, nhà vệ sinh,...và trả tình trạng phòng về VC.
❖ Phòng Occupied dirty: Phòng khách ở chưa được d n. ọ
- Đối v i tình trớ ạng phòng này, nhân viên buồng phòng sẽ tiến hành vào dọn mỗi ngày 1 lần. Ch y u s lau khô nhà vủ ế ẽ ệ sinh, set up đồ sao cho gọn gàng và ngăn nắp, b sung ổ khăn, đồ amenities, nước l c, cọ hè, đường, cafe... và lau nhà. Đối v i nh ng phòng không ớ ữ có khách trong phòng mà có nhiở ều đồ giá tr , c n ch p ị ầ ụ ảnh và ghi chính xác gi ra/vào ờ để tránh x y ra tình tr ng khách khi u n i khi bị mả ạ ế ạ ất đồ. Sau khi vệ sinh xong, phòng sẽ được tr v tình tr ng OC (Occupied Clean) ả ề ạ
❖ Phòng Occupied Clean: Phòng khách ở đã dọn s ch. ạ
❖ Các lo i phòng khác: Ngoài các lo i phòng trên, t i FLC SamSon còn có phòng OOS ạ ạ ạ (out of service), OOO (out of order);…
3.2.3. Quy trình làm vệ sinh công cộng tại FLC SamSon.
❖ Quy trình v sinh khu v c ti n s nh l tân, s nh c a m i t ng, nhà hàng, qu y bar , ệ ự ề ả ễ ả ủ ỗ ầ ầ phòng h i ngh , phòng h p ộ ị ọ
- Thu nhặt rác, đổ rác từ thùng vào túi thu gom.
- Thực hiện vi c hút bệ ụi, vệ sinh thảm chống trượt, thảm lau bụi và định kỳ thay thảm sạch.
- Với sàn gạch - sàn đá, ti n hành hút bế ụi và lau lại bằng hỗn hợp nước lau sàn.
- Dùng khăn mềm chuyên dụng lau chùi cửa kính, gương, bàn, ghế, kệ trưng bày, tranh treo tường…
- Với các ch u cây c nh và ch u hoa ậ ả ậ – loạ ỏi b lá khô và các m nh v n trong ch u cây, ả ụ ậ tưới đủ lượng nước theo thời gian quy định; thay – b ổ sung nước cho bình hoa theo định kỳ.
❖ Quy trình v sinh các l i hành lang ệ ố
- Thu gom rác từ các thùng rác đặt ở các lối hàng lang.
- Chia hành lang thành 2 lối theo chi u dài, th c hiề ự ện vi c hút b i (th m), quét và lau sàn ệ ụ ả (sàn gạch, đá).
- Lau chùi phần cửa bên ngoài, tay nắm cửa các phòng khách, tranh – vật phẩm trang trí treo tường.
- Nhặt bỏ lá khô và tưới đủ lượng nước cần thiết vào khung giờ quy định cho các chậu cây c nh. ả
3.2.4. Quy trình giặt là tại FLC SamSon.
❖ Thu gom đồ ả ẩ v i b n
Căn cứ vào thời gian quy định của mỗi khách sạn, nhân viên sẽ đi thu gom tất cả đồ vải bẩn như: Khăn, quần áo trong khách sạn, vải bẩn, đồ bẩn bộ phận F&B, quần áo của khách hàng,... Khung gi ờ quy định thông thường c a các khách s n vào bu i sáng ho c chi u. ủ ạ ổ ặ ề
❖ Đưa đồ ẩn đi giặ b t
Sau khi thu gom đồ vải bẩn sẽ được nhân viên di chuyển đến phòng giặt là. Quá trình vận chuyển phải lưu ý bỏ đồ v i vào s t g n gàng. Tránh tình trả ọ ọ ạng để kéo lê dưới sàn gây m t hình ấ ảnh.
❖ Phân lo i v i ạ ả
Khi đã được di chuyển đến phòng gi t là, ti n hành phân lo i theo t ng lo i v i gi ng nhau. ặ ế ạ ừ ạ ả ố Tùy vào độ bền, chất liệu vải , độ bẩn, kích cỡ và màu sắc mà phân chia ra từng máy giặt khác nhau. Vi c phân chia các lo i v i sệ ạ ả ẽ ngăn ngừa tình tr ng b nhi m màu vào nhau, giạ ị ễ ặt sạch được hi u qu ệ ả hơn.
❖ Giặt là
Phân lo i vạ ải xong, quy trình gi t là ti p theo là bặ ế ỏ vđồ ải đã được phân chia vào t ng máy ừ khác nhau. B t ch ậ ế độ ặ gi t theo t ng lo i v i và chừ ạ ả ờ. Đố ới v i các tấm khăn trải bàn hoặc đồ vải khác quá b n, nhân viên c n s d ng thu c t y làm m m vẩ ầ ử ụ ố ẩ ề ải để ử x lý v t bế ẩn trước khi cho vào máy gi ặt.
❖ Sấy khô và ủi
Sau khi gi t và v t xong, nhân viên sặ ắ ẽ tiến hành điều ch nh nhiỉ ệt độ và th i gian máy sờ ấy tùy vào lo i v i sao cho phù h p. Sau khi s y xong sạ ả ợ ấ ẽ được là ph ng phiu. T ng loẳ ừ ại đồ ả ẽ v i s có m i yêu c u riêng trong vi c là ỗ ầ ệ ủi.
❖ Xếp gọn theo quy định
Sau khi được sấy khô, nhân viên sẽ xếp gọn lại thành kích thước nhất định tùy vào loại đồ vải để đem thay thế các đồ vải bẩn. Đối với quần áo c a khách c n x p g n gàng ho c treo vào ủ ầ ế ọ ặ móc, b c l i b ng b ch nilon ti n hành tr cho khách hàng. ọ ạ ằ ị ế ả
3.3. Kiểm soát hoạt động tại bộ phận chế biến món ăn 3.3.1. Kiểm soát sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu
❖ Sơ chế nguyên liệu