3.1.2. Hoạt động thị trường của các tác nhân tham gia chuỗi giá trị
3.1.2.3. Nông dân trồng sầu riêng
* Đặc điểm của hộ
- Trong tổng số 100 hộ đƣợc phỏng vấn thì có 93% chủ hộ là nam giới và 7% chủ hộ là nữ. Người có tuổi thấp nhất là 28 và tuổi cao nhất là 78 trong đó số người có độ tuổi từ 50 tuổi trở lên chiếm tỉ lệ 76%. Độ tuổi bình quân của người được phỏng vấn là 55 tuổi. Kết quả khảo sát cho thấy độ tuổi trung bình cao và tỉ lệ thuận với số năm kinh nghiệm trồng sầu riêng cao nhất đã có 50 năm kinh nghiệm và số năm kinh nghiệm trung bình là 13 năm cho thấy rằng ở huyện Phong Điền các nhà vườn đã canh tác sầu riêng từ rất lâu đời có nhiều kinh nghiệm trong lựa chọn và chon lọc cây sầu riêng. Số nhân khẩu bình quân/hộ: 4 khẩu/hộ (bảng 3.1)
Bảng 3.1: Đặc điểm cơ bản của hộ trả lời phỏng vấn
Stt Đặc điểm
Giá trị Nhỏ
nhất
Lớn nhất
Trung bình
1 Tuổi 28 78 55
2 Số người trong hộ 1 8 4
3 Trình độ học vấn Cấp 1 Đại học
4 Kinh nghiệm sản xuất nông nghiệp 1 35 13
(Nguồn: Tổng hợp kết quả phỏng vấn trực tiếp nông hộ, năm 2017) - Trình độ học vấn của chủ hộ: Trình độ học vấn của các nông hộ canh tác cây sầu riêng phân bổ đều từ cấp 1 đến đại học trong đó các hộ có trình độ cấp 1 chiếm tỉ lệ 44%, có trình độ cấp 2 chiếm 26%, trình độ cấp 3 chiếm 29% và trình độ đại học chiếm tỉ lệ 1% và phần lớn các hộ có trình độ cấp 1
và cấp 2 thuộc nhóm có độ tuổi cao và có nhiều năm kinh nghiệm. Điều này có thể giải thích rằng các hộ này gắn bó với việc canh tác cây sầu riêng là do truyền thống gia đình có từ nhiều đời trước truyên lại và đay cũng là nguồn thu nhập chính cho gia đình nên việc có trình độ không cao cũng phù hợp với xu hướng của người canh tác.
- Số năm kinh nghiệm sản xuất nông nghiệp trung bình là 13 năm (cao nhất là 50 năm, thấp nhất là 1 năm) trong đó số năm kinh nghiệm trồng sầu riêng trung bình là 10 năm (người có kinh nghiệm ít nhất là 1 năm, người có nhiều kinh nghiệm nhất là 35 năm). Ngoái cây sầu riêng trồng chuyên canh các chủ hộ cón canh tác một số loại cây khác như: Cam Mật, Nhãn Bưởi Năm Roi, Dâu, Bòn Bon, Chanh, Chôm Chôm, Vú Sữa,.. Các loại cây này một phần cũng để tăng thêm thu nhập cho gia đình cũng nhƣ phù hợp với quy hoạch của địa phương nhằm đa dạng hóa sản phẩm.
Qua các đặc điểm của chủ hộ cho thấy hộ trồng sầu riêng có trình độ học vấn trung bình và kinh nghiệm cao nên đây cũng là đặc điểm để họ dễ dàng tiếp cận khoa học kỹ thuật tiến bộ, thông qua đó họ sẽ có nhiều thuận lợi hơn trong quá trình canh tác.
* Thu nhập từ hoạt động trồng sầu riêng
Tổng thu nhập trung bình của hộ là 51,5 triệu đồng/năm/1000m2 (hộ có thu nhập thấp nhất là 14,7 triệu đồng/năm/1000m2, hộ có thu nhập cao nhất 98,5 triệu đồng/năm/1000m2). Sự chênh lệch thu nhập với nhiều lý do khác nhau nhƣ là:
- Giá bán: Giá bán dao động trong khoảng 25.000 - 65.000, trung bình trong vụ là 42.000đ. Sự chênh lệch giá bán là tùy thuộc vào thời điểm thu hoạch, qua khảo sát giá bán cao nhất vào lúc đầu vụ và cuối vụ, giá bán thấp nhất vào khoảng thời gian chính vụ, nguồn cung vƣợt cầu do đó giá sẽ bị hạ thấp.
- Năng suất thu hoạch: Năng suất thu hoạch phụ thuộc nhiều vào tuổi thọ cua cây sầu riêng, cây sầu riêng càng có tuổi thọ cao, tán rộng lớn sẽ cho trái nhiều hơn so với những hộ mới trồng. Bên cạnh đó năng suất còn phụ thuộc vào kinh nghiệm của người trồng cũng như sự hiểu biết về cách chăm sóc cây ra hoa kết quả.
- Mật độ cây sầu riêng trên cùng diện tích (1000m2): Mật độ cây trồng cũng ảnh hưởng một phần đến năng suất thu hoạch. Mật độ vùng khảo sát trồng cây sầu riêng dao động trong khoảng 15 - 25 cây/1000m2, trung bình khoảng 20 cây/1000m2.
Kết quả nghiên cứu cho thấy có nhiều tác nhân ảnh hưởng đến thu nhập của hộ gia đình trồng sầu riêng. Ngoài các nhân tố trên còn có ảnh hưởng đến kinh nghiệm của người trồng cây sầu riêng, áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật, nâng cao năng suất của sầu riêng điều này cũng ảnh hưởng đến trình độ hiểu biết của người trông sầu riêng trong đó tỉ lệ người có học vấn là 100%
trong đó có 1% là trình độ đại học, trình độ cấp III là 29%, trình độ cấp II là 26% và trình độ cấp I là 44% tuy nhiên những người trồng có trình độ cấp I lại có nhiều năm gắn bó với cây sầu riêng nên họ có nhiều kinh nghiệm về xử lý cây ra hoa, đậu quả và họ cũng áp dụng các kỹ thuật công nghệ mới cho các mô hình canh tác của họ.
* Vốn phục vụ sản xuất
Qua kết quả khảo sát thì hầu hết các nông hộ trồng sầu riêng đều sử dụng nguồn vốn tự có của mình chiếm tỉ lệ 96%, chỉ cồn 4% nông hộ là vay 50%
số vốn chủ yếu để cải tạo vườn như nạo vét kênh mương, bón phân cho cây.
* Cây giống, vật tư nông nghiệp và kỹ thuật
Qua phỏng vấn thực tế 100 nông hộ trồng sầu riêng ở huyện Phong Điền thì có 28/100 hộ (28%) tự tích lũy kinh nghiệm, 35/100 hộ (35%) được hướng dẫn bởi cán bộ kỹ thuật thông qua các lớp tập huấn của các bộ khuyến nông;
nâng cao các kỹ thuật trồng sầu riêng học hỏi trao đổi cùng hàng xóm chiếm tỉ lệ khá cao có 37/100 (37%) hộ tham gia.
Ngoài ra khi đƣợc mời tham dự các hoạt động khuyến nông, tập huấn troa đổi kinh nghiệm thì tỉ lệ tham gia rất cao nhe các hoạt động khuyến nông thí có khoảng 85% các nông hộ đều tham gia và các hoạt động tập huấn trao đổi kinh nghiệm thì có đến 93% các hộ tham gia. Điều này cho thấy rằng các hộ trông sầu riêng ở huyện Phong Điền rất chú trọng việc nắm bắt kỹ thuật thực tế cũng nhƣ nâng cao kinh nghiệm cho bản thân để đạt năng suất và hiệu quả tốt nhất cho vườn cây sầu riêng cho chính bản thân nông hộ
Hầu hết người nông dân có kinh nghiệm nên ý thức được việc lựa chọn giống là khâu quan trọng, chính vì thế người trồng sầu riêng mua cây giống trực tiếp tại các cơ sở cung cấp cây giống có uy tính tại đại phương.
Bảng 3.2: Các hình thức tiếp nhận kỹ thuật của hộ trồng sầu riêng
Stt Hình thức Tần suất Tỉ lệ (%)
1 Tập huấn kỹ thuật 29 29%
2 Trao đổi với hàng xóm 40 40%
3 Hướng dẫn của cán bộ kỹ thuật
35 35%
4 Thông tin qua báo, đài 16 16%
5 Kinh nghiệm 28 28%
6 Học hỏi từ gia đình những người trồng trước
29 29%
(Nguồn: Tổng hợp kết quả phỏng vấn trực tiếp nông hộ, năm 2017) Khi mua vật tư nông nghiệp, phần lớn người trồng sầu riêng thường chọn mua ở các cửa hàng chợ huyện vì ở đây số lƣợng và chủng loại khá đầy đủ, chất lƣợng đƣợc đảm bảo an toàn hơn, đặc biệt là giá mua vật tƣ cũng rẻ hơn
là mua tại các cửa hàng nhỏ lẻ tại địa phương. Hầu hết các nông hộ đều ít mua ở những nơi khác vì không rõ nguồn gốc chất lượng không đáng tin tưởng.
Khi mua vật tƣ nông nghiệp tại các đại lý thì có 100% hộ đƣợc hỗ trợ về kỹ thuật (tƣ vấn kỹ thuật về việc sử dụng phân, thuốc, chăm sóc cây trồng), đƣợc hỗ trợ về vốn thông qua mua hàng trả chậm, tuy nhiên giá mua thường cao hơn khoảng 10% so với giá mua trả tiền mặt một lần.
Bên cạnh đó các đại lý thường cho nông dân trả chậm trong khoảng thời gian thường là 90 ngày với tỉ lệ cho trả chậm dao động trong khoảng từ 20 - 90% tủy theo điều kiện từ nông hộ. Tuy nhiên, do việc đầu tƣ về phân bón và vật tƣ nông nghiệp không cao chi phí dao động trong khoảng từ 1.000.000- 16.000.000đồng, nên việc các đại lý có thể cho trả chậm đến 90% là việc có thể xảy ra.
* Hoạt động tiêu thụ sản phẩm của nông hộ trồng sầu riêng
Khi thu hoạch, nông hộ có nhiều sự lựa chọn bán sản phẩm của mình cho vựa thu mua, cho người bán lẻ hoặc trực tiếp bán đến người tiêu dùng. Kết quả điều tra nông hộ trồng sầu riêng cho thấy nông hộ bán sầu riêng bán cho thương lái với lượng bán là 99%. Điểm đáng chú ý ở khu vực huyện Phong Điền hầu hết chọn bán cho thương lái với các lựa chọn là giá bán cao, thu mua đồng loạt và thanh toán nhanh. Điều này cũng cần có các tiêu chuẩn để thương lái lựa chọn vùng Phong Điền là vì trái sầu riêng tại đây có chất lượng tốt lẫn hình thức bên ngoài. Để đạt được kết quả này thì người nông dân đã áp dụng tốt các kỹ thuật đã đƣợc học hỏi, trao đổi kinh nghiệm và việc quản lý cũng nhƣ mở các lớp tập huấn trao đổi kinh nghiệm của cán bộ khuyến nông đã mang lại kết quả rất tốt nhằm nâng cao sự hiểu biết của người nông dân và sự tham gia các lớp với tỉ lệ rất cao (93%)
Thông thường thời gian thu hoạch kéo dài từ 10 - 20 ngày tùy theo diện tích vườn cây. Khi thu hoạch, người trồng sầu riêng thường phải chủ động
liên hệ với thương lái và có nhiều cách thu hoạch khác nhau như chọn những trái sầu riêng đã già bắt đầu thu trước đối với những vườn sầu riêng lớn trái chín không đồng loạt sau đó thu tiếp đợi 2, thu toàn bộ đối với những vườn sầu riêng có diện tích nhỏ xử lý đồng loạt. Hiện tại cách thu hoạch của người trồng sầu riêng là giao khoán toàn bộ cho thương lái tỉ lệ này chiếm 71% trên tổng 100 hộ phỏng vấn còn lại là người dân tự thu hoạch bán cho thương lái chiếm tỷ lệ 29%, với cách này người trồng sẽ chủ động được giá bán sản phẩm đƣa ra chất lƣợng do đƣợc lụa chọn từng trái sầu riêng.
Cách thức người trồng sầu riêng chào hàng bằng điện thoại và liên lạc trực tiếp với thương lái là phổ biến nhất (67%), tỉ lệ thương lái tìm đến chủ vườn sầu riêng là 22% và phần ít còn lại do điều kiện giao thông không thuân lợi nên các hộ trông sầu riêng thông qua môi giới để bán sầu riêng là 11%.
Kết quả khảo sát cho thấy rẳng phần lớn là người trồng sầu riêng sẽ chủ động tìm thương lái và đầu ra cho sản phẩm của mình, những hộ thương lái tự tìm đến là những vườn sầu riêng trồng lâu năm các thương lài thu mua đã biết trước về sản phẩm nên thường người trồng không phải tìm đầu ra cho sản phẩm của mình.
Kết quả nghiên cứu cũng cho thấy việc quyết định giá phần lớn phụ thuộc vào sự thương lượng giữa thương lái và nhà vườn (71%); thương lái quyết định giá bán (17%); người trồng sầu riêng ít khi quyết định giá bán (12%). Như vậy giá của sầu riêng phụ thuộc lớn vào sự thương lượng của người trồng sầu riêng với thương lái, từ đó chủ động được lợi nhuận tốt nhất cho nhà vườn không bị thương lái ép giá.
Hình thức thanh toán: Thanh toán tiền mặt 1 lần chiếm đa số (93%), trả tiền mặt chia làm 2 lần (7 %). 100% hộ nông dân khi bán sản phẩm không có hợp đồng mua bán, hai bên thỏa thuận giá, hẹn ngày giao hàng qua điện thoại hoặc gặp trực tiếp.