2.3.1. Thông tin chung về đối tượng nghiên cứu
Bảng 2. 1. Đặc điểm tuổi, trình độ học vấn của ĐTNC (n=120)
Thông tin chung Sô lượng (n) Tỷ lệ (%)
< 56 tuổi 40 33,3
Tuổi 56-64 tuổi 44 36,7
> 64 tuổi 36 30,0
Tổng 120 100
Tiểu học 7 5,8
Trung học cơ sở 57 47,5
Trình độ Trung học phổ thông 43 35,8
học vấn Trung cấp/cao đẳng 9 7,5
Đại học/sau đại học 4 3,4
Tổng 120 100
Nhận xét: Tổng số BN tham gia nghiên cứu là 120, trong đó người bệnh ở độ tuổi 56-64 tuổi nhiều nhất chiếm 36,7%, < 56 tuổi là 33,3 và > 64 là 30,0%;
NB có trình độ học vấn Trung học cơ sở và Trung học phổ thông có tỉ lệ cao nhất với tỉ lệ lần lượt là 47,5% và 35,8%, nhóm đối tượng có học vấn thấp nhất là đại học/sau đại học với 3,4%.
Biểu đồ 2.1. Biểu đồ giới tính của ĐTNC (n=120)
Nhận xét: Tổng số BN tham gia nghiên cứu là 120, trong đó nam giới chiếm tỉ lệ 59,2%, giới tính nữ chiếm tỉ lệ 40,8%;
70,00%
60,00%
50,00%
30,00%40,00% 62,40%
20,00% 40,30% 37,20%
25,70%
10,00%
0%
0,00%
Nhân viên Đài, tivi, Người Sách báo, Khác (hội y tế internet thân, bạn tờ rơi thảo…)
bè
Biểu đồ 2. 2. Đặc điểm nguồn nhận thông tin của ĐTNC (n=120)
Nhận xét: Người bệnh được cung cấp thông tin về chế độ dinh dưỡng từ nhân viên y tế cao nhất chiếm 62,4% và từ đài, tivi, Internet chiếm 40,3%; từ người thân, bạn bè chiếm 37,2% người bệnh chưa chủ động tìm hiểu qua các phương tiện truyền thông như sách, báo, tờ rơi (25,7%) .
60,00%
50,00%
40,00%
30,00% 54,20%
20,00% 31,70%
14,10%
10,00%
0,00%
< 5 năm 5-10 năm > 10 năm
Biểu đồ 2. 3. Đặc điểm về thời gian mắc bệnh của ĐTNC (n=120)
Nhận xét: Có 65 người mắc bệnh dưới 5 năm chiếm tỷ lệ cao nhất là 54,2%, 38 người mắc bệnh từ 5-10 năm chiếm 31,7% và 17 người mắc bệnh trên 10 năm chiếm 14,1%.
2.3.3. Kiến thức về chế độ dinh dưỡng của NB ĐTĐ típ 2
Bảng 2. 2. Kiến thức của NB về bệnh ĐTĐ típ 2 của ĐTNC (n=120) Trả lời đúng Trả lời sai Nội dung Số lượng n Tỷ lệ % Số lượng Tỷ lệ %
n
Yếu tố gây ra bệnh ĐTĐ típ 2 76 63,3 44 36,7
ĐTĐ típ 2 phải điều trị suốt đời 91 75,8 29 24,2
Triệu chứng của hạ đường huyết 57 47,5 63 52,5
Chế độ điều trị của NB ĐTĐ típ 2 64 53,3 56 46,7 Nhận xét: Trong số 120 NB tham gia trả lời phỏng vấn có 75,8% NB hiểu ĐTĐ típ 2 phải điều trị suốt đời; 63,3% NB hiểu được yếu tố gây ra bệnh ĐTĐ típ 2 và 53,3% người hiểu chế độ điều trị của người bệnh ĐTĐ típ 2. Có 47,5%
NB nhận biết được triệu chứng của hạ đường huyết.
Bảng 2. 3. Kiến thức của người bệnh ĐTĐ về tác dụng của chế độ ăn của ĐTNC (n=120)
Nội dung Trả lời đúng Trả lời sai
Số lượng Tỷ lệ % Số lượng Tỷ lệ % Chế độ ăn hợp lý giúp ổn định
68 56,7 52 43,3
đường máu
Chế độ ăn hợp lý là biện pháp
quan trọng để hạn chế các biến 53 44,2 67 55,8
chứng
Nhận xét: Trong 120 NB được khảo sát có 68 NB chiếm 56,7% biết rằng một chế độ ăn hợp lý có thể giúp người bệnh đái tháo đường ổn định đường máu và chỉ có 44,2% người bệnh cho rằng chế độ ăn hợp lý là một trong những biện pháp quan trọng để hạn chế các biến chứng của bệnh ĐTĐ.
Bảng 2. 4. Thực trạng kiến thức về chế độ dinh dưỡng của ĐTNC (n=120) Trả lời đúng Trả lời sai Nội dung Số lượng n Tỷ lệ % Số lượng Tỷ lệ
n %
Tầm quan trọng của chế độ ăn 75 62,5 45 37,5
Lựa chọn và sử dụng các loại dầu, mỡ 86 71,7 34 38,3
Sử dụng rau xanh trong bữa ăn 103 85,8 17 14,2
Sử dụng trái cây ngọt 91 75,8 29 24,2
Sử dụng các món ăn chế biến từ nội
67 55,8 53 44,2
tạng động vật
Sử dụng đồ uống ngọt có ga 59 49,2 61 50,8
Sử dụng rượu bia 64 53,3 56 46,7
Chế biến thức ăn dưới dạng luộc, nấu
67 55,8 53 44,2
chín
Lựa chọn các loại thực phẩm 45 37,5 75 62,5
Số lượng bữa ăn chính, phụ/ngày 51 42,5 69 57,5
Nhận xét: 62,5 % Người bệnh trả lời đúng về tầm quan trọng của chế độ ăn; kiến thức sử dụng rau xanh hàng ngày chiếm tỷ lệ cao nhất với 85,8%; có 91 người trả lời đúng về sử dụng trái cây ngọt có tỷ lệ cao thứ hai với 75,8%; người bệnh đã biết lựa chọn và sử dụng các loại dầu thực vật thay cho động vật chiếm 71,7% người có đáp án đúng.
Tuy nhiên, kiến thức về lựa chọn thực phẩm; số bữa ăn chính/phụ trong ngày; và sử dụng nước ngọt có ga với tỷ lệ người bệnh trả lời đúng rất thấp lần lượt là 37,5%; 42,5%; và 49,2%.
4,70%
28,30%
56,70% 10,30%
Hầm kỹ Chiên/xào/nướng Luộc, nấu chín Không biết
Biểu đồ 2.4. Đặc điểm kiến thức về cách chế biến thực phẩm của ĐTNC (n=120)
Nhận xét: Cách chế biến thực phẩm cũng là một nội dung cần được chú ý, người bệnh ĐTĐ tốt nhất nên chế biến thức ăn dưới dạng luộc chín, hạn chế chiên xào nướng. Tại khoa Khám bệnh - Bệnh viện đa khoa Như Thanh, người bệnh chưa có nhiều kiến thức về cách chế biến thức ăn, chỉ có 56,7% người bệnh trả lời đúng là nên luộc, nấu chín thức ăn; số còn lại 28,3% cho rằng nên chế biến thức ăn hầm kỹ; 10,3% Chiên/xào, nướng; 4,7% không biết
Bảng 2. 5. Kiến thức sử dụng thực phẩm nên dùng khi hạ đường huyết
Nội dung Số lượng n Tỷ lệ %
Cơm 43 35,8
Bánh, kẹo ngọt 82 68,3
Nước trái cây 19 15,8
Không biết 6 5,0
Nhận xét: Trong số 120 người được khảo sát đã có 68,3% biết bánh ngọt, kẹo giúp tăng đường huyết nhanh. Tuy nhiên vẫn còn nhiều người chưa biết nước trái cây cũng có tác dụng làm tăng đường huyết nhanh, chỉ có 15,8% chọn nước trái cây và 5% chưa biết sử dụng thực phẩm gì khi hạ đường huyết