QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ 3 TRONG 1
3. TINH VA CHON THIET BI SAN XUAT
3.2.1 Đặc điểm tự nhiên
Nằm trên các trục giao thông quan trọng: Quốc lộ LA, Quốc lộ 51.
Thuận lợi về đường bộ, đường thủy, đường hàng không.
Cách TP. Biên Hòa 5 km,
TP. Hồ Chí Minh 25km, sân bay Tân Sơn Nhất 30km,
Cảng Đồng Nai 2km, Cảng Sài Gòn 20km, Cảng Phú Mỹ 44km.
Mặt bằng bằng phẳng, không bị ngập lụt, có mạch nước ngằm....tương đối tốt cho việc xây dựng nhà máy. Giá đất tương đối phù
hợp:
Giá thuê đất: 70 USD/m2/năm.
Phí sử dung ha tang: 0,4 USD/m2/tháng.
Đặc điểm thiên nhiên của tỉnh Đồng Nai phù hợp với đặc điểm sản
xuất của nhà máy kẹo và sức khỏe người lao động.
° Khí hậu: khí hậu nhiệt đới gió mùa ( mùa khô và mùa mưa)
° Nhiệt độ trung bình: 25%C
° Độ ấm trung bình: 80%
° Hướng gió chủ yếu: Đông- Nam
e Luong mua trung binh: 1.700 — 1.800 mm
3.2.2 Nguén nguyén liéu
58
Đường: Nhà máy đường Biên Hòa-Đồng Nai.
Bao bì: Công ty TNHH Bao Bi Việt Long, KCN Nhơn Trạch 3, Nhơn Trạch, Đồng Nai.
Ngoài ra các nguyên liệu khác nhu: chat mảu, hương liệu,.. có thê mua
thông qua các công ty TNHH ở tỉnh Đồng Nai, thành phố Hỗ Chí Minh....
3.2.3 Hợp tác hóa
Nhà máy đặt tại KCN Biên Hòa thuận lợi trong việc hợp tác hóa giữa các nhà máy khác về mặt kinh tế kỹ thuật và liên hợp hoá sẽ tăng cường sử dụng chung những công trình cung cấp điện, nước, hơi, công trình giao thông vận tải, công trình phúc lợi tập thể và phục vụ công cộng, vấn đề tiêu thụ sản phẩm và phế phẩm nhanh...sẽ có tác dụng giảm thời gian xây dựng, giảm vốn đầu tư và hạ giá thành sản phẩm.
3.2.4 Nguồn cung cấp điện
Hệ thống điện chạy dọc theo hàng rào nhà máy và lấy nguồn điện từ điện lưới quốc gia 110/22kV. Điện dùng trong nhà máy có điện áp là 220V/380V sử dụng cho các dây chuyên sản xuất cũng như dùng trong sinh hoạt. Nhà máy trang bị trạm biến áp riêng, máy phát điện dự phòng nhằm đảm bảo sản xuất liên tục. Giá điện trung bình 1.555 đồng /kwh.
3.2.5 Nguồn cung cấp hơi
Áp lực hơi trong nhà máy 10 at.
Hơi được dùng vào nhiều mục đích khác nhau của từng nhà máy như:
cô đặc, nâu, thanh trùng, sây, rán...kê cả làm nóng nước cho sinh hoạt.
3.2.6 Nguồn cung cấp nước và vấn để xử ẽÿ nước.
Nước rất quan trọng trong nhà máy sản xuất kẹo dùng để dùng cho nồi hơi, pha chế, sinh hoạt,... Nguồn nước được cung cấp từ công ty Cấp nước Đồng Nai với 25000mŠ/ngày với giá nước 4.500 đồng/m°.
3.2.7 Thodf nước
Hệ thống thoát nước mưa sẽ đặt dọc theo trục đường để không gây ngập úng cục bộ.
Vị nước thải chủ yêu là các chât hữu cơ sẽ gây ảnh hưởng đên môi trường và chât lượng thành phâm nên nước thải sau khi làm việc sẽ được xử
lý tại KCN Biên Hòa II (công suất 4000m3/ngày).
3.2.8 Giao thông vận tải
Mỗi ngày nhà máy cân vận chuyên với khôi lượng lớn và vận chuyên các nguyên vật liệu, bao bị, nhãn hiệu... đề đáp ứng nhu câu sản xuât nha máy, ngoài ra vận chuyên thành phâm đên nơi tiêu thụ, vận chuyên phê liệu trong sản xuất. Vì thế giao thông rất quan trọng.
Nhà máy ở KCN Biên Hòa nằm trên các trục giao thông quan trọng:
Quốc lộ 1A, Quốc lộ 5I. Giao điểm giữa TP. Hồ Chí Minh, Đồng Nai, Bình
Dương. Thuận lợi về đường bộ, đường thủy, đường hàng không. Do đó dễ dàng vận chuyển nguyên vật liệu cũng như sản phẩm ra thị trường tiêu thụ.
3.2.9 Nguồn nhân lực
Dân số tỉnh Đồng Nai là 2.339.673, hơn I triệu người trong độ tuôi
lao động. Vì thế nguồn nhân lực dồi đào đáp ứng tốt nhu cầu của nhà máy.
Kết trận: qua những điều kiện thuận lợi trong việc xây dựng một nhà máy sản xuất cà phê 3 ín L với sản lượng 500 tấn sản phẩm/năm ở khu công nghiệp Biên Hòa 2- Đồng Nai là hợp lý. Việc phát triển nhà máy vừa đem lại nguồn thu không nhỏ cho ngân sách nhà nước mà còn góp phần giải quyết
việc làm cho các lao động tại tỉnh Đông Nai, nâng cao đời sông cho người lao động cùng với sự phát triển chung của đất nước.
3.3 Cân bằng vật chất tổng quát
Trong tất cả các quy trình sản xuất khi nhập liệu cần phải tính toán đến việc tôn thất nguyên liệu trong dây chuyên sản xuất để đảm bảo năng lượng sản xuất làm ra. Vì vậy, khi tính cân bằng vật chất cần phải tuân thủ nguyên tắc:
Tổng lượng chất vào = Tổng lượng chất ra + Tôn hao Tính toán năng suất làm việc của nhà máy: 365 ngày
Các ngày nghỉ lễ : 1/1, 30/4, 1⁄5, 2/9, Giỗ tổ Hùng Vương (10/3), 5 ngày tết âm lịch.
Số ngày bảo trì sửa chữa: L5 ngày.
Mỗi ngày làm việc 3 ca, mỗi ca làm việc thực tế 8 ĐIỜ, giữa các ca có thời gian giao ca la 1 gid.
Ca 1: Tw 7g dén 15g