CHƢƠNG 1 : CƠ SỞ LÝ LUẬN
2.2 Bộ phận Banquet của khách sạn TheReverieSaigon
2.2.5 Thực trạng kinh doanh của bộ phận Banquet
Bộ phận Banquet hoạt động cho đến hiện tại được 4 năm và đã có nhiều thành quả mang về cho F&B cũng như khách sạn. Bộ phận này chiếm 50% trong tổng doanh thu của bộ phận F&B – Khách sạn The Reverie Saigon. Điều này cho thấy Banquet hoạt động khá mạnh trong F&B và là bộ phận cung cấp doanh thu cao nhất
cho F&B. Doanh thu mà Banquet đã mang về cho khách sạn trong thời qian hoạt động 4 năm qua như sau:
Bảng 2.6 Doanh thu của bộ phận Banquet – Khách sạn The Reverie Saigon từ năm 2014 đến 2016 (VND)
Năm 2014 2015 2016
Doanh thu 40 tỷ 54 tỷ 60 tỷ
(Nguồn: Banquet Department – The Reverie Saigon Hotel)
Nhìn vào bảng doanh thu qua từng năm có thể thấy được doanh thu tại bộ phận này ngày càng tăng và tăng nhiều trong mỗi năm.
Năm 2014 là năm mà bộ phận mới bước vào hoạt động trên thị trường yến tiệc nhưng đã đem về một lượng doanh thu khá lớn cho khách sạn. Đến năm 2015 doanh thu tăng lên 35%, trong vòng một năm hoạt động mà doanh thu tại bộ phận tăng nhanh và cao, điều này khẳng định được rằng bộ phận Banquet nói riêng và các bộ phận khác nói chung (sale, marketing…) đã hết sức nổ lực để đạt được doanh thu cao chỉ trong vòng một năm hoạt động. Khơng ngừng ở đó bộ phận đã đưa ra chỉ tiêu vào năm 2016 sẽ đạt được cột mốc doanh thu 55 tỷ đồng và bộ phận đã vượt qua chỉ tiêu đó với con số là 60 tỷ đồng; tăng 10% so với dự định chỉ tiêu ban đầu, 60 tỷ một con số mà những bộ phận Banquet thuộc các khách sạn khác đang hoạt động lâu trên thị trường mong muốn đạt được.
Bộ phận Banquet – Khách sạn The Reverie Saigon đang ngày một phát triển và được nhiều khách hàng biết đến trong thị trường tổ chức yến tiệc. Vì vậy bộ phận Banquet cần phải cố gắng nổ lực hơn nữa để có những thành quả cao hơn ở hiện tại và trong tương lai.