- Kênh phân phối ngắn, liên kết giữa nông dân với các tác nhân khác yếụ
- Mua bán chưa thông qua hợp ựồng kinh tế.
W- O
- Công tác nghiên cứu lai tạo giống quả dưa hấu cần ựược quan tâm hơn nữạ Các giống dưa hấu năng suất, chất lượng cao ựặc biệt là dưa hấu chịu nhiệt dùng cho vụ xuân hè, thu ựông quyết ựịnh rất lớn ựến các chỉ tiêu hiệu quả kinh tế của ngành hàng.
- Phát triển hệ thống dịch vụ nông nghiệp, các kênh cung ứng vật tư (như giống, phân bón, thuốc BVTV...) có chất lượng ựáp ứng ựược yêu cầu của thực tiễn sản xuất. - Xây dựng các nhà lạnh ựủ tiêu chuẩn bảo quản nông sản giảm thất thoát sau thu hoạch.
- Có kế hoạch ựăng ký xây dựng thương hiệu hoa quả an toàn Nam Sách với bao bì, nhãn mác kèm theọ
T - W
- Thực hiện tắch tụ ruộng ựất, phát triển sản xuất quả theo quy mô trang trạị Từ ựó ựầu tư sản xuất theo quy trình công nghệ hiện ựại, kiểm soát tốt ựược chất lượng các yếu tố ựầu vào và chất lượng quả ựầu ra, hạn chế rủi ro về thiên nhiên, dịch bệnh...
- Liên kết với những tổ chức, cá nhân phân phối tiêu thụ hoa quả chuyên nghiệp, có uy tắn qua các hợp ựồng kinh tế. - Nhà nước cần nhanh chóng hoàn thiện hệ thống kiểm dịch, kiểm soát chất lượng nông sản. Tạo ựiều kiện ựể nông dân dễ dàng ựăng ký chất lượng nông sản của mình.
- Quản lý chặt chẽ nguồn tài nguyên ựất, nước trên ựịa bàn. Hạn chế lấy ựất hai lúa cho phát triển công nghiệp, xử lý các ựơn vị gây ô nhiễm môi trường (nhất là ô nhiễm nguồn nước).
4.4. Các yếu tố ảnh hưởng ựến chuỗi giá trị ngành hàng quả dưa hấu huyện Nam Sách
Sự phát triển của chuỗi giá trị ngành hàng quả dưa hấu huyện Nam Sách có liên quan chặt chẽ ựến rất nhiều yếu tố khác nhau như: các yếu tố vật tư ựầu vào phục vụ sản xuất, cơ sở hạ tầng (mạng lưới giao thông vận tải, hệ thống kho tàng bến bãi, chợ, hệ thống thông tin, hệ thống thủy lợị..). Những hàng hóa có tắnh chất công cộng này ảnh hưởng rất lớn ựến năng lực sản xuất của chuỗi giá trị ngành hàng. Bên cạnh ựó chuỗi giá trị ngành hàng quả dưa hấu còn phụ thuộc rất lớn vào các yếu tố khách quan ựó là: ựiều kiện thời tiết, khắ hậu, dịch bệnh, biến ựộng bất lợi của thị trường...Ngoài ra, thói quen tiêu dùng của tác nhân cuối cùng trong chuỗi giá trị ngành hàng tác ựộng trực tiếp ựến quy mô và hiệu quả hoạt ựộng cuả chuỗi giá trị dưa hấụ Sự ảnh hưởng của các yếu tố trên sẽ ựược phân tắch sâu trong phần này nhằm tìm ra và phát huy những yếu tố tắch cực, hạn chế những yếu tố tiêu cực ựể hoàn thiện và phát triển chuỗi giá trị ngành hàng quả dưa hấu trong thời gian tớị
4.4.1. Cung cấp các yếu tố ựầu vào
* Giống
Giống, phân bón và thuốc BVTV là các loại vật tư chắnh trong sản xuất cây dưa hấụ Giống dưa hấu ựược trồng trên ựịa bàn huyện là ba giống chắnh: Lai Fi Super Hoàn Châu, Nông Việt, An Tiêm... Cây dưa giống ựược sản xuất trên ựịa bàn ựáp ứng ựủ nhu cầu dưa giống các loại cho nông dân trong vùng. Tuy nhiên, chất lượng cây giống còn trôi nổi và chủ yếu do người ươm cây giống quyết ựịnh. Giống là yếu tố quyết ựịnh ựến năng suất và chất lượng sản phẩm, việc không kiểm soát ựược chất lượng giống dưa hấu phần nào ảnh hưởng tiêu cực tới sản lượng, giá trị thu nhập của tác nhân người sản xuất nói riêng và toàn bộ chuỗi giá trị ngành hàng
hàng bán buôn, bán lẻ thuốc BVTV lớn nhất tỉnh Hải Dương. Ngoài ra, còn có 93 cửa hàng bán phân bón, thuốc BVTV nhỏ lẻ. Có 3 HTXSXDV nông nghiệp tham gia tắch cực vào hoạt ựộng kinh nàỵ
Theo Phòng Nông nghiệp và phát triển nông thôn huyện thì hiện nay có khoảng 60% cửa hàng kinh doanh vật tư nông nghiệp và thuốc BVTV nhưng không có giấy phép kinh doanh. Công tác kiểm tra, xử lý của các cơ quan chuyên môn chưa thường xuyên và triệt ựể. Chất lượng các loại phân bón và thuốc BVTV chưa ựược kiểm soát tốt, theo nông dân vẫn có hàng giả, hàng nhái, hàng kém chất lượng, hàng trong danh mục cấm trà trộn và bán cho người tiêu dùng. Nguy cơ sụt giảm năng suất và chất lượng dưa hấu khi người nông dân sử dụng các sản phẩm không ựảm bảo chất lượng rất cao, ựặc biệt với các loại thuốc BVTV trong danh mục cấm, tồn dư lâu trong rau quả ảnh hưởng không nhỏ ựến sức khỏe người tiêu dùng. Như vậy, hoạt ựộng cung ứng vật tư nông nghiệp mới chỉ ựáp ứng ựược về mặt số lượng, chất lượng vật tư chưa kiểm soát tốt chắnh là yếu tố tác ựộng tiêu cực ựến chất lượng sản phẩm ựầu ra, ảnh hưởng xấu ựến kết quả sản xuất kinh doanh của các tác nhân. đây là một trong những hạn chế của chuỗi giá trị ngành hàng quả dưa hấu huyện Nam Sách hiện nay cần sớm khắc phục.
* Tập huấn về KHKT
Trong những năm gần ựây với sự tài trợ của tổ chức DANIDA, chi cục BVTV miền Bắc, chi cục BVTV Hải Dương ựã tổ chức mỗi năm 3 lớp tập huấn kỹ thuật IPM cho người sản xuất rau quả tập trung ở các xã Nam Hưng, An Sơn, Nam Chắnh,... Ở mối lớp tập huấn, một mô hình trình diễn với diện tắch khoảng 1.000m2 ựược trồng loại rau quả do học viên lựa chọn. Một nửa diện tắch này ựược canh tác theo lối truyền thống của người dân, nửa còn lại áp dụng IPM. Sự khác biệt giữa hai loại hình canh tác ựược các học viên ựánh giá trong suốt thời gian sản xuất và thu hoạch. Kết quả là việc áp dụng IPM giúp người dân cắt giảm chi phắ sản xuất, tăng năng suất dưa và chất lượng dưạ Cây dưa hấu thường ựược các học viên lựa chọn làm trình diễn. Ngoài các lớp IPM, Trung tâm khuyến nông, khuyến ngư Hải Dương kết hợp với Trạm khuyến nông hàng năm cũng tổ chức các lớp tập huấn kỹ thuật canh tác rau quả cho người dân tại vùng trồng dưa Nam Hưng. Sự kết hợp
giữa Trung tâm khuyến nông, khuyến ngư với Sở Khoa học công nghệ tỉnh Hải Dương và Viện nghiên cứu rau quả Trung ương xây dựng mô hình sản xuất rau quả an toàn tại xã Nam Hưng trong thời gian từ năm 2009 ựến 2011 ựã ựem lại cho người dân nơi ựây nhiều kiến thức canh tác mới, tiết kiệm chi phắ sản xuất, ựảm bảo vệ sinh ựồng ruộng và an toàn với sản phẩm ựầu rạ
Theo Trạm khuyến nông huyện Nam Sách, trong 3 năm qua ựã có 1105 lượt người ựược tập huấn KHKT. Hoạt ựộng tập huấn chuyển giao KHKT kết hợp với thực hành và xây dựng các mô hình trình diễn ựã có tác ựộng rất lớn ựến thói quen canh tác của người sản xuất. Sự khác biệt về kết quả sản xuất dưa hấu theo tiến bộ KHKT với sản xuất dưa hấu theo lối truyền thống ựã góp phần làm thay ựổi quan niệm sản xuất của người nông dân. Một vùng sản xuất RAT ựã ựược hình thành, nông dân ựã quan tâm hơn ựến chất lượng sản phẩm và thị hiếu người tiêu dùng. Mặc dù gặp phải thiên tai, xong diện tắch và sản lượng dưa hấu ựã nhanh chóng ựược khôi phục. Các hộ nông dân ựược tập huấn chuyển giao KHKT ựã thường xuyên duy trì và mở rộng thêm diện tắch trồng dưa hấu cũng như các loại hoa quả khác. Cần tăng cường hơn nữa công tác chuyển giao KHKT nhằm cải thiện thói quen sản xuất cũ lạc hậu, nâng cao chất lượng sản phẩm ựầu ra, hình thành các vùng sản xuất chuyên trồng hoa quả là một trong những việc làm trọng tâm cần ựược các cấp, các ngành của tỉnh, huyện thực hiện tốt trong những năm tiếp theọ
Vào năm 2009 chi cục BVTV Hải Dương mua 01 máy kiểm tra dư lượng hoá chất trong hoa quả, tuy nhiên cho ựến nay máy mới ựược sử dụng 01 lần duy nhất. đây là những tồn tại cần ựược nhanh chóng khắc phục. để chuỗi giá trị ngành hàng quả dưa hấu phát triển cần phải hoàn thiện hơn nữa hệ thống kiểm dịch, kiểm nghiệm và quản lý chất lượng sản phẩm nông sản. Có như vậy mới
ựã ảnh hưởng ựến năng suất, chất lượng quả dưa hấu và làm tăng chi phắ sản xuất của người nông dân.
* đất ựai: Diện tắch ựất nông nghiệp bình quân của một nhân khẩu thấp, ựất ựai manh mún, phân tán... là một trong những hạn chế lớn cản trở sự phát triển sản xuất hàng hoá, ứng dụng công nghệ sản xuất hiện ựại với sự hỗ trợ của cơ khắ hoá và tự ựộng hoá. Hiện nay ựất nông nghiệp bình quân của một nhân khẩu huyện Nam Sách rất thấp lại ựang ngày càng bị thu hẹp do sự phát triển của các khu công nghiệp. Nông dân muốn mở rộng diện tắch trồng hoa quả nhưng tư liệu sản xuất quan trọng nhất là ựất canh tác lại thiếụ để chuỗi giá trị ngành hàng quả dưa hấu phát triển mở rộng trong nhưng năm tới thì huyện Nam Sách cần có chủ trương khuyến khắch nông dân dồn ựiền ựổi thửa, chuyển ựổi và tắch tụ ruộng ựất hình thành các trang trại sản xuất các loại cây ăn quả ngắn ngàỵ
4.4.2. Cơ sở hạ tầng
điều kiện về cơ sở hạ tầng như giao thông, thủy lợi, thông tin liên lạc... ựã ựược chúng tôi phân tắch kỹ trong phần ựặc ựiểm ựịa bàn nghiên cứụ Nhìn chung, cơ sở hạ tầng của huyện Nam Sách ựã ựáp ứng ựược cho sự phát triển và mở rộng chuỗi giá trị ngành hàng quả dưa hấụ Hệ thống chợ, bến bãi ựã phát huy tốt vai trò là nơi giao lưu, mua bán, trao ựổi, trung chuyển hàng hóa nông sản giữa huyện Nam Sách với các ựịa phương, vùng miền khác trong cả nước.
Tuy nhiên, như ựã nói, ựiểm yếu hiện nay trong ngành hàng quả dưa hấu là chưa có hệ thống kho tàng, nhà bảo quản hữu hiệụ Mặc dù chi phắ ựầu tư làm nhà kho, kho lạnh lớn nhưng không phải các tác nhân không làm ựược nhưng lại không làm. Nhà kho và kho lạnh không chỉ riêng ựối với quả dưa hấu mà còn bảo quản chung cho các loại nông sản, hoa quả khác giúp bảo ựảm chất lượng và hạn chế tối ựa chi phắ hao hụt vừa giúp ựiều tiết sản lượng dưa hấu tiêu thụ trên thị trường. Như vậy, xây dựng nhà kho và kho lạnh sẽ góp phần ổn ựịnh giá cả nông sản, tăng giá trị các kênh hàng trong chuỗi giá trị ngành hàng quả dưa hấụ
4.4.3. Các yếu tố rủi ro khách quan
* Rủi ro về thời tiết
lượng dưa hấụ Trong ba năm qua, vụ thu ựông lượng mưa lớn, mưa ựá ựã làm sụt giảm mạnh sản lượng dưa hấụ đối với mưa lớn (nhất trong vụ thu ựông) mưa xuống, nắng lên ựộ ẩm trong ựất và không khắ cao thường gây ra hiện tượng thối gốc, thối nhũn làm giảm năng suất. Mưa ựá thường bất ngờ ắt xảy ra nông dân không có biện pháp phòng tránh.
* Rủi ro về sâu bệnh
Sâu bệnh xuất hiện nhiều vào vụ thu ựông. Nếu thực hiện công thức luân canh cây trồng và vệ sinh ựồng ruộng không tốt thì nguy cơ bị sâu bệnh hại càng caọ Những loại bệnh như bệnh sương mai, bệnh thán thư rất khó diệt bằng thuốc BVTV. Ngoài ra các loại bệnh như bệnh héo xanh, bệnh nứt dây trên dưa hấụ.. khi cây bị bệnh nông dân thường nhổ và vứt ra bờ ruộng, bệnh theo nguồn nước phát tán ra diện rộng. Do hiện tượng bệnh hại quá nhiều dẫn ựến tình trạng lạm dụng thuốc BVTV. Nhìn chung thì mức ựộ rủi ro của bệnh phụ thuộc rất lớn vào ý thức và trình ựộ canh tác của nông dân.
* Rủi ro về giá cả
Vào vụ xuân hè, diện tắch các lọai rau quả ựều tăng caọ Khi dưa hấu bắt ựầu vào thu hoạch chắnh vụ thì các loại hoa quả cũng cho thu hoạch trong khi nhu cầu tiêu dùng trên thị trường ổn ựịnh dẫn ựến dư cung, giá bán sụt giảm gây thiệt hại cho người sản xuất, giảm thu nhập của chuỗị Do không có phương tiện bảo quản hữu hiệu nên rau quả sau thu hoạch buộc phải ựem bán ra thị trường. Tình trạng ựược mùa rớt giá ựã làm giảm sự phát triển bền vững của các loại cây vụ xuân hè nói chung và dưa hấu nói riêng. Biện pháp tốt hiện nay nông dân huyện Nam Sách ựang áp dụng là sản xuất dưa hấu theo 3 vụ nhằm giải vụ dưa hấu, giảm hiện tượng rủi ro về giá.
thu gom và người tiêu dùng mà thôị Qua những ý kiến này cho phép ựánh giá những nhu cầu thị trường về quả dưa hấu, từ ựó có những ựề xuất nhất ựịnh cho các vùng sản xuất về các yêu cầu của sản phẩm.
Người tiêu dùng quả dưa hấu huyện Nam Sách chủ yếu là các hộ gia ựình tiêu dùng ở Nam Sách và hộ gia ựình tiêu dùng ở Hà Nội, ựược chia thành các nhóm sau:
- Nhóm tiêu dùng cao cấp: Nhóm này ựa phần là các cán bộ viên chức, thương gia nhỏ có thu nhập ổn ựịnh, ựa phần họ quan tâm nhiều ựến chất lượng dưa hấu hơn là giá bán. Do vậy trong quá trình mua, nhóm này thường có những yêu cầu về chất lượng sản phẩm. Nhóm tiêu dùng này thường mua dưa hấu tại các cửa hàng quen hoặc trong các cửa hàng hoa quả an toàn, siêu thị... có xu hướng sử dụng dưa hấu vụ thu ựông.
- Nhóm tiêu dùng bình dân, nhóm này ựa phần thuộc tầng lớp lao ựộng, công nhân, một số học sinh, sinh viên...quá trình lựa chọn không khắt khe như nhóm tiêu dùng trên, họ quan tâm ựến giá hơn là các tiêu chắ về chất lượng. Thông thường sử dụng dưa hấu vụ xuân hè, dưa hấu vụ thu ựông ắt có nhu cầu sử dụng.
Yêu cầu về các tiêu chuẩn chất lượng quả dưa hấu thường là không có dư lượng thuốc BVTV (thường chỉ ựánh giá cảm quan), trọng lượng vừa phải, không rập, hình chuông hoặc thuôn dài, mã sáng xanh ựen hoặc có sọc ựen. Ngoài ra người tiêu dùng quả dưa hấu còn có nhu cầu về sản phẩm, thời gian cung cấp ựược thể hiện qua bảng 4.12.
Bảng 4.12. Tổng hợp các yêu cầu của người tiêu dùng quả dưa hấu huyện Nam Sách
Tiêu chắ Khách sạn, nhà hàng Bếp ăn tập thể, quán cơm Người tiêu dùng bình thường Yêu cầu chất lượng Chất lượng cao, hình chuông hoặc thuôn dài, mã sáng xanh ựen hoặc có sọc ựen
Không quan tâm nhiều ựến chất lượng
Yêu cầu chất lượng khác nhau tùy theo từng nhóm
Nhu cầu số lượng và thời gian cung cấp
- Khối lượng lớn, nhu cầu thường xuyên. - Sử dụng nhiều dưa hấu vụ thu ựông.
- Khối lượng tiêu dùng ổn ựịnh. Nhu cầu dưa hấu thường xuyên - Sử dụng nhiều dưa hấu vụ xuân hè.
- Khối lượng tiêu dùng nhỏ. Nhu cầu ăn dưa hấu 2 - 3 bữa một tuần. - Thường mua ở những nơi thuận tiện, gần nơi cư trú. - Có sự phân cấp tiêu dùng theo mức thu nhập. Nhu cầu uy tắn của người cung cấp - Nguồn gốc rõ ràng. - An toàn, chất lượng, sạch. - Ký hợp ựồng với người cung cấp có uy tắn. - Có nguồn cung ứng ổn ựịnh. - đảm bảo an toàn. đảm bảo an toàn, vệ sinh đề xuất - Thiết lập hệ thống cung ứng quả dưa hấu an toàn tin cậỵ
- Có hệ thống kiểm tra,
- Giảm rủi ro về thời tiết ựến trồng quả dưa hấụ
- Nên có tổ chức sản
- Có nhiều cửa hàng bán dưa an toàn có uy tắn.
Với các nhu cầu của người tiêu dùng thể hiện ở bảng 4.12, chúng tôi thấy có ảnh hưởng ựến sự phát triển - mối liên kết và trách nhiệm của các tác nhân tham gia chuỗi giá trị ngành hàng quả dưa hấu huyện Nam Sách. Trên thực tế chuỗi giá trị