Mua bán trao ựổi dưa hấu theo hình thức thoả thuận miệng dựa trên quan hệ bạn hàng. Chưa có văn bản hợp ựồng nào ựược ký trong hoạt ựộng mua bán của tác nhân nàỵ
* Chi phắ, kết quả và hiệu quả hoạt ựộng
Thông thường giá nông dân bán dưa hấu tại các chợ trung bình là 3.000ựồng/kg. Tuy nhiên khi thu mua tại ruộng người thu gom có thể mua với giá rẻ hơn tùy theo sự thỏa thuận.
Bảng 4.6. Chi phắ, kết quả và hiệu quả kinh tế của tác nhân người thu gom dưa hấu huyện Nam Sách năm 2012
(Tắnh bình quân trên 100kg dưa hấu)
Diễn giải Thành tiền (1000 ựồng) Cơ cấu (%)
1- Doanh thu TR 364 100
2- Chi phắ trung gian IC 290 79,7
Chi phắ mua dưa hấu 275 75,5
Vận chuyển 11 3
Công cụ nhỏ 2 0,6
Chi phắ khác 2 0,6
3- Giá trị gia tăng (VA) 74 20,33
4- Công lao ựộng 26 7,14 5- KHTSCđ 5 1,37 6- Thu nhập thuần (GPr) 43 11,8 7- TR/IC ( lần) 1,26 8- VA/IC (lần) 0,26 9- GPr/IC (lần) 0,15
Tác nhân người thu gom chủ yếu phải bỏ vốn ra ựể thu mua dưa hấụ Khoản chi phắ giá vốn là chi phắ lớn nhất của tác nhân nàỵ Chi phắ vận chuyển là khoản chi phắ ựược các tác nhân quan tâm vì sau giá vốn thì chi phắ vận chuyển là khoản chi phắ ựáng kể nhất.
Giá trị gia tăng ựạt ựược tắnh trên 100kg dưa hấu của tác nhân thu gom là 74.000 ựồng (bằng 20,33% doanh thu), thu nhập thuần của tác nhân này là 43.000 ựồng (bằng 11.8% doanh thu). Tỷ suất giá trị gia tăng và tỷ suất thu nhập thuần tắnh trên chi phắ trung gian ựạt ựược là 0,26 và 0,15 lần.
+ Thuận lợi:
- Nắm rõ ựịa bàn thu mua sản phẩm, mạng lưới các tác nhân ựầu vào ựầu rạ - Khoảng cách vận chuyển không quá xạ
- Nhạy bén với thị trường.
+ Khó khăn:
- Rủi ro do giá cả biến ựộng thất thường.
- Quy mô hoạt ựộng nhỏ lẻ. Mối quan hệ với tác nhân người sản xuất không chặt chẽ và thường xuyên. Tiêu thụ phụ thuộc vào các tác nhân ựầu rạ
- Phương tiện vận chuyển hạn chế dẫn ựến khó khăn trong việc mở rộng quy mô hoạt ựộng và phân phối sản phẩm.
- Nông dân trên ựịa bàn có thói quen tự vận chuyển sản phẩm của mình ra chợ bán nên ựầu vào của người thu gom gặp khó khăn.
- Không ựủ tư cách pháp nhân nên không ựưa ựược sản phẩm vào tiêu thụ tại các công ty và siêu thị lớn trên ựịa bàn Hà Nộị
- Thiếu kiến thức bao gói, bảo quản dưa hấụ
khác hoặc hình thành các công ty chuyên thu mua, cung ứng rau quả và dưa hấụ - Áp dụng tiến bộ KHKT ựưa các giống quả mới và sản xuất, lưu ý yếu tố giải vụ kéo dài thời vụ quả.
- Hỗ trợ thông tin về thị trường thông qua các bản tin thị trường phát trên các phương tiện thông tin ựại chúng.
- Hỗ trợ ký kết các hợp ựồng tiêu thụ dưa hấu với các ựối tác lớn như các công ty, siêu thị lớn trên ựịa bàn Hà Nội bằng cách: HTXDVNN hoặc tổ chức ựoàn thể có tư cách pháp nhân ựứng ra ký hợp ựồng tiêu thụ sau ựó ký lại hợp ựồng kinh tế với người thu gom.
- Tập huấn kỹ thuật bảo quản, bao gói sản phẩm.
4.2.3. Tác nhân bán buôn
+ đặc ựiểm chung
Những người bán buôn ựóng vai trò rất tắch cực trong vận chuyển và tiêu thụ dưạ Phạm vi hoạt ựộng của họ rộng. Họ là mắt xắch kết nối giữa những người thu gom và người bán lẻ. Họ xây dựng cho mình mạng lưới những nhà cung cấp không chỉ trong huyện mà cả tỉnh ngoài ựặc biệt là Hà Nội, Hưng Yên. Những tác nhân này chủ ựộng ựược các nguồn hàng của mình, họ mua dưa của các chủ buôn Hải Dương, người thu gom, người sản xuất và bán buôn tại ựịa phương hoặc vận chuyển ra thị trường Hà Nội hay các tỉnh khác...
Bảng 4.7. đặc ựiểm chủ yếu của người bán buôn dưa hấu huyện Nam Sách
Diễn giải đVT Bán buôn
tại Nam Sách
Bán buôn tại Hà Nội
Tuổi bình quân Tuổi 38.5 41
Số chủ hộ có trình ựộ văn hoá Cấp II Cấp III % % 42,8 57,2 28,6 71,4 Số lao ựộng/hộ Lao ựộng 3 3
Số năm hoạt ựộng Năm 12 8.5
Số tháng bán buôn dưa hấu/năm Tháng 5 6
Số ngày bán buôn dưa hấu/tháng Ngày 28 28,5
Khối lượng vận chuyển/ngày Kg 700 850
Vốn hoạt ựộng Triệu ựồng 20 25
Tỷ lệ sản phẩm mua vào từ
Hộ nông dân sản xuất % 72 65
Hộ thu gom % 8 8 địa phương khác % 20 25 Khách hàng - Chủ mua buôn khác - Người bán lẻ - Bếp ăn công ty - Bếp ăn trường học - Chủ mua buôn Hà Nội - Người bán lẻ Hà Nội - Bếp ăn công ty - Nhà hàng ăn
độ tuổi bình quân của tác nhân người bán buôn tại huyện Nam Sách hay còn gọi là tác nhân người bán buôn Nam Sách (BBNS) là 38,5tuổi, và bán buôn Hà Nôị (BBHN) là 41 tuổị Số chủ hộ có trình ựộ cấp II là 42,8% và 28,6% . Số chủ hộ có trình ựộ cấp III lần lượt là 57,5% và 71,4%. Nhìn chung giữa tác nhân người bán buôn tại huyện Nam Sách và bán buôn Hà Nội có sự khác biệt về trình ựộ. Trung bình mỗi ngày tác nhân này thu gom khoảng 700kg ựến 850kg dưa hấụ Nhóm tác nhân này thường phải thuê thêm từ 1 ựến 2 lao ựộng. Tác nhân người bán buôn có thời gian hoạt ựộng trung bình là 8,5 năm. Thời gian họ bắt ựầu hoạt ựộng buôn bán dưa hấu vào từ tháng 7 khi lượng dưa hấu vụ xuân hè thu hoạch cho ựến hết tháng 6. Nhìn chung tác nhân này bán buôn dưa hấu hoạt ựộng khá chuyên nghiệp và liên tục, thời gian bán buôn trên tháng trung bình là 28 và 28,5 ngày trong một tháng. Lượng vốn bình quân của tác nhân này là từ 20 ựến 25 triệu ựồng.
+ Thu mua
Cũng như các tác nhân khác, hoạt ựộng thu mua dưa hấu của tác nhân người bán buôn bắt ựầu từ 2 giờ ựến 5 giờ sáng tại các chợ của huyện Nam Sách (chủ yếu là chợ Tiền Trung và chợ Mét). Lượng dưa ựược mua từ những người nông dân, người bán buôn Hải Dương và những người thu gom. Hoạt ựộng giao hàng tiến hành từ 5 giờ sáng ựến 7 giờ sáng, thời gian còn lại trong ngày họ hoạt ựộng như những người bán lẻ. Chất lượng dưa hấu phụ thuộc vào sự ựánh giá bằng cảm quan của và thông tin từ phắa tác nhân ựầu vào, chưa có bất kỳ sự kiểm tra chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm nào của các cơ quan chuyên môn ựược tiến hành trên quả dưa hấụ
+ Phương thức giao dịch, thanh toán và vốn kinh doanh
Các tác nhân bán buôn ựược hỏi nói rằng mình có cửa hàng hoa quả làm ựiểm tập kết và bán dưa hấu hàng ngàỵ Người bán buôn tại Nam Sách thuê kiốt bán hoa quả tại các chợ trong huyện, người bán buôn tại Hà Nội thuê kiốt bán hoa quả tại Hà Nộị Phương tiện vận chuyển của họ là ô tô tảị
Giao dịch giữa những người bán buôn dưa hấu với khách hàng diễn ra trực tiếp hoặc thông qua ựiện thoạị Thanh toán bằng tiền mặt, có thể khách hàng
trả tiền ngay nhưng cũng có khi hai bên thỏa thuận thanh toán theo ựợt. Vì vậy, số vốn của tác nhân này là khá lớn khoảng từ 30 ựến 35 triệu ựồng.
đối với tác nhân bán buôn Hà Nội, dưa ựược vận chuyển ra Hà Nội từ 4 giờ sáng và ựược giao cho các cửa hàng bán buôn, bán lẻ và các cửa hàng ăn. Các chủ buôn nói rằng họ có cửa hàng hoa quả tại Hà Nội và sau khi giao buôn khoảng 60% dưa hấu cho những người bán buôn, bán lẻ Hà Nội, các cửa hàng ăn.... 40% dưa hấu bán lẻ tại cửa hàng.
Tác nhân người bán buôn tại Nam Sách vận chuyển giao hàng từ 6 giờ ựến 7 giờ sáng, dưa ựược giao cho các công ty, nhà hàng, quán ăn.... phần còn lại ựược bán lẻ tại chợ.
Các chủ bán buôn ựịa phương nói rằng mình có thể chủ ựộng ựược nguồn vốn buôn bán với quy mô kinh doanh hiện tại, nhưng nếu mở rộng thêm hoạt ựộng kinh doanh thì họ phải cần ựến sự trợ giúp của các hình thức tắn dụng.
* Bảo quản, ựóng gói
Không áp dụng hình thức bảo quản, ựóng gói nào vì dưa hấu ựược mua xong xếp trực tiếp lên ô tô hoặc ựóng vào các sọt tre, nứa to sau ựó ựược vận chuyển ựi tiêu thụ ngaỵ
* Hợp ựồng
Một ựặc ựiểm khá riêng của kênh hàng này là bước ựầu ựã có hợp ựồng tiêu thụ tuy chỉ qua thỏa thuận mà không phải bằng giấy tờ. Khách hàng thông báo số lượng, chủng loại dưa, từ chiều hôm trước, giá cả sẽ căn cứ theo giá thị trường sáng ngày hôm saụ Tuy không có hợp ựồng, cam kết bằng văn bản nhưng dựa vào uy tắn của mình, quan hệ giữa những người bán buôn với khách hàng của mình là khá bền vững.
Bảng 4.8. Chi phắ, kết quả và hiệu quả kinh tế của người bán buôn dưa hấu huyện Nam Sách năm 2012
(Tắnh bình quân trên 100kg dưa hấu)
đVT: 1000 ựồng
Trong ựó
Diễn giải Trung
bình BBHN
(kênh I)
BBHN
(kênh II) BBđP
1- Doanh thu (TR) 440 450 450 420
2 - Chi phắ trung gian (IC) 389 407 388 372
Giá vốn dưa hấu 351,3 364 345 345
Vận chuyển 17,3 20 20 12
Công cụ nhỏ 4,3 5 5 3
Thuê kiốt 8,3 10 10 5
điện thoại 3 3 3 3
Chi phắ khác 4,7 5 5 4
3 - Giá trị gia tăng (VA) 51 43 62 48
4 - Công lao ựộng (W) 9,7 10 10 9
5 - KH TSCđ A 5,3 6 6 4
6 - Giá trị thu nhập thuần ( GPr) 36 27 46 35
7- TR/IC (lần) 1,13 1,11 1,16 1,13
8- VA/IC (lần) 0,13 0,11 0,16 0,13
9 - GPr/IC (lần) 0,12 0,07 0,19 0,09
Nguồn số liệu: Số liệu ựiều tra
Nhìn vào bảng trên có thể thấy rõ ựược rằng, tác nhân người bán buôn phải bỏ ra lượng giá trị chi phắ trung gian rất cao bằng 389.000 ựồng, giá vốn dưa hấu bằng 351.300 ựồng.
Giá trị gia tăng ựạt ựược của tác nhân người bán buôn là 51.000 ựồng chiếm 11,59% giá trị sản phẩm.
Trong số 3 kênh hàng có sự tham gia của người bán buôn có hai kênh bán buôn tại Hà Nội và một kênh bán buôn tại Nam Sách. Tác nhân bán buôn Hà Nội kênh I có chi phắ trung gian cao nhất do họ phải mua lại dưa hấu của tác nhân
người thu gom với giá cao hơn mua của người sản xuất. Tác nhân bán buôn Hà Nội kênh II là ựạt giá trị gia tăng cao nhất (bằng 62.000ựồng chiếm 13,8% giá trị sản phẩm). Tác nhân bán buôn Nam Sách mặc dù có chi phắ vận chuyển thấp nhất 12.000 ựồng/100kg) nhưng do giá bán thấp hơn nên giá trị gia tăng ựạt ựược của tác nhân này thấp tác nhân BBHN kênh II nhưng lại cao hơn tác nhân người BBHN kênh Ị Hiện nay ựội ngũ những người bán buôn tại Nam Sách chưa nhiều nhưng sẽ tăng nhanh trong thời gian tớị
Khấu hao tài sản của các tác nhân người bán buôn tắnh vào khấu hao phương tiện vận chuyển là ô tô tải hạng nhẹ có trong tải là 1,25 tấn. Cách tắnh khấu hao ựều theo số năm sử dụng.
Giá trị thu nhập thuần của tác nhân người bán buôn ựạt 36.000 ựồng chiếm 8,18% so với giá trị sản phẩm và chiếm 70,6 % giá trị gia tăng. Cùng tắnh trên 100 kg dưa hấu thì tác nhân người bán buôn ựạt ựược tỷ suất giá trị thu nhập thuần trên chi phắ trung gian ( 0,12 lần), thấp hơn tác nhân người thu gom ( 0,15 lần).
Các chỉ tiêu thể hiện hiệu quả kinh tế của tác nhân người BBHN kênh II ựạt cao nhất, có nghĩa kênh hàng này hoạt ựộng hiệu quả nhất cần tiếp tục phát huy mở rộng. Tác nhân BBHN kênh I hoạt ựộng kém hiệu quả hơn nên cần xem xét lại chiến lược hoạt ựộng của kênh phân phối nàỵ Tuy nhiên, thực tế tác nhân người bán buôn Hà Nội thường phải kết hợp hoạt ựộng của cả 2 kênh hàng này nhằm ựảm bảo ựủ lượng hàng cần thiết trong ngàỵ
+ Thuận lợi:
- Kinh nghiệm hoạt ựộng lâu năm.
- Có mạng lưới các tác nhân ựầu vào, ựầu ra ổn ựịnh, chủ ựộng ựược nguồn hàng.
- Thiếu kiến thức về bảo quản sản phẩm nên tỷ lệ hao hụt còn caọ
- Không kiểm soát ựược chất lượng dưa hấu ựầu vào (dư lượng thuốc BVTV).
+ Hướng tác ựộng ựến tác nhân bán buôn:
- Hỗ trợ mở rộng tìm kiếm thị trường tiêu thụ thông qua xây dựng các kênh thông tin.
- định hướng tác nhân người bán buôn là người giữ vai trò tổ chức chuỗi giá trị dưa hấụ Tác nhân này cần xây dựng giải pháp hợp nhất các tác nhân khác.
- Hỗ trợ kỹ thuật bảo quản, ựóng gói nhằm làm giảm mức hao hụt. - Tập huấn kỹ thuật marketting và thị trường cho các tác nhân bán buôn.
4.2.4. Tác nhân người bán lẻ
+ đặc ựiểm chung
Tác nhân người bán lẻ là những mắt xắch cuối cùng ựưa sản phẩm ựến với người tiêu dùng. Khách hàng của họ có thể là những người tiêu dùng hoặc cũng có thể là các bếp ăn, nhà hàng, khách sạn....
Dựa vào cấu trúc chuỗi giá trị ngành hàng quả dưa hấu huyện Nam Sách với 64,12% lượng dưa hấu trồng tại huyện Nam Sách tiêu thụ trên ựịa bàn Hà Nội và 26,88% dưa hấu tiêu thụ nội huyện. Do ựiều kiện thời gian hạn chế nên chúng tôi chỉ lựa chọn tập trung phân tắch kỹ 2 kênh hàng này với các tác nhân bán lẻ chắnh là: Tác nhân người bán lẻ huyện Nam Sách bán lẻ dưa hấu tại Hà Nội, tác nhân bán lẻ người Hà Nội bán lẻ dưa hấu có xuất xứ từ Nam Sách và tác nhân bán lẻ người Nam Sách bán lẻ dưa hấu trên ựịa bàn huyện. đặc ựiểm và quy mô của tác nhân này ựược thể hiện qua bảng sau:
Bảng 4.9. đặc ựiểm chung của tác nhân người bán lẻ dưa hấu huyện Nam Sách
Diễn giải đVT BLHN BLNS tại HN BLNS
Tuổi BQ của chủ hộ Tuổi 43,5 35 45,6
Trình ựộ văn hoá của chủ hộ Lớp 11 9 7
Số lao ựộng sử dụng Lđ 1 2 1
Số năm hoạt ựộng Năm 12,5 10 13,5
Số tháng buôn bán dưa
hấu/năm Tháng 12 6 5
Số ngày bán dưa hấu/ tháng Ngày 28.5 28 28
Khối lượng bán TB /ngày Kg 70 85 30
Vốn hoạt ựộng Tr. ự 2 2 0,5 Tỷ lệ sản phẩm mua vào từ Nông dân % 85 92.56 Thu gom % 5 7.44 Bán buôn % 75 10 Bán lẻ % 25 Khách hàng Người tiêu dùng % 75 85 100 Quán cơm % 15 10 Nhà hàng, bếp ăn trường học... % 10 5
Nguồn số liệu: Tổng hợp phiếu ựiều tra
(10 năm). Số ngày bán dưa hấu trung bình một tháng của các tác nhân bán lẻ giao ựộng từ 28 ựến 28,5 ngàỵ Tác nhân BLHN và BLNS tại Hà Nội quy mô hoạt ựộng lớn hơn, khối lượng dưa hấu tiêu thụ trong ngày khá cao (từ 70 ựến 85 kg) trong khi tác nhân người BLNS bình quân mỗi ngày chỉ tiêu thụ hết 30 kg.
+ Nhà cung cấp và khách hàng
Tác nhân bán lẻ Nam Sách tại Hà Nội bao gồm những người bán lẻ chuyên nghiệp và những người nông dân hoạt ựộng bán chuyên nghiệp khi nông nhàn. đầu vào của tác nhân người BLNS tại Hà Nội chiếm 40,12% lượng dưa hấu là của tác nhân người sản xuất (tương ựương 85% lượng dưa hấu mua bán trong ngày của tác nhân này) và mua qua tác nhân thu gom hay người bán buôn tại các chợ trong huyện (chủ yếu là chợ Tiền Trung, chợ Mét). Khách hàng của tác nhân này là người tiêu dùng và các quán cơm. Nhìn chung ựây là nhóm tác nhân phản ứng nhanh nhạy với thị trường, họ có thể thuê cửa hàng bán lẻ tại các chợ trong nội thành hoặc bán rong ở hầu hết các tuyến phố, ngõ ngách trong nội