6.1. Phân tích ngành
- Giới đầu tư đang đánh giá rất cao vào tiềm năng của lĩnh vực sản phẩm thực vật thay thế thịt.
+ Đây là một ngành “trẻ”, mới bmng nổ gần đây kể từ khi đại dịch bxt đầu nên các sản phẩm thịt có nguồn gốc thực vật đang phát triển sớm hơn trong chu kỳ sống.
+ Thịt thực vật là một ngành nhỏ so với ngành cơng nghiệp thịt khổng lồ, nhưng nó đang phát triển. Trong tương lai, con người có thể sẽ chuyển sang sử dụng thịt làm từ thực vật.
+ Việc tạo ra các loại thịt có nguồn gốc từ thực vật sẽ có ảnh hưởng ít hơn đối với môi trường phm hợp với mục tiêu phát triển bền vững của các doanh nghiệp toàn cầu.
+ Theo CNBC, nhu cầu về các loại thịt thay thế đã tăng và sẽ tiếp tục tăng.
+ Nhu cầu tìm kiếm cụm từ “thịt có nguồn gốc thực vật” trên toàn thế giới đã tăng vọt vào đầu năm 2019 trước khi Beyond Meat chào bán công khai lần đầu.
+ Theo công ty nghiên cứu thị trường Euromonitor, lĩnh vực sản phẩm thay thế thịt toàn cầu hiện trị giá 20,7 tỉ USD và dự kiến tăng lên 23,2 tỉ USD vào năm 2024. Sự tăng trưởng đó được thúc đẩy bởi các mối quan tâm từ phúc lợi động vật đến an ninh lương thực và đại dịch COVID-19.
+ Báo cáo từ công ty đầu tư mạo hiểm AgFunder cho biết, ngành công nghiệp thực phẩm và công nghệ nông nghiệp (agri - foodtech) đã huy động gần 20 tỉ USD vào năm 2019, tăng 250% trong vòng 5 năm.
+ Giám đốc điều hành Elaine Siu khu vực châu Á – Thái Bình Dương tại Viện The Good Food cho biết: “Trong thời đại của những cú sốc và bất ổn hiện nay, việc xây
19
dựng một chuỗi giá trị rủi ro thấp, tập trung vào nơi có cơ hội và sự chuyển hướng sang thịt làm từ thực vật khơng có dấu hiệu chậm lại”
- Thị trường mục tiêu của lĩnh vực sản phẩm thực vật thay thế thịt.
+ Barclays dự đốn rằng, ngành thịt thực vật có thể đạt doanh số khoảng 140 tỷ USD trong thập kỷ tới, chiếm khoảng 10% ngành công nghiệp thịt toàn cầu.
+ Beyond Meat và Impossible Foods đã nhận được sự ủng hộ của lượng khách hàng ngày càng quan tâm tới ăn chay Cơ hội để các doanh nghiệp Việt Nam dấn thân vào với lợi thế “sân nhà”, phục vụ tốt nhu cầu tại Việt Nam.
+ Việt Nam nằm trong khu vực Châu Á, mà Ethan Brown_Giám đốc điều hành của Công ty Beyond Meat nhận định rằng châu Á là một thị trường vô cmng hấp dẫn, nơi thịt heo là sản phẩm chiếm ưu thế Các doanh nghiệp Việt Nam có thể đẩy mạnh các sản phẩm thịt thực vật được sản xuất trong nước trước khi các sản phẩm nước ngoài mở rộng thị trường ở Việt Nam.
“Thịt thực vật” là một ngành vô cùng hấp dẫn cho chúng tôi để khởi nghiệp trên
nền tảng thị trường đầy tiềm năng này.
6.2. Phân tích đối thủ cạnh tranh
Đối với cửa hàng kinh doanh
- Tại TP.HCM, khi mở một cửa hàng kinh doanh các sản phẩm chế biến từ nơng sản,
chúng tơi sẽ có một vài đối thủ sau:
+ Đối thủ gián tiếp là những cửa hàng bán các loại nông sản tươi sống đạt tiêu chuẩn G.A.P như cửa hàng thực phẩm Đà Lạt GAP, cửa hàng thực phẩm sạch Fresh from Farm, Thế giới nông sản, Thực phẩm Tấn Tài,…
+ Đối thủ trực tiếp là những cửa hàng có bán thêm các loại sản phẩm chế biến sẵn từ nông sản như cửa hàng thực phẩm 3 sạch, cửa hàng VietGreenFood,…
- Nhìn chung, TP.HCM có rất nhiều cửa hàng cung cấp thực phẩm sạch từ nông sản nhưng những cửa hàng chuyên bán các mặt hàng đã được chế biến từ nơng sản thì ít.
Đối với sản phẩm mới “thịt thực vật”
- Trên thị trường Việt Nam, đã có một vài cửa hàng nhập khẩu thịt “giả” của thương hiệu Beyond Meat.
+ Beyond Meat là một công ty Mỹ chỉ sản xuất thịt thực vật và đã hoạt động được 10 năm.
+ Họ sản xuất 5 loại thịt thực vật và đã rất thành công trên thị trường Mỹ.
20
- Tuy cạnh tranh với một đối thủ khổng lồ như Beyond Meat, chúng tôi vẫn nhận thấy được lợi thế của sản phẩm “Nông sản Vàng”
+ Thị trường cho thịt thực vật rất tiềm năng, tận dụng lợi thế “sân nhà” trong nước. + Lợi thế về giá thành. Giá thịt của Beyond Meat khá đxt. Giá của một miếng thịt Hambuger của Beyond Meat khoảng 400.000 ngàn, tầm 1.8 triệu/kg. Điều này người dân Việt Nam rất khó để mua và tiếp cận với sản phẩm này. Giá của thịt của “Nông sản Vàng” dự kiến sẽ bằng 1/5 giá Beyond Meat.
+ Nông sản Vàng là doanh nghiệp được thành lâ np bởi người Viê nt nên hiểu khá rõ khẩu vị của người dân Viê nt, mơ nt điều mà những nhà sản xuất nước ngồi khó có thể làm được.
- Ngồi Beyond Meat, thịt thực vật “Nơng sản Vàng” cịn cạnh tranh trực tiếp với Vmeat.
+ Thịt thực vật Vmeat là sản phẩm vừa được ra mxt cách đây không lâu của Công ty Thực Phẩm Chay Cây Đề.
+ Sản phẩm Vmeat hiện đang được phân phối tại chuỗi cửa hàng Hủ Tiếu Chay Cây Đề.
+ 2 sản phẩm thịt thực vật của Vmeat là nhân Buger 79.000đ/200gr (2 nhân bánh) và Thịt xay 79.000đ/300gr.
Rào cản gia nhập ngành
Khi bxt đầu với ý tưởng “thịt thực vâ nt” chúng tôi nhâ nn ra những tiềm năng cũng như những thách thức, rào cản đối với ý tưởng khởi nghiê np này.
Rào cản trước hết là bxt đầu đối thủ, đối thủ ngoài nước là những đối thủ mạnh, đã có kinh nghiê nm trong viê nc sản xuất thịt thực vâ nt, thâm nhâ np vào Viê nt Nam đã khá sớm, họ có hê n thống quy mơ sản xuất lớn và vốn đầu tư cao.
Tuy trong nước có rất ít doanh nghiê np lựa chọn thị trường ngách thịt thực vâ nt để theo đuổi, chỉ có doanh nghiê np tiêu biểu là Vmeat, điều này cũng là cơ hô ni cũng như thách thức cho chúng tơi, bởi vì trước khi quyết định thâm nhâ np thị trường thịt thực vâ nt, Vmeat đã có hê n thống cửa hàng chay Cây Đề nên đây sẽ là nền tảng to lớn giúp Vmeat dễ dàng được người tiêu dmng biết đến và dễ dàng định vị được vị trí của mình trong lịng người tiêu dmng
Ngồi ra, chúng tơi nhâ nn định rào cản lớn nhất của chúng tơi chính là làm thay đổi quan niê nm về thịt thực vâ nt của người Viê nt, giúp mọi người có mơ nt cái nhìn tích cực hơn và đă nt nă nng lợi ích do thịt thực vâ nt mang lại, người Viê nt quan ngại với những thực phẩm được gxn với 2 từ “nhân tạo”, quan niê nm rằng người Viê nt khơng quen với những
21
gì trái với tự nhiên và thịt thực vâ nt sẽ không đủ cung cấp chất dinh dưỡng như thịt từ đơ nng vâ nt, có làm khéo đến đâu cũng khơng thể có hương vị thơm ngon tự nhiên như thịt đô nng vâ nt.