Phụ lục 1: Bảng câu hỏi khảo sát
Nghiên cứu này nhằm mục đích tìm hiểu về đánh giá của Anh/Chị đối với
không gian phục vụ của nhà hàng và xu hướng trung thành đối với nhà hàng đó. Xin Anh/Chị chú ý rằng khơng có trả lời nào là đúng hay sai. Các trả lời của Anh/Chị đều có giá trị đối với nghiên cứu của chúng tơi.
C1.Xin vui lịng cho biết độ tuổi của Anh/Chị Mã Hướng dẫn Dưới 18 tuổi 1 Ngưng
18 – 30 tuổi 2 Tiếp C2 31 - 45 tuổi 3 Tiếp C2 Trên 45 tuổi 4 Tiếp C2
C2.Xin vui lòng cho biết Anh/Chị thường đến nhà hàng bao nhiêu lần trong một tháng
Mã Hướng dẫn Dưới 2 lần/tháng 1 Ngưng 2 lần/tháng – 5 lần/tháng 2 Tiếp C3
Trên 5 lần/tháng 3 Tiếp C3
C3. Anh/Chị vui lòng cho biết nhà hàng nào Anh/Chị thích đến và đến
nhiều nhất trong vòng 3 tháng trở lại đây Tên
quán
Khu vực
(Cho biết tên đường, quận / huyện của nhà hàng)
Thiết kế quán
(1) Sân vườn, ngoài trời; (2) Trong nhà, máy lạnh; (3) Cả (1) và (2) Phong cách (1) Bình dân (2) Sang trọng (3) Lạ, ấn tượng
CÂU HỎI KHẢO SÁT CHÍNH
Ý kiến đánh giá của Anh/Chị về nhà hàngAnh/Chị đã đến nhiều nhất như phần liệt kê
tại C3 theo mức độ từ (1) “Hồn tồn khơng đồng ý” đến (5) “Hoàn toàn đồng ý” C4 Âm nhạc
1 Âm nhạc của nhà hàng hay 1 2 3 4 5
2 Thể loại, dịng nhạc thích hợp khung cảnh 1 2 3 4 5
3 Chất lượng âm thanh tốt 1 2 3 4 5
4 Âm lượng vừa phải, phù hợp 1 2 3 4 5
C5 Công tác vệ sinh
5 Sàn nhà, các lối đi sạch sẽ 1 2 3 4 5
6 Nhà vệ sinh sạch sẽ 1 2 3 4 5
7 Chén, đĩa, ly, … vệ sinh 1 2 3 4 5
8 Nhìn chung việc giữ gìn vệ sinh nhà hàng được thực hiện tốt 1 2 3 4 5
C6 Thông điệp thiết kế, bày trí
9 Nội thất của nhà hàng được trang trí thời trang hấp dẫn 1 2 3 4 5 10 Kiến trúc nội thất nhà hàng thể hiện cá tính hấp dẫn 1 2 3 4 5
11 Độ cao giữa ghế ngồi và bàn phù hợp, thoải mái 1 2 3 4 5
12 Chỗ để chân của ghế ngồi phù hợp 1 2 3 4 5 13 Nói chung nội thất của nhà hàng hấp dẫn 1 2 3 4 5
C7 Năng lực của nhân viên phục vụ
14 Nhân viên phục vụ phục vụ yêu cầu của bạn kịp thời 1 2 3 4 5 15 Nhân viên phục vụ hiểu và thực hiện đúng yêu cầu ngay từ
lần đầu tiên 1 2 3 4 5
16 Nhân viên phục vụ hiểu nhu cầu của bạn 1 2 3 4 5 17 Nhân viên phục vụ thể hiện sự tận tụy trong việc làm thỏa
mãn nhu cầu của bạn
18 Nhân viên phục vụ có khả năng giải quyết các vấn đề của bạn
C8 Hình thức bên ngồi của nhân viên phục vụ
19 Nhân viên phục vụ dễ nhìn, thu hút 1 2 3 4 5
20 Nhân viên phục vụ lịch thiệp 1 2 3 4 5
21 Nhân viên phục vụ có ngoại hình đẹp 1 2 3 4 5
22 Nhân viên phục vụ xuất sắc 1 2 3 4 5
C9 Mức độ yêu thích/trung thành
23 Tơi sẽ nói những yếu tố tích cực của nhà hàng này cho người
khác biết 1 2 3 4 5
24 Tôi sẽ xem xét nhà hàng này như sự lựa chọn đầu tiên khi
chọn nhà hàng 1 2 3 4 5
25 Tơi sẽ khuyến khích người thân, bạn bè đến nhà hàng này 1 2 3 4 5 26 Tôi sẽ đến nhà hàng này thường xuyên trong thời gian tới 1 2 3 4 5 27 Tôi sẽ vẫn đến nhà hàng này ngay cả khi có nhiều nhà hàng
THƠNG TIN BỔ SUNG
CHÂN THÀNH CÁM ƠN
Họ và tên đáp viên: …………………………………………………. Giới tính: Chỗ ở hiện nay: ……………………………..………………………. Nam: …… 1
Nữ: ………2
C10. Thu nhập trung bình của Anh/Chị Mã
< 5 triệu đồng 1 >=5 đến 10 triệu đồng 2 >=10 triệu đồng 3
C11. Nghề nghiệp của Anh/Chị Mã
Liên doanh, nước ngồi 1 Cán bộ, cơng nhân viên nhà nước 2 Kinh doanh tư nhân 3
Khác 4
C12. Mục đích đến nhà hàng của Anh/Chị thường là (có thể chọn nhiều mục trả lời)
Mã
Giải quyết công việc 1
Ăn uống 2
Thư giãn 3 Thể hiện bản thân 4