TRONG MẪU NGHIÊN CỨU.
10.1. Nguyên tắc
Mẫu sau khi đồng nhất, được li trích bằng K2HPO4, làm sạch dịch chiết mẫu bằng kỹ thuật chiết pha rắn và đem phân tích trên máy LC-MS/MS Agilent 6410B.
10.2. Mẫu nghiên cứu
Tổng số 48 mẫu gồm 24 mẫu thịt gà và 24 mẫu thịt heo được thu mua tại 8 chợ trên địa bàn thành phố Cần Thơ.
Chợ Tân An, Hưng Lợi, Xuân Khánh, An Nghiệp, An Bình thuộc quận Ninh Kiều và chợ Phú Thứ, Cái Răng, Hưng Phú thuộc quận Cái Răng.
Bảng 8. Thông tin về mẫu nghiên cứu.
STT Chợ Số mẫu thịt gà Số mẫu thịt heo Thời gian lấy mẫu 1 Tân An 3 3 15/01/2013 2 Hưng Lợi 3 3 15/01/2013 3 Xuân Khánh 3 3 15/01/2013 4 An Bình 3 3 15/01/2013 5 An Nghiệp 3 3 15/01/2013 6 Phú Thú 3 3 15/01/2013 7 Hưng Phú 3 3 15/01/2013 8 Cái Răng 3 3 15/01/2013 Tất cả các mẫu được bảo quản đơng lạnh ít nhất -20oC cho đến khi xử lý.
10.3. Kết quả xác định dư lượng clenbuterol và salbutamol trong thịt gà, thịt heo.
Sau khi thu mua mẫu, tiến hành kí hiệu đánh dấu các mẫu, thực hiện phân tích mẫu theo các các bước như quy trình 4 với các điều kiện phân tích 5, thu được kết quả sau:
Bảng 9. Kết quả phân tích dư lượng clenbuterol và salbutamol trong thịt gà thịt heo ở một số chợ tại Thành phố Cần Thơ.
STT Tên mẫu Số mẫu phát hiện Số mẫu không phát hiện Tổng số mẫu
1 Thịt gà 02 22 24
2 Thịt heo 02 22 24
Tổng 04 44 48
Tỷ lệ (%) 8,33 91,67 100
Thảo luận
Có 4 mẫu phát hiện dư lượng clenbuterol, salbutamol chiếm 8,33 % trong đó có 2 mẫu thịt gà và 2 mẫu thịt heo.
Có 44 mẫu không phát hiện dư lượng clenbuterol, salbutamol chiếm 91,67 % trong số 48 mẫu phân tích được.
Bảng 10. Mẫu phát hiện clenbuterol và salbutamol trong thịt gà, thịt heo ở một số chợ tại Thành phố Cần Thơ.
STT Kí hiệu mẫu Loại mẫu Địa điểm lấy mẫu Dư lượng Hoá chất 1 THITGA2-TA Thịt gà 2 Chợ Tân An 5,37 ppb Salbutamol 2 THITGA3-HP Thịt gà 3 Chợ Hưng Phú 2,59 ppb Clenbuterol 3 THITHEO1-HL Thịt heo 1 Chợ Hưng Lợi 0,74 ppb Clenbuterol 4 THITHEO3-AB Thịt heo 3 Chợ An Bình 0,9 ppb Salbutamol
Thảo luận
Bảng 10 cho thấy có 4 mẫu phát hiện dư lượng clenbuterol, salbutamol. Trong đó có 2 mẫu phát hiện dư lượng clenbuterol (1 mẫu trên thịt gà, 1 mẫu trên thịt heo), 2 mẫu phát hiện dư lượng salbutamol (1 mẫu trên thịt gà, 1 mẫu trên thịt heo), khơng có mẫu nào vừa bị nhiễm cả clenbuterol và salbutamol. Qua điều tra 48 mẫu gồm thịt heo và thịt gà ở 8 chợ trên địa bàn thành phố Cần Thơ ta thấy số lượng mẫu nhiễm tương đối ít, dư lượng nhiễm thấp ở mức độ < 6 ppb nhưng nếu được tích trữ lâu dài trong cơ thể sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người tiêu dùng.
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ