Khi s d ng d u ăn, tránh chiên đi chiên l i nhi u l n đ đ m b o s cử ứ kh e t t nh t.ỏ ốấ

C u t ạĐ n phân ơ ác nucleotit: A, T, 

7.  Khi s d ng d u ăn, tránh chiên đi chiên l i nhi u l n đ đ m b o s cử ứ kh e t t nh t.ỏ ốấ

Hướng d n: ẫ

Câu 1: N u lế ượng lipit ch  chi m dỉ ế ưới 10% năng lượng kh u ph n, c  thẩ ầ ơ ể  s  m c m t s  b nh lí nh  gi m mơ m  gi  tr , gi m cân, chàm da. Thi u lipitẽ ắ ộ ố ệ ư ả ỡ ữ ữ ả ế   cịn làm c  th  khơng h p th  đơ ể ấ ụ ược các vitamin tan trong d u, do đó gián ti p gâyầ ế   nên các bi u hi n c a b nh do thi u vitamin này. Tr  em thi u lipit có th  b  ch mể ệ ủ ệ ế ẻ ế ể ị ậ   phát tri n chi u cao và cân n ng. Ngể ề ặ ượ ạc l i, ch  đ  ăn quá nhi u lipit có th  d nế ộ ề ể ẫ   t i th a cân, béo phì, b nh tim m ch và m t s  lo i ung th  nh  ung th  đ i tràng,ớ ừ ệ ạ ộ ố ạ ư ư ư ạ   vú, t  cung và tuy n ti n li t.ử ế ề ệ

Câu 2: Ch  đ  ăn c a tr  em r t c n lipit. Vì tr  c n lipit đ  cung c p năngế ộ ủ ẻ ấ ầ ẻ ầ ể ấ   lượng, ki n t o các t  bào m i, đ c bi t là t  bào th n kinh. Lipit còn giúp tr  h pế ạ ế ớ ặ ệ ế ầ ẻ ấ   th  t t các vitamin và khoáng ch t. ụ ố ấ

Nhóm 5: Bàn v  “ề L a ch n và s  d ng h p lí các ngu n th c ăn ch a prơtêin”ự ọ ử ụ ợ ồ ứ ứ   theo các câu h i đ nh hỏ ị ướng sau:

1. H u qu  gì x y ra khi kh u ph n thi u prơtêin thậ ả ả ẩ ầ ế ường xuyên? 2. N u cung c p prôtêin vế ấ ượt quá nhu c u s  gây ra h u qu  gì?ầ ẽ ậ ả

3. Ch n c m t  thích h p đi n vào ch  tr ng đ  hồn thành k t lu n sau bàn vọ ụ ừ ợ ề ỗ ố ể ế ậ ề  l a ch n, s  d ng các th c ph m ch a prơtêin h p lí: ự ọ ử ụ ự ẩ ứ ợ a, th c v t;   b, ự ậ đ ng v tộ ậ  ;  c, d  tiêu hóaễ  ;   d, khó tiêu hóa ;   e, nên dùng prơtêin th c v tự ậ  ;     g, c n có sầ ự  k t h pế ợ  nhi u lo i th c ph mề ạ ự ẩ  ;    h, gi a th c ăn có ngu n g c đ ng v t vàữ ứ ồ ố ộ ậ   th c v tự ậ  ;     i, v i ch  đ  kiêng th c ăn giàu đớ ế ộ ứ ường;       k, gi a th c ăn cóữ ứ   ngu n g c đ ng v t vàth c v t.ồ ố ộ ậ ự ậ

Prơtêin có nhi u trong th c ăn có ngu n g c đ ng v t nh  th t, cá, tr ng,ề ứ ồ ố ộ ậ ư ị ứ   s a, tơm, cua… Prơtêin cũng có trong nh ng th c ăn có ngu n g c th c v t nhữ ữ ứ ồ ố ự ậ ư  đ u, l c, v ng. Prơtêin t  th c ăn có ngu n g c ………..(1) thậ ạ ừ ừ ứ ồ ố ường có khá đ y đầ ủ  axit amin thi t y u và t  l  các axit amin cân đ i nh ng………..(2). Trong đóế ế ỉ ệ ố ư   prơtêin c a tr ng và s a có đ y đ  axit amin thi t y u và t  l  các axitamin cân đ iủ ứ ữ ầ ủ ế ế ỉ ệ ố   nh t, do v y chúng đấ ậ ược g i là ọ « prơtêin chu nẩ  ». Prơtêin t  th c ăn có ngu n g cừ ứ ồ ố   ………..(3) thường thi u m t hay nhi u axit amin thi t y u nh ng………..(4). Vìế ộ ề ế ế ư   th  trong kh u ph n ………..(5) nhi u lo i th c ph m,  k t h p…………. (6).ế ẩ ầ ề ạ ự ẩ ế ợ A. 1­b, 2­d, 3­a, 4­c, 5­e, 6­k. B. 1­b, 2­d, 3­a, 4­c, 5­g, 6­i. 

C. 1­b, 2­c, 3­a, 4­d, 5­g, 6­k.  D. 1­b, 2­d, 3­a, 4­c, 5­g, 6­k.

Hướng d n: ẫ

Câu 1:  N u prôtêin trong kh u ph n thi u thế ẩ ầ ế ường xuyên c  th  s  g y,ơ ể ẽ ầ   ng ng ừ

l n, ch m phát tri n th  l c và tinh th n, r i lo n ch c ph n nhi u tuy n n i ti t,ớ ậ ể ể ự ầ ố ạ ứ ậ ề ế ộ ế   gi m n ng đ  prôtêin máu, gi m mi n d ch. ả ồ ộ ả ễ ị

Câu 2: N u cung c p prôtêin vế ấ ượt quá nhu c u, prôtêin s  chuy n thành lipitầ ẽ ể   và gi  tr    mơ m  c  th  d n đ n th a cân, béo phì, b nh tim m ch, ung th  đ iữ ữ ở ỡ ơ ể ẫ ế ừ ệ ạ ư ạ   tràng, b nh gut và tăng đào th i canxi.ệ ả

Câu 3: Đáp án D

Nhóm 6: Bàn v  “Pề h i h p, cân đ i các nhóm th a ăn: tinh b t, rau, hoa qu ,ố ợ ố ứ ộ ả  protein, ch t béo, đ  ng t và mu i trong b a ăn h ng ngày” tấ ồ ọ ố ữ ằ heo câu h i đ nhỏ ị   hướng sau:

Câu 1: Vì sao c n ph i ph i h p nhi u lo i th c ăn và thầ ả ố ợ ề ạ ứ ường xun thay  đ i món ăn?ổ

Câu 2: Hình 2. Mơ t  tháp dinh dả ưỡng chu n trung bình cho m t ngẩ ộ ười trong  m t tháng. D a vào ki n th c th c ti n em hãy đính các tộ ự ế ứ ự ễ ừ : a, Ăn đ ;    b, Ănủ   v a ph i;  c, Ăn có m c đ ;  d, Ăn ít,  e, Ăn h n ch   ừ ả ứ ộ ạ ế vào ơ tr ng theo tên nhómố   th c ăn thích h p:ứ ợ

Hướng d n:ẫ

Câu 1: Không co môt loai th c ăn nao co thê cung câp đu cac chât cân thiêt ́ ̣ ̣ ứ ̀ ́ ̉ ́ ̉ ́ ́ ̀ ́ cho hoat đông sông cua c  thê. Tât ca nh ng chât ma c  thê cân đêu phai lây ṭ ̣ ́ ̉ ơ ̉ ́ ̉ ữ ́ ̀ ơ ̉ ̀ ̀ ̉ ́ ư ̀ nhiêu nguôn th c ăn khac nhau. ̀ ̀ ứ ́ T  l  các ch t h u c  có trong th c ph m khơngỉ ệ ấ ữ ơ ự ẩ   gi ng nhau, t  l  các lo i vitamin   nh ng th c ph m khác nhau cũng khác nhau. Vìố ỉ ệ ạ ở ữ ự ẩ   v y đậ ê co s c khoe tôt, chung ta ăn phôi h p nhiêu loai th c ăn va th̉ ́ ́ư ̉ ́ ́ ́ ợ ̀ ̣ ứ ̀ ường xuyên  thay đôi mon ăn.̉ ́

M t khác, s  ph i h p các lo i th c ăn trong b a ăn còn giúp ta ăn ngonặ ự ố ợ ạ ứ ữ   mi ng h n, đi u này giúp cho s  h p th  th c ăn c a c  th  t t h n.ệ ơ ề ự ấ ụ ứ ủ ơ ể ố ơ

Câu 2: 1­ a, Ăn đ ;   2­ a, Ăn đ ;    3­ a, Ăn đ ;    4­ b, Ăn v a ph i;  5­c, Ănủ ủ ủ ừ ả   có m c đ ;  6­d, Ăn ít,  7­ e, Ăn h n ch   ứ ộ ạ ế

­ HS nghiên c utài li u, thao luân th o lu n th ng nh t n i dung, xây d ngứ ệ ̉ ̣ ả ậ ố ấ ộ ự   k ch b n, c  đai diên nhom trình bày ho c di n k ch. Th i gian cho m i nhómị ả ử ̣ ̣ ́ ặ ễ ị ờ ỗ   khơng q 5 phút.

­ Các nhóm khác có th  đ t câu h i ch t v n.ể ặ ỏ ấ ấ

­ GV nhân xet, đánh giá k t qu  các nhóm, khen tḥ ́ ế ả ưởng cho nhóm có k t quế ả  bàn lu n t t nh t.ậ ố ấ

Hình 2. Mơ t  tháp dinh dả ưỡng chu n trung bình cho m t ngẩ ộ ười trong  m t tháng.ộ

Ho t đ ng 2: T  ch c trị ch i “Đi ch ”ạ ộ ổ ứ ơ ợ

Quan sát các th c ăn có trong hình em hãy ch n 8 ­ 10 lo i th c ăn t t choứ ọ ạ ứ ố   s c ứ

kh e đ  chu n b  n u m t b a ăn h p lí và gi i thích vì sao em l i ch n nh ngỏ ể ẩ ị ấ ộ ữ ợ ả ạ ọ ữ   th c ăn đó.ứ

­ HS tham gia trị ch i.ơ

­ GV l u ý: M t b a ăn h p lí c n có th t, đ u ph ,…đ  có đ  ch t đ m, cóư ộ ữ ợ ầ ị ậ ụ ể ủ ấ ạ   d u ăn ho c m  đ  có đ  ch t béo, có các lo i rau nh : rau c i, cà r t, cà chua, hoaầ ặ ỡ ể ủ ấ ạ ư ả ố   qu ,… đ  đ m b o đ  vi­ta­min, ch t khoáng, ch t x . C n ph i ăn đ  ch t đ  cả ể ả ả ủ ấ ấ ơ ầ ả ủ ấ ể ơ  th  kh e m nh.ể ỏ ạ

­ GV chi u l i đo n ế ạ ạ phim về th c tr ng ự ạ suy dinh dưỡng th p cịi và th a cânấ ừ   béo phì.

Em hãy đ  xu t gi i pháp cho th c tr ng trên.ề ấ ả ự ạ ­ HS tr  l iả ờ

­ GV: Gi i thi u ớ ệ công th c dinh dứ ưỡng 4­5­1 c a Vi n Dinh dủ ệ ưỡng Qu c giaố   và k t lu n: Có ch  đ  dinh dế ậ ế ộ ưỡng h p lí k t h p v i ch  đ  luy n t p phù h p làợ ế ợ ớ ế ộ ệ ậ ợ   chìa khóa gi i quy t th c tr ng trên.ả ế ự ạ

GV yêu c u HS v  nhà tìm hi u n i dung sau:ầ ề ể ộ  Bi t chi u dài 1 c p nu b ngế ề ặ ằ   3,4A0, kh i lố ượng trung bình 1 nu là 300 Đvc, em hãy   xây d ng cơng th c tínhự ứ   chi u dài và kh i lề ố ượng c a 1 phân t  ADN có s  nu là N.ủ ử ố

6. K t qu  đ t đế ả ạ ược khi v n d ngậ ụ   đ  tàiề

Đê so sánh, đanh gia  v  đ nh l̉ ́ ́ ề ị ượng m c đ  ti p thu và v n d ng ki n th cứ ộ ế ậ ụ ế ứ   c a h c sinh   các l p th c nghi m và đ i ch ng, tôi th ng kê và so sánh đi m bàiủ ọ ở ớ ự ệ ố ứ ố ể   ki m tra trể ước th c nghi m và đi m bài ki m tra sau th c nghi m và thu đự ệ ể ể ự ệ ược k tế   qu  nh  sau:ả ư

Nhó m T ng ổ   số  HS Điể m/số  HS  đ tạ  được 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 TN 43 0 0 2 3 8 11 7 8 4 0 ĐC 44 0 0 3 4 10 11 6 7 3 0

B ng th ng kê đi m bài ki m tra sau đ i ch ngả ố ể ể ố ứ

Nhó m T ng ổ   số  HS Điể m/số  HS  đ tạ  được 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 TN 43 0 0 0 1 3 7 14 10 5 3 ĐC 44 0 0 1 3 11 15 5 6 3 0

Vi c x  lí k t qu  các l n ki m tra theo cơng th c t ng qt sau:ệ ử ế ả ầ ể ứ ổ

       (1)

Áp d ng cơng  th c (1), ta có:ụ ứ

B ng so sánh đi m trung bình và đ  l ch chu n c a bài ki m tra trả ể ộ ệ ẩ ủ ể ước và  sau th c ngi mự ệ

Nhóm S  HSố

Trước th cự  

nghi mệ Sau th c nghi mự ệ Giá tr  trungị  

bình () Đ  chênh l chđi m hai l pộể ệớ Giá tr  trungbình ()ị   Đ  chênh l chđi m hai l pộể ệớ  

TN 43 6.35 0.26 7.3 0.98

ĐC 44 6.09 6.32

S  HSố

Đi m sể ố

Bi u đ  phân b  đi m bài ki m tra trể ồ ố ể ể ước th c nghi m c a nhóm ĐC và TNự ệ ủ S  HSố

Đi m sể ố

Qua s  li u thu đố ệ ược sau k t qu  th c nghi m cho th y: Đi m trung bìnhế ả ự ệ ấ ể   chung c a l p TN cao h n l p ĐC. Đ  chênh l ch đi m trung bình gi a hai l pủ ớ ơ ớ ộ ệ ể ữ ớ   trước TN là 0.26, sau TN đ  chênh l ch này là 0.98. K t qu  đó cho th y khi ộ ệ ế ả ấ kỹ  năng l a ch n ch  đ  dinh dự ọ ế ộ ưỡng hợp lí được giáo d c, rèn luy n cho HS trongụ ệ   ti t h c, HS không nh ngế ọ ữ   hi u bài, n m v ng ki n th c h n mà k  năng s ngể ắ ữ ế ứ ơ ỹ ố   cũng được trau d i. ồ

V  đ nh tính: Căn c  vào m c đ  t p trung, phát bi u ý ki n xây d ng bài,ề ị ứ ứ ộ ậ ể ế ự   th o lu n nhóm c a HS có th  rút ra m t s  nh n xét sau:ả ậ ủ ể ộ ố ậ

­ T  l  HS tham gia xây d ng bài trong gi  h c l p TN luôn cao h n l p ĐC,ỉ ệ ự ờ ọ ớ ơ ớ   t c là vi c d y h c g n v i th c ti n đã kích thích đứ ệ ạ ọ ắ ớ ự ễ ược HS trong q trình h cọ   t p. ậ

­ Trong gi  d y TN, tờ ạ ương tác gi a th y và trị nhi u h n, g n bó và tích c cữ ầ ề ơ ắ ự   h n gi  h c c a l p ĐC.ơ ờ ọ ủ ớ

­ Ngồi ra đ  đánh giá hi u qu  c a đ  tài tơi cịn s  d ng phi u đi u tra ể ệ ả ủ ề ử ụ ế ề ở  các l p th c nghi m nh  sau:ớ ự ệ ư

PHI U ĐI U TRAẾ Ề

Ph n I : Thơng tin cá nhânầ

H  và tên : ……………………………… L p : ………………………ọ ớ

( HS có th  khơng ghi h  tên)ể ọ

Ph n II : N i dung ầ ộ

Em hãy tr  l i các câu h i sau :ả ờ ỏ

Câu 1 : Em thích được b i dồ ưỡng k  ỹ năng l a ch n ch  đ  dinh dự ọ ế ộ ưỡng hợp lí hay  khơng? (B ng cách đánh d u x vào c t có n u có ho c vào c t khơng n u khơng)ằ ấ ộ ế ặ ộ ế

Câu 2 : Đ a ư k  ỹ năng l a ch n ch  đ  dinh dự ọ ế ộ ưỡng hợp lí vào ti t h cế ọ  HS đ t đạ ược  gì ? (B ng cách khoanh trịn vào các đáp án đúng)ằ

a. Tích c c, ch  đ ng, sáng t o trong h c t pự ủ ộ ạ ọ ậ b. Th  đ ng ti p nh n ki n th c trong h c t pụ ộ ế ậ ế ứ ọ ậ

c. Tránh nhàm chán, gây h ng thú, h p d n khi ti p nh n ki n th cứ ấ ẫ ế ậ ế ứ

d. R t h u ích, thi t th c, có th  v n d ng h ng ngày đ  t  ch c b a ăn h p líấ ữ ế ự ể ậ ụ ằ ể ổ ứ ữ ợ e. Khơng c n thi t, có th  tham kh o các trang m ng.ầ ế ể ả ạ

K t qu  thu đế ả ược nh  sau:ư

Câu 1 : Đáp án Có Khơng S  HSố 40 / 43 (93%) 4/ 43 (7%) Câu 2 : Đáp án a b c d e S  HSố 41 / 43 (95,3%) 2 / 43 (4,6%) 39 / 43 (90,7%) 38 /43 (88,4%) 6 / 43 (13,9%)

Qua k t qu  kh o sát cho th yế ả ả ấ : Đa s  HS đánh giá cao tính thi t th c và hi u quố ế ự ệ ả  c a vi c b i d ng ủ ệ ồ ưỡ k  ỹ năng l a ch n ch  đ  dinh dự ọ ế ộ ưỡng hợp lí trong các ti tế  h c.ọ   Qua đó các em tích c c, ch  đ ng, sáng t o h n trong h c t p và có th  v n d ngự ủ ộ ạ ơ ọ ậ ể ậ ụ   ki n th c vào th c ti n.ế ứ ự ễ    

7. Bài h c kinh nghi mọ ệ

Trong quá trình xây d ng và áp d ng đ  tài sáng ki n kinh nghi m  b n thânự ụ ề ế ệ ả   tôi đã rút ra được m t s  kinh nghi m nh  sau:ộ ố ệ ư

Đ  giáo d c, rèn luy n  ể ụ ệ các  k  ỹ năng  l a ch n ch  đ  dinh dự ọ ế ộ ưỡng hợp lí,  ngườ ại d y ph i nghiên c u n i dung bài d y, nghiên c u ki n th c liên quan đ nả ứ ộ ạ ứ ế ứ ế   k  năng c n l ng nghép th t c n th n đ  thi t k  giáo án mang tính kh  thi.ỹ ầ ồ ậ ậ ậ ể ế ế ả

Đ  HS tìm hi u trể ể ước các ki n th c liên quan đ n các k  năng c n hìnhế ứ ế ỹ ầ   thành th c s  hi u qu , GV ph i ki m tra, nh c nh , đơn đ c, có khi ph i áp d ngự ự ệ ả ả ể ắ ở ố ả ụ   k  lu t tích c c tránh hi n tỷ ậ ự ệ ượng “quen nh n”.ờ

Giáo viên ph i n m ch c trình đ  nh n th c cũng nh  tâm sinh lí c a h cả ắ ắ ộ ậ ứ ư ủ ọ   sinh, t  đó có cách so n gi ng phù h p v i n i dung bài h c, giáo viên ph i bi từ ạ ả ợ ớ ộ ọ ả ế   k t h p t t các phế ợ ố ương pháp gi ng d y và v n d ng m t cách linh ho t nh m m cả ạ ậ ụ ộ ạ ằ ụ   đích đem l i ch t lạ ấ ượng, hi u qu  cao trong nh n th c và hành đ ng c a h c sinh.ệ ả ậ ứ ộ ủ ọ

Trong quá trình chu n b  giáo viên ph i thẩ ị ả ường xuyên c p nh t thông tin, bậ ậ ổ  sung ki n th c, l y nhi u tình hu ng c  th  sát v i ế ứ ấ ề ố ụ ể ớ th c ti n, g n v i ự ễ ắ ớ n i dung bàiộ   h c t  đó thu hút h c sinh vào bài h c h n.ọ ừ ọ ọ ơ