CHƯƠNG 2 : HOẠT ĐỘNG ẨM THỰC TẠI ĐƠN VỊ ĐƠN VỊ
2.4: Các hoạt động tổ chức sự kiện – truyền thông
2.4.1: Tổ chức sự kiện
2.4.2: Hoạt động truyền thông2.4.3: Các hoạt động khác 2.4.3: Các hoạt động khác
2.4.3.1: Hoạt động 1: Dinh Bảo Đại
- Dinh 1 Đà Lạt là cơng trình nổi tiếng do người Pháp xây dựng ở Đà Lạt mang những nét kiến trúc đặc trưng tiêu biểu của nước Pháp. Khu dinh thự gắn liền cùng tên tuổi vị vua thời kỳ phong kiến cuối cùng tại Việt Nam – vua Bảo Đại. Đến nay, cơng trình này là một trong những địa điểm du lịch ở Đà Lạt được rất nhiều du khách u thích tìm đến.
- Từ năm 1949 đến năm 1955, nơi này là Tổng hành dinh của vua Bảo Đại ở thời kỳ ông là Quốc trưởng. Tới năm 1956, nơi đây được sử dụng riêng cho Ngơ Đình Diệm, Tổng thống của chính quyền Việt Nam Cộng Hịa.
- Suốt những năm tháng ở đây, Ngơ Đình Diệm đã cho xây dựng nhiều cơng
trình mang tính chất qn sự như sân đáp máy bay trực thăng. Đường hầm để thoát hiểm, kho xăng, và nơi làm
việc của những quân nhân dưới quyền. Đặc biệt ở thời kỳ này, tất cả cánh cửa đều có sự gia cố để nặng tới vài trăm kg, lắp thêm rất nhiều pháo và kính chống đạn xung quanh.
- Sau đó, Dinh 1 Đà Lạt vẫn làm nơi nghỉ ngơi của những nguyên thủ chế độ cũ tới ngày giải phóng năm 1975. Sau này, Dinh có nhiều mục đích sử dụng khác nhau nên đã dần dần xuống cấp.
- Với thực trạng đó và việc nhận ra tiềm năng du lịch tương lai, Trung tâm Quản lý nhà Thành phố Đà Lạt đã bàn giao lại cơng trình này cho Cơng ty Cổ phần Hồn Cầu Đà Lạt vào năm 2014 để khôi phục, trùng tu và chỉnh trang lại Dinh thự để đưa vào hoạt động phục vụ du lịch nghỉ dưỡng và tham quan.
- Bất kỳ ai từng tới Dinh thự chắc chắn đều rất ấn tượng với 2 hàng cây tràm thân trắng cổ thụ cao vút bên lề con
đường lát đá dẫn vào Dinh. Hai hàng cây được trồng bởi chủ nhân ban đầu của Dinh với mong đợi rằng sẽ có một khung cảnh êm đềm, lãng mạn như những khung cảnh nhà vườn huyền ảo, xinh đẹp thường thấy
ở nước Pháp để vợi bớt đi nỗi nhớ mong quê nhà khi ở chốn đất khách quê người. Con đường cũng thấm đượm nhiều kỷ niệm trong tình u của những đơi trẻ qua nhiều album ảnh cưới theo phong cách phương Tây.
- Bất kỳ ai từng tới Dinh thự chắc chắn đều rất ấn tượng với 2 hàng cây tràm thân trắng cổ thụ cao vút bên lề con đường lát đá
dẫn vào Dinh. Hai hàng cây được trồng bởi chủ nhân ban đầu của Dinh với mong đợi rằng sẽ có một khung cảnh êm đềm, lãng mạn như những khung cảnh nhà vườn huyền ảo, xinh đẹp thường thấy ở nước Pháp để vợi bớt đi nỗi nhớ mong quê nhà khi ở chốn đất khách quê người. Con đường cũng thấm đượm nhiều kỷ niệm trong tình u của những đơi trẻ qua nhiều album ảnh cưới theo phong cách phương Tây.
2.4.3.2: Hoạt động 2: Đồi chè cầu đất
- Đồi chè Cầu Đất được xem là một địa điểm tham quan nhất định phải ghé đến khi đi du lịch Đà Lạt. Nơi đây là khu đồi chè rộng mênh mơng, bên cạnh đó là những khu vườn hoa rực rỡ, đua nhau khoe sắc, hay vườn hồng giòn vàng ươm vào mùa. Đặc biệt là khung cảnh trời mây bồng bềnh dưới chân đồi đã làm bao con tim lưu luyến với nơi đây.
- Đồi chè Đà Lạt là điểm săn mây số 1 ở Đà Lạt, ở đây thu hút rất nhiều khách tham quan hàng năm. Với vị trí địa lý thuận lợi cùng cảnh quan đẹp đến xiêu lòng, bạn sẽ bất ngờ khi được ngắm bình minh ở nơi đây.
- Hình ảnh một cây cầu gỗ nằm trên đồi chè với kết cấu hài hòa được xây dựng rất tỉ mỉ. Với hướng tầm mắt rộng ở độ cao lý tưởng, tất cả đều phù hợp để bạn có thể nhìn những làn mây lơ
lửng ấn tượng. Cách trung tâm thành phố Đà Lạt khoảng 25 km, đồi chè Cầu Đất là điểm đến quen thuộc, ưa thích của nhiều bạn trẻ khi đến thành phố mù sương. Ngoài việc chiêm ngưỡng khung cảnh vừa yên bình, vừa hùng vĩ
của đồi chè và vườn ươm có diện tích lên tới 220 ha. Thì một trải nghiệm thú vị dành cho du khách khi đến Cầu Đất là được thả hồn theo tiếng rì rào của rừng thông trên con đường thơ mộng dẫn đến nơi đây. Trong ánh ban mai, khi những tia nắng đầu tiên rẽ màn sương mỏng, xuyên qua những tán thông bao trùm lên mặt đất vạn vật trở nên tươi mới và tràn đầy sức sống. Đà Lạt đẹp nhất khi vừa thức dậy sau một đêm ngủ dài. Đã đến đây, bạn hãy một lần cố gắng dậy thật sớm lướt nhẹ trên những con đường thơ mộng nơi ngoại ô thành phố. Sự tinh khôi, trong lành của đất trời sẽ soi rọi đến cùng tận tâm hồn, bản ngã của những kẻ lữ hành. - Đường dẫn đến Cầu Đất không quá xa, chỉ khoảng 25 km, đây là con đường đẹp, dễ đi, khung cảnh hai bên đường hết sức thơ mộng với những cánh rừng thơng ngút ngàn. Có thể nói mảnh đất này đẹp hiền hịa và êm dịu, nhưng vẫn khốc lên mình vẻ hoang sơ, thơi thúc người ta khám phá. Đến Đà Lạt, chẳng cần vội vàng đi hết những điểm du lịch người ta vẫn kháo nhau, hãy thử thuê một chiếc xe máy,
chinh phục những con đường thơ mộng nơi ngoại thành, bạn sẽ cảm nhận được sắc nét nhất vẻ đẹp ngọt ngào của xứ sở mộng mơ.
- Đồi chè Cầu Đất là tên gọi khác của doanh nghiệp chè Cầu Đất Farm, nằm ở thôn Trường Thọ, xã Xuân Trường, TP Đà Lạt. Với khung cảnh hùng vĩ, nên thơ đây vốn là điểm "sống ảo"
được rất nhiều du khách yêu thích. Nhưng trong sự tinh khơi của ban mai, nơi đây đẹp và bình yên hơn bao giờ hết.
2.4.3.3: Hoạt động 3: Chùa Linh Phước
- Chùa Linh Phước (chữ Hán: ) tọa lạc tại số 120 Tự Phước, thuộc địa bàn Trại Mát, cách trung tâm thành phố Đà Lạt 8 km, trên quốc lộ 20. Chùa còn được gọi là Chùa Ve Chai vì trong sân chùa có con rồng dài 49 m được làm bằng 12.000 vỏ chai lọ. Chùa Linh Phước là một cơng trình kiến trúc khảm sành đặc sắc của thành phố Đà Lạt
- Chùa được khởi công xây dựng vào năm 1949, hoàn thành năm 1950. Năm
1990 thượng tọa Thích Tâm Vị cho trùng tu lại chùa và xây dựng thêm nhiều cơng trình mới.
- Chùa Linh Phước trải qua 5 đời trụ trì: - Hịa thượng Thích Minh Thể (1951–1954)
- Hịa thượng Thích An Hịa (1954–1956)
- Hịa thượng Thích Quảng Phát (1956–1959)
- Hịa thượng Thích Minh Đức (1959–1985)
- Thượng tọa Thích Tâm Vị (từ 1985 đến nay)
- Chánh điện dài 33 m, rộng 12 m có hàng cột khảm sành, bên trên là nhiều bức phù điêu khảm sành giới về lịch sử Thích Ca những điển trong các Pháp hoa, A di đà.
chùa (Hoa Long Viên) có con rồng dài 49 m, vây rồng được làm bằng 12.000 vỏ chai bia, miệng rồng che phủ tượng Phật Di Lặc. Trước Hoa Long Viên là tòa Linh Tháp 7 tầng cao hơn 37 m, được coi là tháp chuông chùa cao nhất Việt Nam. Trong lòng tháp treo Đại Hồng Chung cao 4,3 m, miệng chuông rộng 2,33 m, nặng 8.500 kg, được đúc vào năm 1999, trước đây được xem là chuông nặng nhất Việt Nam, hiện nay chiếc chuông nặng nhất Việt Nam thuộc về Chng tại Bảo Tháp của Chùa Bái Đính Ninh Bình. Trước sân chùa là đài Quán Thế Âm. Ngồi ra, nơi đây cịn có nhà trưng bày đá q, sành sứ cổ và đồ gỗ mỹ nghệ.
2.4.3.4: Hoạt động 4: Lâu đài rượu vang
- Vị trí hầm rượu vang Cadahill Cầu Đất Đà Lạt Ladofood nằm ơ đia thê cao nhât trên Đa Lat, ngay canh
Đôi Che Câu Đât nên sở hữu View toan canh đôi che, rưng thông siêu đep. - Đên hầm rượu vang Cầu Đất, bạn sẽ được biêt thêm vê quy trinh lam
rượu vang va nghê thuât thương thưc rượu vang. Thich nhât la ơ hầm rượu Cầu Đất co rât nhiêu goc sông ao, bạn sẽ co ca đông anh đep, đôc, la đấy nhe!
- Khi tham quan đường hầm rượu vang Đà Lạt, quý khách sẽ được hướng dẫn viên đưa đi lần lượt qua 5 khu vực chính. Giúp q khách có được một trải nghiệm trọn vẹn nhất.
- Khu vực đầu tiên bên trong hầm rượu vang Đà Lạt là tầng hầm ủ Rượu Vang dưới lòng đất. Đây là nơi lưu trữ hàng trăm thùng ủ rượu bằng gỗ Sồi và hàng chuc ngàn chai rượu Vang cao câp.
- Tiếp theo, bạn sẽ được dẫn lên tầng trệt, là một Showroom trưng bày và giới thiệu sản phẩm rượu Vang được sản xuất tại hầm rượu Đà Lạt Ladofoods. Tại đây quý khách sẽ được thưởng thức các loại rượu Vang hảo hạng, mang đến nhiều cung bậc cảm xúc cho bạn.
- Tiếp theo, bạn sẽ có thêm một trải nghiệm đặc biệt nữa chính là được ngắm nhìn tồn cảnh khơng gian nhà máy từ trên cao khi đến khu vực tầng thượng. - Cuối cùng bạn sẽ dừng chân tại khu vườn thơ mộng với lối thiết kế tối giản nhưng vô cùng hiện đại, hấp dẫn.
2.4.3.5:Hoạt động 5: Đồi mộng mơ
-Đồi Mộng Mơ là một thắng cảnh thơ mộng của Đà Lạt, mà ngay tên gọi của nó cũng đã nói lên chất "thơ". Có người gọi đồi Mộng Mơ là Đà Lạt thu nhỏ.
-Đồi Mộng Mơ là khu du lịch mới xây dựng gần đây, với sự sắp xếp đầy nghệ thuật các biệt thự, hồ nước, nhà hàng, khu vui chơi giải trí, khu bán đồ lưu niệm,… tất cả tạo nên một khu du lịch khép kín đang rất thu hút khách tham quan. Ngồi cảnh đẹp, đồi Mộng Mơ cịn có sự phá cách bởi biết kết hợp nét đẹp văn hóa cổ truyền. Những chương trình ca múa nhạc cùng các lễ hội cồng chiêng sẽ đem đến những thu vui riêng cũng như nhiều kiến thức mới cho du khách, đặc biệt là khách nước ngồi. Đồi Mộng Mơ cịn có làng Văn hố dân tộc, nơi trưng bày chum ché cổ Tây Nguyên, tham quan đồng bào dân tộc nấu rượu cần, giã gạo, dệt thổ cẩm,… cũng như xem biểu diễn nhạc cụ dân tộc Tây Nguyên như: Crăm, Đinh Pá, chinh Pó, chinh Arapmaoh, đàn T’rưng, khèn bầu và đàn đá. Tất cả điều đó quyện lại với nhau tạo nên vẻ đẹp rất riêng đầy quyến rũ của đồi Mộng Mơ.
2.4.3.6: Hoạt động 6: Thiền viện Trúc Lâm
- Thiền viện Trúc Lâm được xây dựng vào ngày 08/04/1993 và đến ngày 08/02/1994 thì hồn thành và bắt đầu khóa thiền
đầu tiên. Người thiết kế là ông Vũ Xuân Hùng và Trần Đức Lộc và kiến trúc sư rất nổi tiếng thời đó là Ngơ Viết Thụ – người đã thiết kế ra Dinh Độc Lập ở thành phố Hồ Chí Minh.
- Trong thiền viện có 4 khu vực :
+ Khu tịnh thất hòa thượng
+ Hòa thượng viện trưởng
+ Khu vực ngoại viện
+ Khu nội viện tăng và nội viện ni
- Nếu du khách đang du ngoạn Hồ Tuyền Lâm có thể đi bộ lên một con dốc có 140 bậc bằng đá đi qua tất cả ba cổng tam quan để đi vào tham quan chánh điện. - Chánh điện của Thiền Viện Trúc Lâm có diện tích 192 m2 bên trong thờ đức Phật Bổn Sư Ca Thích Mâu Ni cao 2 m tay phải ngài cầm cành hoa sen đưa lên theo điển tích “Niên Hoa Vi Tiếu” của
nhà Phật. Nhìn bức tượng phật này chắc chắn du khách sẽ liên tưởng tới bức tượng khổng lồ ở Chùa Vạn Hạnh.
- Ở phía trên chánh điện có các bức phù điêu chạm khắc tinh sảo về 8 tướng thị hiện của Đức Phật. Bên
trái của Đức Phật Thích Ca Mâu Ni cịn có tượng Bồ Tát Phổ Hiền cưỡi voi trắng 6 ngà còn bên phải là tượng Bồ Tát Văn Thù cưỡi Sư tử.
- Bên ngoài chánh điện là lầu trống và lầu chuông, bên trong lầu chuông là quả đại hồng chung nặng 1,1 tấn có khắc những bài kệ có ý nghĩa đạo lý rất cao.
- Rời chánh điện đi ra khu vực vườn hoa có rất nhiều các loại hoa đẹp như cẩm tú cầu, xác pháo…. và một giàn hoa móng cọp tuyệt đẹp rất được du khách thích thú chụp hình làm kỷ niệm.
- Rời vườn hoa du khách đi xuống phía dưới chùa là Hồ Tĩnh Tâm, nuôi rất nhiều loại rùa cảnh, nước luôn trong xanh quanh năm xung quanh có rất nhiều ghế đá và chịi để du khách nghỉ ngơi.
CHƯƠNG 3: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
3.1: Nhận định và so sánh giữa lý thuyết và thực tế về quy trình hoạt động tại các bộ phận bộ phận
- Qua chuyển đi thực tế, gúp em có thể học tập thêm nhiều điều như là: cách setup bàn tiệc, ướp gia vị đồ ăn nướng BBQ, quy trình sản xuất rượu vang,.. Tuy nhiên, cũng có những cơng việc mà em chưa thể học hết được do kiến thức còn hạn hẹp và kinh nghiệm còn quá ít. Em hy vọng trong tương lai, em sẽ cố gắng để học hỏ trao dồi thêm những kiến thức bổ ích
3.2: Bài học thực tiễn
- Đi đây đi đó để học cách thích nghi với những mơi trường mới, những nếp sống mới. Dĩ nhiên khi đối mặt với những điều mới lạ, con người ta thường thu mình lại và cần một khoảng thời gian dài để thích nghi. Và khi trải nghiệm càng nhiều, họ sẽ càng thêm dạn dĩ, càng thêm mạnh mẽ để đối diện với mọi rắc rối trên đời này.
- Khơng những thế, đây cịn là dịp để em trưởng thành hơn. Khi đối diện với những rắc rối, em cân nhắc kĩ càng trước khi ra một quyết định đúng đắn nhất, hợp tình hợp lí nhất. Và có lẽ, chuyến đi này đã giúp em hiểu ra được rất nhiều điều và sẽ cố gắng học tập thêm để được trao dồi nhiều kiến thức hơn
Tài liệu tham khảo (1) https://2trip.vn/review/ladalat-hotel-da-lat (2) https://www.hoteljob.vn/viec-lam/132802-bep-chinh-bep-au (3) https://pasgo.vn/blog/so-do-to-chuc-bo-phan-bep-nha-hang-8-vi-tri-pho- bien- nhat-4404 (4) https://www.vntrip.vn/cam-nang/dinh-1-da-lat-75016/amp (5) https://www.beautywood.vn/gia-ve-tham-quan-duong-ham-ruou-vang- da-lat- ladofood 45