Chương 2 GIẢI PHÁ P BIỆN PHÁP
2.4. 5 Chủ đề 4 Bonsai từ củ, cành
Mô tả chủ đề
Vấn đề cần tập - Phương pháp nhân giống vơ tính , cơ chế và vai trị sinh
trung sản vơ tính đối với thực vật – con người.
- Sáng tạo kiểu trồng bonsai thủy canh từ nhân giống vơ tính cây mẹ sống trong đất.
Bối cảnh thực tế - Bí quyết của việc trồng cây mini từ củ và cành đẹp, độc Vấn đề cần giải và lạ để trang trí nhà cựa và ln đủ nước trong thời gian quyết ? đó là gì ?
- Khoai lang, hành tây, tiên ông, tulip sống trong đất. Làm thế nào để nhân giống ra các cây con mới sống thủy canh?
Kiến thức nền + Bài 41: Sinh sản vơ tính thực vật ( SIinh học 11)
trọng tâm + Bài 43: Thực hành nhân giống vơ tính ở thực vật -Tích hợp kiến thức nội môn :Bài 35. Hooc môn thực vật
Tài liệu kèm theo 1: Bản vẽ thiết kế
2.4.6. Chủ đề 6: Bình sục khí Co2 và rượu EtilicMơ tả chủ đề Mơ tả chủ đề
Vấn đề cần tập Nấm men
trung C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2
Bối cảnh thực tế - Bể thủy sinh có diện tích lớn, cấu trúc và thiết kế phức
Vấn đề cần giải tạp khí CO2 hịa tan trong nước hồn tồn khơng đủ để quyết ? cây quang hợp dần dần cây sẽ héo úa và chết. Làm thế
nào để đảm bảo đủ khí CO2 trong hồ thủy sinh cho cây quang hợp?
- Nhiều cơ sở kinh doanh rượu vì lợi nhuận đã sản xuất, loại rượu không đảm bảo chất lượng làm tăng nguy cơ bị ngộ độc rượu. Em tìm giải pháp tự sản xuất rượu sạch an toàn, chứa chiết xuất các sắc tố từ thực vật và dưỡng chất từ sản phẩm quang hợp.
STEM S: Sinh học 10 , phần VSV T: Chai nhựa, kéo, keo nến E: Bản vẽ kĩ thuật
M: Cân nho, nếp, đường,...
Tài liệu kèm theo 1 : Qui trình chế tạo sản phẩm
Chế tạo SP Lên men tự nhiên Lên men nhờ viên men rượu
Rượu nho Rượu nếp cẩm
Nguyên liệu 3 kg nho: 1,5 kg 1 kg nếp: 1 viên men rượu đường
Cách làm Sơ chế nho, cắt đôi bỏ Sơ chế nếp, nấu xôi ( nấu cơm) -> hạt -> trộn đều nho và Nếp nguội trộn đều bột men rượu -> đưởng đổ vào bình lên đổ vào bình, đậy kín nắp
men đậy kín nắp
Kết quả 1-2 ngày sau, qúa trình lên men tạo khí CO2 thốt ra theo dây
chuyền khí vào sỏi bọt Co2 trong bể thủy sinh Glucôzơ VSV nấm men Etanol + CO2
Tài liệu kèm theo 2 : Rượu nho lên men tự nhiên và bình sục khí
Bản thiết kế Vật liệu Sản phẩm
2.4.7. Chủ đề 7. Chất bảo quản sinh học
1. Kiến thức nền
- Môn sinh học 10: Bài 24. Thực hành lên men Lactic (Mục II). Bài 25. Sinh trưởng VSV. Bài 26. Sinh sản VSV. Bài 27. Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng VSV. Bài 28.Thực hành quan sát một số VSV
- Mơn CN10: Bài 40. Mục đích ý nghĩa bảo quản chế biến nơng lâm thủy sản ( axit lactic muối chua rau quả là quá trình mang ý nghĩa chế biến và bảo quản)
2. Vận dụng kiến thức giải quyết bài tập tình huống sáng tạo
- Lên men rau, củ quả sản xuất chất bảo quản sinh học : axit lactic, bacteriocin có tác dụng bảo quản thực phẩm ức chế VSV gây thối
- Chuyển giao nhiệm vụ:
Sản phẩm Nhiệm vụ học tập
Muối chua Số liệu đo PH Hình vẽ VSV
Nhóm 1 Cà pháo muối Đo PH 3 thời điểm Bản vẽ hình thái
chua + Mới muối VSV trong váng
dưa muối lâu ngày ( Nhóm 2 Hành muối chua + Muối 5-10 ngày trên 15 ngày)
Nhóm 3 Dưa cải + Muối trên 15 ngày Nhóm 4 Kim chi
Tài liệu kèm theo 1: Phiếu học tập ( phụ lục 4)
Tài liệu kèm theo 2: Qui trình chế tạo sản phẩm và quan sát vi khuẩn Lactic Bảo quản dưa cải Bảo quản cà pháo Bảo quản hành củ Bảo quản cải thảo