CHƯƠNG 3: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN
3.2.2.1. Phương phap xac đinh đô ̣âm
- Dụng cụ : Máy đo đơ ̣âm của phịng thí nghiệm hóa sinh, giấy cuộn.
- Phương pháp thực hiện : Khởi động vận hành máy bằng nút “ON/OFF”. Khi man hinh hiêṇ chư “START” thi cho khoang 1-2 g mâu vao đia nhôm, đăṭđia nhôm vao may, đong năp va bâm phim F1. Luc nay may đang vâṇ hanh, thông sô đô ̣âm hiên thi trên man hinh tăng dân. Chê đô ̣
sây măc ̣ đinh ơ 1050C trong thơi gian 1h30’. Kêt thuc thơi gian đo, ghi lai thông sô trươc khi tăt may. Sau khi đo xong, tăt may va lau sach đia nhôm.
3.2.2.2. Phương phap xac đinh nông đô ̣chât hòa tan (0Bx)
- Dụng cụ : Brix kế ATAGO N- 1α của phịng thí nghiệm hóa sinh, đũa khuấy, giấy cuộn, bình xịt nước cất.
- Phương pháp thực hiện : Dùng đũa khuấy khuấy nhẹ dung dịch cần đo nồng độ chất hòa tan, lấy ra một giọt chấm vào mặt kính. Đậy nắp kính lại. Quan sát và đọc độ Brix qua ống kính bằng vạch phân chia vùng tối và vùng sáng trên thang đo. Xoay nhẹ ống kính để nhìn rõ nếu thấy thang đo bị mờ. Sau đó rửa lại kính bằng nước cất và lau khơ nhẹ nhàng bằng giấy thấm.
3.2.2.3. Phương phap xac đinh pH dung dich
- Dụng cụ : Máy đo pH của phịng thí nghiệm hóa sinh, bình nước cất, giấy cuộn, cốc thủy tinh.
- Phương pháp thực hiện : Khởi động vận hành máy bằng nút “ON/OFF”. Rửa sạch điện cực, lau khô bằng giấy thấm, nhúng điện cực ngập vào dung dịch. Khi máy kêu ‘tít’ thì có thể đọc giá trị pH trên màn hình. Khi đo nhiều lần liên tiếp thì sau mỗi lần đo, nhúng điện cực vào nước cất. Sau khi đo xong, rửa sạch điện cực, lau khô và cho điện cực vào dung dịch KCl 3M. Tắt máy.