N Mỉnỉmum Maximum Mean std Deviation
2.4.2 Những mặc hạn chế của Lotteria
Tuy nhiên vẫn còn những hạn chế mà cửa hàng cần phải khắc phục như là nhân viên cửa hàng chưa phục vụ tốt, chu đáo vào giờ cao điểm và chưa giải quyết nhanh chóng kịp thời trong trường hợp khách đơng. Hầu hết các cửa hàng ln gặp khó khăn vào giờ cao điểm do lượng khách ghé đến khá cao, tuy vậy cần cẩn trọng hon về phong thái phục vụ vì đây chính là thời gian vàng trong kinh doanh. Bên cạnh đó, thái độ phục vụ của nhân viên cửa hàng làm cho khách hàng chưa tin tưởng lắm. Đó là vấn đề về việc đào tạo nhân viên của Lotteria cần phải khắc phục nếu khơng muốn làm giảm đi sự hài lịng của khách hàng đối với dịch vụ. Nhân viên phải được trang bị đầy đủ các kiến thức chun mơn vì khi hiểu rõ về sản phẩm mới thuyết phục được khách hàng sử dụng. Nó là điểm cực kỳ quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến sự hài lòng của khách hàng mỗi khi đánh giá chất lượng dịch vụ của Lotteria.
Cuối cùng ngồi yếu tố nhân viên thì yếu tố vệ sinh cũng như các thiết bị của cửa hàng cần phải được lưu ý, đây cũng là vấn đề mà khách hàng chưa thực sự hài lòng ở cửa hàng. Khách hàng ln muốn sử dụng dịch vụ có co sở vật chất hiện đại, sạch sẽ, xứng đáng với số tiền chi trả cho bữa ăn vì vậy cần cẩn trọng hon trong vấn đề vệ sinh cũng như thiết bị.
2.5 KẾT LUẬN
Thông qua việc xử lý số liệu từ khảo sát và phân tích dữ liệu thống kê mơ tả cho thấy các item mà nhóm nghiên cứu khảo sát được là hồn tồn hợp lý. Vì giá trị trung bình của các item đều từ 3.68 đến 4.25 chứng tỏ các item có mối tưong quan chặt chẽ đến nhau. Bên cạnh đó các giá trị trung bình trong thống kê mơ tả có các iterm đều từ 3.68 đến 4.25 chứng tỏ các item có mối tưong quan chặt chẽ .Thơng qua kiểm định và dựa vào tần suất, có thể kết luận các câu hỏi mà nhóm nghiên cứu đưa ra cũng như bộ dữ liệu được sử dụng để đánh giá chất lượng dịch vụ của Lotteria là hoàn toàn phù hợp để đánh giá.
CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA CHUỖI CỬA HÀNG LOTTERIA
3.1 Định hướng phát triển
Bước chân vào thị trường đồ ăn nhanh Việt Nam từ khá sớm, Lotteria với phương châm tận tâm phục vụ khách hàng, đã nhanh chóng mở rộng mạng lưới cửa hàng và đem đến những sản phẩm phù hợp khẩu vị, mức giá hợp lý. Nhờ kinh nghiệm và nỗ lực phục vụ thị trường châu Á, Lotteria duy trì vị thế của mình trong hơn 20 năm phát triển tại đây. Tuy nhiên, việc ra đời của hàng loạt chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh khác với sự đầu tư về quy mô, sự đa dạng, phương hướng phát triển là những mối lo cho chính Lotteria và để có thể cạnh tranh với những cửa hàng đó trên thị trường thì Lotteria đã đưa ra những chiến lược định hướng phát triển như sau:
Đa dạng hóa menu, Lotteria tập trung nghiên cứu khẩu vị địa phương để phát triển các dòng sản phẩm tương ứng. Cụ thể, bên cạnh món chủ lực là gà rán, Lotteria cịn có nhiều lựa chọn như cơm, mì Ý, burger hay các món tráng miệng, phục vụ khách hàng ở nhiều lứa tuổi.
Giá cả mà Lotteria đưa ra không quá cao, vừa phù hợp với nhu cầu và thị hiếu của khách hàng, vừa đủ sức cạnh tranh với các đối thủ khác trên thị trường.
Căn cứ vào mục tiêu kinh doanh, Lotteria lựa chọn theo hình thức phân phối franchise, là lựa chọn tối ưu của các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh trên thế giới. Các đối tác muốn được nhượng quyền thương hiệu phải thỏa mãn các ràng buộc trong hợp đồng nhượng quyền thương hiệu về mặt bằng kinh doanh, khả năng tài chính, cũng như các điều khoản bắt buộc với công ty Lotteria Việt Nam.
Ưu tiên sự tiện lợi của thực khách, Lotteria ln chú trọng đến vị trí các cửa hàng. Tại mỗi ngã tư, giao lộ hay trong các trung tâm thương mại, khơng khó để bắt gặp màu đỏ và logo đặc trưng của chuỗi cửa hàng Lotteria. Xuất hiện dày đặc tại những địa điểm đông người qua lại, thương hiệu này giúp khách hàng dễ dàng tiếp cận sản phẩm và dịch vụ của mình