Tình hình laođộng của khách sạn Hương Giang giai đoạn 2016 2018

Một phần của tài liệu Nguyễn Văn Bảo, K50A.QTNL (Trang 67 - 84)

(Đơn vịtính: người)

Chỉtiêu 2016 2017 2018 2017/2016 2018/2017

SL % SL % SL % +/- % +/- %

Tổng sốlao đ ộng 180 100 185 100 175 100 +5 2.8 -10 -5.4 1.Phân theo cơ cấu tổchức

+ Quản lí văn phịng 10 5,6 11 5,9 13 7,4 +1 10 +2 18,2

+ Quản lí bộ phận 13 7,2 15 8,1 16 9,2 +2 15,4 +1 6,7

+ Nhân viên 157 87,2 159 86 146 83,4 +2 1,3 -13 -8,2

2.Phân theo giới tính

+ Nam 79 43,9 82 44,3 70 40,0 +3 3,8 -12 -14,6

+ Nữ 101 56,1 103 55,7 105 60,0 +2 2,0 +2 1,9

3.Phân theo tính chất

+ Lao động gián tiếp 37 20,6 39 21,1 38 21,7 +2 5,4 -1 -2,6

+ Lao động trực tiếp 143 79,4 146 78,9 137 78,3 +3 2,1 -9 -6,2

4.Phân theo trìnhđ ộ

+ Đại học, sau đại học 39 21,7 46 24,9 45 25,7 +7 17,9 -1 -2,2

+ Cao đẳng, trung cấp 94 52,2 96 51,9 97 55,4 +2 2,1 +1 1,0

+ Lao động phổthông 47 26,1 43 23,2 33 18,9 -4 8,2 -10 -23,3

Nhân lực là yếu tốvô cùng quan trọng trong hoạt động khách sạn. Bởi vì,đặc thù của ngành dịch vụthì con người làm vai trị trung tâm cho tất cảmọi hoạt động, thực hiện nhiệm vụkinh doanh khách sạn, tạo ra thu nhập cho nền kinh tếquốc dân. Qua bảng sốliệu 2.7 cho thấy quy mô lao động của Khách sạn Hương Giang qua 3 năm khơng có sựbiến động q lớn. Sau một thời gian hoạt động với diện mạo của một khách sạn 4 sao, năm 2016 tổng sốlao động của khách sạn là 180 người. Sang năm 2017, con sốnày là 185 người nhưng đến năm 2018 giảm xuống còn 175 người. Năm 2017 tăng 5 lao động tươngứng tăng 2,8% so với năm 2016, năm 2018 giảm 10 lao động tươngứng giảm 5,4% so với năm 2017. Sựthay đổi này có thểxuất phát từ nhiều nguyên nhân khác nhau nhưng chủyếu là từlí do chủquan của bản thân người lao động như: tìmđược cơng việc phù hợp hơn, lập giađình; tiếp tục quá trình học tập đểnâng cao kiến thức…Và nó khơngảnh hưởng nhiều đến tình hình hoạt động của khách sạn.

Ta thấy rõ hơn nếu đi phân tích theo từng khía cạnh như sau: Xét theo giới tính:

Sốlượng lao động nữchiếm đa sốvà tăng theo thời gian từnăm 2016 đến 2018. Bởi vì khách sạn thuộc lĩnh vực dịch vụcần sựkhéo léo và địi hỏi ngoại hình nên số lượng nhân viên nữchiếm số đông và thường làmởcác bộphận như nhà hàng, lễtân, buồng phịng. Các nhân viên làm trong bộphận buồng phịng thìđịi hỏi sựtỉmỉ, khéo léo. Hay trong bộphận nhà hàng hay lễtân thì cần sựnhanh nhẹn, nhân viên nữtrẻ đẹp, tận tình, chuđáo và năng động trong cơng việc, tạo nên sựhứng khởi vàấn tượng tốt cho du khách. Cũng không thểphủnhận trách nhiệm của nhân viên Nam trong khách sạn, họ đảm nhận những công việc địi hỏi sức khỏe, áp lực và mang tính kỹ thuật cao như đầu bếp, bảo vệ, giặt là, bảo trì…

Cụthể, lao động nữcó 101 người, lao động nam có 79 người trong năm 2016. Năm 2017 có 103 nữ,82 nam và có 105 nữ, 70 nam trong năm 2018. Sốlao động nam và nữtrong năm 2017 đều tăng so với năm 2016, nam tăng 3 lao động tươngứng tăng 3,8%, nữtăng 2 người tươngứng tăng 2,0%. Đến năm 2018, sốlao động nữtăng 2 lao

động tươngứng tăng 1,9% nhưng sốlao động nam giảm 12 lao động tươngứng giảm 14,6 %.

Xét theo tính chất làm việc

Qua sốliệu thu thập được thì ta thấy tỉlệlao động trực tiếp qua các các năm đều cao hơn tỉlệlao động gián tiếp trong khách sạn. Điều này cho thấy bộmáy quản lý khá gọn nhẹ, phù hợp vớtính chất cơng việc khách sạn. Với sốlao động trực tiếp năm 2016 là 143 người chiếm 79,4% so với tổng sốlao động. Năm 2017 sốlao động trực tiếp tăng nhẹ2,1% lên 146 người chiếm 78,9% và đến năm 2018 thì giảm xuống 6,2% cịn 137 laođộng trực tiếp chiếm 78,3%. Có sựphân hóa lao động như vậy là do tính chất công việc chủyếu của khách sạn là lưu trú và nhà hàng nên cần sốlượng nhân viên trực tiếp làmởcác bộphận như buồng, bếp, nhà hàng, spa, quầy bar, an ninh còn nhân viên gián tiếp thường làmởcác bộphận hành chính, kếtốn, chịu trách nhiệm quản lý vàđiều hành các cơng việc văn phịng chiếm tỷtrọng trung bình 20,6%.

Qua 3 năm thì laođộng trực tiếp ln chiếm gần 80% trong tổng sốlao động bởi vì, Khách sạn Hương Giang hoạt động trong lĩnh vực nghĩdưỡng nên rất cần những người lao động trực tiếp. Chính vì vậy nên tạo mơi trường thuận lợi, thân thiện để nhân viên ln có được tâm trạng thoải mái nhất đểphục vụdu khách. Thái độcủa nhân viênảnh hưởng rất lớn đến hìnhảnh của khách sạn, tạoấn tượng tốt cho khách, quyết định sựthịnh vượng của khách sạn.

Xét theo trìnhđộ đào tạo

Vềtrìnhđộhọc vấn, phần lớn nhân viên có trìnhđộ đại học chủyếu làm trong phịng kếtốn, sale & marketing, tổchức hành chính, nhân sự, và quản lý các bộphận của khách sạn nên nó địi hỏi lực lượng lao động có trìnhđộcao. Cịn lại nhân viên đa sốthuộc vào nhóm lao động phổthơng và trung cấp, cao đẳng tuy trìnhđộhọc vấn khơng cao nhưng trìnhđộtay nghềvà kinh nghiệm làm việc thì rất cao, phần lớn nhân viên đạt trên 10 năm kinh nghiệm.

Trong năm 2016 sốlao động chủyếu là lao động có trìnhđộcao đẳng, trung cấp với 94 người chiếm 52,2% trong tổng sốlao động, thứhai là sốlao động phổthơng có 47 người chiếm 26,1%, sau đó là lao động có trìnhđộ đại học hoặc sauđại học với 39

người chiếm 21,7%. Đến năm 2017 thì có sựthay đổi, sốlượng lao động đại học tăng thêm 7 người hay tăng 17,9% so với năm 2016, lao động phổthông giảm đi 4 người tươngứng giảm 8,5% so với năm 2016., lao động có trìnhđộcao đẳng, trung cấp vẫn chiếm chủyếu với con sốlà 96 người, chiếm 51,9% so với năm 2016. Năm 2018, nhìn chung tất cảlao độngởmọi trìnhđộ đều giảm, riêng sốlao động có trìnhđộcao đẳng, trung cấp tăng 1 người tươngứng tăng 1,0% trong tổng sốlao động. Lao động có trình độ đại học hoặc sau đại học giảm 2,2% so với năm 2017. Cịn laođộng phổthơng giảm 10 người tức giảm 23,2% so với năm 2017.

Xét vềcơ cấu tổchức

- Quản lý văn phòng và quản lý bộphận chiếm tỷlệrất nhỏ, nhưng bộphận này khá quan trọng không thểthiếu trong khách sạn, là những bộphận đầu não của khách sạn, đưa khách sạn hoạt động, phối hợp một cách nhịp nhàng nhất. Cụthể, năm 2016 quản lý văn phịng có 11 người chiếm 5,6%, sang năm 2017 tăng 1 lao động lên 5,9% so với năm 2016, đến năm 2018 tăng 2 lao động lên 7,4% so với 2017. Tương tự, quản lý bộphận chiếm 7,2%; 8,1%; 9,2% trong tổng sốlao động tươngứng qua từng năm 2016, 2017, 2018. Nhìn chung 2 bộphận này đều tăng nhẹqua các năm.

- Nhân viên chiếm tỷtrọng vơ cùng lớn bởi vìđây là bộphận sẽtiếp xúc và làm việc trực tiếp với khách hàng. Quyết định sựthành cơng của một khách sạn. Năm 2017 có 159/185, chiếm 86% trong tổng sốlao động, tăng 2 nhân viên so với năm 2016 có 157/180 chiếm 87,2% trong tổng sốlao động, tươngứng giảm 1,3%. Năm 2018 có số nhân viên là 146/175, chiếm 83,4% trong tổng sốlao động, giảm 13 nhân viên so với năm 2017, tươngứng giảm 8,2%. Qua đó cho thấy sốlượng nhân viên tăng đều qua các năm. Tóm lại, Chất lượng lao động là yếu tốquan trọng đểnâng cao chất lượng dịch vụcủa khách sạn. Khách sạn cần có những chính sách đểkhuyến khích lao động phát huy hết trìnhđộvà khảnăng của mình.Điều này khơng chỉcó lợi cho bản thân mỗi nhân viên mà cịn mang lại lợi ích to lớn cho khách sạn, giúp khách sạn hoạt động có hiệu quả, đểlạiấn tượng tốt trong lịng du khách và nâng cao uy tín của khách sạn.

2.3.2 Thực trạng hiệu quảquản trịnguồn nhân lực tại khách sạn Hương Giang2.3.2.1 Công tác tuyển dụng lao động 2.3.2.1 Công tác tuyển dụng lao động

2.3.2.1.1 Nguồn và quy trình tuyển dụng Nguồn từnội bộkhách sạn

Đối với vịtrí cán bộquản lý chủyếu là do sựbổnhiệm từcấp trên. Những nhân viên có thâm niên, có kinh nghiệm, có năng lực và trìnhđộcao sẽ được đềcửvào các chức vụnhư trưởng bộphận, bộphận quản lý quan trọng trong khách sạn.

Ưu điểm: Biết rõ khảnăng của nhân viên có phù hợp với cơng việc đó hay khơng, tạo sựcạnh tranh lành mạnh trong cơng việc từ đó làm tăng khảnăng sáng tạo và năng suất làm việc. Người được bổnhiệm thíchứng nhanh với cơng việc và mơi trường.

Nhược điểm: Người được bổnhiệm sẽít có sựsáng tạo, ln rập khn trong cơng việc vì họ đã quen với sự điều hành của người tiền nhiệm. Không tạo ra được sự đổi mới, khơng dấy lên được bầu khơng khí thi đua mới đồng thời dễxảy ra mẫu thuẫn và bất hợp tác với những người không được bổnhiệm gây chia rẽvà mất đoàn kết nội bộ.

Nhưng với cách thức này sẽtạo ra được động lực làm việc cho nhân viên trong khách sạn, tạo mối liên hệchặt chẽgắn bó giữa nhân viên với khách sạn.

Nguồn từbên ngồi khách sạn

Ngồi những vịtrí từtrưởng bộphận trởlên sẽkhơng sửdụng nguồn nhân lực bên ngồi, cịn lại thì hầu hết đều là nhân viên từbên ngoài khách sạn. Khi một bộ phận nào đó phát sinh nhu cầu lao động khách sạn sẽthông báo công khai đểngười lao động được biết đến qua nhiều hình thức khác nhau.

Khách sạn sửdụng cách thu hút qua sựgiới thiệu của những người đang làm việc trong khách sạn. Khi có thơng báo tuyển dụng từkhách sạn thì nhân viênđang làm việc tại khách sạn sẽbiết thông tin rõ nhất, họsẽgiới thiệu đến người thân, bạn bè đang chưa có việc hoặc muốn tìm một cơng việc tốt hơn.

Thu hút thơng qua các trung tâm môi giới và giới thiệu việc làm, khách sạn gửi bản thông báo tuyển dụng đến những trung tâm đó kèm theo dán giấy thông báoở bảng tin của trung tâm. Đây là hình thức tốt giúp thơng báo tuyển dụng đến được với người có nhu cầu

Thu hút bằng cách gửi thông báo đến các trường cao đẳng, đại học trong địa bàn có đào tạo các ngành nghềcó liên quan đến vịtrí tuyển dụng. Vừa đềtuyển dụng nhân lực có trìnhđộvừa là đểgiảm áp lực việc làm cho xã hội.

Cuối cùng là đăng thông tin tuyển dụng lên trang web chính thức của khách sạn đểkhi có người truy cập vào họdễdàng tiếp cận với thơng tin tuyển dụng.

Thông báo tuyển dụng

Thu nhận hồsơ và tổchức thi tuyển

Tổchức tuyển chọn chính thức

Thửviệc

Ký hợp đồng lao động chính thức

2.3.2.1.2 Quy trình cơng tác tuyển dụng

Hình 2.3: Quy trình cơng tác tuyển dụng của khách sạn Hương Giang

(Nguồn: Bộphận nhân sự- khách sạn Hương Giang Huế)

Bước 1: Thông báo tuyển dụng

Khách sạn sẽ đăng tin qua nhiều cách thức khác nhau như: Thông tin trong nội bộ khách sạn, đăng lên website chính của khách sạn, gửi thơng báo đến các trung tâm giới thiệu việc làm, các trường cao đẳng, đại học trong thành phố đểthu hút người đến nộp hồ sơ.

Bước 2: Thu nhận hồsơ và tổchức thi tuyển

Bộphận nhân sựsẽtiến hành nhận và tập hợp hồsơ xin việc, sau đó sẽrà sốt loại bỏnhững hồsơ khơng phù hợp, các hồsơ cịn lại sẽ được thơng báo đểgặp mặt đánh giá sơ bộvềhình thức, kỹnăng giao tiếp,ứng xửqua đó để đánh giáứng viên có thể đi đến vịng tiếp theo.

Bước 3: Tổchức tuyển chọn chính thức

Người tham gia tuyển chọn sẽ được đánh giá năng lực, phong cách theo từng yêu cầu của từng công việc bằng cách phỏng vấn trực tiếp hoặc trảlời câu hỏi trắc nghiệm.

Sau đó Ban Giám đốc và trưởng bộphận nhân sựsẽ đánh giá và nhữngứng viên đạt yêu cầu sẽ được ký hợp đồng thửviệc.

Bước 4: Thửviệc

Người được tuyển chọnởbước trên được bộphận nhân sựlập hồsơhợp đồng lao động thửviệc, thời hạn từ1 đến 3 tháng theo biểu hợp đồng lao động ngắn hạn và giao cho đơn vịcó nhu cầu lao động quản lý. Trưởng đơn vịcó nhân viên mới phải lập kếhoạch thửviệc và tiến hành thực hiện kếhoạch đó. Trong thời gian thửviệc, người lao động được sắp xếp đúng chức danh công việc và phân công thêm các công việc theo nhu cầu của khách sạn. Kết thúc thời gian thửviệc, phụtrách bộphận quản lý lao động thửviệc kết hợp với ban giám đốc đểxem xét đánh giá nhân viên đó về: chất lượng thực hiện công việc, khảnăng chuyên môn, tinh thần trách nhiệm và thái độlao động.

Bước 5: Ký hợp đồng laođộng chính thức

Sau khi đánh giá vềnhân viên đó nếu khơng chấp nhận có thểcho nghỉviệc hoặc tiếp tục cho hợp đồng ngắn hạn thửviệc tiếp tùy thuộc khảnăng của người thửviệc. Nếu được chấp nhận, bộphận nhân sựlập thủtục ký hợp đồng lao động không xác định thời hạn theo mẫu hợp đồng lao động của bộlao động thương binh xã hội ban hành.

2.3.2.2 Công tác đào tạo và phát triển

Bước đầu các trưởng bộphận sẽcăn cứvào các đánh giá, nhận xét của Ban giám đốc với các bộphận đểxác định nội dung và kếhoạch đào tạo cho năm tiếp theo. Căn cứvào từng cá nhân, năng suất lao động, độphức tạp của công việc mà các trưởng bộ phận sẽ đềxuất lên Ban giám đốc những nội dung cần đào tạo.

Trưởng các đơn vịcăn cứvào chức năng nhiệm vụcủa đơn vịvà các chương trình hành động cụthểcủa từng giai đoạn chủ động xây dựng chương trìnhđào tạo trong khảnăng hoặc gửiđềxuất lên Ban giám đốc của khách sạn.

Phịng nhân sựxây dựng chương trìnhđào tạo theo mục tiêu phát triển của khách sạn, tập hợp và xây dựng chương trìnhđào tạo hằng năm từngân sách các đơn vị đã được phê duyệt đểthống nhất thực hiện.

Bên cạnh đó khách sạn ln chú trọng đào tạo theo nhu cầu phát triển nghề nghiệp của nhân viên.

Việc tổchức đào tạo, trao đổi nội bộ đểphổbiến kinh nghiệm nâng cao nhận thức và tay nghềcho lực lượng lao động được trưởng các bộphận phối hợp thực hiện. Chi phí đào tạo này nằm trong ngân sách hàng năm của đơn vị.

Đối với người lao động mới tuyển dụng, khách sạn sẽtổchức đào tạo ngắn hạn đểngười lao động nắm bắt được các nội quy, quy định, quy chế, cơ cấu tổchức, mục tiêu phát triển của khách sạn. Phịng hành chính nhân sựlà đơn vịchịu trách nhiệm thực hiện việc đào tạo này.

2.3.2.3 Công tác phân tích cơng việc

Đểtuyển được một nhân viên phù hợp với một cơng việc nàođó. Thì trước tiên khách sạn phải có bản mơ tảvề đặc điểm và u cầu của cơng việc đó như thếnào để người lao động nắm rõ. Việc phân tích cơng việc trong bản mơ tảphảiđược thực hiện từgiác độcủa khách hàngđểcó thểthiết kếmột cách chun mơn hóa và có hiệu quả nhất.Ởkhách sạn, bộphận nhân sựsẽ đảm nhận việc này, mỗi chức danh công việc khác nhau sẽcó bảng mơ tảcơng việc khác nhau. Bản mô tảcông việc được khách sạn liệt kêđầy đủtất cảcông việc mà nhân viên của từng vịtrí cần phải làm và chịu trách nhiệmđối với cơng việc.

Ví dụ: Bảng mơ tảcơng việc của một Hostess tại bộphận nhà hàng của khách sạn Hương Giang.

-Hostess: Ln giữdiện mạo, đồng phục ln chỉnh tềtrong q trình làm việc. Quản lý sổoder, lập hóa đơn, thanh tốn, giữgìn vệsinh khu vực làm việc của mình.

*Morning shift: 06h00-14h00 Từ6h00-9h30: Buffet breakfast.

Đón khách, kiểm tra và thu phiếu khách vào sửdụng buffet breakfast, hướng dẫn khách vào bàn ăn.

Từ10h30-14h00: Trực khách, chào mời khách dùng dịch vụtại nhà hàng và lobby bar. (Đi ăn cơm hoặc rời vịtrí báo phụtrách ca thay nhân viên khác).

*Afternoon shift: 14h00-22h00

Trực khách, chào mời khách dùng dịch vụtại nhà hàng và lobby bar. (Khách tại quầy bar đông hổtrợphục vụ)

(Đi ăn cơm hoặc rời vịtrí báo phụtrách ca thay nhân viên khác)

Qua bảng mơ tảtrên ta nhận thấy khách sạn đã khá tỉmỉvềmô tảcông việc của một hostess. Nó đã nêu lênđược những cơng việc mà một hostess phải làm trong ca làm việc của mình và những quyền hạn liện quan.

2.3.2.4 Cơng tác bốtrí lao động

Đối với lao động làm việc tại các bộphận

Vì tính chất cơng việc là làm việc liên tục mỗi khi có khách yêu cầu nên khách sạn đã sắp xếp lịch làm việc cho các bộphận: lễtân, nhà hàng, spa, bếp, buồng phịng, bảo trì, bảo vệlàm theo ca, khách sạn đã phân ra 3 ca làm việc, cụthểnhư sau:

Ca 1: từ6 giờ đến 14 giờ(ca sáng) Ca 2: từ14 giờ đến 22 giờ(ca chiều)

Ca 3: từ22 giờ đến 6 giờngày hôm sau (ca đêm).

ỞKhách sạn Hương Giang Huếnhu cầu của khách thường tập trung lớn nhất vào những giờcao điểm từ8 giờ đến 21 giờnên khách sạn đã bốtrí sốlượng nhân viên làm việc cho ca 1 và ca 2 nhiều hơn, ca 3 chỉtrực đêm phòng cho những trường hợp khách yêu cầu. Các bộphận này làm việc 6 ngày trong một tuần, các nhân viên sẽlần lượt thay phiên nhau nghỉtheo sựsắp xếp lịch của trưởng bộphận.

Vào mùa du lịch, hoặc lễhội lượng khách du lịch đến với khách sạn tăng cao thì

Một phần của tài liệu Nguyễn Văn Bảo, K50A.QTNL (Trang 67 - 84)

Tải bản đầy đủ (DOCX)

(138 trang)
w