1.2 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT LÚA
1.2.5.1 Thời vụ trồng lúa
Ở ĐBSCL nếu chủ động được nước tưới có thể sản xuất lúa cao sản ngắn ngày nhiều vụ trong năm (3 vụ/năm hoặc 7 vụ/2 năm). Theo Nguyễn Thành Hối (2009), thời vụ chính ở ĐBSCL được chia như sau:
- Đông Xuân: từ tháng 11 - 12 đến tháng 2 - 3 dương lịch. - Hè Thu: từ tháng 3 - 4 đến tháng 6 - 7 dương lịch.
- Thu Đông: từ tháng 7 - 8 đến tháng 10 - 11 dương lịch.
Ngồi ra, tại một số vùng đất cịn có thể sản xuất vụ Xuân Hè (từ tháng 2 đến tháng 5 dương lịch), sau đó xuống giống hè thu muộn (tháng 5 - 6 đến tháng 8 - 9 dương lịch). Ở các vùng sản xuất 7 vụ/ 2 năm thường bị sâu bệnh tấn công gây thiệt hại cao và phải đối mặt với sự suy thoái về đất ở các vụ năm sau.
1.2.5.2 Sửa soạn đất
Đất trồng lúa tốt nhất nên được cày ải 15 – 30 ngày (tùy theo điều kiện đất đai và mùa vụ cho phép), sau đó trục đất kết hợp với san bằng mặt ruộng 1 - 2 lượt, đánh mùa vụ cho phép), sau đó trục đất kết hợp với san bằng mặt ruộng 1 - 2 lượt, đánh rãnh thốt nước và tiến hành gieo sạ lúa (Nguyễn Đình Giao và ctv., 1997). Theo Nguyễn Thành Hối (2009), cày ải có lợi là hạn chế được cỏ dại, mầm sâu bênh lây lan, ngăn bốc phèn và mặn từ tầng dưới đất nên tầng mặt, cải thiện tính chất vật lý đất và tăng sự khống hóa tạo nguồn dinh dưỡng dồi dào trong đất để cung cấp trực tiếp hiệu quả cho cây lúa giảm mức đầu tư phân bón. Theo Phan Nhựt Ái (2002), ruộng có cày ải cho năng suất cao hơn ruộng khơng có cày ải.
Tuy nhiên, cũng cần chú ý đến một số trở ngại có thể xảy ra như bốc tầng phèn lên tầng mặt do tầng phèn nằm quá cạn trên mặt, trường hợp này có thể khơng cày hoặc cày cạn. Đất có tỷ lệ sét cao (60% sét) dễ bị nén mặt khi làm đất quá tơi nhuyễn khi thiếu hụt nước đất rạn nứt có thể làm đứt nhiều rễ lúa ảnh hưởng đến canh tác (Nguyễn Thành Hối, 2009).
1.2.5.3 Chuẩn bị hạt giống
Theo quy định của ngành nơng nghiệp thì giống tốt phải có tỷ lệ nẩy mầm trên 90%, để có được tỷ lệ này tốt nhất nên sử dụng giống lúa xác nhận (hay giống lúa nguyên chủng) để đảm bảo độ thuần của giống, hạn chế sử dụng lúa ăn để làm giống.
Ngâm hạt giống trong nước sạch 24 giờ giúp hạt hút đủ nước, sau đó rửa sạch lại bằng nước và ủ 36 - 48 giờ. Trong quá trình ủ hạt đảm bảo tưới đủ ẩm, đều hạt, nhiệt độ đống ủ 30 - 37 0C, có thể ủ lúa giống trong bao bố hoặc thành đống ủ nhưng độ dày lớp hạt giống từ 20 - 30 cm, có thể xử lý đảo hạt để có ẩm độ và nhiệt
độ đều ở các lớp hạt lúa hay để làm chậm lại sự nảy mầm hạt khi có yêu cầu (Nguyễn Ngọc Đệ, 2008). Do lúa có thời gian miên trạng (hạt nghỉ sinh lý) nên nếu cần thiết người ta xử lý hạt để tăng sức nảy mầm khi ủ và tăng sức đề kháng sâu bệnh, một số phương pháp thường được áp dụng:
Ngâm hạt lúa giống trong hỗn hợp nước 3 sôi + 2 lạnh (khoảng 50 0C), có thể cho bàn tay vào nước khoảng vài phút) trong 15 – 20 phút, sau đó ngâm ủ theo qui trình thơng thường.
Ngâm giống trong dung dịch acid nitric (HNO3 0,5%) (5 cc HNO3 + 1 lít nước/1 kg lúa giống, để tránh nguy hiểm nên cho từ từ acid vào nước và khuấy đều), tùy theo độ dày của vỏ trấu của giống lúa có thể ngâm hạt từ 24 - 36 giờ và gia giảm nồng độ acid, sau đó rửa sạch hạt trước khi ủ giống. Chú ý là phải sử dụng các dụng cụ chứa ngâm hạt bằng sành sứ hay nhựa để tránh sự ăn mòn của acid và xử lý nước thải ra không gây ô nhiễm mơi trường.
Xử lý giống với thuốc phịng trừ sâu, bệnh trước khi gieo trồng như ngừa bệnh lúa von trên hạt giống người ta ngâm giống trong dung dịch thuốc Carban 50SC, nồng độ 0,3% trong 24 - 36 giờ, sau đó rửa sạch và ủ giống bình thường, hoặc có thể ngừa bù lạch gây hại sau khi gieo trộn Actara 25WG cho 12 - 15 kg lúa giống trước khi gieo.
1.2.5.4 Gieo sạ
Hiện nay, lượng giống lúa cao sản ngắn ngày sạ lan khoảng 150 kg/ha, khuyến khích gieo hàng bằng máy sạ hàng với lượng giống trung bình từ 100 - 120 kg/ha. Cần chú ý đảm bảo mật độ sạ đều trên diện tích để dễ dàng điều chỉnh nâng cao năng suất lúa về sau. Đặc biệt đối với phương pháp gieo bằng máy sạ hàng, giống ngâm ủ không để rễ mầm mọc quá dài (thường chỉ 1 - 3 mm, vừa nứt nanh) máy sẽ khó gieo đều, sửa soạn đất có mặt bằng tốt và kịp thời, đất cịn đủ nhựa dính hạt khi gieo, khơng đánh bùn quá nhuyễn và sâu vì khi gieo hạt dễ bị chìm sâu khó mọc mầm,… (Nguyễn Thành Hối, 2009). Có nhiều phương pháp để sạ lúa như sạ ướt, sạ khơ, sạ chai,…Ở ĐBSCL hình thức sạ lúa chủ yếu là sạ ướt.
1.2.5.5 Bón phân
Phân bón là những chất được đưa vào đất để tăng độ phì nhiêu của đất, là thức ăn cho cây trồng để cây trồng sinh trưởng và phát triển, chúng chứa một hoặc nhiều dinh dưỡng cần thiết để giúp cây cho năng suất cao. Bón phân chính là bổ sung chất dinh dưỡng cho đất để nuôi cây trồng sinh trưởng và phát triển tốt cho năng suất cao và ổn định (Phạm Sĩ Tân, 2000). Theo Bùi Huy Đáp (1980) cho rằng, cũng như các loại cây trồng khác, lúa hấp thu các chất dinh dưỡng từ đất như: N, P, K, Ca, Mg,… và các nguyên tố vi lượng khác như: Cu, Fe, Zn,… trong quá trình dinh dưỡng khống của cây lúa có sự tương quan mật thiết giữa chất này với chất khác, quá trình này phụ thuộc nhiều vào điều kiện bên ngoài (nhiệt độ, ánh sáng, tính chất đất, pH đất,…), kỹ thuật canh tác và giống lúa. Các nguyên tố có trong đất như: Đạm, lân, kali,… không cung cấp đủ cho cây, vì vậy cần phải bón thêm cho cây trồng dưới dạng phân hóa học như Urê, DAP, NPK, KCl,… hoặc các loại phân hữu cơ như phân xanh phân chuồng và đồng thời có thể sử dụng thêm phân bón lá. Tùy theo vùng đất, mùa vụ và giống lúa sản xuất mà liều lượng phân bón khuyến cáo có thể khác nhau. Theo Nguyễn Thành hối (2009), cơng thức phân bón chung cho lúa cao sản nhóm A trung bình 100 – 60 – 30 (N – P2O5 – K2O) và được chia làm 4 lượt:
+ Bón lót tồn bộ P + 1/2 K, lúc 1 hoặc 2 ngày trước khi sạ + Bón thúc 1: 1/5 N, lúc 10 – 14 ngày sau khi sạ.
+ Bón thúc 2: 2/5 N, lúc 20 – 25 ngày sau khi sạ.
+ Bón ni địng: 2/5 N + 1/2 K và khoảng 40 – 45 ngày sau sạ.
Trường hợp lúa sinh trưởng quá khỏe giai đoạn đầu, ở giai đoạn bón ni địng chỉ bón 1/5 N và 1/5 N cịn lại bón lúc lúa trổ đều (khoảng 70 ngày sau sạ). Có thể nghiên cứu sử dụng phân bón lá để hỗ trợ sinh trưởng (như KNO3, Ca(NO3)2,…) ở nồng độ 1% phun vào 2 thời kỳ: 1 tuần trước khi trổ và 1 tuần sau khi trổ bơng đều để góp phần gia tăng hạt chắc và năng suất lúa, nhất là khi trồng lúa trên đất có vấn đề như: các loại đất phèn, mặn,… Tuy nhiên, biện pháp sử dụng phân bón lá trên lúa chưa được sử dụng rộng rãi và chưa được áp dụng nhiều. Theo Nguyễn Như Hà
(2006), để sản xuất ra được 1000 kg thóc thì lượng dinh dưỡng cần để cây lấy đi trung bình: 22,2 – 7,1 – 31,6 (N – P2O5 – K2O).
Nhu cầu sử dụng phân hữu cơ ở ĐBSCL cho lúa hầu hết chưa được nông dân sử dụng. Tuy nhiên, lợi ích từ việc bón phân hữu cơ cho lúa thì rất thiết thực. Theo Đường Hồng Dật (2002), phân hữu cơ chứa nhiều loại chất dinh dưỡng bao gồm cả các nguyên tố đa lượng và vi lượng. Q trình giải phóng và phân hủy chất dinh dưỡng cung cấp cho cây diễn ra từ từ trong một khoảng thời gian đảm bảo cho cây có thức ăn đều đặn. Phân hữu cơ cịn ít gây ơ nhiễm môi trường, cung cấp điều kiện và nguyên liệu cho tập đoàn vi sinh vật trong đất hoạt động. Ngoài ra, phân hữu cơ còn ảnh hưởng nhiều đến kết cấu của đất làm cho đất trở nên thống khí và tăng khả năng giữ ẩm và giữ phân (Võ Minh Kha, 2003).
Bảng 1.7: Lượng dinh dưỡng cây lúa hút để tạo ra 1000 kg thóc (Nguyễn Như Hà, 2006).
Lượng dinh dưỡng lấy đi (kg) khi sản xuất 1000 kg thóc
Lượng dinh dưỡng lấy đi (kg) khi sản xuất 1000 kg thóc Chất dinh dưỡng Tổng cộng Hạt Rơm rạ Chất dinh dưỡng Tổng cộng Hạt Rơm rạ N 22,2 14,6 7,6 Cu 27,0 20,0 7,0 P2O5 7,1 6,0 1,1 Fe 350,0 200,0 150,0 K2O 31,6 3,2 28,4 B 32,0 16,0 16,0 CaO 3,9 0,1 3,8 Si 51,7 9,8 41,9 MgO 4,0 2,3 1,7 Mn 370,0 60.0 310,0 S 0,9 0,6 0,3 Cl 9,7 4,2 5,6
Việc bón phân cho cây trồng là cần thiết tuy nhiên cần bón phân cho cây trồng một cách hài hòa và cân đối để có thể thu được lợi nhuận cao nhất. Theo Võ Minh Kha (2003), bón phân cân đối chất dinh dưỡng cho cây trồng nhằm đạt 5 mục tiêu sau:
+ Đạt năng suất cây trồng mong muốn + Đạt chất lượng sản phẩm mong muốn + Tăng thu nhập cho người sản xuất
+ Hồi phục tăng độ phì cho đất và bảo vệ mơi trường sống.
Để cây lúa sinh trưởng tốt theo khuyến cáo của các cơng ty bảo vệ thực vật cần bón phân theo nhu cầu của cây bằng cách sử dụng bảng so màu lá lúa để biết khi nào cây cần nhiều hoặc ít phân để bón cho hợp lý tránh làm lãng phí phân bón gây hại cho cây và môi trường.
Chất Đạm:
Đạm là chất cấu tạo hình cho cây lúa, là thành phần chủ yếu của protein và chất diệp lục làm cho cây lúa xanh tốt, gia tăng chiều cao cây, số chồi và kích thước lá thân. Cây lúa có thể hấp thu và sử dụng cả hai dạng đạm nitrate (NO3-) và amonium (NH4+), mà chủ yếu là NH4+, nhất là trong giai đoạn sinh trưởng ban đầu. Cây lúa hút đạm NH4+ nhanh hơn NO3-. Ngoài ra, ở các giai đoạn sinh trưởng ban đầu, đạm được tích lũy chủ yếu trong thân lá, khi lúa trổ, khoảng 48 – 71% đạm được đưa lên bông. (Nguyễn Ngọc Đệ, 2008).
Theo Nguyễn Như Hà (2006), đạm có vai trị quan trọng đối với việc hình thành địng và các yếu tố cấu thành năng suất lúa khác: Số hạt trên bông, trọng lượng 1000 hạt và tỷ lệ hạt chắc. Vì vậy cung cấp đủ và kịp thời đạm cho cây lúa có vai trị quyết định cho việc đạt năng suất cao. Đạm còn làm tăng hàm lượng protein trong gạo nên làm tăng chất lượng cho cây lúa. Đạm cũng ảnh hưởng tới đặc tính vật lý và sức đề kháng đối với sây bệnh hại của cây lúa. Thừa và thiếu đạm đều làm sức đề kháng sâu bệnh của cây lúa yếu đi nên dễ bị sâu bệnh gây hại.
Trong cây đạm dễ dàng chuyển từ lá già sang lá non, từ mô trưởng thành sang mô mới thành lập nên triệu chứng thiếu đạm thường xảy ra trước tiên ở lá già rồi lan dần đến các lá non. Nếu thiếu đạm, cây lúa lùn hẳn lại, nở bị ít, chồi nhỏ, lá ngắn hẹp, trở nên vàng và rụi sớm, cây lúa cịi cọc khơng phát triển. giai đoạn sinh sản, nếu thiếu đạm cây lúa sẽ cho bông ngắn, ít hạt, hạt nhỏ và có nhiều hạt thối hóa. Liều lượng đạm trên đất phù sa ngọt ở Ơ Mơn – Cần Thơ cho vụ Đông Xuân là từ 90 - 100 kg/ha, Hè Thu từ 73 - 83 kg N/ha. Liều lượng đạm bón cho lúa phụ thuộc vào giống lúa, chân đất, mùa vụ gieo trồng, chế độ nước tưới, tình hình sâu bệnh, cỏ dại (Phạm Sĩ Tân, 2000).
Chất lân:
Lân là chất sinh năng (tạo năng lượng), là thành phần của ATP, NADP. Thúc đẩy việc sử dụng và tổng hợp chất đạm trong cây, kích thích rễ phát triển, giúp cây lúa mau lại sức sau khi cấy, nở bụi mạnh, kết nhiều hạt chắc, tăng phẩm chất gạo, giúp lúa chín sớm và tập trung hơn. Lân còn là thành phần cấu tạo acid nhân (acid nucleic, thường tập trung nhiều trong hạt). cây lúa cần lân nhất là trong giai đoạn đầu, nên cần bón lót trước khi sạ cấy. Khi lúa trổ, khoảng 37 - 83% chất lân được chuyển dần lên bông (Nguyễn Ngọc Đệ, 2008).
Trong việc gia tăng mùa vụ trong năm cũng cần chú ý cung cấp thêm phân lân cho cây trồng. Ở Việt Nam bình qn một ha đất lúa có thể khai thác từ 15 - 25 kg P2O5/ha; 30 - 50 kg N/ha; 40 - 70 kg K2O/ha. Đối với lân một ha lúa một vụ lấy đi khoảng 50 - 90 kg P2O5 và lượng phân bón ở ĐBSCL cung cấp chỉ bù lại khoảng 30% dinh dưỡng lấy đi (Đỗ Thị Thanh Ren và ctv., 1999).
Phân lân rất quan trọng trong thời giai sinh trưởng ban đầu của cây lúa do lân tự nhiên trong đất thường không đáp ứng đầy đủ nhu cầu của cây lúa. Tình trạng thiếu lân thường xảy ra ở các vùng đất phèn mặn, đất chua. Thiếu lân cây thường có biểu hiện cịi cọc, màu xanh tối, đơi khi có vết xanh tím, lúa đẻ nhánh kém, trổ khơng tập trung, khả năng chịu hạn của cây lúa kém, q trình chín chậm lại và chín khơng tập trung. (Nguyễn Văn Trường và ctv., 2000).
Để đạt được năng suất cao và bền vững thì phân lân cần bón vào đất hàng vụ. Ở vụ Đơng Xn có thể sử dụng 20 - 30 kg P2O5/ha và vụ Hè Thu sử dụng 30 - 40 kg P2O5/ha cho năng suất cao, trong trường hợp bón dư thừa lân thì cũng khơng có ảnh hưởng xấu đến phân đạm và lượng phân này có thể lưu tồn cho vụ sau và nếu vụ đầu bón đủ lân thù vụ thứ hai có thể làm gia tăng năng suất 6 - 12% (Nguyễn Văn Luật, 1997). Theo Nguyễn Văn Trường và ctv. (2000), lượng lân cần bón cho lúa thay đổi tùy theo điều kiện thời tiết, đất, giống và mùa vụ. Trên đa số các loại đất với lúa cao sản lượng bón 60 kg/ha. Mùa Hè Thu cần bón nhiều lân hơn vụ Đơng Xn.
Chất kaki:
Kali cịn gọi là bồ tạt (potasium), kali góp cho q trình vận chuyển và tổng hợp các chất trong cây, duy trì sức trương của tế bào, giúp cây cứng cáp, tăng khả năng chống sâu bệnh, chống ngã đổ, chịu hạn và lạnh khỏe hơn, tăng số hạt chắc trên bông và làm hạt no đầy hơn. Kali tập trung chủ yếu trong rơm rạ, chỉ khoảng 6 - 20% ở trên bông (Nguyễn Ngọc Đệ, 2008).
Theo Đường Hồng Dật (2002), hiện nay trong sản xuất nông nghiệp càng ngày người ta càng sử dụng nhiều giống cây trồng có năng suất cao. Những giống cây trồng này thường hút nhiều kali từ đất, do đó lượng kali trong đất không đủ đáp ứng đủ nhu cầu của cây, vì vậy muốn có năng suất cao và chất lượng nơng sản tốt cần chú ý bón kali cho cây.
Cây lúa thiếu kali sinh trưởng còi cọc, hạn chế nảy chồi, cây lùn, lá xịe và có màu xanh đậm. Những lá phiến dưới vàng mép, bắt đầu từ đỉnh lá chạy xuống và khơ dần, và sau đó chuyển sang màu nâu nhạt, đôi khi xuất hiện nhiều đốm nâu trên các lá cờ có màu xanh đậm, bông dài và ốm yếu.
Theo Phạm Sĩ Tân (2000), liều lượng và thời gian bón phân cho lúa có thể áp dụng như sau:
+ Bón đợt 1: sau sạ 10 ngày bón 20 kg K2O/ha (khoảng 3,5 kg KCl/1000m2) + Bón đợt 2: sau sạ 22 - 25 ngày bón khoảng 30 kg K2O/ha (khoảng 5 kg KCl/1000m2)
+ Bón đợt 3: trước và sau khi lúa trổ một tuần, phun KNO3 qua lá (nồng độ 1 -2%) phun 4 - 5 bình dung tích 8 lít cho mỗi công (1000 m2) vào lúc trời mát.
1.2.5.6 Chăm sóc
* Kiểm sốt ruộng: Giữ mặt đất ruộng ráo nước trong 5 ngày đầu sau sạ, sau đó cho nước vào ruộng từ 5 - 7 cm đến 40 - 45 ngày sau khi sạ, tiếp tục cho ruộng ngập sâu