1.2 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT LÚA
1.2.5.7 Thu hoạch và bảo quản lúa
* Thu hoạch lúa :
Theo Nguyễn Thành Hối (2009), tùy theo giống lúa và mùa vụ trồng và điều kiện chăm sóc, khâu thu hoạch được tiến hành khi bơng lúa đã chín vàng từ 85% số hạt trên bơng, cần có kế hoạch sản xuất hợp lý để khi thu là có thể tiến hành suốt ra hạt ngay nhằm tránh sự thất thoát khi thu hoạch.
Một số đặc điểm cần chú ý khi thu hoạch :
- Bơng lúa đủ độ chín vàng từ 85% số hạt chắc. - Gặt chuyển ngay vào nơi ra hạt.
- Khơng phơi mớ ngồi đồng, lúa dễ rụng gây thất thốt sản lượng.
- Làm khơ hạt ngay sau khi ra hạt theo qui trình, thường sau 48 giờ (đặc biệt là lúa giống).
Thu hoạch lúa sớm sẽ dẫn đến hạt lúa còn xanh nhiều, sự tích lũy dinh dưỡng vào hạt chưa đủ, trọng lượng hạt sẽ giảm làm chất lượng hạt giống không tốt. Ngược lại, nếu thu hoạch quá trễ, một số giống lúa ít miên trạng, hạt có thể nẩy mầm trên bông, rạ khô mềm yếu dễ bị ngã rạp, các nhánh gié bị gãy từng đoạn, hạt rơi rớt nhiều làm giảm năng suất phẩm chất hạt (Nguyễn Ngọc Đệ, 2008).
* Bảo quản lúa :
Lượng lúa thất thoát khi thu hoạch và bảo quản hàng năm khá lớn từ 5 – 10%. Vì vậy, bảo quản lúa cần chú ý đến những đặc điểm sau :
Giữ ẩm độ hạt trong phạm vi cho phép
+ Lúa ăn : 13 - 14% dễ xay chà và ít mất gạo + Lúa giống :10 - 12% (Nguyễn Thành Hối, 2009).
Theo Nguyễn Ngọc Đệ (2008), để hạt có thể tồn trữ an tồn thì u cầu về ẩm độ đối với hạt là phải nhỏ hơn 14%. Phơi sấy cần phải tiến hành ngay sau khi thu hoạch, khơng nên để q 24 giờ, vì ẩm độ cao sẽ làm hạt mất phẩm chất rất nhanh. Làm khô hạt đều, tránh phơi hoặc sấy ở nhiệt độ cao (thường trên 40 0C) quá nhanh (dưới 48 giờ) làm hư phôi mầm nên không làm giống được và rạn nứt hạt gạo khi xay chà, gạo sẽ thành tấm nên giảm giá bán ra. Bảo quản nơi thoáng mát và thường xuyên kiểm tra xử lý ẩm độ hạt, côn trùng, chuột.
1.2.6 Tác hại từ việc độc canh lúa
ĐBSCL là một vùng sản xuất lương thực lớn nhất cả nước với diện tích khoảng 3,9 triệu ha (tổng cục thống kê, 2008). Phần lớn đất ở ĐBSCL có độ phì nhiêu cao, có điều kiện khí hậu về nhiệt độ, ẩm độ, ánh sáng và lượng nước,...thích hợp cho cây lúa. Tuy nhiên, ở ĐBSCL năng suất lúa có chiều hướng giảm dần theo thời gian canh tác ở cả ba vụ Đông Xuân, Hè Thu và Thu Đông và muốn ổn định năng suất thì phải tăng lượng đạm bón vào (Nguyễn Hữu Chiếm và ctv., 1999). Sự suy giảm năng suất đã được chú ý trong những nghiên cứu dài hạn về chiều hướng năng suất của hệ thống độc canh lúa nước ở vùng Châu Á nhiệt đới. Vấn đề này đã được báo cáo lần đầu tiên về sự suy giảm năng suất lúa của 28 giống lúa cao sản tại viện nghiên cứu lúa gạo quốc tế IRRI sau khi đã loại bỏ những ảnh hưởng của sâu bệnh và thời tiết (Flaig và ctv., 1999). Theo Cassman và ctv. (1995), canh tác lúa liên tục sau 10 năm năng suất giảm được xác định do các nguyên nhân : (1) giảm đặc tính di truyền của các giống lúa, (2) do thay đổi khí hậu, (3) thời gian dài làm thay đổi hóa tính của đất ngập nước ảnh hưởng đến khả năng cung cấp dinh dưỡng cho đất, (4) thay đổi chất lượng chất hữu cơ của đất làm giảm khả năng cung cấp N của đất, (5) vi sinh vật trong đất ngập nước thay đổi, (6) thiếu N hoặc ngộ độc do các dinh dưỡng khác như Zn, B, (7) giảm sự hấp thu đạm từ rễ, (8) giảm số lượng mật số rễ, (9) canh tác liên tục làm tăng áp lực sâu hại. Thí nghiệm dài hạn của Cassman và Pingali (1995), cây lúa được trồng liên tục dưới điều kiện ngập nước, dịch hại được quản lý tốt nhưng năng suất giảm cho thấy chất lượng đất giảm. Trong những thí nghiệm dài hạn hai hoặc ba vụ, sau khi đạt tiềm năng năng suất tối đa thì năng suất lúa đã sụt giảm hơn 35% trong suốt 20 – 30 năm qua. Nếu như đầu thập niên 60
trung bình tổng năng suất lúa trong năm là 17,3 tấn; vào thập niên 70 là 16,7 tấn và đến cuối thập niên 80 năng suất lúa giảm chỉ còn 13,5 tấn (Olk và ctv., 1996).
Năng suất lúa có xu hướng giảm như trên có nhiều nguyên nhân nhưng nguyên nhân chủ yếu chính có thể là do suy giảm độ hữu dụng của N hữu cơ trong đất, làm hạn chế khả năng khống hóa và hàm lượng N cây lúa hấp thu được từ đất (Cassman và ctv., 1995). Theo Nguyễn Bảo Vệ và ctv. (2004) đất trồng lúa 3 vụ tuy có hàm lượng chất hữu cơ cao hơn đất trồng lúa 2 vụ hoặc trồng màu nhưng phần trăm N khoáng hoá của lúa 3 vụ là kém nhất, có lẽ đất trồng lúa 3 vụ bị ngập nước quanh năm, sự phân huỷ chậm đã tạo ra sự tích lũy chất hữu cơ, những chất này kém chất lượng ảnh hưởng đến khả năng khoáng hố đạm của nó.
CHƯƠNG 2
PHƯƠNG TIỆN PHƯƠNG PHÁP 2.1 ĐỊA ĐIỂM VÀ SỐ MẪU ĐIỀU TRA
Điều tra hiện trạng sản xuất nông nghiệp của người nông dân phường Trường Lạc, quận Ơ Mơn, thành phố Cần Thơ bằng phiếu điều tra đã soạn sẵn. Tiến hành điều tra 4 khu vực trong tổng số 12 khu vực của phường Trường Lạc. Mỗi khu vực điều tra ngẫu nhiên 10 hộ. Tổng số hộ điều tra là 40.
2.2 PHƯƠNG PHÁP
Thu thập số liệu từ phòng kinh tế quận Ơ Mơn, ban nông nghiệp phường Trường Lạc, các ban ngành có liên quan đến đề tài. Tiến hành điều tra ngẫu nhiên từng nông hộ sản xuất nơng nghiệp (có diện tích đất trên 1.000 m2) bằng phương pháp phỏng vấn trực tiếp theo phiếu đã in sẵn. Điều tra ngẫu nhiên dưới sự hướng dẫn của cán bộ khuyến nơng quận Ơ Mơn và các cán bộ phường Trường Lạc. Nội dung phiếu điều tra gồm 3 phần chính:
+ Kỹ thuật canh tác nơng nghiệp gồm: trồng trọt, chăn ni, thủy sản. + Khó khăn và thuận lợi trong canh tác nông nghiệp.
+ Hiệu quả kinh tế: Tính tốn hiệu quả kinh tế của người nơng dân.
Trong đó tập trung vào kỹ thuật canh tác, những khó khăn và thuận lợi. Trên cơ sở đó hệ thống lại các yêu cầu để đưa ra bước đi trong ngành nông nghiệp của vùng. Quá trình điều tra được tiến hành vào sáng ngày 01 tháng 05 năm 2010 và kết thúc vào ngày 01 tháng 07 năm 2010. Sau đó tổng hợp, xử lý số liệu bằng phần mềm Exel và sử dụng phương pháp phân tích thống kê bằng phần mềm SPSS. Hiệu quả kinh tế được tính dựa trên chi phí canh tác nơng nghiệp đã được qui đổi ra giá bình quân ở thời điểm điều tra hiện tại theo các công thức :
Lợi nhuận thuần:
RAVC = GR – TVC Trong đó:
RAVC: Lợi nhuận thuần
GR: Tổng thu mơ hình cây trồng (sản lượng x giá bán) TVC: Tổng chi từ mơ hình cây trồng (vật tư + lao động + lãi TVC: Tổng chi từ mơ hình cây trồng (vật tư + lao động + lãi TVC: Tổng chi từ mơ hình cây trồng (vật tư + lao động + lãi xuất)
Hiệu quả sử dụng đồng vốn (BCR) là để đánh giá xem khi nông hộ bỏ ra một đồng vốn thì sẽ thu được mấy đồng lời.
TVC RAVC
BCR =
Trong đó:
BCR: Hiệu quả sử dụng đồng vốn RAVC: Lợi nhuận
CHƯƠNG 3
KẾT QUẢ THẢO LUẬN 3.1 KHÁI QUÁT VÙNG ĐIỀU TRA
3.1.1 Nhà ở và phương tiện phục vụ sản xuất nông nghiệp
Theo Bảng 3.1 cho ta thấy 100% nơng dân có nhà ở kiên cố và có bình xịt thuốc, 70% nơng dân có máy bơm nước, và chỉ có 2,5% nơng dân có máy cày, máy suốt. Nhìn chung nơng dân phường Trường Lạc có thuận lợi rất lớn về chỗ ở, điều này sẽ làm cho người dân an tâm sản xuất hơn vì người xưa có câu an cư lập nghiệp. Tuy nhiên, trong sản xuất nông nghiệp các máy cơ giới như máy cày, máy suốt phục vụ cho nơng nghiệp vẫn cịn rất hạn chế, điều này ảnh hưởng rất lớn đến công tác làm đất và thu hoạch cây trồng của người dân.
Bảng 3.1: Tỷ lệ phân bố số nông hộ trên khu vực điều tra ở phường Trường Lạc, quận Ơ Mơn, thành phố Cần Thơ.
Số nông hộ điều tra Tỷ lệ (%)
Nhà kiên cố 40 100
Nhà bán kiên cố 0 0
Bình xịt thuốc 40 100
Máy bơm 28 70
Máy cày, máy suốt lúa 1 2,5
3.1.2 Nguồn lực đất đai và tình hình canh tác nơng nghiệp của nơng hộ.
3.1.2.1 Nguồn lực đất đai
Nhìn chung diện tích đất của nông hộ theo điều tra tại phường Trường Lạc là tương đối dồi dào. Tổng diện tích đất của nơng hộ theo điều tra trung bình là 1,2 ha/hộ. Trong đó, diện tích đất ruộng để trồng cây hằng năm chiếm tỷ lệ chủ yếu (79%), diện tích đất vườn là 19%, và 2% cho diện tích đất thổ cư (Hình 3.1). Với diện tích cây hằng năm là 79% cho ta thấy người dân phường sống chủ yếu dựa vào canh tác nơng nghiệp là chính. Nơng hộ có diện tích lớn nhất theo điều tra là 2,7 ha, còn nhỏ nhất là 0,275 ha. Nguồn lực đất đai dồi dào đây là lợi thế lớn cho phường Trường Lạc về lĩnh vực nông nghiệp. Tuy nhiên, cần sử dụng nguồn lực đó như thế nào để
mang lại lợi ích thiết thực cho người dân mới quan trọng. Chúng ta nên sử dụng hợp lý nguồn tài nguyên đất, không nên khai thác quá mức làm đất trở nên chai, bạc màu, cạn kiện dinh dưỡng. Mà phải bồi hoàn thêm cho đất một lượng dinh dưỡng cần thiết để đất cung cấp cho cây trồng. Bên cạnh đó chúng ta cần tận dụng hết nguồn tài ngun mình có tránh để lãng phí.
Đất ruộng 79% Đất vườn 19% Đất thổ cư 2% Đất ruộng Đất vườn Đất thổ cư
Hình 3.1: Phần trăm các loại đất khác nhau theo điều tra tại phường Trường Lạc, quận Ơ Mơn, thành phố Cần Thơ.
3.1.2.2 Tình hình canh tác nơng nghiệp
Qua kết quả điều tra thì trong 79% diện tích đất ruộng thì 100% diện tích đó được người nơng dân sử dụng để trồng lúa. Diện tích đất vườn cũng được người dân sử dụng nhưng chưa sử dụng hết, phần lớn thường để bỏ trống. Đất vườn được người dân sử dụng để trồng cây và để chăn ni, chủ yếu cịn tự phát không tập trung, các loại cây được trồng chủ yếu là chanh, dâu, mận,…Cịn chăn ni chủ yếu là chăn ni heo.
Nhìn chung, qua kết quả điều tra cho thấy cây trồng mang lại nguồn thu nhập chính cho người dân phường Trường Lạc là cây lúa. Vì theo điều tra có tới 87,5% nơng hộ trồng lúa, số nông hộ trồng cây ăn trái chỉ chiếm 10% và số nơng hộ chăn ni heo chiếm 2,5% (Hình 3.2). Bên cạnh đó do tỷ lệ trồng cây ăn trái không đồng nhất mỗi người trồng một loại cây khác nhau nên khó khăn cho khâu chăm sóc và tiêu thụ.
2,5 10,0 87,5 0 20 40 60 80 100
LÚA CÂY ĂN TRÁI CHĂN NI
Mơ hình canh tác t ỷ l ệ (% )
Hình 3.2: Tỷ lệ mơ hình canh tác khác nhau của người dân phường Trường Lạc.
3.1.3 Nguồn lực con người.
Phường Trường Lạc là phường luôn đi đầu về cơng tác kế hoạch hóa gia đình của quận cho nên số thành viên trong một gia đình thường ở mức tương đối. Qua kết quả từ (Bảng 3.2) cho thấy số thành viên trong gia đình từ 2 - 4 thành viên chiếm tỷ lệ cao (55%), từ 5 - 7 thành viên chiếm tỷ lệ 32,5%, số thành viên nhiều hơn 7 người chiếm tỷ lệ rất ít (12,5%). Theo tỷ lệ trên thì phường sẽ có ưu điểm rất tốt để có thể nâng cao thu nhập bình quân đầu người. Tuy nhiên việc nâng cao thu nhập bình quân đầu người phụ thuộc rất nhiều nhân tố, cho nên cần phải phát huy hết hiệu quả của nơng hộ để có thể đạt được hiệu quả tốt nhất.
Bảng 3.2: Tỷ lệ số thành viên khác nhau của nông hộ theo điều tra tại phường Trường Lạc, quận Ơ Mơn, thành phố Cần Thơ.
Thành viên Số hộ Tỷ lệ 2 - 4 người 22 55 5 - 7 Nngười 13 32,5 > 7 người 5 12,5 Tổng cộng 40 100 X2: 10,85** Độ lệch chuẩn: 2,32 Nhỏ nhất: 2 Lớn nhất: 15 Trung bình: 5
Theo điều tra tại phường tổng số thành viên phường trong độ tuổi lao động chiếm tỷ lệ 65% chủ yếu là phục vụ trong nông nghiệp, trong khi đó số người trong độ tuổi lao động chỉ chiếm tỷ lệ 35% (Hình 3.3). Đây là phường có nguồn lao động dồi dào, vì thế ngồi việc sản xuất nơng nghiệp số lao động này cũng cần có thêm nhiều cơng việc khác để có thể tăng thêm thu nhập cho gia đình. Phường cũng cần có thêm chính sách về lao động việc làm để có thể tận dụng hết nguồn lao động dư thừa và cũng để nâng cao đời sống của người nông dân trong phường.
65% 35%
Trong độ tuổi lao động Ngồi độ tuổi lao động
Hình 3.3: tỷ lệ (%) người trong độ tuổi lao động và ngoài độ tuổi lao động tại phường Trường Lạc, quận Ơ Mơn, thành phố Cần Thơ.
3.1.4 Kinh nghiệm nông hộ
Kinh nghiệm làm cho con người thêm vững vàng trong công việc, và trong lĩnh vực nông nghiệp cũng vậy, để sản xuất được năng suất cao và chất lượng tốt ngồi các yếu tố về mơi trường, khí hậu,…thì người nơng dân cũng cần có kinh nghiệm sản xuất. Theo điều tra phần lớn kinh nghiệm sản xuất nông nghiệp của nông hộ tập trung vào khoảng 20 – 39 năm. Cụ thể cao nhất là số nơng hộ có kinh nghiệm sản xuất 30 – 39 năm chiếm tỷ lệ 35%, và thấp nhất là số nơng hộ có kinh nghiệm sản xuất nhỏ hơn 10 năm chiếm tỷ lệ 7,5%. Trong số các nông hộ điều tra thì hộ có kinh nghiệm sản xuất nông nghiệp lâu nhất là 50 năm và thấp nhất là 1 năm. Trung bình kinh nghiệm sản xuất nơng nghiệp của nông hộ là 30 năm (Bảng 3.3).
Bảng 3.3 : Tỷ lệ phần trăm kinh nghiệm sản xuất nông nghiệp của nông hộ theo điều tra tại phường Trường Lạc, qn Ơ Mơn, thành phố Cần thơ.
Kinh nghiệm sản xuất số hộ tỷ lệ phần trăm(%)
Nhỏ hơn 10 năm 3 7,5 Từ 10 đến 19 năm 6 15 Từ 20 đến 29 năm 9 22,5 Từ 30 đến 39 năm 14 35 Từ 40 đến 49 năm 4 10 Từ 50 trở nên 4 10 Tổng cộng 40 100 X2: 13,1* Độ lệch chuẩn: 13,08 Nhỏ nhất: 1 Lớn nhất: 50 Trung bình: 30
*: Khác biệt với mức ý nghĩa thống kê 5%
Tuy số nơng hộ có thâm niên cao trong sản xuất nông nghiệp như do phần lớn họ vẫn chưa tiếp xúc được nhiều với khoa học kỹ thuật trong trồng lúa cho nên việc canh tác lúa vẫn còn lạc hậu và chưa mang được hiệu quả thiết thực. Vì vậy cần phổ biến rộng rãi hơn về khoa học kỹ thuật cho người nông dân phường để họ có thể áp dụng vào sản xuất nơng nghiệp.
3.1.5 Trình độ văn hóa của nơng hộ
Qua kết quả điều tra cho thấy trình độ học vấn của nông hộ tập trung phần lớn từ lớp 1 đến lớp 5 (cấp 1) chiếm tỷ lệ 50%, từ lớp 6 đến lớp 9 (cấp 2) chiếm 37.5% .Trình độ học vấn từ lớp 10 đến lớp 12 (cấp 3) thì khơng cao chỉ chiếm tỷ lệ 12,5% (Hình 3.4). Tuy nhiên trong số các nông hộ được điều tra khơng có nơng hộ nào khơng biết chữ.
Trong vùng khơng có nơng hộ nào có bằng cấp chun mơn về hoạt động nơng nghiệp. Trình độ học vấn của nơng dân trong vùng cịn kém, mặc dù hầu hết bộ phận nông hộ điều tra đều biết đọc, biết viết nhưng việc ứng dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất nơng nghiệp địi hỏi người dân phải có kiến thức và phải có những hiểu biết nhất định, đồng thời phải biết vận dụng những kiến thức đó vào đúng chỗ
thì mới có hiệu quả cao. Trình độ học vấn là một yếu tố rất quan trọng để người nông dân tiếp cận được với khoa học kỹ thuật, từ đó vận dụng nó vào thực tiễn để năng cao hiệu quả kinh tế cho người nông dân trong thời kỳ hội nhập kinh tế như ngày nay.