Đơn vị tính: Người
Trình độ 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Tăng trƣởng
ĐH và trên đại học 240 245 255 350 371 400 9,1%
Trung cấp và CĐ 470 603 637 735 825 900 13,8%
Đào tạo khác 488 567 690 750 975 1.100 17,65%
Chưa qua đào tạo 611 664 613 690 824 840 6,57%
Tổng số 2,025 2,336 2,695 2,795 2,995 3,240 9,86% (Nguồn: Sở DL Cần Thơ năm 2007; Sở VHTTDL Cần Thơ năm 2008-2012)
Thời gian qua, Sở Du lịch Thành phố đã phối hợp với các cơ sở đào tạo, đặc biệt là Trường Trung học nghiệp vụ du lịch Vũng Tàu tổ chức nhiều lớp bồi dưỡng nghiệp vụ quản trị nhà hàng, khách sạn tại TP Cần Thơ. Đối tượng tham gia hầu hết là đội ngũ cán bộ của các đơn vị kinh doanh du lịch nhà nước, một số ít thuộc thành phần kinh tế tư nhân từng bước đáp ứng u cầu phát triển ngành, nâng cao trình độ chun mơn nghiệp vụ cho đội ngũ cán bộ, lao động du lịch.
2.2. Thực trạng phát triển nhân lực trong khách sạn 4 sao tại Cần Thơ
2.2.1. Khái quát chung về khách sạn 4 sao ở TP Cần Thơ
2.2.1.1. Lược sử hình thành và phát triển 3 khách sạn 4 sao ở Cần Thơ
Khách sạn Golf Khách sạn Ninh Kiều 2 Khách sạn Victoria
Khách sạn Golf Cần Khách sạn tọa lạc trong quần thể Khách sạnđược thành lập Thơ tọa lạc tại số 02 khu vực khách sạn cao cấp và các vào 15/10/1998.
Hai Bà Trưng bên bến trung tâm văn hoá, thương mại, tài - Từ năm 1998 - 2011: Ninh Kiều trung tâm chính của TP. Cần Thơ thuộc quyền quản lý của TP. Cần Thơ, hướng ra Khai trương vào trung tuần tháng Công ty EEM (Pháp). dịng sơng Hậu thơ 9.2007, Ninh Kiều 2 thuộc quyền - Từ năm 2011: Là thành mộng. Từ vị trí có một quản lý của cơng ty TNHH MTV viên của tập đồn Thiên khơng hai này Quý 622 - Bộ Quốc Phòng - QK9, tọa Minh - một trong những khách có thể thưởng lạc trong quần thể khu vực khách tập đoàn tư nhân lớn về du thức vẻ đẹp của thiên sạn cao cấp và các trung tâm văn lịch và khách sạn ở Việt nhiên, nhịp sống của hố, thương mại, tài chính của Nam và được quản lý bởi Thành Phố Cần Thơ thành phố Cần Thơ… công ty TNHH Quản lý và xinh đẹp. Khách sạn Ninh Kiều 2 Cần Thơ Đầu tư Khách sạn Victoria - Năm 1997 Chi Nhánh có 106 phịng nghỉ tiện nghi bao Việt Nam (VVG), có giấy VINAGOLF tại Cần gồm 4 loại phịng: VIP Suite (06 phép kinh doanh số 62/GP- Thơ chính thức được phòng), Deluxe (50 phịng), HN, địa chỉ trụ sở chính tại thành lập cùng với việc Superior (40 phòng) và Standard 157 Pasteur, Quận 3,
khởi cơng dự án khách (10 phịng). Tất cả đều được trang Tp.HCM.
sạn Golf 4 Cần Thơ. bị hiện đại và sang trọng với đồ là một khách sạn cao cấp Năm 2002 Công ty nội thất bằng gỗ cao cấp. Nhà tắm đạt tiêu chuẩn quốc tế 4 khánh thành và đưa có bồn tắm sang trọng, riêng sao. Khách sạn được thiết vào hoạt động khách phòng VIP Suite với bồn tắm và kế theo kiến trúc cổ của sạn Golf Cần Thơ tiêu buồng tắm riêng biệt. Pháp vào thập niên 1930 chuẩn 4 sao có quy mơ Từ trên sân thượng của Khách sạn hịa nhập một cách tuyệt hiện đại bậc nhất tại Ninh Kiều 2 – Cần Thơ là 2 vời với vẻ đẹp của dòng TP Cần Thơ cũng như phịng ăn VIP với sức chứa 30 và sơng Hậu.
tại khu vực Miền Tây 80 khách, được trang trí ấm cúng, Khách sạn Victoria Cần Nam Bộ. Đến nay bàn và ghế ăn bằng gỗ cao cấp Thơ có tổng số 92 phịng, khách sạn Golf Cần mang lại cho quý khách không trong đó có 8 phịng cao Thơ đã và đang là gian riêng biệt, ấm cúng nhưng cấp. Tất cả các phịng đều điểm đến khơng thể cũng trang trọng. 3 nhà hàng với được lát sàn gỗ, với lối thiếu trong hành trình sức chứa từ 200 khách đến 400 thiết kế đậm chất Việt của du khách trong và khách là nơi thích hợp để tổ chức Nam. Mỗi phịng đều có ngồi nước về các buổi tiệc chiêu đãi hay tiệc ban cơng riêng nhìn ra
miền đất Phố Cần Thơ cưới. sông, bể bơi, vườn khách
trung tâm kinh tế lớn Hai hội trường 100 chỗ và 180 sạn và có cách bố trí hài của cả nước. chỗ nằm ở sân thượng và tầng 1 hòa giữa nét cổ điển và nét Khách sạn Golf Cần của Khách sạn Ninh Kiều 2 – Cần hiện đại theo xu hướng Thơ được thiết kế cao Thơ. Hội trường được trang bị với quốc tế.
10 tầng gồm 101 âm thanh, ánh sáng, màn hình vải Phịng Superior
phịng khách (01 300 inches, máy lạnh. Các hội Gồm 28 phịng có diện tích phịng President, 02 trường cũng được sắp xếp lịch sự, khoảng 28m²
phòng Studio Suite, 06 trang trọng nhằm mang đến sự Được trang bị bộ ghế sofa phòng Business Suite, thành công cho các sự kiện, hội và bàn viết
46 phòng Premium nghị, các buổi hội họp của quý Phòng Deluxe: Gồm 56 Deluxe và 46 phịng khách. phịng với diện tích 28 m².
Deluxe City View) Cùng những dịch vụ chất lượng Một không gian thoải mái Với hệ thống dịch vụ: tiêu chuẩn quốc tế 4 sao: massage, với bộ ghế sofa và bàn viết Nhà Hàng, Vũ trường, karaoke… được phục vụ bởi đội Phòng Suite: Gồm 8 Karaoke và Massage, ngũ nhân viên được đào tạo phịng với diện tích khoảng Phòng họp hội nghị, chuyên nghiệp, hiếu khách, chắc 63 m². Phòng khách rộng Hồ bơi, Bar Caffee chắn sẽ làm hài lòng Quý khách. rãi được trang bị bộ ghế
Windy lầu 8... sofa, ghế bành và bàn viết,
2 ban công nhìn ra sơng Mekong.
(Nguồn : Tự tổng hợp) 2.2.1.2. Cơ cấu tổ chức quản lý của khách sạn:
Phạm vi nghiên cứu đề tài này gồm 3 khách sạn: Khách sạn Victoria, Khách sạn Golf Cần Thơ và Khách sạn Ninh Kiều 2. Luận văn chọn Khách sạn Victoria Cần Thơ để trình bày cơ cấu tổ chức, chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận vì cơ cấu tổ chức của 3 khách sạn này gần giống nhau.
Giám đốc Phó giám đốc Bộ phận bảo trì Bộ phận an ninh Bộ phận hành chính nhân sự Bộ phận lễ tân Bộ phận bếp Bộ phận nhà hàng Bộ phận buồn g Bộ phận kế tốn Bộ phận kinh doanh
2.2.1.3. Cơ cấu lao động của khách sạn
Đối với bất cứ một doanh nghiệp nào muốn kinh doanh thành công thì yếu tố nhân lực đóng vai trị rất quan trọng. Nó bao gồm những người lãnh đạo, những nhà quản lý và các nhân viên trực tiếp sản xuất ra giá trị sản phẩm đem lại hiệu quả kinh tế cho khách sạn. Riêng đối với nhân lực trong khách sạn lại có một số đặc điểm khác biệt hơn so với các doanh nghiệp kinh doanh khác. Thường các nhân viên trong khách sạn phải là những người trẻ trung, năng động, hoạt bát, vui vẻ. Chính điều này quyết định khơng nhỏ đến cơ cấu lao động trong các khách sạn 4 sao ở TP Cần Thơ.
Theo giới tính, do đặc thù cơng việc nên nữ giới chiếm ưu thế hơn nam
giới trong 3 khách sạn khảo sát ở TP Cần Thơ. Tuy nhiên sự chênh lệch này không quá cao. Cụ thể 59,07% - 40,93% ở khách sạn Victoria, 57,34% - 42,66% ở khách sạn Ninh Kiều và tỉ lệ ở khách sạn Golf là 53,77% - 46,23%. Điều này cho thấy tỉ lệ lao động ở cả ba khách sạn khá cân đối, tạo điều kiện thuận lợi trong phân công công việc và chuyên môn hóa các khâu phục vụ trong khách sạn một cách dễ dàng. Bảng số liệu 2.4 mô tả tỉ lệ lao động nữ luôn cao hơn tỉ lệ lao động nam ở cả ba khách sạn.
Bảng 2.4. Cơ cấu lao động theo giới tính của 3 khách sạnTên khách Tổng số Lao động nam Lao động nữ