1.1 .Tình hình nghiên cứu cây thuốc trên thế giới và Việt Nam
4.2. Thực trạng gây trồng Tam thất tại thị trấn Phó Bảng
4.2.1. Diện tích, số lượng, quy mơ trồng Tam thất tại thị trấn Phó Bảng
Hiện nay, Tam thất đƣợc dùng để chữa bệnh trong Đơng y và có nhiều cơng dụng cho sức khỏe của con ngƣời, vì vậy, lƣợng tiêu thụ Tam thất rất lớn. Do loài cây này chỉ thích hợp trồng những nơi có điều kiện khí hậu và thổ nhƣỡng rất khắt khe. Tam thất chỉ sống đƣợc ở vùng núi cao, có khí hậu lạnh mát quanh năm, nhiệt độ thích hợp từ 20° C đến 25° C. Nên vào những năm 1970, Tam thất đã đƣợc
trồng tại địa phƣơng. Nhƣng do nhiều nguyên nhân khác nhau mà việc trồng Tam thất đã ngày bị mai một, diện tích bị thu hẹp dần.
Qua nhiều năm nghiên cứu và tìm hiểu về Tam thất Ơng Giang Lộc Thăng, Giám đốc Trung tâm giống cây trồng và gia súc Phó Bảng đã tiến hành cho trồng thử nghiệm với diện tích mơ hình là 2000m² vào năm 2012, mơ hình trồng khảo nghiệm thành công và sau 3 năm thu hoạch đƣợc 450kg củ, hoa, lá, thân là 120kg. Cây Tam thất đã mang lại nguồn thu nhập lớn. Với giá trên thị trƣờng năm 2018 là 2,5 triệu đồng đến 3,5 triệu đồng/kg, cây trồng góp phần quan trọng vào việc nâng cao thu nhập, xóa đói giảm nghèo cho ngƣời dân nếu đƣợc trồng mở rộng vào những năm tới. Hiện nay, Trung tâm đang tiến hành trồng với diện tích là 5000m².
4.2.2. Tình hình khai thác, chế biến, bảo quản Tam thất tại thị trấn Phó Bảng
4.2.2.1. Khai thác
Sau khi trồng Tam thất đƣợc 1 năm tuổi từ hạt gieo cây con thì bắt đầu khai thác hoa vào tháng 9 đến tháng 10 lúc hoa nở rộ nhất có thể khai thác. Vào tháng 10 đến cuối tháng 12 bắt đầu thu hoạch lá, củ Tam thất chỉ khai thác sau 3 năm trồng trở lên.
Tại đây, nhân viên Trung tâm Phó Bảng khai thác rải rác trong năm do giá thành cao và nhu cầu đặt hàng của khách hàng (chủ yếu các công ty dƣợc Hà Nội) mới thu hái bán tƣơi tại vƣờn. Qua phỏng vấn thì nhân viên tại Trung tâm cho biết rằng thu hoạch hoa bằng cách dùng kéo hoặc dùng tay ngắt nhẹ, lá thì dùng kéo cắt sát gốc để cây có thể tiếp tục mọc mầm mới, cịn củ thì dùng cuốc đào lên để thu hoạch. Sau khi thu hái hoa và củ hầu hết bán cây Tam thất ngay tại vƣờn do nhu cầu của khách hàng muốn mua trực tiếp tại vƣờn hoặc có đơn đặt trƣớc. Ngồi ra một số ít ngƣời mua lá Tam thất chủ yếu mang về dùng tại gia đình. Tại thời điểm (tính từ thời điểm trồng sau 3 năm) khai thác thì giá bán Tam thất là 2.500.000VNĐ/kg đến năm 2018 là 2.700.000VNĐ/kg; hoa khô là 1.600.000VNĐ/kg; lá thân là 250.000VNĐ/kg, hoa tƣơi là 600.000VNĐ/kg.
Trong thời gian khai thác nên tránh thời tiết mƣa rào nếu không Tam thất ƣớt sẽ bị thối và bảo quản không đƣợc tốt.
4.2.2.2. Chế biến
Sau khi thu hoạch, ngƣời ta cắt riêng phần lá và củ. Lá đƣợc rửa sạch, sau đó đem ra phơi khơ rồi đem đi đóng gói bán ra thị trƣờng. Củ không nên rửa với nƣớc chỉ nên rũ bỏ hết đất trên bề mặt củ vì khi rửa với nƣớc sẽ làm cho cu Tam thất bị thối. Do diện tích trồng cịn hạn chế, sản lƣợng Tam thất ít nên chƣa có nhà máy hay thiết bị máy móc hiện đại để chế biến cây Tam thất.
4.2.2.3. Bảo quản
Sau khai thác Tam thất nhƣ: lá, hoa đƣợc xấy khơ để đóng gói, củ tƣơi không nên rửa với nƣớc. Cịn muốn bảo quản củ đƣợc lâu hơn thì rửa thật nhanh với nƣớc đun sôi để nguội vài lần, không cho nƣớc kịp ngấm vào ruột rồi phơi nắng hoặc có thể sấy ở nhiệt độ 50 − 60°C.